Запеканка из тыквы с манкой

Запеканка из тыквы с манкой в духовке — простое и очень полезное блюдо для всей семьи!

Запеканка из тыквы с манкой в духовке представляет собой вариацию десерта, который наделен максимальным количеством полезных веществ. Это обусловлено наличием в составе блюда витаминного овоща. Рецепт может быть дополнен какими-либо фруктами или творогом.

Как приготовить запеканку из тыквы и манки?

Чтобы получилась вкусная запеканка из тыквы с манкой, необходимо придерживаться определенных условий.

1. Овощ нужно вымыть в теплой воде, очистить от кожуры, удалить внутренность. Затем ее измельчают произвольным способом.
2. Чтобы получить воздушную выпечку, отдельно взбивают яично-сахарную смесь, и лишь затем соединяют ее с тыквой. Пышности будет способствовать и добавление манной крупы.
3. После того, как соединены все компоненты, их необходимо оставить настаиваться минут на 10.
4. Важно использовать растительное масло без выраженного привкуса, чтобы запеканка вышла без горечи.

Тыквенная запеканка с манкой

Такой вариант десерта как тыквенная запеканка с манкой в духовке может быть применен не только для взрослого, но и для детского меню. Это обусловлено тем, что лакомство имеет неповторимый вкус, овощ в нем практически не ощущается. Благодаря этому удастся накормить ребенка полезным блюдом, даже если он не любит тыкву.

• тыква – 1 кг;
• сметана – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сахар, манная крупа – по 6 ст. л.

1. Измельчить очищенную тыкву. Разделить массу на 3 части. Так же поступить с сахаром и манкой.
2. В форму, смазанную маслом, всыпать манку. Выложить первый слой тыквы, на него – одну треть от манки с сахаром. Продолжить чередовать еще 2 слоя.
3. Для заливки взбить яично-сметанную смесь с добавлением ванильного сахара.
4. Вылить заливку сверху.
5. Запеканка из тыквы с манкой в духовке будет готова через 40 минут.

Творожная запеканка с тыквой и манкой

Чрезвычайно полезной вариацией лакомства является запеканка из тыквы с манкой и творогом. По желанию десерт можно сделать максимально диетическим, если исключить из него продукты, которые противопоказаны к употреблению по состоянию здоровья. Например, можно убрать из состава яйца или сахар.

• тыква – 400 г;
• творог – 300 г;
• манка, сметана – по 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – ¼ ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• соль.

1. Измельчить очищенную тыкву.
2. Творог размять вместе с маслом.
3. Соду, погашенную соком лимона, и остальные компоненты, кроме тыквы, перемешать, сделать тесто.
4. Соединить тесто с тыквой, выложить в форму.
5. Запеканка из тыквы с творогом, манкой в духовке будет готова через 50 минут.

Запеканка из тыквы и яблок с манкой

Максимальным количеством витаминных веществ наделена тыквенная запеканка с манкой и яблоками. По своей пользе этот овощ даже превышает морковь. В нем содержатся компоненты, которые компенсируют дефицит железа в организме, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и идеально подходят тем, кто соблюдает диету.

• тыква – 300 г;
• манная крупа, сахар – по 2 ст. л.;
• яблоко – 1 шт.;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• цедра апельсина – 1 ст. л.;
• корица, ванилин.

1. Тыкву и яблоко измельчить.
2. Молоко вскипятить с этими компонентами, цедрой апельсина, сахаром, корицей, ванилином. После закипания проварить смесь 7 минут. В конце присоединить манку.
3. Смесь остудить, затем вбить яйцо.
4. Тесто выложить в форму. Запеканка будет готова через полчаса.

Постная тыквенная запеканка с манкой

Люди, которые придерживаются строгой диеты, по достоинству оценят такой вариант, как постная запеканка из тыквы с манкой. Несомненным преимуществом этого овоща является то, что в нем отсутствует грубая клетчатка, благодаря чему исключается травмирование желудочно-кишечного тракта. В тыкве содержится минимум калорий, она чрезвычайно полезна при соблюдении диеты.

• тыква – 1 кг;
• манка, сахар – по 6 ст. л.;
• сметана – 200 мл;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

1. Измельчить овощ. Разделить его на 3 части, как и сахар с манкой.
2. В смазанную маслом форму послойно вкладывать тыкву и смесь манки с сахаром.
3. Сверху залить сметану, смешанную с ванильным сахаром.
4. Запеканка из тыквы и манки в духовке будет готова через 45 минут.

Запеканка из тыквы с манкой на кефире

Чрезвычайно легкой и воздушной выходит запеканка из тыквы и манки на кефире. Чтобы тесто не получилось излишне жидким, рекомендуется в процессе подготовки отжать измельченный овощ руками. Альтернативным вариантом будет заменить кефир на сметану или сливки. Можно использовать и комбинацию этих компонентов.

• тыква – 400 г;
• манка – 1,5 стакана;
• кефир – 250 мл;
• сахар – 1 стакан;
• сода – 1,5 ч. л.;
• вода – 70 мл;
• лимон – 1 шт.;
• кокосовая стружка – 50 г.

1. Тыкву и цедру лимона натереть.
2. Соединить все компоненты и сделать тесто.
3. Вкусная запеканка из тыквы с манкой будет запекаться 50 минут.

Запеканка из тыквы с апельсином и манкой

Пикантным цитрусовым привкусом характеризуется рецепт запеканки из тыквы с манкой, в состав которой включен апельсин. Овощ можно с пользой применить при богатом урожае, причем не только в свежем, но и в замороженном виде. Придать дополнительную изюминку способны мускатный орех, корица, имбирь.

• тыква – 500 г;
• апельсин – 1 шт.;
• манка – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• соль.

1. Тыкву разрезать на куски, отварить 10 минут. Затем измельчить в пюре.
2. Присоединить сахар, манку, яйца, взбить.
3. Добавить цедру и сок лимона и снова взбить. Дать настояться полчаса.
4. Запекать массу 35 минут.

Запеканка из тыквы с морковью и манкой

Рекордным количеством витаминных веществ обладает запеканка из тыквы, моркови и манки. Это обусловлено содержанием в ней сразу двух полезных овощей. Их можно взять в равных пропорциях или какой-то из компонентов будет преобладать. Формированию нужной структуры способствует манная крупа, придающая пышность.

• тыква – 300 г;
• морковь – 200 г;
• манка – 100 г;
• апельсин – 1 шт.;
• мед – 3 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль.

1. Тыкву и морковь разрезать на куски, отварить 15 минут.
2. Размять овощи в пюре. Присоединить манку.
3. Взбить яйца и добавить их в массу с оставшимися компонентами. Сделать замес.
4. Печь запеканку 40 минут.

Запеканка из тыквы с манкой в духовке-вкусная, легкая, диетическая

Запеканка из тыквы с манкой в духовке-вкусное, легкое и полезное диетическое блюдо. Осень это пора, когда из тыквы хочется приготовить все, поскольку она универсальна и очень полезна. Тыква полностью усваивается нашим организмом и поэтому блюда из тыквы считаются диетическими.

Запеканка из тыквы с манкой в духовке-ингредиенты рецепта

Запеканка из тыквы с манкой в духовке получается такой же вкусной и нежной и в мультиварке, единственный минус-объем блюда будет меньше, поэтому запеканки я предпочитаю готовить в духовке. Еще один момент: рекомендую не отступать от рецепта в плане специй, обязательно положите и корицу, и мускатный орех, они придают особый вкус и аромат блюду.

Тыква 600 гр

Сметана 2-3 ст. ложки

Манка 2/3 стакана -120 грамм

Сахар 3-4 ст.ложки, в зависимости от сорта тыквы

Корица, мускатный орех

Масло растительное для смазывания формы

Как готовить запеканку из тыквы с манкой в духовке пошаговый рецепт с фото

1. Разбиваем в глубокую чашу яйца, добавляем соль, сахар и слегка взбиваем.

2. Кладем сметану, насыпаем манную крупу, добавляем корицу, мускатный орех, все смешиваем и даем постоять, набухнуть манке.
3. Тем временем натираем на средней или крупной терке тыкву.
4. Изюм хорошенько промываем и добавляем к тыкве.
5. Переливаем к натертой тыкве манно-яичную смесь и все смешиваем.
6. Форму смазываем маслом и обсыпаем манкой. Выкладываем тыквенную смесь в форму, разравниваем и ставим запекаться в прогретую до 190 градусов духовку. Время запекания может быть разным. Я выпекала в форме 20х30, сорок минут. Крышку формы, при запекании, я закрывала, а за пять минут до окончания открыла и дала слегка подрумяниться корочке.

Запеканка из тыквы с манкой в духовке Фото рецепта

Вот такая вкусная тыквенная запеканка у меня получилась. А какой непередаваемый аромат специй был во время запекания! Поэтому хотелось бы еще раз повториться, что бы вы ими не пренебрегали и обязательно применили и мускатный орех, и корицу, поверьте, эти специи обогащают и облагораживают вкус тыквы. В следующих выпусках, я расскажу, как готовить тыквенную запеканку с творогом, там эти специи тоже будут необходимы.
И конечно же, подавать тыквенную запеканку лучше всего со сметаной. Приятного аппетита!

Что можно приготовить из тыквы

Посмотрите еще, что можно приготовить из тыквы: вкуснейший десерт—Тыква запеченная с сухофруктами в духовке, полезный салат из сырой тыквы:Салат из курицы с тыквой и черносливом, детям придется по вкусу Суп-пюре из тыквы с курицей, интересный и простой в приготовлении открытый Пирог из слоеного теста с тыквой и даже нежные Куриные котлеты с тыквой и сыром

Запеканка из тыквы с манкой в духовке придется по вкусу и взрослым и детям. Рецепт легкий и полезный, готовьте с удовольствием! Заходите за новыми рецептами и делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях.

6 рецептов как приготовить ароматное блюдо на десерт: вкусная тыквенная запеканка с манкой

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить тыквенную запеканку с манкой. Осенью этот овощ является моим несомненным фаворитом. Ведь тыква не только вкусная, но и очень полезная.

Пошаговый рецепт с фото тыквенной запеканки с манкой

По этому рецепту получается изумительно красивое блюдо. Можно приготовить в качестве десерта или вместо завтрака. Тогда утро точно начнется в самом лучшем настроении

• 600 г творога;
• 400 г тыквы очищенной;
• 250 г сухофруктов (изюм, курага или чернослив);
• 200 мл йогурта без сахара;
• 2 ст.л. сахара;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. муки;
• 2 ст.л. манной крупы;
• 100 мл молока;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 пакетик разрыхлителя.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Тыкву порежьте кубиками и отварите в 100 мл молока, пока не выкипит жидкость. Аккуратно перемешивайте лопаткой, чтобы не развалить кусочки. Это очень важно для нашей запеканки.

Белки отдельно взбить до густой пены и поставить в холодильник. Желтки взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно доводим до кремового состояния. Добавьте йогурт, манку и опять взбейте миксером.

Творог хорошо разомните или протрите через сито. Добавьте в желтковую массу и перемешайте ложкой. Введите муку с разрыхлителем и размешайте до однородного состояния.

Последними компонентами добавляем кусочки тыквы, сухофрукты и охлажденные белки. Форму мульти смажьте сливочным маслом и выставьте программу «Выпечка» 1 час.

Как прозвучит сигнал окончания, крышку не открывайте, оставьте запеканку на 30 минут. Так она лучше схватится. Подавайте со сметаной или ложечкой меда. Вот такая красота получилась!

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

В статье «10 вкусных запеканок из тыквы» я описала еще пошаговые рецепты приготовления этого блюда. Пробуйте разные варианты.

Простая в духовке с изюмом

Знаете ли вы, что витамина А в тыкве больше. чем в моркови и говяжьей печени? Поэтому ее полезно есть и для поддержания иммунитета, и для лечения различных заболеваний.

Готовится запеканка из следующих ингредиентов:

• 700 г тыквы;
• ½ стакана манной крупы;
• 2 куриных яйца;
• 50 г сахара;
• 1/3 ч.л. соли;
• 3 ст. л. изюма;
• 4 ст. л. растительного масла.

Тыкву вымыть в теплой воде, убрать кожуру, семечки и волокнистую мякоть. Нарезать овощ на мелкие ломтики и натереть. Затем взбить яйца, добавив к ним сахар и соль. Все перемешать.
Поделюсь таким секретом: для воздушной запеканки необходимо вспенить сахар и яйца в отдельной посуде и только после этого добавить тыкву.

К полученной смеси прибавляются 5 столовых ложек манки. Массу оставить на 5-10 минут – за это время крупа разбухнет. После добавить растительное масло без запаха. Конечно, подойдет и другое, но при этом оно не должно иметь выраженного запаха и вкуса.

Изюм замочить на пару минут в кипятке. Форму для выпечки смазать маслом и покрыть изюмом. Влить в нее тесто и отправить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут до золотистого цвета. Проверенный способ узнать степень готовности запеканки – провести тест с зубочисткой.

Вот и весь рецепт — несложный и быстрый. Подавать запеканку можно с вашими любимыми лакомствами.

Сладкая с творогом и сметаной

Такая запеканка получается очень нежной и вкусной. Пожалуй, то самое блюдо, которое хочется видеть на осеннем чаепитии. Идеально подойдет для десерта, вкусного завтрака или ужина.

• 2 куриных яйца;
• 500 г творога (9% жирн.);
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст.л мака (по желанию);
• 1 ст. л. крахмала.

• 500 г пюре из тыквы;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. л. крахмала.

• 100 г пюре из тыквы;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 20 г сахара.

Творог протереть через сито. Добавить яйца, сметану и сахар. Вспенить массу миксером до исчезновения комков. После добавить мак и ложку крахмала с горкой. Все тщательно перемешать. Творожная основа готова.

Перед приготовлением тыквенной основы сначала нужно сделать пюре. В этом нет ничего сложного: овощ нужно нарезать на крупные кусочки. Потом разложить их на противень, покрытый фольгой. Отправить его в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности. А можете запечь тыкву в микроволновке. Дать овощу остыть, затем снять кожуру и взбить блендером.

Теперь можно делать тыквенную основу. Для этого взбить пюре, сахар и яйца. К массе добавить ложку крахмала с горкой и перемешать.

Застелить противень фольгой, смазать маслом и немного присыпать мукой. В центр формы поочередно добавлять по ложке тыквенной и творожной основы. Выкладывайте массу ровно в центр — ложку тыквенной массы, потом ложку творожной. Как закончатся основы, слегка постучите формой по столу, чтобы масса равномерно распределилась по всей площади.

Для красивого узора на запеканке можно «порисовать» на ней деревянной шпажкой. Отправить запеканку в разогретую до 170 градусов духовку, выпекая 55-60 минут.

За это время сделаем заливку. В миске соединить 100 г тыквенного пюре, яйца, сметану и сахар. Взбить до однородности. Через 55-60 минут достать запеканку и распределить по ее поверхности заливку. Выпекать все вместе от 7 до 10 минут. Блюдо готово! Осталось только дать ему остыть, а после выложить из формы.

Мне нравится добавлять творог в выпечку. Получаются очень нежные блюда. Больше вкусных рецептов я описала в статье «5 вкусных запеканок из тыквы с творогом».

Ароматный десерт с яблоком

Еще одна диетическая запеканка. По консистенции больше походит на нежнейшее суфле. Ее калорийность всего 85 ккал. Вместо сахара используйте сахарозаменитель.

• 200 г мякоти тыквы;
• 1 яйцо;
• ст. л. манки (с горкой);
• 100 г яблок;
• 2 ч.л. сахара (или сахарозаменитель);
• 3-4 ст. л. молока;
• 2 ст. л. натурального йогурта (или сметаны).

Вынуть из тыквы косточки и порезать ее на ломтики. Отварить в молоке до тех пор, пока кусочки не размякнут. Время варки зависит от сорта овоща, количества и размера ломтиков. Подходящее время – около 7 минут. После добавить манку и варить еще 10 минут. Дать массе остыть. Потом закинуть тертое яблоко, сахар и желток. Хорошо перемешать. Вспенить белок и аккуратно ввести в полученную массу. Снова перемешать.

Форму для выпекания смазать и выложить в нее смесь. Сверху покрыть сметаной. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета примерно 10-15 минут.

На перекус рекомендую запечь яблоки в микроволновке. Это мое лакомство, когда хочется схрумкать что-то сладкое. И чтобы на фигуре не отразилось 🙂

Быстро и вкусно в мультиварке

Такое блюдо идеально для завтраков. Так сказать, 2 в 1 — быстро и вкусно. Минимум затрат, максимум удовольствия.
Готовится она из следующих ингредиентов:

• 500 г тыквы;
• 2 ст. л. сахара;
• 100 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1,5 стакана манной крупы;
• 100 г изюма;
• щепотка соли;
• 10 г масла сливочного.

Изюм промыть под холодной водой. Промокнуть его бумажными полотенцами и откинуть в миску.

Очистить тыкву от кожуры и натереть на мелкой терке. К овощу присоединить полстакана кефира, сахар, яйца и соль на кончике ножа. Взбивать миксером 3-4 минуты до однородности. После всыпать изюм, разрыхлитель и манную крупу. Снова вспенить, аккуратно замешивая густое тесто. Готовую массу оставить на 5-10 минут.

Смазать дно мультиварки маслом и выложить в нее тесто. Выбрать режим «Выпечка», установить таймер на 40 — 45 минут. Как прозвучит таймер, крышку не открывайте еще 20 минут. Пусть побудет на режиме «Подогрев». Так выпечка не опадет и хорошо отсоединится от формы.

Как приготовить для ребенка

Рецепт создан специально для детей, которые не едят просто так отварную тыкву. Ведь в этой запеканке ее вкус чувствуется слабо, поэтому ваш ребенок может не заметить, что в ингредиентах есть этот полезный овощ. Я так своего сына «обманывала», готовя творожно-морковные запеканки. Уплетает на ура 🙂
Возьмите следующие продукты:

• 500 г тыквы;
• ½ стакана сахара;
• 400 г творога;
• 4 ст. л. манки;
• 3 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 200 мл молока;
• 3 ст. л. сметаны;
• ½ ч.л. ванилина;
• ¼ ч. л. соли.

Манку залейте стаканом теплого молока, оставьте на 20 минут. Тыкву очистить и порезать маленькими кусочками. Положить в кастрюлю, залить водой (так чтобы она покрывала овощ), вскипятить и варить 20 минут в медленном режиме. Пюрируйте тыкву блендером.

Разогрейте духовку до 180 градусов. За это время необходимо взбить яйца с сахаром, добавить к ним тыквенное пюре и манку. Тщательно перемешать и добавить в смесь размягченный творог и сметану. Еще раз перемешать. Присоединить к запеканке растопленное сливочное масло, соль и ванилин. Опять перемешать массу до вида сметаны.

В завершении смазать форму маслом и влить в нее тесто. Выпекать 40-45 минут.

Для вас у меня есть вкусные и простые рецепты запеканок как в детском саду. Моему сыну очень нравится такая выпечка.

Посмотрите пошаговый видео-рецепт. Вы увидите, каким аппетитным получится ваше блюдо.

Нежная с кефиром

Такую запеканку легко приготовить в духовке или мультиварке. Помимо перечисленных ниже ингредиентов в выпечку можно добавлять собственные любимые лакомства. Например, изюм, мед, сливочное масло и фрукты. В любом случае получится ароматная выпечка.

Подготовьте следующие продукты:

• 600 г тыквы;
• 1 стакан манки;
• ½ стакана кефира (йогурта или ряженки);
• ½ стакана сахара;
• 1-2 куриных яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Влить в манку кефир, перемешать и отложить на час. Из тыквы убрать кожицу и семечки, промыть и порезать ее на небольшие кусочки. Отварить в кастрюле до мягкой консистенции, взяв примерно полстакана воды. Уйдет на это примерно 25 минут. Или запеките овощ в микроволновке.

Тыквенную мякоть остудить и сделать из нее пюре блендером. Добавить к ней яйцо и сахар. Залить смесь в манку и всыпать разрыхлитель. Старательно перемешать.

Противень смазать маслом и поместить в него тесто. Затем разогреть духовку и выпекать запеканку 45 минут в медленном режиме до румяности. Дать выпечке остыть и только потом разрезать.

Вот и все рецепты ароматных запеканок. Каждая их них своим ярким цветом и нежным вкусом скрасит осенние дни. Надеюсь, вам понравилась моя статья. Делитесь ей с друзьями в социальных сетях и пишите ваши фирменные рецепты. До новых встреч, друзья!

Запеканка из тыквы с манкой

Запеканку из тыквы с манкой приготовьте на звтрак детям. . Запеканка из тыквы с манкой — отличное полезное блюдо для детей и взрослых. Готовить ее очень просто, отличное использование тыквы — этой полезной огромной ягоды. Тыкву можно использовать свежую или замороженную (удобно — ведь плод обычно невозможно употребить полностью, поэтому можно остатки тыквы нарезать кубиком и заморозить). В качестве добавки к запеканке можно подавать любые сладкие кремы, сгущенку, варенье, с шариком мороженого будет вообще идеально! Пробуйте!

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Запеканка из тыквы с манкой

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления запеканки из тыквы с манкой в домашних условиях возьмите свежую или замороженную тыкву, яйцо, манную крупу, сахар, кефир, разрыхлитель.

Шаг 2:

Сначала залейте манную крупу кефиром и оставьте минут на 15. Иногда в рецептах пишут на час — но я не предсатвляю для чего, манка отлично раззбухает за более короткое время.

Шаг 3:

Тыкву, нарезанную кубиками, залейте небольшим количеством воды и поварите до мягкости на небольшом огне. По желанию можно добавить немного сахара, но тыква и так сладкая, поэтому это касается только отдельных любителей сладкого и неправильного )).

Шаг 4:

С гтотовой тыквы слейте воду, а тыквенные кусочки разомните или пробейте блендером — но это отлично получается обычной ложкой, смотрите по состоянию своей тыквы. Она может себя вести по-разному в зависимости от сорта.

Шаг 5:

В тыквенное пюре добавьте куриное яйцо.

Шаг 6:

Теперь вспомните о замоченной в кефире манке! Вот теперь самое время добавить ее к тыкве и получить основу для запеканки. Еще добавьте разрыхлитель и перемешайте — тесто сразу пойдет пузырьками.

Шаг 7:

Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте сухой манкой или панировочными сухарями.

Шаг 8:

Вылейте тесто в форму и поставьте в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, минут через 15 температуру можн оснизить до 160-150 градусов и готовить запеканку еще около получаса. Когда она зарумянится и не будет прилипать к деревянной шпажке при протыкании — запеканка из тыквы с манкой готова!

Шаг 9:

Подавать такую запеканку можно со свежими ягодами и фруктами (кстати, можно их частично добавить в тесто и запечь), взбитыми сливками, сгущенкой, вареньем или джемом. Приятного аппетита!

Запеканка из тыквы с манкой в домашних условиях — отличный десерт для детей.

Пошаговый рецепт запеканки из тыквы с манкой

Осень на дворе. Сезон сбора урожая заканчивается. Отходят уже вкусные летние плоды и наступает пора осеннее-зимних. Зимой, как известно, нас обычно радуют своей свежестью яблоки. Но давайте не будем забывать и о тыкве.

Ее, правда, любят далеко не все, но как же это несправедливо по отношению к этому замечательному овощу! Разные сорта тыкв обладают разными вкусовыми качествами. Те, что послаще, годятся для приготовления десертов или каш. Из менее сладких получаются замечательные тушеные блюда или жареные. Вот у нас, например, вся семья очень любит тыкву, пожаренную на манер кабачков.

Но сейчас речь не об этом. Сегодня хочу вам рассказать два замечательных рецепта запеканки из тыквы. И, если вы еще не успели полюбить этот уникальный овощ, то, ручаюсь, полюбите. Ну, а если вы тыкву давно уже любите, то добавляйте к себе в копилку еще парочку интересных рецептов.

Как выбрать вкусную тыкву

Не стоит гнаться за крупными плодами. Зачастую крупные тыквы являются кормовыми – они не отличаются особыми вкусовыми качествами. Хотя сортов тыквы много, и в этом правиле могут быть исключения. В любом случае, крупная тыква нам не нужна. Десертные же тыквы, обычно как раз невелики – 1-4 кг.

Окраска мякоти у десертных сортов боле яркая – до ярко-оранжевого цвета. Но вкус все же зависит не от окраски, и чтобы убедиться наверняка, нужно пробовать. Бывают тыквы просто ароматные, но для десертных блюд их нужно подслащать, а бывают и настолько сладкие, что можно вообще обходиться без сахара.

Если вы покупаете целую тыкву, то хорошо бы, чтобы у продавца на прилавке была такая же начатая, на пробу. Покупать уже очищенную (обычно бабушки-старушки такую продают) хоть и выгодно тем, что вы уже видите, что берете, и даже можете попробовать, но с точки зрения санитарии – не рекомендуется. Вы же не знаете, в каких условиях бабушки ее чистили и затем хранили… Ну, и не стоит забывать о том, что нужно внимательно проверить плод на отсутствие темных пятен, вмятин и других подозрительных изменений на кожуре тыквы.

Ну что ж, тыква выбрана, давайте приступим к приготовлению вкуснейшего десерта. Хочу поделиться с вами двумя рецептами. Оба они просты до безобразия, и справится с ними даже ребенок. Начну с наипростейшего.

Очень простой рецепт запеканки из тыквы с манкой в мультиварке

Кухонная техника и утварь

Ингредиенты

Подготовка

1. Тыкву моем, разрезаем пополам, удаляем семечки и рыхлую мякоть вокруг них, оставшуюся плотную мякоть нарезаем на дольки и очищаем от кожуры.
   
2. Натираем ломтики тыквы на крупную терку и делим на три равные части (у нас будет трехслойная запеканка).
   

Приготовление

1. Смазываем маслом чашу мультиварки.
2. Выкладываем в чашу первый слой тыквы, присыпаем его 2-3 столовыми ложками сахара и 3 столовыми ложками манки. Так же выкладываем второй и третий слой, присыпая их сахаром и манкой. Отставляем ненадолго, чтобы тыква пустила сок, а манка набухла.
   
3. Тем временем взбиваем яйца со сметаной и оставшимся сахаром (ванильный сахар добавляем сюда же) и этим сиропом заливаем нашу будущую запеканку.
   
4. Закрываем крышку, включаем режим «Выпечка», устанавливаем время 40 минут и жмем кнопку «Старт». Отсчет времени пойдет с того момента, как чаша мультиварки прогреется.
5. По окончании запекания не открывайте сразу мультиварку. Дайте запеканке полностью остыть. Иначе подошедшая во время приготовления запеканка осядет и из пышной превратится в плоскую.
   
6. После остывания извлекаем нашу запеканку, посыпаем ее сахарной пудрой, и наш десерт готов! Приятного аппетита!
   

Эту запеканку из тыквы с манкой можно приготовить и в духовке. Если готовим в духовке, то разогреваем ее до 180 градусов и отправляем туда форму с запеканкой на 40 минут.

Запеканка из тыквы с манкой и яблоками в духовке

Второй рецепт запеканки из тыквы и манки выглядит немного сложнее, но на самом деле он тоже совершенно прост. А уж результат вас точно не разочарует.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4.

Кухонная техника и утварь

Ингредиенты

• тыква – 500 г;
• яблоки – 2 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 4 столовые ложки;
• манка – 4 столовые ложки;

• яйца – 2 шт.;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• ванильный сахар – 1 пакетик (10 г);
• соль – одна щепотка.

Приготовление

Первый этап

1. Помытую и очищенную тыкву нарезаем на небольшие кусочки и складываем в кастрюлю. Заливаем стаканом молока и ставим вариться на средний огонь. Не забываем внимательно следить, чтоб молоко не сбежало. Когда молоко начнет закипать, уменьшаем огонь до слабого, и оставляем медленно томиться в течение 15 минут для размягчения тыквы.
   
2. Яйца аккуратно разбиваем ножом, отделяем белки от желтков. Белки отставляем в сторону. В желтки добавляем сахар и взбиваем их при помощи блендера или венчика до однородной массы.
   
3. Через 15 минут проверяем тыкву: она уже должна стать мягкой, и кусочки будут легко раздавливаться. Снимаем ненадолго кастрюлю с огня и измельчаем тыкву при помощи блендера.
   

Второй этап

1. Берем белки и взбиваем их насадкой-миксером или венчиком до твердых пиков.

Запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается восхитительно пышной и нежной. Она просто тает во рту.

Как разнообразить тыквенные запеканки

Эти два блюда отнюдь не являются неизменными. К ним нет строгих правил и требований. Вы можете разнообразить их добавляя другие ингредиенты, например изюм, курагу, чернослив и другие сухофрукты. Можно добавлять орехи. Можно оттенить вкус корицей. Варьируйте с количеством сахара на свой вкус. Но учтите, что если добавить сахара слишком много, он может начать гореть в духовке, что навредит всему блюду.

Как видите, описанные рецепты приготовления очень сильно отличаются: в одном мы брали только сырые ингредиенты, в другом предварительно их отваривали. Стоит только понять несколько правил: если не хотите предварительно проваривать, то просто хорошо измельчите тыкву. Манку тоже не обязательно варить, главное – дать ей настояться и набухнуть. И тогда ваши блюда, даже приготовленные на скорую руку, все равно получатся вкусными.

С чем подавать тыквенную запеканку

Подают такие запеканки со сметаной, вареньем или медом к чаю, компоту или молоку. Это десертное блюдо прекрасно выполнит роль вкусного завтрака, а также чудесно справится с ролью сытного перекуса в полдень. Не говоря уж о том, что им совсем не трудно будет накормить капризничающего, отказывающегося кушать малыша: яркое красивое и сладкое блюдо ему непременно понравится, и ваш малыш будет сыт и доволен.

Видеорецепт запеканки из тыквы с манкой

Посмотрите видео пошагового приготовления этого замечательного десерта и убедитесь, что в его приготовлении нет ничего сложного. В этом видео у повара, видимо, яблок не оказалось, поэтому он готовит запеканку без яблок, отчего она, конечно, не стала ничуть хуже. Вы можете попробовать приготовить запеканку с яблоками и без яблок и сравнить, что вам понравится больше.

Если запеканки вы любите с детства и вам понравился этот тыквенный десерт, то очень рекомендую попробовать приготовить нежнейшую творожную запеканку с тыквой, которую я научилась готовить у своей бабушки, большой мастерицы на всякие печеные вкусности.