Блины с грибами и рисом

Блины с рисом и грибами

Блины, блинчики — истинно славянское блюдо, ещё с доисторических времён. И казалось бы, что может быть проще, нежели мука, вода и раскалённая сковорода. Однако эти незатейливые ингредиенты, в руках хорошей хозяйки, издревле превращались в кулинарные шедевры. А если углубиться немножко в технологию приготовления и разновидность блинчиков, а ещё и начинку для них, то можно написать отдельный трактат. Начиная от мяса и заканчивая вареньем – вот неполный перечень продуктов, которые употребляют для начинки блинчиков, либо едят например, с мёдом, сметаной, йогуртом, джемом. И естественно, в разных странах есть свои особенности приготовления блинов и блинчиков. И только у славян они являются ритуальным блюдом на Масленицу.

Сегодня я хочу поделиться рецептом фаршированных блинов с грибами и рисом. Такие блины подойдут для трапезы в любое время дня. Они сытные, с грибным ароматом и всегда станут полноценным завтраком, отличным вторым блюдом в обед или хорошим ужином.

• Для теста:
• молоко – 500 мл;
• яйцо – 1-2 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• мука – 250 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• Для начинки:
• грибы – 200 г;
• рис отварной – 4 ст.л.;
• лук зеленый – 20 г;
• соль и перец черный молотый по вкусу.

Как приготовить фаршированные блинчики с грибами и рисом

Приготовьте тесто для блинов. В миску разбейте яйца. Достаточно одного крупного или двух мелких.

В яйца влейте молоко.

Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и муку, которую желательно предварительно просеять. Эта простая процедура обогатит муку кислородом и удалит не нужные примеси.

Венчиком или миксером тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Влейте 2-3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и опять хорошо перемешайте. Тесто для блинов готово.

Пусть тесто отдыхает, а вы займитесь тем временем начинкой для блинов. Грибы, у меня вешенки, помойте и мелко нарежьте, выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Грибы можно взять любые. Хорошо подойдут шампиньоны и, конечно, лесные грибы: лисички, опята, маслята, подберезовики, белые. Только лесные нужно предварительно очистить(кроме лисичек и опят), проварить 30 минут, а после уже жарить.

Тушите грибы в сковороде, пока не испарится вся жидкость.

Зеленый лук помойте, мелко нарежьте и добавьте к грибам. Рис помойте. Вскипятите воду и выложите в неё рис. Перемешайте, чтобы он не прилип ко дну кастрюли и варите до готовности 15-20 минут. Соотношение риса к воде 1:2. После воду слейте, а рис добавьте к грибам и зеленому луку.

Начинку посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Испеките тонкие блинчики из приготовленного теста. На раскаленную сковороду наливайте половником порцию теста и равномерно распределяйте его по сковороде. Пеките блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Начините блины. На край каждого блины выложите столовую ложку начинки.

Сверните блины конвертом.

Блинчики с грибами и рисом готовы. Перед подачей поджарьте их в сковороде до румяной корочки. Вкусно со сметаной, не сладким натуральным йогуртом, различными соусами.

LiveInternetLiveInternet

—Всегда под рукой

—Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

—Рубрики

• (0)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (47)
• ВСЕ ДЛЯ КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ (269)
• ВСЕ ДЛЯ РУКОДЕЛИЯ (31)
• ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (112)
• Делаем вместе с детками (72)
• Мультики (3)
• ВСЁ ДЛЯ ДНЕВНИКА (76)
• Коды (9)
• Надписи (14)
• Полезности (63)
• ВСЁ ДЛЯ ДОМА (1083)
• ВЫШИВКА (19)
• Крестиком (18)
• Лентами (1)
• ВЯЖЕМ НА МАШИНЕ (605)
• Техника вязания. МК. (326)
• Отделка изделия (57)
• Изделия на машине. (55)
• Ссылки. (22)
• Для деток (18)
• Построение выкройки. (17)
• Узоры, схемы (246)
• ВЯЗАНИЕ (8401)
• Аксессуары (189)
• Вяжем для дома (672)
• Вязание для детишек (707)
• Крючком (1200)
• Мелкое вязание (652)
• Мотивы, узоры и схемы (646)
• Отделка (54)
• Пинетки и обувь деткам (182)
• Планирую связать (53)
• Скатерти и салфетки (130)
• Спицами (2909)
• Техника вязания и МК (618)
• Хочу связать доченьке (49)
• Цветы (26)
• ВЯЗАНИЕ ДЕТЯМ КРЮЧКОМ (1011)
• Жакеты, болеро, туники, кардиганы. (88)
• Игрушки. (9)
• Конверты, комбинезоны. (7)
• Костюмчики. (54)
• Пальто, курточки. (9)
• Платье, сарафаны. (145)
• Пледики, покрывала. (27)
• Пуловеры. (18)
• Сумочки. (12)
• Топы, маечки. (38)
• Шапочки, чепчики. (216)
• Юбочки.. (45)
• ВЯЗАНИЕ ДЕТЯМ СПИЦАМИ (1393)
• Жакеты, болеро, туники, кардиганы. (142)
• Жилеты. (27)
• Игрушки. (1)
• Конверты, комбинезоны. (41)
• Костюмчики. (154)
• Пальто, курточки. (41)
• Платье, сарафаны. (116)
• Пледики, покрывала. (16)
• Пуловеры. (92)
• Топы, маечки. (10)
• Шапочки, чепчики, береты. (214)
• Штанишки. (26)
• Юбочки.. (16)
• ДЕКОРАТИВНАЯ ОТДЕЛКА (343)
• ДИЗАЙН СВОИМИ РУКАМИ (462)
• Вышивка (220)
• Из бумаги и картона (144)
• Из лент (4)
• Оригами (25)
• Разное (7)
• ИЗ БУМАГИ И КАРТОНА, ОРИГАМИ (58)
• КАНЗАШИ, ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ (169)
• КАРТИНКИ (6)
• КОМПЬЮТЕР (105)
• GIMP (10)
• Программы (53)
• Самое интересное (49)
• КУЛИНАРИЯ (3336)
• Блюда из крупы и макарон (24)
• Блюда из мяса (76)
• Блюда из овощей и грибов (150)
• Блюда из простокваши,творога, сыра и яиц (68)
• Блюда из птицы (124)
• Блюда из рыбы (66)
• Десерты (137)
• Заготовки (72)
• Закуски (232)
• Напитки (35)
• Несладкая выпечка (блины, оладьи, пицца. ) (253)
• Пельмени,вареники и т.д. (17)
• Первые блюда (17)
• Полезные советы (28)
• Салаты (176)
• Сладкая выпечка (560)
• Соусы (19)
• Торты (208)
• ЛЮБИМОЕ КИНО (13)
• МОИ РАБОТЫ. (33)
• МУЗЫКА (10)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (153)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (137)
• ПРАЗДНИК К НАМ ПРИХОДИТ (258)
• Новый год (30)
• Пасха (3)
• Разное (8)
• РАЗНОЕ, ДРУГОЕ. (17)
• ССЫЛКИ (18)
• ФЕТР (1)
• ЦВЕТЫ И ПОДАРКИ ИЗ КОНФЕТ (21)
• ЧТО ПОДАРИТЬ. (115)
• ШИТЬЁ (582)
• Аксессуары (128)
• Взрослым (38)
• Для детей (107)
• Игрушки (9)
• Канзаши и цветы из ткани (2)
• Техника шитья и МК. Полезные советы. (69)
• Шьем для дома (283)
• ЮМОР (11)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Трансляции

—Статистика

Блины с рисом и грибами

Среда, 21 Сентября 2011 г. 11:15 + в цитатник

Как можно с пользой использовать накопившееся в холодильнике молоко, сметану и кефир!? Конечно, настряпать блинов! Остаётся, с учётом сезона, придумать начинку, дождаться прохладного времени суток и приготовить лакомство, так любимое русским человеком. Как легко понять из названия, нажарил я блинов с рисом и грибами. Очень люблю это блюдо, но готовлю достаточно редко.

Ингредиенты для блинов с рисом и грибами:

блины на кефире (можно приготовить блины и по другому рецепту)

рис с грибами и луком (из четверти стакана риса)

сливочное масло

Приготовление блинов с рисом и грибами:

Жарите блины, как я писал в начале, у меня блины на кефире, вернее это была смесь всех имеющихся жидких молочных продуктов. Тесто я замешивал по указному рецепту. Приготовить начинку для блинов – рис с грибами, лучше брать всех ингредиентов поменьше, потому что если взять всего по чуть-чуть получается много в целом.

Готовый блин разложить бледной стороной вверх (это та сторона, которая жариться второй). Положить на блин пару столовых ложек риса с грибами и свернуть конвертиком.

Как я люблю называть это процесс, конвертики нужно запечатать. Для этого на сковороде растопить сливочное масло и обжарить блины с двух сторон, в последовательности, которая показана на фотографиях.

Обжаренные блины с рисом и грибами подаются как самостоятельно блюдо, к ним можно растопить сливочное масло и добавить веточку петрушки.

Приятного аппетита.

Процитировано 18 раз
Понравилось: 3 пользователям

Популярные диеты

Статьи, новости, советы

Блинчики с грибами и рисом

Блины, блинчики — истинно славянское блюдо, ещё с доисторических времён. И казалось бы, что может быть проще, нежели мука, вода и раскалённая сковорода. Однако эти незатейливые ингредиенты, в руках хорошей хозяйки, издревле превращались в кулинарные шедевры. А если углубиться немножко в технологию приготовления и разновидность блинчиков, а ещё и начинку для них, то можно написать отдельный трактат. Начиная от мяса и заканчивая вареньем – вот неполный перечень продуктов, которые употребляют для начинки блинчиков, либо едят например, с мёдом, сметаной, йогуртом, джемом. И естественно, в разных странах есть свои особенности приготовления блинов и блинчиков. И только у славян они являются ритуальным блюдом на Масленицу.

Сегодня я хочу поделиться рецептом фаршированных блинов с грибами и рисом. Такие блины подойдут для трапезы в любое время дня. Они сытные, с грибным ароматом и всегда станут полноценным завтраком, отличным вторым блюдом в обед или хорошим ужином.

Как приготовить фаршированные блинчики с грибами и рисом

Приготовьте тесто для блинов. В миску разбейте яйца. Достаточно одного крупного или двух мелких.

В яйца влейте молоко.

Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и муку, которую желательно предварительно просеять. Эта простая процедура обогатит муку кислородом и удалит не нужные примеси.

Венчиком или миксером тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Влейте 2-3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и опять хорошо перемешайте. Тесто для блинов готово.

Пусть тесто отдыхает, а вы займитесь тем временем начинкой для блинов. Грибы, у меня вешенки, помойте и мелко нарежьте, выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Грибы можно взять любые. Хорошо подойдут шампиньоны и, конечно, лесные грибы: лисички, опята, маслята, подберезовики, белые. Только лесные нужно предварительно очистить(кроме лисичек и опят), проварить 30 минут, а после уже жарить.

Тушите грибы в сковороде, пока не испарится вся жидкость.

Зеленый лук помойте, мелко нарежьте и добавьте к грибам. Рис помойте. Вскипятите воду и выложите в неё рис. Перемешайте, чтобы он не прилип ко дну кастрюли и варите до готовности 15-20 минут. Соотношение риса к воде 1:2. После воду слейте, а рис добавьте к грибам и зеленому луку.

Начинку посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Испеките тонкие блинчики из приготовленного теста. На раскаленную сковороду наливайте половником порцию теста и равномерно распределяйте его по сковороде. Пеките блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Начините блины. На край каждого блины выложите столовую ложку начинки.

Сверните блины конвертом.

Блинчики с грибами и рисом готовы. Перед подачей поджарьте их в сковороде до румяной корочки. Вкусно со сметаной, не сладким натуральным йогуртом, различными соусами.

Ранее мы готовили дрожжевые блины на йогурте.