Тушеное мясо с солеными огурцами

Тушеное мясо с солеными огурцами: особенности приготовления, рецепты и отзывы

Тушеное мясо с солеными огурцами — это известное татарское блюдо. Еще с давних времен народы этой страны готовили сочное и ароматное мясо в сочетании с маринованными овощами, грибами и смесью трав и специй. В настоящее же время данный рецепт пользуется широкой популярностью благодаря своей простоте в приготовлении, незамысловатым ингредиентам и пикантному вкусу.

Правильное название тушеного мяса с солеными огурцами — азу. Сегодня мы вам расскажем, как приготовить такой мясной гарнир, как правильно выбрать и подготовить продукты, а также, как украсить готовое блюдо. Кроме того, вы узнаете обо всех традициях приготовления, сопутствующих блюдах и соусах.

Тушеная картошка с солеными огурцами и мясом

• свинина нежирная — 350 грамм;
• картофель — 4-6 шт.;
• соленые огурцы — 4-5 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• бульон — 250-350 мл;
• соль;
• молотый черный перец;
• растительное масло для жарки.

В данном рецепте мы будем использовать горшочки для запекания.

Пошаговое приготовление

Что же необходимо выполнить в первую очередь:

1. Натираем огурцы на мелкой терке.
2. Мясо промываем под проточной водой, сушим при помощи бумажных полотенец и нарезаем на порционные кусочки.
3. Луковичку очищаем от верхнего слоя и делим на тоненькие колечки.
4. Разогреваем растительное масло на сковородке, обжариваем луковые колечки и тертую морковь до золотистого оттенка.
5. Затем убираем овощи и добавляем на сковородку огурцы.
6. Тушим около 5 минут и убираем посуду с огня.
7. Чистим картошку от кожуры, моем и нарезаем небольшими кубиками толщиной около 1 см.
8. Выкладываем картошку в горшочки для запекания.
9. Теперь обжариваем мясо до румяной и хрустящей корочки.
10. Пересыпаем овощи, свинину и огурцы в горшочки.
11. Добавляем специи и соль.
12. Заливаем все продукты бульоном, накрываем крышечками и отправляем горшочки в духовку.
13. Примерно через 15 минут подливаем еще немного бульона и тушим около получаса.

Тушеный картофель с мясом и солеными огурцами — это очень сытное, питательное и невероятно вкусное блюдо. Казалось бы, обычный мясной гарнир, но попробовав азу хоть один раз, вы, несомненно, захотите приготовить его в дальнейшем.

Бефстроганов с огурцами и грибами

• говяжья вырезка — 500 грамм;
• лук — 2 шт.;
• шампиньоны — 200 грамм;
• рафинированное масло для обжарки;
• огурцы соленые — 3-5 шт.;
• сливки 20% — 200 грамм;
• соль;
• паприка;
• горчица — 1 ч. л.;
• коньяк — 50 мл;
• сушеные травы.

Для такого блюда отлично подходит картофельное пюре, отварной рис и спагетти с чесночным соусом.

Способ приготовления

Что необходимо выполнить:

1. Шинкуем луковички полукольцами.
2. Шампиньоны отмываем от грязи и нарезаем на тонкие пластинки.
3. Соленые огурцы режем соломкой.
4. Говядину обдаем теплой водой, очищаем от пленки и жира, а затем подсушиваем на полотенце.
5. Нарезаем мясо на продольные дольки.
6. Ставим сотейник на средний огонь, вливаем немного рафинированного растительного масла и обжариваем грибы до полуготовности.
7. Пересыпаем лук и тушим около пяти минут.
8. Мясо жарим на отдельной сковородке до полного испарения жидкости.
9. Затем вливаем алкоголь и поджигаем говяжью вырезку. Таким образом, мясо станет более сочным и ароматным.
10. Перекладываем в сотейник измельченные огурцы, кусочки мяса и вливаем сливки.
11. Тушим под закрытой крышкой до готовности.
12. В самую последнюю очередь добавляем специи и соль.

Перед подачей на стол украшаем блюдо веточкой петрушки и семенами льна, кунжута и подсолнечника.

Рецепт тушеного мяса с солеными огурцами

• свиной ошеек — 950 грамм;
• соленые огурцы — 5-7 шт.;
• фиолетовый лук — 2 шт.;
• средняя морковь — 2 шт.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• соль;
• перец;
• приправы на ваше усмотрение;
• подсолнечное масло.

Этим настоящим, сытным и безумно вкусным блюдом можно накормить целую семью. Кроме того, в мясе свинины содержатся витамины и ряд полезных элементов, которые необходимы для слаженной работы нашего организма. Благодаря этим компонентам улучшается работа желудочно-кишечного тракта, приходит в норму работоспособность печени и снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Пошаговое приготовление

Как готовить тушеное мясо с солеными огурцами:

1. Нарезаем огурцы тонкими колечками, пересыпаем их в глубокую мисочку и заливаем холодной водой. Оставляем в таком виде на полчаса.
2. В кастрюльку с толстым дном выкладываем дольки огурца, лавровый лист и специи.
3. Вливаем теплую воду и ставим на средний огонь.
4. Тушим в течение часа, пока выкипит вся жидкость.
5. Моем свинину, удаляем пленку и нарезаем на порционные кусочки.
6. Разогреваем сковородку, вливаем немного растительного масла и обжариваем мясо до золотистой корочки.
7. Перекладываем свинину к огурцам, добавляем целую луковичку и снова вливаем воду.
8. Варим до готовности.
9. Как только вода начнет кипеть, всыпаем специи и соль, перемешиваем и ждем еще 10-15 минут.

Раскладываем готовое блюдо по тарелкам и добавляем немного острого чесночного или томатного соуса. Для гарнира мы рекомендуем вам приготовить отварной молодой картофель, крупы или же макаронные изделия.

Как приготовить говядину с овощами?

• говяжья вырезка — 450 грамм;
• маринованные огурцы — 3-4 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• оливковое масло — 50 мл;
• соль;
• перец;
• орегано.

Попробуйте потушить говядину с овощами в горшочках. Мы уверены, что ваши близкие оценят данное блюдо.

Способ приготовления

Как сделать тушеное мясо (говядину) с солеными огурцами:

1. Мелко шинкуем огурчики.
2. Нарезаем лук на полукольца.
3. Морковку чистим и натираем на средней терке.
4. Раскаляем сковороду, вливаем оливковое масло и обжариваем овощи около 10 минут.
5. Затем очищаем говядину от верхнего слоя, жира и крови.
6. Заливаем ее холодной водой и отставляем в сторону на некоторое время.
7. Через пару минут сливаем лишнюю жидкость и нарезаем говядину на крупные дольки.
8. Раскладываем мясо по горшочкам для запекания.
9. Поверх мяса высыпаем овощную зажарку, солим и перчим наше блюдо, а затем накрываем крышечками и отправляем тушиться в духовку.

Время приготовления напрямую зависит от мощности вашей техники. В среднем тушеное мясо с солеными огурцами, отзывы о котором облетели весь интернет, получается за 40-50 минут.

Азу по-татарски: рецепт

Ингредиенты для данного блюда:

• телятина — 300 грамм;
• морковка — 2 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• репчатая луковичка — 1 шт.;
• картофель — 4-6 шт.;
• томатная паста — 75 грамм;
• соленые огурцы — 4 шт.;
• соль;
• перец душистый;
• подсолнечное масло.

Кстати, вместо телятины можно использовать любое другое мясо.

Пошаговое приготовление

Как сделать азу по-татарски:

1. Мякоть телятины обдаем теплой водой, сушим при помощи бумажных салфеток и нарезаем на тонкие брусочки.
2. Свежие помидоры режем небольшими кубиками толщиной до 1 см.
3. Измельчаем луковичку, предварительно почистив ее от верхнего слоя и шелухи.
4. Соленые огурцы шинкуем тонкой соломкой.
5. Натираем морковь на средней терке.
6. Картофель чистим, моем от грязи и нарезаем на кубики.
7. В отдельной мисочке смешиваем все овощи, кроме картошки, лука и моркови.
8. Ставим сковородку на средний огонь, вливаем немного подсолнечного масла и жарим кусочки телятины до образования румяной и хрустящей корочки.
9. Затем пересыпаем лук и морковку.
10. Тушим пару минут под закрытой крышкой.
11. Теперь добавляем соленые огурцы и помидоры.
12. Тщательно перемешиваем полученную массу, присыпаем солью и приправами, а затем вливаем томатную пасту.
13. Заливаем в сковородку воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты.
14. Прикрываем крышкой и томим до готовности.
15. Обжариваем картофель и добавляем его к остальным продуктам.
16. Тушим в течении 10 минут и снимаем посуду с огня.

Раскладываем блюдо по тарелкам и присыпаем мясо с овощами и картофелем небольшой долей зелени.

Рецепт вкусной и сочной говядины с овощами

• говядина — 400 грамм;
• квашеные огурцы — 3-4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 500 грамм;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• свежая зелень петрушки и укропа;
• сливочное масло — 50 грамм;
• соль;
• перец;
• помидор — 1 шт.

Такое тушеное мясо с солеными огурцами получается очень нежным и имеет ярко выраженный аромат.

Способ приготовления

Наши действия таковы:

1. Моем мясо и убираем все косточки.
2. Нарезаем крупной соломкой толщиной около 1 см.
3. Обжариваем на сковороде до появления золотистой корочки.
4. Мелко шинкуем луковичку.
5. Натираем морковь на средней терке.
6. Пересыпаем овощи к мясу и продолжаем тушить.
7. Соленые или квашеные огурцы нарезаем соломкой и добавляем на сковородку.
8. Затем делим помидоры на крупные кубики, смешиваем с измельченным чесноком и высыпаем к говядине.
9. Тушим под закрытой крышкой на слабом огне примерно полчаса.
10. Очищаем картофель, нарезаем на продольные кусочки и жарим на отдельной сковородке.
11. Как только картошка станет золотистого цвета, добавляем ее к остальным продуктам и тушим еще 10-15 минут.

Готовое блюдо украшаем зеленью петрушки и укропа, семенами кунжута и черным перцем горошком.

Милая Я

Женский развлекательный сайт

Авторизация на сайте

Свежие комментарии

• Острое блюдо из баклажанов с чесноком | Женский журнал Pretty Lady к записи Острое блюдо из баклажанов с чесноком
• LizaLiza к записи Маски для нарощенных волос: выбор профессиональных средств, домашние рецепты
• Nata к записи Гель-лак не держится на ногтях: основные причины, что делать?
• woodiskingser к записи Дети Тимура Родригеза мечтают об игуане
• Vera к записи Как продлить срок хранения и определить свежесть яиц: используем простой лайфхак

О женском сайте Милая Я

Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.

Женский сайт «Милая Я» — это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.

Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.

Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.

Тушеное мясо с солеными огурцами: особенности приготовления, рецепты и отзывы

Тушеное мясо с солеными огурцами — это известное татарское блюдо. Еще с давних времен народы этой страны готовили сочное и ароматное мясо в сочетании с маринованными овощами, грибами и смесью трав и специй. В настоящее же время данный рецепт пользуется широкой популярностью благодаря своей простоте в приготовлении, незамысловатым ингредиентам и пикантному вкусу.

Правильное название тушеного мяса с солеными огурцами — азу. Сегодня мы вам расскажем, как приготовить такой мясной гарнир, как правильно выбрать и подготовить продукты, а также, как украсить готовое блюдо. Кроме того, вы узнаете обо всех традициях приготовления, сопутствующих блюдах и соусах.

Тушеная картошка с солеными огурцами и мясом

• свинина нежирная — 350 грамм;
• картофель — 4-6 шт.;
• соленые огурцы — 4-5 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• бульон — 250-350 мл;
• соль;
• молотый черный перец;
• растительное масло для жарки.

В данном рецепте мы будем использовать горшочки для запекания.

Пошаговое приготовление

Что же необходимо выполнить в первую очередь:

• Натираем огурцы на мелкой терке.
• Мясо промываем под проточной водой, сушим при помощи бумажных полотенец и нарезаем на порционные кусочки.
• Луковичку очищаем от верхнего слоя и делим на тоненькие колечки.
• Разогреваем растительное масло на сковородке, обжариваем луковые колечки и тертую морковь до золотистого оттенка.
• Затем убираем овощи и добавляем на сковородку огурцы.
• Тушим около 5 минут и убираем посуду с огня.
• Чистим картошку от кожуры, моем и нарезаем небольшими кубиками толщиной около 1 см.
• Выкладываем картошку в горшочки для запекания.
• Теперь обжариваем мясо до румяной и хрустящей корочки.
• Пересыпаем овощи, свинину и огурцы в горшочки.
• Добавляем специи и соль.
• Заливаем все продукты бульоном, накрываем крышечками и отправляем горшочки в духовку.
• Примерно через 15 минут подливаем еще немного бульона и тушим около получаса.

Тушеный картофель с мясом и солеными огурцами — это очень сытное, питательное и невероятно вкусное блюдо. Казалось бы, обычный мясной гарнир, но попробовав азу хоть один раз, вы, несомненно, захотите приготовить его в дальнейшем.

Бефстроганов с огурцами и грибами

• говяжья вырезка — 500 грамм;
• лук — 2 шт.;
• шампиньоны — 200 грамм;
• рафинированное масло для обжарки;
• огурцы соленые — 3-5 шт.;
• сливки 20% — 200 грамм;
• соль;
• паприка;
• горчица — 1 ч. л.;
• коньяк — 50 мл;
• сушеные травы.

Для такого блюда отлично подходит картофельное пюре, отварной рис и спагетти с чесночным соусом.

Способ приготовления

Что необходимо выполнить:

• Шинкуем луковички полукольцами.
• Шампиньоны отмываем от грязи и нарезаем на тонкие пластинки.
• Соленые огурцы режем соломкой.
• Говядину обдаем теплой водой, очищаем от пленки и жира, а затем подсушиваем на полотенце.
• Нарезаем мясо на продольные дольки.
• Ставим сотейник на средний огонь, вливаем немного рафинированного растительного масла и обжариваем грибы до полуготовности.
• Пересыпаем лук и тушим около пяти минут.
• Мясо жарим на отдельной сковородке до полного испарения жидкости.
• Затем вливаем алкоголь и поджигаем говяжью вырезку. Таким образом, мясо станет более сочным и ароматным.
• Перекладываем в сотейник измельченные огурцы, кусочки мяса и вливаем сливки.
• Тушим под закрытой крышкой до готовности.
• В самую последнюю очередь добавляем специи и соль.

Перед подачей на стол украшаем блюдо веточкой петрушки и семенами льна, кунжута и подсолнечника.

Рецепт тушеного мяса с солеными огурцами

• свиной ошеек — 950 грамм;
• соленые огурцы — 5-7 шт.;
• фиолетовый лук — 2 шт.;
• средняя морковь — 2 шт.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• соль;
• перец;
• приправы на ваше усмотрение;
• подсолнечное масло.

Этим настоящим, сытным и безумно вкусным блюдом можно накормить целую семью. Кроме того, в мясе свинины содержатся витамины и ряд полезных элементов, которые необходимы для слаженной работы нашего организма. Благодаря этим компонентам улучшается работа желудочно-кишечного тракта, приходит в норму работоспособность печени и снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Пошаговое приготовление

Как готовить тушеное мясо с солеными огурцами:

• Нарезаем огурцы тонкими колечками, пересыпаем их в глубокую мисочку и заливаем холодной водой. Оставляем в таком виде на полчаса.
• В кастрюльку с толстым дном выкладываем дольки огурца, лавровый лист и специи.
• Вливаем теплую воду и ставим на средний огонь.
• Тушим в течение часа, пока выкипит вся жидкость.
• Моем свинину, удаляем пленку и нарезаем на порционные кусочки.
• Разогреваем сковородку, вливаем немного растительного масла и обжариваем мясо до золотистой корочки.
• Перекладываем свинину к огурцам, добавляем целую луковичку и снова вливаем воду.
• Варим до готовности.
• Как только вода начнет кипеть, всыпаем специи и соль, перемешиваем и ждем еще 10-15 минут.

Раскладываем готовое блюдо по тарелкам и добавляем немного острого чесночного или томатного соуса. Для гарнира мы рекомендуем вам приготовить отварной молодой картофель, крупы или же макаронные изделия.

Как приготовить говядину с овощами?

• говяжья вырезка — 450 грамм;
• маринованные огурцы — 3-4 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• оливковое масло — 50 мл;
• соль;
• перец;
• орегано.

Попробуйте потушить говядину с овощами в горшочках. Мы уверены, что ваши близкие оценят данное блюдо.

Способ приготовления

Как сделать тушеное мясо (говядину) с солеными огурцами:

• Мелко шинкуем огурчики.
• Нарезаем лук на полукольца.
• Морковку чистим и натираем на средней терке.
• Раскаляем сковороду, вливаем оливковое масло и обжариваем овощи около 10 минут.
• Затем очищаем говядину от верхнего слоя, жира и крови.
• Заливаем ее холодной водой и отставляем в сторону на некоторое время.
• Через пару минут сливаем лишнюю жидкость и нарезаем говядину на крупные дольки.
• Раскладываем мясо по горшочкам для запекания.
• Поверх мяса высыпаем овощную зажарку, солим и перчим наше блюдо, а затем накрываем крышечками и отправляем тушиться в духовку.

Время приготовления напрямую зависит от мощности вашей техники. В среднем тушеное мясо с солеными огурцами, отзывы о котором облетели весь интернет, получается за 40-50 минут.

Азу по-татарски: рецепт

Ингредиенты для данного блюда:

• телятина — 300 грамм;
• морковка — 2 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• репчатая луковичка — 1 шт.;
• картофель — 4-6 шт.;
• томатная паста — 75 грамм;
• соленые огурцы — 4 шт.;
• соль;
• перец душистый;
• подсолнечное масло.

Кстати, вместо телятины можно использовать любое другое мясо.

Пошаговое приготовление

Как сделать азу по-татарски:

• Мякоть телятины обдаем теплой водой, сушим при помощи бумажных салфеток и нарезаем на тонкие брусочки.
• Свежие помидоры режем небольшими кубиками толщиной до 1 см.
• Измельчаем луковичку, предварительно почистив ее от верхнего слоя и шелухи.
• Соленые огурцы шинкуем тонкой соломкой.
• Натираем морковь на средней терке.
• Картофель чистим, моем от грязи и нарезаем на кубики.
• В отдельной мисочке смешиваем все овощи, кроме картошки, лука и моркови.
• Ставим сковородку на средний огонь, вливаем немного подсолнечного масла и жарим кусочки телятины до образования румяной и хрустящей корочки.
• Затем пересыпаем лук и морковку.
• Тушим пару минут под закрытой крышкой.
• Теперь добавляем соленые огурцы и помидоры.
• Тщательно перемешиваем полученную массу, присыпаем солью и приправами, а затем вливаем томатную пасту.
• Заливаем в сковородку воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты.
• Прикрываем крышкой и томим до готовности.
• Обжариваем картофель и добавляем его к остальным продуктам.
• Тушим в течении 10 минут и снимаем посуду с огня.

Раскладываем блюдо по тарелкам и присыпаем мясо с овощами и картофелем небольшой долей зелени.

Рецепт вкусной и сочной говядины с овощами

• говядина — 400 грамм;
• квашеные огурцы — 3-4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 500 грамм;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• свежая зелень петрушки и укропа;
• сливочное масло — 50 грамм;
• соль;
• перец;
• помидор — 1 шт.

Такое тушеное мясо с солеными огурцами получается очень нежным и имеет ярко выраженный аромат.

Способ приготовления

Наши действия таковы:

• Моем мясо и убираем все косточки.
• Нарезаем крупной соломкой толщиной около 1 см.
• Обжариваем на сковороде до появления золотистой корочки.
• Мелко шинкуем луковичку.
• Натираем морковь на средней терке.
• Пересыпаем овощи к мясу и продолжаем тушить.
• Соленые или квашеные огурцы нарезаем соломкой и добавляем на сковородку.
• Затем делим помидоры на крупные кубики, смешиваем с измельченным чесноком и высыпаем к говядине.
• Тушим под закрытой крышкой на слабом огне примерно полчаса.
• Очищаем картофель, нарезаем на продольные кусочки и жарим на отдельной сковородке.
• Как только картошка станет золотистого цвета, добавляем ее к остальным продуктам и тушим еще 10-15 минут.

Готовое блюдо украшаем зеленью петрушки и укропа, семенами кунжута и черным перцем горошком.

Автор:
Джордж Красный
28 Декабря, 2018

Тушеная говядина с маринованными огурцами — вкусный рецепт

Сколько я себя помню, моя мама довольно часто готовила вкусное блюдо из мяса с маринованными огурцами. Надо сказать, что огурчики она всегда маринует сама, по своему фирменному рецепту. И они получаются у нее очень вкусными, ароматными и хрустящими.

Случается, что откроет она трехлитровую банку с ними, все поедят вкусных огурчиков в охотку, а немножко остается в банке. И стоят они в холодильнике. И тогда мама готовит из них рассольник, а бывает, что и вот такое вкусное тушеное мясо с огурцами.

Сейчас уже я сама мариную такие же огурчики. Но мариную я ассорти, в которое входят огурцы, помидоры, капуста и морковь. Бывает добавлю и маленькие луковицы, или кабачок с патиссоном. Так лучше и быстрее съедается, того немного, да сего чуть-чуть, глядишь и в банке уже пусто. Но нет-нет, и опять застоялись огурчики в холодильнике.

А бывает, что сидишь, да думаешь:»Что же приготовить на ужин?» И вспоминаешь, что можно приготовить вкусное мясо с огурчиками. Достаешь баночку, и специально открываешь ее для этого случая.

Так случилось и на этот раз. Захотелось разнообразия в меню. Мясо у меня было куплено. Осталось дело за малым — взять и приготовить.

Тем более, что и готовить-то его совсем просто. И несмотря на то, что это мясо — еще и достаточно быстро. Чтобы понять, что получится, примерно подскажу. Блюдо похоже на азу по-татарски и на гуляш. Для азу используется еще и картошка, у нас на гарнир сегодня будут макаронные изделия. А в гуляше используется в качестве подливки больше жидкости, у нас будет погуще.

На вкус приготовленного таким образом мяса, влияет вкус огурцов. Поэтому нужно выбирать вкусные огурчики. У меня огурчики имеют слегка кисло-солено-сладкий вкус. Но всего в меру, никакой вкус не перебивает друг друга — все сбалансировано. Поэтому и мясо получается с таким же сбалансированным вкусом.

Знаете, можно много рассказывать, но лучше один раз приготовить и попробовать. Тогда уже рассказывать больше не надо будет. Через какое-то время Ваши домашние попросят Вас снова приготовить такое же мясо.

Кстати мясо может быть любое, подойдет и говядина, и свинина, и баранина. По такому же рецепту, я готовила и куриное филе. Во всех вариантах получается просто за-ме-ча-тель-но. Так что давайте готовить!

Тушеная говядина с маринованными огурцами — пошаговый рецепт

• мясо — 600 гр.
• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• помидор — 1-2 шт или томатная паста -4 ст. ложки
• специи — кориандр, паприка, зира, тимьян, розмарин, куркума, сушеный имбирь
• соль, перец черный молотый
• перец красный стручковый
• масло растительное -2-3 ст. ложки
• лавровый лист
• свежая зелень — для посыпки

1. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать поперек волокон сначала на пласты, а потом брусочками.

2. Лук порезать тонкими полукольцами. Чтобы не ело глаза, нож можно периодически опускать в холодную воду.

3. Свежие помидоры натереть на терке, оставшуюся и неперетертую кожицу выбросить. Или предварительно ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу, а уже потом натереть. В зимнее время можно использовать домашнюю томатную пасту или магазинную. Магазинной пасты нужно взять в два раза меньше, так как она более концентрированная, чем домашняя.

4. Прогреть сковородку, налить масло. Подождать пока масло хорошо прогреется, и только после этого обжарить мясо. Важно, чтобы мясо побыстрее покрылось румяной корочкой. В таком случае весь сок останется внутри, и мясо будет сочным. Для этого нужен большой огонь, обсушенное и несоленое мясо.

5. Когда мясо обжарилось, отправляем в сковородку нарезанный лук. Огонь убавляем до среднего, и обжариваем его до золотистого цвета. У меня в рецепте всего 3-4 ст. ложек растительного масла. И поэтому у меня лук обжаривается практически на сухой сковородке. Если Вы не отказываете себе в более жирном блюде, то изначально количество масла можно немного увеличить.

6. После того, как лук обжарился, добавить половину стакана горячей воды. Дать возможность луку немного повариться, а потом, когда вода выпарится ( это произойдет очень быстро), снова слегка поджарьте его.

7. Теперь снова наливаем горячей воды, так чтобы только слегка прикрыло мясо. И на средне огне под крышкой тушим 20-30 минут, до тех пор, пока в сковородке практически не останется воды.

8. Пока мясо варится порезать огурцы брусочками.

9. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Чеснок измельчить.

10. Когда вода в мясе выпарилась практически вся, добавить к нему томатную пасту или измельченные помидоры. Добавить все специи и кусочек красного острого перца. Красный перец бывает разный по остроте. Поэтому добавляйте перец по своему вкусу. Обжарить 3 минуты.

11. Добавить нарезанные огурцы, обжарить 5 минут.

12. Добавить морковь. Слегка обжарить 2-3 минуты. Добавить горячей воды. Если Вы хотите, чтобы было побольше подлива, то можно добавить воды побольше. Или же добавьте воды поменьше.

13. Дайте возможность закипеть, через 5 минут попробуйте соль, посолите по-необходимости. Вытащите красный перец, выкиньте его. Добавьте лавровый лист, чеснок и слегка поперчите.

14. Накройте крышкой и дайте возможность 10-15 минут потомиться мясу под крышкой. Затем выключите газ и не открывая крышку оставьте его еще на 15 минут. Если в крышке есть отверстие, то лучше прикрыть ее еще и полотенцем.

15. Гарнир к этому блюду подходит абсолютно любой. Очень хорошо такое мясо сочетается с рисом, с картофельным пюре или отварными макаронными изделиями. Здесь уж кто, что захочет приготовить. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

Следует еще также отметить, что для придания еще большего вкуса и аромата можно добавлять в это блюдо болгарский перец. У меня его сегодня не оказалось, поэтому я добавили побольше паприки, и специй. А еще по-желанию, можно добавить вместо одной воды — часть рассола и воды. Тогда блюдо получится немного более кисловатым на вкус и несколько пикантным.

И самое главное, что нужно еще добавлять в каждое блюдо — это частичку своей души. Тогда каждое блюдо непременно получится не только вкусным, но еще и полезным, наполненным Вашей любовью!

Неприлично вкусная свинина с солеными огурцами

Автор: Рыбчанская Ирина

Дата: 29 02 2016 г

Привет дорогие мои читатели! При всем обилии рецептов, хранящихся в моей голове, иногда эта самая голова не может сообразить, чего бы эдакого приготовить на обед? Не то чтобы фантазия исчерпалась, а просто есть определенный набор продуктов (или продукт), который надо «утилизовать». Сегодня передо мной маячил вопрос, куда бы пристроить два соленых огурца, чтобы банка, в которой они плавают, не занимала место в холодильнике. Свинина с солеными огурцами показалась мне хорошим вариантом.

Конечно, соленым огурцам, да еще в количестве всего двух штук, вовсе не обязательно располагаться в таких роскошных апартаментах, как трехлитровая банка. Но настоящие любители домашней еды (вроде меня) жалеют собственноручно засоленные огурчики и не «уплотняют» их, переселяя в более мелкую тару. Кстати, засолка огурцов в трехлитровых банках, классный метод при отсутствии собственного погреба. Итак, я, как настоящая женщина, виртуозно решила вопрос — для избавления холодильника от трехлитровой банки мне понадобилось всего лишь килограмм хорошей свинины, пол литра сметаны и час времени!

Рецепт свинины с солеными огурцами с пошаговыми фото

Ингредиенты

[Ul_marker_pan класс = «пан»]

• 1 кг свинины.
• 3 луковицы среднего размера.
• 500 мл сметаны.
• 2 соленых огурца средних размеров.
• 1 столовая ложка муки (без горки).
• Перец черный молотый.
• Перец красный острый.
• Пажитник молотый (опционально).

Часть сметаны можно заменить хорошими сливками. Это облагородит вкус и сделает его более нежным.

Как приготовить

1. Свинину нарезаем небольшими кубиками, кладем на холодную сковородку с каменным покрытием или на разогретую с небольшим количеством смальца или сливочного масла обыкновенную сковороду.
2. Лук очищаем от шелухи, режем полукольцами, кладем поверх мяса.
3. Размешиваем.
4. Обжариваем свинину с луком на среднем огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут. Постоянно — ключевое слово. Лук и мясо должны интенсивно обжариться, но не подгореть.
5. Заливаем в сковороду примерно 500 мл горячей воды, немного солим, доводим до кипения на среднем огне, накрываем крышкой, убавляем огонь до маленького, тушим 35-40 минут. Время ориентировочное — разные отрубы свинины тушатся разное время. Кроме того, качество мяса, а следовательно, время готовности, зависит от многих факторов. Ориентироваться следует просто на консистенцию — если мясо уже мягкое, но, по-вашему, можно и еще мягче, то это самый тот момент, который вам нужно.
6. Пока мясо тушится, нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы.
7. В почти готовое мясо кладем нарезанные огурцы.
8. Размешиваем, тушим все вместе еще минут 10.
9. Кладем муку в миску.
10. Наливаем сметану, 200-250 мл прохладной воды, взбиваем венчиком.
11. Выливаем смесь в сковородку, размешиваем, доводим до кипения на небольшом огне. Выравниваем на соль, перчим, добавляем молотый пажитник, пробуем, если чего-то не хватает, то добавляем.
12. Сервируйте блюда на свое усмотрение.
13. Подаем тушеную свинину с домашними фетучини, картофельным пюре, гречкой, чешскими дрожжевыми кнедликами или просто с домашним хлебом.

Мои замечания

• Для приготовления блюда лучше всего брать бескостную нежирную грудинку, брюшину, лопатку.
• Воду во всех случаях можно заменить обезжиренным бульоном.
• При желании добавить зелень укропа.
• Добавляя специи, каждый раз пробуйте, добиваясь гармоничного вкуса.
• Соленые огурцы можно заменить на маринованные, как и при готовке мясной сборной солянки. Замена не совсем равносильная, но из маринованных огурцов тоже получается очень вкусно.
• Это блюдо часто ошибочно называют гуляшом, хотя ничего общего между гуляшом и данным кушаньем нет (разве что оба — из мяса). По венгерской классификации вторых блюд это, скорее, токань (по ингредиентам). Хотя для последней мясо режут, как на бефстоганов, а не кубиками.
• Мясо с солеными огурцами можно приготовить в горшочках. В смазанные изнутри сметаной горшочки кладем лук полукольцами (лучше поджаренный), нарезанное мясо, сверху него — огурцы, потом нарезанную кубиками или дольками картошку. Заливаем сметаной или сливками, ставим в духовку ставим в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час.
• По вопросам приобретения посуды с каменным покрытием обращайтесь ко мне в комментариях или через форму обратной связи. У меня будут самые выгодные для вас цены!

Я рада, что рецепт отдала вам, дорогие мои читатели. Теперь жду, как всегда, ваших комментариев. Делитесь, пожалуйста статьей в социальных сетях — возможно вашим друзьям она тоже будет полезна. Подписывайтесь на рассылку блога — все самое интересное еще ждет нас впереди. Всем пока и до завтра!
Всегда ваша Ирина.
Я долго думала, какую музыку приготовить сегодня для вас в преддверии весны. И вдруг эта песня. Сердце дрогнуло от давно знакомого прекрасного голоса. На его песнях мой сын выучил чешский язык. Я желаю «чешскому соловью» здоровья и долгих лет жизни.
Карел Готт — Я открываю двери

Тушеное мясо с солеными огурцами

Хочу представить вам рецепт необычного и интересного блюда, приготовленного из говядины с огурцами. Огурцы в данном рецепте лучше всего подойдут маринованные, хотя и с солеными получается весьма пикантно и интересно.

К выбору говядины для данного блюда лучше отнестись внимательно. Подойдет та часть говядины, которую вы обычно берете для приготовления стейка, а не для тушения.

Лучшим гарниром к жаренной говядине с огурцами будет отварной рис или рис с овощами!

Приготовление жареной говядины с маринованными огурцами

Говядину порежьте тонкой соломкой, посолите и поперчите, добавьте горчицу и оставьте на минут 20 промариноваться.

Репчатый лук порежьте полукольцами или же перьями, обжарьте до прозрачности на сковороде.

К обжаренному луку добавьте говядину, обжаривайте на большом огне, помешивая, до изменения цвета мяса.

Далее добавьте в блюдо порезанные соломкой маринованные огурцы, обжариваем все вместе пару минут. В самом конце добавьте соль и перец по вкусу.

Готовую жаренную с огурцами говядину подавайте на стол, посыпав паприкой. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Комментарии: 2 Скрыть комментарии

За такое короткое время говядина не приготовится, её надо тушить минимум 1 час.

Оксана, не любая часть говядины требует долгой термообработки. Это и указано в описании:
Подойдет та часть говядины, которую вы обычно берете для приготовления стейка, а не для тушения.
Обычно это говяжье вырезка. Если ее тушить, она теряет вкус

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

• Наталья (zefira.net) к записи Лодочки из перца с начинкой из творога – умопомрачительно вкусно
• Марина к записи Лодочки из перца с начинкой из творога – умопомрачительно вкусно
• Наталья (zefira.net) к записи Кусочки филе курицы в яично-томатном маринаде, жаренные на сковороде
• Наталья (zefira.net) к записи Свинина в духовке запеченная с яблоками и перцем
• Наталья (zefira.net) к записи Тонкие блинчики из кабачков

Самые рейтинговые рецепты

• Быстрая и вкусная закуска из помидоров с чесноком(5,00 из 5)
• Вкусная кабачковая икра с баклажанами(5,00 из 5)
• Лодочки из перца с начинкой из творога – умопомрачительно вкусно(5,00 из 5)
• Нежные оладьи на кефире с яблочным припеком(5,00 из 5)
• Нежные и вкусные кабачки в сливках(5,00 из 5)
• Пышные оладьи из кабачков на кефире(5,00 из 5)
• Брокколи на сковороде – рецепт с помидорами(5,00 из 5)
• Вкусное овощное рагу(5,00 из 5)

Copyright © 2008 — 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.