Блины с соленым творогом

Блинчики с творогом — предлагаем варианты начинок

Наверняка, каждый из наших читателей знает, что такое блины. Но если нет, то в двух словах мы можем рассказать, что это. Для блинов необходимо замесить жидкое тесто из списка ингредиентов, далее выливать по небольшой массе на раскаленную сковороду и в итоге у вас получаются румяные блинчики.

Это кулинарное изделие может быть как сладким, так и соленым, и нейтральным. Имеется в виду тесто. Начинка также может быть любой на ваш усмотрение. Все что угодно от малинового джема до курицы в утки в соусе. Но во втором случае стоит завернуть такой сочный блин конвертиком, чтобы не потерять такую драгоценную начинку.

Приготовление блинов – не трудный процесс, но он требует для себя ваше время и ваше внимание. Тесто можно приготовить за считанные минуты, но вот остальные процессы займут немного больше времени.

Как правильно выбрать продукты? Как правильно жарить блины, чтобы не получились «комками»? Вопросы на эти и многие другие вопросы мы дадим вам немного ниже.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Чтобы приготовить вкусные блины, вам нужно подобрать хорошие продукты высокого качества. Это должна быть хорошая мука, хорошее масло (если оно идет в состав теста) и хороший молочный продукт. Да, конечно, это может быть кислое молоко, йогурт, кефир и так далее, но, несмотря на это в изготовителе вы должны быть уверены.

Еще одним очень важным компонентом для теста будут яйца. Сейчас мы дадим вам несколько советов о том, как выбрать хорошие и свежие яйца.

1. Потрясти яйцо возле уха. Если звук глухой, внутренний канатик уже порван и желток отделился от стенок яйца. Оно наполнено лишним воздухом, что и свидетельствует тому, что яйцо начало портиться;
2. Обратить внимание на срок годности, если яйцо находится в коробке. Учтите, что яйца могут быть использованы еще несколько дней после того, как их срок сойдет согласно упаковке;
3. Набрать в глубокую и широкую емкость воды. Опустить яйцо аккуратно в нее и пронаблюдать за его реакцией. Яйцо на дне лежащее/стоящее – будет невероятно свежим. Яйцо, всплывшее к верху и немного касающееся поверхности воды – 2-3 недельное. А вот яйцо, которое «лежит» на поверхности горизонтально, может быть опасным для вашей жизни;
4. И еще один актуальный метод для блинов – разбить яйцо. Если содержимое вязкое, упругое, плотное – яйцо можно считать свежим. А плоский желток и белок-лужа – это испорченное яйцо.

Чтобы блины точно получились, воспользуйтесь венчиком или миксером при замесе теста. Он разобьет все комочки и сделает тесто максимально однородным, что и поможет сделать блины ровными, тонкими и невероятно вкусными, ароматными.

1. Муку пустить через сито прямо в миску, где будет замешиваться тесто;
2. Влить молоко, добавить масло, соль, воду;
3. Все перемешать, добавить сахар и взбить массу до его растворения;
4. Далее вбить по одному яйца, каждый раз взбивая тесто в однородную консистенцию;
5. Разогреть сковороду и жарить блины, переворачивая каждый и обжаривая до румяности с обеих сторон;
6. Каждый готовый блин смазывать сливочным маслом, наколов его на вилку. Блины будут становиться еще ароматнее, еще вкуснее и сочнее;
7. Укроп сполоснуть и мелко покрошить;
8. Творог соединить со сметаной, добавить соли и черного перца, взбить погружным блендером в кремовую массу;
9. К творожному крему добавить укроп, хорошо соединить;
10. На блин выкладывать по 20-30 грамм творожной массы, сворачивать так, как вам нравится;
11. Подавать блины в теплом или холодном виде. Они вкусные всегда.

Совет: если не получилось замесить однородное тесто, его необходимо пропустить через сито.

Вкусные блинчики с творогом и семгой

Рыба – невероятно полезный продукт для каждого из нас. Блины с такой начинкой сведут вас с ума с самого первого укуса. Вам стоит их попробовать.

Уйдет на готовку – 20 минут.

Сколько калорий – 313 калорий.

1. Масло влить в миску и в несколько этапов добавить в него муку;
2. Муку заранее необходимо пустить в сито, чтобы она набралась кислорода, и тесто было воздушным в итоге;
3. Добавить сахар, немного соли и перемешать;
4. Влить молоко, взбить до однородности все тесто;
5. И в последнюю очередь добавить все яйца, вбивая по одному;
6. После каждого яйца массу взбивать до однородной консистенции;
7. Творог высыпать в чашу и взбить его в крем;
8. Базилик сполоснуть, снять листья с веток и измельчить их, избавив от веток;
9. Чеснок очистить, срезать сухой корешок и измельчить дольки;
10. Добавить соли, перца, чеснок и измельченную зелень;
11. Разогреть сковороду жарить блины до румяности с обеих сторон;
12. Горячие блины складывать стопкой в сторону, чтобы они хоть немного остыли;
13. Семгу порезать тонкими и длинными ломтиками;
14. Каждый блин смазать сырной начинкой, выложить ломтик рыбы и завернуть.

Совет: если вы любите острое, можно добавить сухой порошок перца чили вместо чеснока.

Оригинальные кукурузные блинчики с творогом

Мы долго думали над данным рецептом, но все же решили приготовить соленые блины. Ароматное тесто ярко-желтого цвета, сочной начинкой из зелени с творогом – это просто объедение.

Уйдет на готовку – 30 минут.

Сколько калорий – 487 калорий.

1. Муку пустить через сито, тем самым насыщая ее кислородом;
2. С помощью венчика соединить муку с ряженкой до однородности;
3. Добавить сахара и соли, взбивать до их растворения;
4. Молоко закипятить;
5. Пока молоко греется, взбить яйца;
6. В яйца залить горячее молоко, постоянно мешая и не давая им свернуться;
7. К муке с ряженкой добавить соду, перемешать;
8. Соединить обе массы, добавить кукурузное масло и довести до однородности;
9. Укроп сполоснуть и мелко порубить;
10. В чаше блендера выложить сметану и творог, перебить до состояния крема;
11. Добавить укроп, специи и перемешать;
12. Блины жарить до румяности, раскалив сковороду на плите;
13. Горячие блины смазывать начинкой и сворачивать.

Совет: мы начиняем именно горячие блины лишь потому, что при такой температуре начинка гораздо лучше ложится.

Сладкие блинчики с творогом и изюмом

Наверное, самый привычный для нас вариант блинов с творогом. Наши мамы и бабушки часто добавляют в творог изюм, и именно поэтому такая начинка уже считается классикой.

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 237 калорий.

1. Яйца разбить в миску для теста;
2. Добавить сахар и вбить массу в пышную пену;
3. Муку пустить через сито и добавить ее этапами к сладким яйцам;
4. Довести тесто до однородного состояния, взбивая венчиком или миксером;
5. Добавить масло и перемешать;
6. Влить также молоко, массу взбить;
7. Жарить блинчики на горячей сковороде, смазывая ее каждый раз маслом;
8. Творог взбить со сметаной и пудрой в однородный, густой крем;
9. Добавить изюм и перемешать;
10. Блинчики смазывать полученной сырной начинкой и сворачивать так, как больше нравится.

Совет: чтобы изюм был объемнее и сочнее, стоит его запарить кипятком перед добавлением в сырный крем.

Подборка полезных советов

Чтобы приготовить вкусные блинчики, нужно обязательно запомнить все наши полезные советы!

1. Очень важно доводить тесто до однородности. А чтобы это было проще сделать, взбивайте массу после добавления каждого компонента;
2. Чтобы тесто было нежнее, некоторые кулинары советуют взбивать яйца совсем отдельно от всего и только потом добавлять их к остальным ингредиентам;
3. Для сочности можно смазывать готовые блины кусочком сливочного масла, наколотого на вилку или нож;
4. Очень важно также раскалить сковородку, прежде чем выливать первую порцию теста. Именно недостаточно разогретая сковорода является причиной первых блинов «комком»;
5. Блины удобнее всего переворачивать шпателем. Но можно воспользоваться ножом для масла или китайскими палочками. Некоторые умудряются переворачивать их голыми руками.

Блины с творогом – хорошая, вкусная, полезная и сытная закуска или же перекус. Они могут быть сладкими или солеными. Все зависит от ваших предпочтений. Готовьте с удовольствием, готовьте вкусно, а мы будем вас поддерживать своими рецептами, советами и добрым словом!

Рецепт блинов фаршированных творогом и зеленью

Блинчики хороши тем, что их можно нафаршировать, как сладкой, так и соленой начинкой, получив вкусную закуску. Выпекать можно на кефире или молоке. Блины фаршированные творогом можно сделать с несладкой начинкой, используя петрушку, укроп, базилик или рукколу.

Какие продукты выбрать для начинки и теста

Блинчики с творогом и зеленью – настоящая летняя закуска. Начинку можно смешать или совсем заменить на сыр Фетаксу, добавить к нему сметану, любые ингредиенты по вкусу.

Добавление чеснока придаст блюду особой пикантности, пряности вкуса. Острая начинка в блинчиках постепенно пропитывает их, насыщая ароматом. Лучше подавать фаршированные блины с творогом сразу после приготовления, но и холодное блюдо не теряет своих вкусовых качеств. Также есть разные способы, как фаршировать блины. Ниже описаны наиболее популярные, вкусные и простые в приготовлении рецепты.

Рецепт с зеленью

Чтобы сделать вкусные блинчики с начинкой и зеленью потребуется:

• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• полстакана муки;
• большая столовая сахара;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• ваниль;
• соль по вкусу.

На сливочную начинку:

• полкило творога;
• 120 г сливок со сметаной;
• укроп, зеленый лук;
• соль.

1. Начинка будет несладкой, несмотря на то, что она творожная. Творожная масса перетирается через сито, смешивается со сливками, сметаной, подсаливается по вкусу.
2. Зелень мелко нарезается, равномерно смешивается с приготовленной начинкой. Все готово, теперь можно приступать к выпеканию блинов.
3. Для простых блинов берут яйца, сахар, соль и тщательно взбиваются. Туда медленно вливается молоко, добавляется частями пшеничная мука. В тесте не должно оставаться комочков.
4. В тесто после перемешивания добавляется подсолнечное масло, можно начинать выпекание.
5. Выпекать нужно только после разогревания сковороды.
6. На сковороду выливается тесто, блин обжаривается с двух сторон до румяного золотистого цвета.
7. На блин кладется полная столовая ложка творожной массы, заворачивается.
8. Блинчики раскладываются на тарелке. Можно потушить завернутые блинчики на медленном огне в течение 5 минут.

Соленый рецепт

Для рецепта блинов с соленым творогом и укропом нужны такие компоненты:

• 350 мл молока;
• яйцо;
• 2 столовые ложки сахарного песка;
• полстакана муки;
• 4 столовые ложки масла растительного;
• 350 г творога;
• Несколько веточек укропа;
• 2 – 3 зубчика чеснока;
• 2 большие ложки сметаны.

Правила приготовления фаршированных блинчиков с творогом:

1. Сначала делается тесто на блины. Для этого подойдет любая глубокая посуда. В нее наливается половина указанного по рецепту молока, добавляется масло растительное, яйцо, сахар соль.
2. Все ингредиенты можно дополнительно взбить блендером для однородности, отсутствия комочков.
3. Теперь можно долить молока, насыпать муку. Рекомендуется брать цельнозерновую.
4. Взбивать надо, пока совсем не останется комочков. Тесто следует оставить постоять в течение 20 минут.
5. Теперь можно начинать жарку. Если тесто очень густое – то блины будут толстыми, лучше немного разбавить его водой.
6. Когда с одной стороны блинчик подрумянится, его переворачивают, обжаривают с другой.
7. Укроп промывается и высушивается. Его нужно мелко порубить, смешать с творожной массой сметаной и чесноком.
8. В центр теплого блинчика кладется немного начинки, ее заворачивают с трех сторон, чтобы получился конвертик.
9. Если закуска остыла, то перед подачей ее нужно немного подогреть на сковороде для формирования хрустящей корочки.

Видео-рецепт

Любые блинчики фаршированные творогом будут вкусными и в теплом, и в холодном виде, они будут оригинальным блюдом и вкусным украшением стола.

Творожные блинчики с зеленью

Это блюдо я нашла в интернете еще в январе, очень хотелось чего-то вкусненького, но диета не позволяла. В связи с моим низкокалорийным рационом, творог в холодильнике есть почти всегда. Потому блинчики были приготовлены тут же (правда с небольшими изменениями)! Мамуля моя была в полном восторге, да и я тоже. Теперь мы готовим такие и на завтрак и на закуску гостям. Попробуйте и вы, уверена, что вам понравится!

Ингредиенты для «Творожные блинчики с зеленью»:

• Творог (низкокалорийный, мягкий) — 200 г
• Молоко (у меня было 1,5% жирности) — 150 г
• Мука пшеничная / Мука (с небольшой горочкой) — 6 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное (по рецепту было, я не добавляла) — 30 г
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, нарубить, 2-3 столовые ложки)
• Соль (по вкусу, так же по вкусу можно добавить немного сахара)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Творожные блинчики с зеленью»:

Смешаем в блендере:
Творог + молоко + мука.

Добавим яйца, масло (по желанию), соль, хорошо взобьем в блендере до образования однородной массы.

Добавим зелень, перемешаем на более низкой скорости, но не взбиваем, чтобы не измельчить ее сильно.

Жарим блинчики на сковороде, разогретой на огне больше среднего (у меня было 6 из 9 ти). Можно жарить на масле, но я просто смазывала тефлон кусочком сала.

Приятного аппетита!
130ккал на 100гр ))
1 блинчик около 70грамм
Складывать треугольничками аккуратно, они очень нежные!

Более нежных блинчиков я в жизни не пробовала! Можно их делать сладенькими с ванильным сахаром и курагой, например, с изюмом, с мелко натертой морковкой или тыквой, добавить к зелени красной мелко нарубленной рыбки. Включайте фантазию, радуйте себя и близких!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4825

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

4 октября Eva Grimm # (автор рецепта)

9 марта Eva Grimm # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года Lee_Taa #

10 декабря 2018 года wise1288 #

10 декабря 2018 года Eva Grimm # (автор рецепта)

5 мая 2018 года konorina #

6 мая 2018 года Eva Grimm # (автор рецепта)

27 января 2018 года lenajama #

28 января 2018 года Eva Grimm # (автор рецепта)

10 декабря 2017 года suslik de #

11 декабря 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года Robert1 #

20 ноября 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года Лилек3011 #

20 ноября 2017 года Robert1 #

15 ноября 2017 года Robert1 #

17 ноября 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

14 ноября 2017 года 0-galinka #

15 ноября 2017 года Robert1 #

17 ноября 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

31 августа 2017 года Kormilitza #

31 августа 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

9 июля 2017 года getmanowa22 #

11 июля 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

5 апреля 2017 года shemet777 #

5 апреля 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

3 апреля 2017 года svettarasa #

3 апреля 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

16 марта 2017 года Ekatirina #

16 марта 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

16 марта 2017 года Ekatirina #

2 февраля 2017 года бабуля13 #

2 февраля 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

1 января 2017 года Люда Шатилова #

2 января 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года Manona39 #

8 декабря 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)

11 ноября 2016 года pinnsvinka #

11 ноября 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)

9 октября 2016 года Светусенька #

9 октября 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)

28 августа 2016 года ленушка87 #

28 августа 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Блины с творогом

Ну кто откажется от домашних вкусных блинов?! Хочу поделиться еще одним очень удачным рецептом. Блины выходят мягенькие и очень вкусные.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде. На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт. Блины с творогом и зеленью для теста для начинки Эти блины с творогом и зеленью универсальны: они подойдут для позднего завтрака в выходной день или для лёгкого обеда и ужина, если подать их с овощным салатом. Блины удобно брать с собой на работу или на пикник. В тесто не добавляется сахар, поэтому такие блины можно подавать как с солёной, так и со сладкой начинкой. Автор публикации Валентина Маслова Валентина Маслова Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков. Шаг 2 Для теста: в одной миске смешать молоко, воду и яйца, взбить венчиком. В другую миску просеять муку с солью. Шаг 3 Постоянно помешивая, чтобы избежать появления комочков, влить жидкую смесь в мучную. Тщательно взбить венчиком. Если появления в тесте комочков не удалось избежать, то пропустить тесто через сито. Шаг 4 Влить в блинное тесто растительное масло и ещё раз перемешать венчиком. Шаг 5 Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием, вылить половником тесто (на каждый блин — по 3/4 объема половника) и покрутить сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну. Сковороду смазывать маслом не нужно! Шаг 6 Через 1-1,5 минуты, как только верхняя поверхность блина станет матовой, перевернуть его другой стороной и жарить ещё примерно 1 минуту. Готовый блин переложить на тарелку. По желанию можно промазывать блины сливочным маслом. Из указанного количества ингредиентов получается 16 блинов диаметром 18 см. Шаг 7 Для начинки: творог тщательно растереть вилкой, добавить натуральный йогурт и перемешать. Зелень (в данном рецепте использовались петрушка, укроп и зелёный лук) тщательно промыть, обсушить и мелко порезать. Добавить в творог и перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Шаг 8 Выложить на каждый блин по 1 столовой ложке начинки и свернуть конвертиком. Шаг 9 Блины с творогом и зеленью готовы! Шаг 10 Блины с творогом и зеленью Эти блины с творогом и зеленью универсальны: они подойдут для позднего завтрака в выходной день или для лёгкого обеда и ужина, если подать их с овощным салатом. Блины удобно брать с собой на работу или на пикник. В тесто не добавляется сахар, поэтому такие блины можно подавать как с солёной, так и со сладкой начинкой. Автор публикации Валентина Маслова Ингредиенты 300 мл. молоко 350 мл. вода 3 шт. яйцо 1/2 ч.л. соль 300 гр. мука пшеничная 1 ст.л. масло растительное 300 гр. творог 100 гр. йогурт 70 гр. зелень перец чёрный молотый соль Способ приготовления Для теста: в одной миске смешать молоко, воду и яйца, взбить венчиком. В другую миску просеять муку с солью. Постоянно помешивая, чтобы избежать появления комочков, влить жидкую смесь в мучную. Тщательно взбить венчиком. Если появления в тесте комочков не удалось избежать, то пропустить тесто через сито. Влить в блинное тесто растительное масло и ещё раз перемешать венчиком. Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием, вылить половником тесто (на каждый блин — по 3/4 объема половника) и покрутить сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну. Сковороду смазывать маслом не нужно! Через 1-1,5 минуты, как только верхняя поверхность блина станет матовой, перевернуть его другой стороной и жарить ещё примерно 1 минуту. Готовый блин переложить на тарелку. По желанию можно промазывать блины сливочным маслом. Из указанного количества ингредиентов получается 16 блинов диаметром 18 см. Для начинки: творог тщательно растереть вилкой, добавить натуральный йогурт и перемешать. Зелень (в данном рецепте использовались петрушка, укроп и зелёный лук) тщательно промыть, обсушить и мелко порезать. Добавить в творог и перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Выложить на каждый блин по 1 столовой ложке начинки и свернуть конвертиком. Оценка статьи: Загрузка... Сохранить себе в: Блины с соленым творогом Ссылка на основную публикацию Похожие публикации Сладкий торт из блинов wpDiscuz Insert