Блины на сыворотке рецепт пышные с дырочками
Как приготовить тонкие блины на сыворотке с дырочками
Всем привет. Мы продолжаем блинную тему, и сегодня на повестке дня у нас «солнышки» на сыворотке. То есть на жидкости, которая получается и остается после сворачивания и процеживания молока, а также ее получают при производстве сыра.
Такая консистенция широко применяется и в косметологии, медицине, диетологии, а у запасливых хозяюшек идет и во многие кулинарные рецепты.
Скажу честно, сыворотка в наличии у меня бывает не часто, но вот если появляется, то я сразу пеку из нее аппетитное и полезное угощение. Оно получаются очень нежными и словно тает во рту.
Но при приготовлении теста из сыворотки нужно знать некоторые нюансы, иначе наше лакомство может и не получиться. Поэтому хочу дать вам пару полезных рекомендаций:
- Самое главное следить за подогревом сыворотки, она должна быть теплая, а не горячая, иначе при добавлении муки мы получим клейстер, а не тесто;
- Не забывайте просеивать муку, чтобы кушанье получились воздушными;
- При замесе теста можно добавить коньяк, так оно получится пластичнее и нежнее, а при жарке весь алкоголь испарится, но приятный вкус останется;
- Каждое изделие после жарки лучше смазывать небольшим количеством сливочного масла, чтобы потом заготовки не склеились друг с другом.
Рецепт тонких блинов на сыворотке
Теперь приступим непосредственно к самой готовке нашего блюда. И помните, что наша молочная жидкость должна быть свежей и приятно пахнуть. Если вы чувствуете неприятный запах, то лучше тогда не используйте ее для выпечки.
Ингредиенты:
- Сыворотка — 1 л;
- Мука — 350 гр.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — по вкусу;
- Растительное масло — 50 мл + для жарки;
- Сода — 5 грамм.
Способ приготовления:
1. Сыворотку налейте в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Нагрейте до теплого состояния.
2. Далее отлейте пол стакана теплой жидкости. Она пригодится нам чуть позже.
3. А в ту сыворотку которая осталась добавляем соль, сахар и третью часть муки.
4. Берем венчик и тщательно размешиваем массу, чтобы не было ни одного комочка.
5. Затем поэтапно добавляйте оставшуюся муку, непрерывно помешивая тесто.
6. Теперь вбиваем яйцо и вливаем растительное масло, снова хорошо перемешиваем консистенцию.
7. Возьмите нашу отложенную сыворотку и доведите ее до кипения.
8. После того как она закипит, положите соду и перемешайте.
9. Эту смесь выливаем в тесто и размешиваем.
10. Вот так должна выглядеть готовая масса.
11. Сковороду разогреваем и смазываем растительным маслом.
12. Выпекайте изделие с одной стороны, пока оно не подрумянится по бокам.
13. Затем переверните лепешечку и выпекайте 1-2 минуты.
14. Снимите со сковороды и приступайте к обжариванию следующих.
Пышные блины на сыворотке с дырочками
Кстати говоря, если вы ни разу не пробовали лакомство, приготовленное на этой молочной жидкости, и под рукой ее у вас нет, то вы можете приготовить ее сами.
Для этого нужно нагреть простоквашу и сверху собрать образующую водичку, это и будет вкусная и полезная сыворотка.
Ингредиенты:
- Мука — 350 гр.;
- Сыворотка – 500 мл;
- Сахар, соль — по вкусу;
- Сода — 5 гр.;
- Разрыхлитель – 10 гр.;
- Масло подсолнечное — 60 мл.
Способ приготовления:
1. Сыворотку достаньте из холодильника и подогрейте в кастрюле.
Холодную сыворотку использовать нельзя.
2. Все продукты смешиваем в глубокой чашке и постепенно добавляем просеянную муку. Хорошо взбиваем до образования жидкости без комочков. Тесто должно получиться как густая, но льющаяся сметана.
3. В конце в консистенцию налейте растительное масло и дайте постоять на столе с полчаса.
4. Сковороду разогреваем, смазываем маслом и половником наливаем небольшое количество теста, распределяя ровным и тонким слоем.
Сковороду используйте чугунную или с толстым дном.
5. Как только изделие станет пористым, переворачиваем его лопаткой.
6. Складывать блинчики лучше стопкой друг на друга, так они дольше будут теплыми и мягкими.
Рецепт на сыворотке от творога
Также получить нашу смесь можно при изготовлении домашнего творога. При этом вы получите два продукта для нашего блюда — сыворотка для теста и творог для начинки.
Кстати, не забывайте, что помимо фаршированных блинцов, из изделия можно приготовить целый блинный торт, очень вкусно и практично.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт. ;
- Сахар — 2 ст.л. ;
- Молоко — 100-150 гр. ;
- Мука пшеничная — 1-1, 5 ст. ;
- Соль — щепотка ;
- Масло растительное — 2-3 ст.л. ;
- Сыворотка — 700 гр. ;
- Масло сливочное — для смазывания ;
- Творог — 300-400 грамм.
Способ приготовления:
1. Разбейте яйца, добавьте соль и сахар, взбейте венчиком.
2. Теперь налейте стакан молока, все перемешайте и насыпьте часть муки. Далее добавьте растительное масло и размешайте.
3. Частями вливайте сыворотку, чередуя с мукой и непрерывно помешивая массу.
Для того, чтобы блинчики получились кружевными, в самом конце можно влить немного кипятка.
4. Тесто должно получиться в меру жидкое. Далее выпекайте угощение на разогретой сковороде, смазанной маслом.
5. Каждый испекшийся блин смазывайте сливочным маслом. А затем положите начинку, то есть творог, и разровняйте ровным слоем. Заверните лакомство конвертиком или трубочкой.
Творог лучше всего использовать с сахаром.
Готовим блинчики без яиц
А вот отличный видео рецепт изготовления лакомства без яиц, но с майонезом. Получаются такие пышные оладушки. Подавайте их с вареньем или свежей сметаной. Приятного вам аппетита!
Пошаговый рецепт блинов от Юлии Высоцкой
Ну а в наше современное время многие увлекаются и смотрят известную Юлию Высоцкую. Я тоже всегда стараюсь быть в тренде и периодически просматриваю кулинарные шоу.
Поэтому для вас следующий фото процесс изготовления кушанья от известной домохозяйки. Готовьте и пишите свои комментарии.
Ингредиенты:
- Сыворотка — 3 ст.;
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 3 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Мука — 1,5-2 ст.;
- Растительное масло — 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Сыворотку сначала немного подогрейте.
2. Затем добавьте соль и сахар, вбейте яйца и все взбейте венчиком.
3. После чего насыпьте муку, перемешайте, чтобы не было комочков.
4. Влейте масло, а затем оставьте на столе на 15 минут отдохнуть и снова перемешайте.
5. Далее обжариваем на раскаленной сковороде до золотистого цвета с каждой стороны.
Как приготовить тонкие блины с дырочками
А в завершении я хочу поделиться своим проверенным рецептом. Лакомство получается на зависть всем, а кто попробует, даже не сможет определить, что лепешечки приготовлены на сыворотке, а не на молоко.
Ингредиенты:
- Сыворотка — 500-600 мл;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Сахарный песок — 3 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Пшеничная мука — 200 гр.;
- Сода — 1 ч.л.;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Разбейте в глубокой тарелке яйца, добавьте сахар, соль и соду. Взбейте венчиком.
2. Влейте теплую сыворотку.
3. Далее добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте.
4. Влейте растительное масло, снова перемешайте и оставьте постоять на минут 15.
5. Прогрейте сковороду и выпекайте изделие с двух сторон до румяного цвета.
6. Подавайте с любыми ягодами, вареньем, сгущенкой или сметаной.
Не забывайте, что помимо использования сыворотки, блины можно приготовить на молоке, кефире и даже на воде и без яиц. Если вам понравилась подборка, пишите свои отзывы и делитесь в социальных сетях. До встречи!!
Пышные блины на сыворотке
Блины на сыворотке можно приготовить и тоненькие, и толстые. Сегодня в нашем меню второй вариант — блины-пышечки! Блины получаются мягенькими и ароматными, пористыми, пронизанными множеством дырочек. Тесто на сыворотке с содой готовится беспроблемно и из минимума ингредиентов. Одним словом — чудо, а не блины!
| Продукты (на 2 порции) | ||
| Мука — 260 г | ||
| Сыворотка молочная — 250 мл | ||
| Соль — 0,5 ч. ложки | ||
| Сахар — 0,5 ч. ложки | ||
| Сода пищевая — 0,5 ч. ложки | ||
| Масло подсолнечное — 0,5 ст. ложки | ||
| Яйцо — 1 шт. |
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пышных блинов на сыворотке.
Отмерьте муку, просейте её и пересыпьте в миску.
В муку добавьте соль и сахар, перемешайте сухие ингредиенты.
В кастрюльке как следует прогрейте сыворотку. Она должна стать хорошо горячей, но не закипеть.
В смесь сухих ингредиентов влейте почти всю сыворотку, оставив примерно 40-50 мл в кастрюльке.
Венчиком перемешайте муку с сывороткой. Затем добавьте яйцо.
Как следует перемешайте тесто.
Оставшуюся сыворотку доведите до кипения, всыпьте пищевую соду и перемешайте. Сыворотка мгновенно превратится в пышную пену.
Эту пену перелейте в тесто.
Снова вымесите тесто венчиком до однородного состояния.
Оставьте тесто на 5 минут постоять, а пока прогрейте сковороду.
Разогретую сковороду смажьте кусочком сала или небольшим количеством подсолнечного масла, воспользовавшись кулинарной кисточкой. Налейте в подготовленную сковороду часть теста (около 5 ст. ложек) и распределите его круговым движением по всей поверхности. Нагрев плиты — чуть ниже среднего.
Сразу же накройте сковороду крышкой.
Готовьте блин до того момента, пока нижняя его сторона не подрумянится, а верхняя не станет матовой и покрытой дырочками.
Переверните блин и поджарьте его, также до аппетитного золотистого цвета около 30 секунд, уже не накрывая сковороду крышкой.
Готовый блин переложите на салфетку и поджарьте ещё три таких же пышных блина.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 пышных блина диаметром 17 см и толщиной около 1,5 см.
Пышные блины на сыворотке готовы! Подавать их можно как со сладкими, так и с несладкими добавками (с маслом и сахаром, сметаной, сгущёнкой, вареньем или вашим любимым соусом). Главное, чтобы пышные блины при подаче были тёплыми. Приятного аппетита!
 1 спасибо | 0 |
 | В общем, дырочек и толщины нет 
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН Блины на сыворотке — 7 рецептов тонких и пышных блинов с дырочкамиЗдравствуйте. Новый год прошел и мы все уже начинаем ждать весну, а накануне наступления этой чудесной поры мы отмечаем Масленицу. А какая Масленица без блинов? Давайте сегодня как раз и поговорим на эту тему. Блины относятся к выпечке на сковороде, которую любят и взрослые, и дети. Обязательно загляните в нашу прошлую статью, там множество интересных и вкусных рецептов блинов с начинкой и без. Хочу поделиться с вами блинами приготовленными из сыворотки — это жидкость, которая остается, когда из молока делают творог. Начинающие хозяйки могут подумать, что печь блины им не под силу, напрасно. Сегодня я поделюсь с вами замечательными рецептами, с помощью которых вы без особых хлопот справитесь с этой задачей. Содержание: Тонкие блины на сыворотке с дырочкамиБлинчики — это любимое лакомство детей и взрослых. Они хороши на завтрак или полдник. Ароматные, тонкие и в дырочку блины на сыворотке станут одними из ваших фаворитов выпечки на сковороде. Нам понадобится:
Сыворотку перелейте в кастрюлю и слегка подогрейте на плите. Часть сыворотки, примерно половину стакана, перелейте отдельно. В кастрюлю с сывороткой засыпьте сахар, соль и маленькими порциями всыпайте муку обязательно при этом перемешивая с помощью миксера или венчика до образования однородной массы. Тесто должно быть похоже по консистенции на жидкую сметану. Разбейте одно яйцо в кастрюлю, влейте столовую ложку растительного масла и еще раз хорошенько перемешайте. Последним шагом в приготовлении теста, доведите половину стакана сыворотки до кипения, погасите содой и добавьте в тесто. Тесто станет жидким и немного поднимется. Сковороду основательно накалите.
Половником налейте тесто на хорошо разогретую сковороду, и круговыми движениями распределите тесто по всей сковороде. Жарить блинчики очень быстро, на одну сторону вам потребуется примерно минута, переворачивать блинчики удобнее при помощи лопатки. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом и подавайте к столу теплыми. В качестве допинга можно использовать сироп из фруктов и ягод или подавать со сметаной на ваш вкус. Рецепт заварных блинов на молочной сывороткеЕсли вы еще не пробовали заварные блины, то многое потеряли, скажу я вам. Блины получаются с большим количеством дырочек, тонкие и очень вкусные. Готовить совсем не сложно, сейчас вы в этом убедитесь. Нам потребуется:
Возьмите глубокую кастрюлю и влейте в нее половину литра сыворотки, поставьте на плиту и доведите до кипения, но кипятить не нужно. Возьмите глубокую миску, разбейте в нее 2 яйца, насыпьте соль, сахар и перемешайте. Влейте вторую часть сыворотки, перемешайте. В муку добавьте 2 столовые ложки крахмала и просейте сразу в миску перемешивая.
В кастрюлю с горячей сывороткой добавьте соду, тем самым погасите ее. Аккуратно по чуть-чуть вливайте в тесто постоянно помешивая. Тесто получится достаточно жидким, но при этом будет пышное. Тесто оставьте постоять 5 мин, затем растопите сливочное и добавьте его, при желании можно заменить и на растительное масло, перемешайте тесто и можно приступать к готовке. Основательно разогрейте сковороду, я использую специальную блинную, аккуратно половником наливайте и одновременно распределяйте тесто по сковороде. Блинчики жарятся очень быстро, поэтому не отходите от плиты далеко. По желанию блинчики можно начинить начинкой, например творогом. Ажурные блинчики с яйцомБлины на сыворотке получаются такие же вкусные как на молоке или кефире. А какие они получаются ажурными, не передать словами. Нам понадобится:
Блинчики с большим количеством дырочек и хрустящими краями просто тают во рту. Рецепт блинов без содыТонкие и красивые в дырочку блинчики идеально подавать с конфитюром или сгущенкой. Очень вкусно. Нам понадобится:
Подогрейте немного сыворотку и сразу в нее добавьте сахар, соль и яйца, взбейте миксером или венчиком. Всыпьте муку и перемешивайте, до однородности теста, чтоб не осталось комочков. Влейте масло, перемешайте и оставьте тесто постоять немного. Перед жаркой тесто еще раз нужно хорошо перемешать. Выпекайте блинчики на горячей сковороде до румяного цвета. На сыворотке без яицБлинчики на сыворотке можно приготовить даже без яиц, от этого они не потеряют свой вкус. Поэтому если у вас под рукой не оказалось яиц, не беда, блинам быть. Сейчас расскажу рецепт. Нам понадобится:
Пышные блины на молочной сывороткеТакие блины в нашей семье готовит бабушка. Вся семья в восторге и мы всегда просим добавки. Нам понадобится:
Конечно, для начала приготовим тесто. Для этого возьмите глубокую миску или же кастрюлю, как вам будет удобно. В миску наливаем теплую сыворотку, для этого ее сначала нужно немного подогреть, совсем чуть-чуть. Потом всыпаем туда щепотку ванилина, он придаст дополнительный аромат и вкус, столовую ложку сахара с горкой, немножко соли. Туда же разбиваем одно яйцо и наливаем 5 столовых ложек растительного масла. Всыпаем муку, перед этим обязательно ее просейте и без горки чайную ложку соды. При помощи миксера или блендера замешиваем однородное тесто без комочков. После замешивания, тесту необходимо отдохнуть минут 10. Отставьте его в сторонку.
Поставьте сковороду на плиту и накалите ее до максимальной температуры. Смажьте при помощи кухонной кисточки, так же можно использовать обычную салфетку, небольшим количеством растительного масла. Как только сковорода накалилась, а тесто настоялось, приступаем к жарке. Сложного тут нет, возьмите половник, зачерпните тесто и выливайте порционно на сковороду, другой рукой в которой сковорода делайте круговые движения, тем самым тесто распределится по всему диаметру сковороды ровным слоем. Выпекайте до золотистого цвета. Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом. Блинчики на сыворотке видео рецептОчень простой и быстрый способ приготовления блинов на сыворотке. Я нашла для вас видео рецепт, на котором подробно расскажут и покажут приготовление поэтапно. На видео и идея подачи, с апельсиновым сиропом, приготовленным самостоятельно. Отличный и очень вкусный завтрак. Дайте волю фантазии, экспериментируйте и ваши труды не будут напрасны. Ведь казалось бы такая простая в исполнении выпечка на сковороде, как блины, всегда будет желанна и востребована. Ароматные, аппетитные и ажурные блинчики прямо со сковороды, что может быть вкуснее. Наслаждайтесь и готовьте в радость. До новых встреч! Очень вкусные блинчики на сыворотке: рецепты тонких и кружевных блинов с дырочкамиЗдравствуйте гости и читатели блога! Хотите разнообразить кухню и накормить своих домачадцев чем-нибудь необычным. Тогда берите на заметку себе этот вариант блинов на сыворотке. Удивлены? Возможно или ничуть, я узнала о таком интересном варианте совсем недавно, когда была в гостях у своей приятельницы. Вообщем наелась я тогда, ух и решила приспроситься, а потом и поделиться с вами секретами этих вкусных и довольно расписных и кружевных лакомств, тем более впереди Масленица и нужно быть готовыми заранее. Ведь печь придется много, ого-ого))). | |||||||||||||||||||||
| яйцо куриное | 2 шт. |
| соль | ½ ч. л. |
| мука пшеничная | 2 стак. |
| сыворотка молочная | 700 мл / 3 стак. |
| растительное масло | 15 мл |
| сода пищевая | 2 ч. л. |
| сливочное масло | 30 г |
| сахар | 3 ст. л. |
Приготовление
- Разбиваем в миску 2 куриных яйца, насыпаем 3 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли. Хорошенько взбиваем венчиком, чтобы растворить все сухие ингредиенты. Взбиваем до образования белой пены.
- Наливаем 700 миллилитров молочной сыворотки комнатной температуры.
- Просеиваем через сито в жидкую массу 2 стакана пшеничной муки, аккуратно и тщательно взбиваем. В тесте не должно образоваться комочков. Можно вместо венчика использовать погружной блендер, чтобы облегчить себе задачу.
- Добавляем в тесто столовую ложку (15 мл) растительного масла. Размешиваем.
Вот так просто и незамысловато можно приготовить отличные блины к завтраку. Продукты доступные и привычные.
Видеорецепт
Предлагаю посмотреть короткий видеосюжет о приготовлении блинчиков на сыворотке. Вы увидите, как это просто и какими красивыми в итоге они получаются.