0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Жареные овощи на сковороде

Жареные овощи на сковороде

Это – еще один классный рецепт, по которому готовятся удивительно вкусные кабачки. Нарезаем кабачок кружками.

  • 2 кабачка средней толщины (700-800 г)
  • 300-350 г смешанного или свиного фарша
  • 4-5 ломтиков белого батона
  • 5-7 ст. ложек молока или воды
  • 1 средняя луковица
  • 0,5-1 ч. ложка хмели-сунели
  • 0,5 ч. ложки приправы для фарша
  • соль и перец – по вкусу
  • мука для панировки кабачков
  • немного рубленой зелени
  • 5-6 ст. ложек растительного масла для жарки

Жареный картофель с баклажаном и луком

Очень ароматное, аппетитное и вкусное овощное блюдо. Приготовить можно на одной или – что скорее – на.

  • 300 г баклажанов
  • 500 г картофеля
  • 1 средняя луковица
  • 2-3 дольки чеснока
  • немного рубленой зелени
  • соль, молотый перец – по вкусу
  • 4-5 ст. ложек растительного масла

Жареный кабачок в яйце

Такие вот румяные кружки кабачков могут быть закуской или гарниром. Главное – они очень аппетитные и вкусные, а.

  • 2 кабачка
  • 2 яйца
  • 2-4 дольки чеснока (или 0,5 ч. ложки молотого)
  • специи — по вкусу
  • соль и перец – по вкусу
  • 3-5 ст. ложек растительного масла

Рагу из свежих овощей

Летняя яркая палитра, смешение вкусов разных овощей – что может быть лучше и полезнее. Состав овощей может быть.

  • 1 средний кабачок
  • 1 средний баклажан
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 1,5-2 сладких перца
  • 120-150 г стручковой фасоли
  • зелень укропа, петрушки
  • перец, соль
  • 0,5 ч. ложки Прованских трав
  • 2-4 ст. ложки растительного масла

Жареные кабачки в сырной панировке

Когда вы попробуете поджаристые ломтики – то просто влюбитесь в них и станете готовить снова и снова. Это ОЧЕНЬ.

  • 300-400 г кабачков
  • 2 свежих яйца
  • 1 ч. ложка Прованских трав
  • соль, перец
  • 2 ст. ложки муки
  • полстакана панировочных сухарей
  • полстакана мелко тертого сыра

Чешские драники с пивом – брамбораки

Симпатичные сытные картофельные лепешки, которым пиво придает своеобразный приятный оттенок вкуса. Попробуйте –.

  • 650-700 г картофеля
  • 1 яйцо
  • 1 средняя луковица (80-100 г)
  • светлое пиво – 100-110 мл
  • 1,5-2 ст. ложки муки с горкой (50-60 г)
  • бекон подкопченный – 100-120 г (или грудинка, ветчина)
  • 0,5-1 ч. ложка майорана
  • соль, перец молотый
  • 4-5 ст. ложек растительного масла

Жареный картофель с мясом

Берем немного мяса, лук, картошку и большую тяжелую сковороду, в которой через полчаса уже будет готов вкусный сытный.

  • 400 г свинины
  • 0,8-1 кг картофеля
  • 1 крупная луковица
  • соль, по желанию – перец и зелень
  • 4 ст. ложки растительного масла

Как вкусно пожарить кабачки

Это очень просто – но не все умеют приготовить так, чтобы семья моментально разобрала по тарелкам румяные.

  • 2 некрупных кабачка
  • 3-4 ст. ложки муки
  • соль мелкого помола
  • 2-4 ст. ложки растительного масла

Жареный картофель с мясом и грибами

Что описывать любимое в большинстве семей блюдо? Из разных вариаций его приготовления мы сегодня выбрали одну из.

  • 300 г свинины
  • 700-800 г очищенного картофеля
  • 150-170 г свежих шампиньонов (лесных грибов)
  • соль, перец
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки сливочного масла

Картофельные котлеты с грибной начинкой

Поджаристая корочка, нежное картофельное пюре, грибная начинка и грибной же сливочный соус – от таких котлет не.

Как правильно жарить овощи на сковородке

Основные поставщики полезных элементов в наш организм – это растения, в частности овощи, которые мы любим есть и сырыми и приготовленными.

Заводя разговор о готовке огородных даров, первое, что приходит на ум, это варка, тушение и запекание, однако мы сегодня посвятим статью тому, как пожарить овощи на сковороде. Жареная картошка, капуста, баклажан и кабачок не такие уж редкие гости на наших столах, однако этими компонентами не ограничивается вегетарианская жареная кулинария!

Как правильно приготовить овощи на сковороде

В приготовлении овощей следует соблюдать несколько требований. Во-первых, блюдо должно быть вкусным, во-вторых, сохранить свои полезные свойства по максимуму, и в-третьих, нести эстетическую нагрузку.

И чтобы сделать блюдо, соответствующее всем этим требованиям, нужно знать, сколько жарить каждый овощ, при какой температуре и в каких технических условиях.

Замороженные овощи и овощные смеси, как правило, продаются уже наполовину готовыми и не требуют длительной термообработки:

  • Горошек следует готовить на среднем огне 3-5 минут.
  • Стручковая фасоль кусочками будет готова за 4-6 минут.
  • Цветная капуста – 10 минут под крышкой при средней температуре и 5 минут без крышки на сильном огне для румянца.
  • Кукуруза требует 10-15 минутной жарки на среднем огне.
  • Мексиканская смесь – 5 минут под крышкой на среднем огне.
  • Гавайская смесь – 2 минуты на среднем огне без крышки, затем добавить немного воды и под крышкой томить 8-10 минут.

Время жарки свежих овощей также может разниться:

  • Картофель, нарезанный брусками, следует жарить до готовности 10-20 минут в зависимости от сорта корнеплода и размеров кусочков.
  • Капуста белокочанная, нашинкованная соломкой, будет готовиться на большом огне 10-15 минут.
  • Капуста цветная сначала требует отварки или тушения минут 10. А уже только затем ее обжаривают до румянца на сильном огне 5 минут.
  • Морковь, измельченная кружками и соломкой, будет готова при средней температуре готовки уже через 5 минут.
  • Обжаривать баклажаны кружками нужно не более 12 минут.
  • Кабачковые кубики на сковороде следует жарить от 8 до 10 минут, помешивая.

Овощи добавочные, которые вводят в овощное блюдо для ароматизации и придания угощению оригинального вкуса жарят очень быстро:

  • Томаты – 3-5 минут.
  • Болгарские перцы тонкими дольками — 4-8 минут.
  • Лук репчатый, нашинкованный кольцами, полукольцами и кубиками требуют 10 минутной обжарки на среднем огне.
  • Чили перец будет готов очень быстро всего за 3-5 минут.
  • Лук-порей – 5 минут.

к содержанию ↑

Как правильно жарить овощи на сковороде гриль

Овощи на мангале всегда получаются выше всяких похвал. Однако в домашних условиях повторить природную технологию готовки получится едва ли. Разве что воспользовавшись сковородой гриль. Зажаренные овощи на гриле – это отличный гарнир для шашлыка или стейка.

Ингредиенты

  • Кабачок молодой – 1 шт.;
  • Томат мясистый – 1 шт.;
  • Перец сладкий желтый – 1 шт.;
  • Грибы шампиньоны свежие – 3 шт.;
  • Лук-репка -1 головка;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Листья салатные – 1 пучок небольшой;
  • Зелень укропная свежая – 1/3 пучка;
  • Зелень петрушки – 1/3 пучка;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло оливы – 1-2 ч.л.;
  • Молотый перец – 1 ч.л.

Как пожарить овощи на сковороде гриль

  1. Для начала подготовим все овощи. Все ингредиенты моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем кружками (кабачки и помидоры), кольцами (лук и перец) и пластинками (грибы).
  2. Сковороду гриль нагреваем на сильном огне и силиконовой кистью слегка смазываем маслом. Жарить овощи следует на очень хорошо прогретой сковородке, поэтому прогреваем гриль до тех пор, пока от него не пойдет дымок.
  3. Первыми мы будем обжаривать кабачки. Укладываем кружки на сковороду и также кладем между кружками неочищенные от шелухи чесночные дольки для придания аромата. Жарим овощ 1-2 минуты и переворачиваем на другую сторону. Солим, перчим, и обжариваем еще 1-2 минуты. Готовые овощи убираем на блюдо и укутываем фольгой.
  4. Теперь протираем сковородку салфеткой, смазываем маслом и жарим по такой же системе грибные пластинки с луком, помидоры с перцами по 1-2 минуты до образования поджаристых полос от гриля. Солим продукты только после того, как перевернули их на другую сторону.
  5. Когда все ингредиенты будут обжарены должным образом, на раздаточное блюдо укладываем листья салата, по нему раскладываем овощи гриль и веточки зелени.
Читать еще:  Баклажаны жареные по грузински

Подавать такие овощи лучше всего с соусом «барбекю». Однако это лишь совет, а выбор остается за вами.

Более подробно ознакомиться со всеми нюансами жарки овощей на гриле вы можете в данной статье:

Как жарить замороженные овощи на сковороде

Замороженные овощные смеси значительно облегчили жизнь домашних кулинаров, ведь теперь приготовить своими руками легкое диетическое овощное блюдо можно за считанные минуты. А привнеся в традиционный состав смеси некоторые авторские доработки, мы можем получить оригинальное праздничное угощение.

Ингредиенты

  • Мексиканская овощная смесь – 0,4 кг;
  • Креветки очищенные – 0,2 кг;
  • Рис пропаренный – ½ стакана;
  • Масло рафинированное – 2-3 ст.л.;
  • Чесночные дольки – 1 шт;
  • Сок лимона – 1 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.

Как пожарить замороженные овощи на сковороде

  1. Рис заливаем холодной водой (1-1,5 ст.) и ставим отвариваться на 20-30 минут, подсаливаем, а затем огонь выключаем и настаиваем под крышкой еще 20 минут.
  2. На разогретую на среднем огне сковородку наносим кондитерской кистью слой масла, а затем высыпаем мексиканскую смесь. При непрерывном перемешивании жарим овощи 2 минуты.
  3. После этого выкладываем в емкость креветки, добавляем соль по вкусу, все перемешиваем, убавляем огонь до малого и под крышкой тушим блюдо 2 минуты.
  4. Дольку чеснока пропускаем через пресс и спустя 2 минуты выкладываем его в сковороду, следом отправляем рис. Все снова перемешиваем и уже на среднем огне доводим блюдо до готовности под крышкой.

Перед подачей угощение следует сбрызнуть лимонным соком.

Рецепты приготовления жареных овощей

Жареные овощи на сковороде станут прекрасной добавкой к любому блюду. Их очень легко приготовить в домашних условиях, причём с этим справится даже начинающая хозяйка. Рассмотрим интересные рецепты горячих овощных поджарок, которые приятно будет есть и зимой и летом.

Советы кулинаров

Жарить овощи следует при особой температуре и определенное количество минут. Правил необходимо придерживаться, чтобы блюдо получилось вкусным, полезным и имело приятный вид. Профессиональные повара дают полезные рекомендации, которыми сможет воспользоваться каждая хозяйка.

  • Использование замороженных смесей значительно облегчает процесс готовки, так как они поставляются уже готовыми наполовину. Все продукты готовятся на среднем огне. Горох и стручковую фасоль нужно жарить около пяти минут. Кукурузу придётся держать на плите минимум десять минут. Мексиканскую смесь следует жарить шесть минут, а гавайскую – максимум две.
  • Свежие овощи жарятся чуть дольше. Картофель, нарезанный крупными кусками, нужно держать на среднем огне минут двадцать, небольшие ломтики – всего десять. Морковка жарится всего за пять минут, а баклажаны, нарезанные кружочками – двенадцать. Кабачок и цукини держат на плите девять минут, при этом регулярно помешивая кубики.
  • Дополнительные овощи, которые кладут в сковороду для придания аромата и изюминки, готовятся очень быстро. Томатам требуется всего лишь четыре минуты, соломке из болгарского перца – около семи, а перец чили можно доставать из ёмкости всего через три минуты. Репчатый лук, нарезанный полукольцами, кольцами или кубиками, требует десятиминутной тепловой обработки, а лук-порей – в два раза меньше.

Сочетание ингредиентов

Обжаренные овощи могут стать частью разнообразных блюд. Их можно использовать для жарки на обычной сковородке, смазанной оливковым маслом, или же обвалять в панировке или кляре и кинуть в горячий жир для получения хрустящей корочки. Из овощей можно сделать вкусное рагу, потушив их, дополнить другими продуктами, например, грибами, сыром, мясом. Оптимальное сочетание – овощи с говядиной, курятиной или рыбой, получится полезное блюдо, насыщенное белками, клетчаткой и витаминами. Готовые блюда подают вместе с гарниром в виде риса или макарон.

Интересным ужином станут карамелизированные овощи. Универсальность продуктов даёт возможность хозяйкам создавать вкусный обед, который каждый раз будет иметь оригинальный вкус.

Как приготовить?

Существует масса интересных рецептов с овощной зажаркой, воплотить в жизнь которые не составит труда.

С креветками

Морепродукты с овощами всегда создают интересное сочетание, которое особенно придётся по душе тем, кто придерживается диеты. Ведь низкокалорийные продукты, насыщенные витаминами, являются довольно сытным блюдом.

Компоненты:

  • 1 пачка мексиканской овощной смеси;
  • 300 г креветок;
  • 0,5 стакана пропаренного риса;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 стакан лимонного сока;
  • соль по вкусу.

Рис залить стаканом холодной воды и поставить на огонь на полчаса, после чего посолить и накрыть крышкой на двадцать минут. Сковородку натереть маслом, нагреть и всыпать овощную смесь. Поджаривать около двух минут, постоянно помешивая. Далее следует посолить содержимое посудины и добавить креветки. Ингредиенты перемешать лопаткой и тушить на низком огне, накрыв крышкой, ещё две минуты. Чеснок пропустить через чеснокодавку и отправить в сковородку вместе с рисом. Вновь перемешать продукты и довести до готовности на среднем огне, потушив ещё три минуты.

Перед подачей на стол порции нужно сбрызнуть соком лимона.

С грибами

Грибы прекрасно сочетаются с овощным рагу, придавая блюду оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • 2 картофелины;
  • 100 г шампиньонов
  • 6-7 помидоров Черри;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 150 г замороженного горошка;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • 5 г шалфея;
  • 4 стакан оливкового масла;
  • соль по вкусу.

Картофель очистить и отварить. Морковку нарезать кружочками, лук крупными полукольцами. Отправить овощи в нагретую сковородку с оливковым маслом, держать на среднем огне в течение 5 минут, после чего добавить грибы. Смесь перемешать, посолить и обжаривать минут десять. Далее к ингредиентам нужно присоединить горошек, фасоль, полстакана воды и специи. Тушить блюдо, накрыв крышкой, ещё десять минут периодически помешивая. В самом конце в сотейник добавить порезанные томаты Черри и картофель. Рагу снять с огня, настоять под крышкой пятнадцать минут.

Читать еще:  Жареный лосось на сковороде

По-китайски

Овощи с курятиной и рисовой лапшой, приготовленные по восточному рецепту, получат кисло-сладкий вкус и приведут в восторг всю семью.

Компоненты:

  • куриная грудка;
  • 1 морковка;
  • 4 чесночных зубчика;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 200 г лапши;
  • перчик чили молотый;
  • 2 шт. красного болгарского перца;
  • любые специи по вкусу.

В первую очередь следует заняться курятиной, промыв ее в воде и нарезав на средние кусочки. Переложить мясо в миску и замариновать соевым соусом с тертым чесноком. Все смешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Лапшу следует отправить в кипящую воду и отваривать пять минут, затем в дуршлаге промыть под холодной водой.

Морковь нашинковать соломкой, болгарский перец порезать на кубики. Сковороду смазать маслом, нагреть и положить куриное мясо из холодильника, обжаривать, добиваясь полуготовности, затем добавить овощи. Перец чили рекомендуется использовать лишь любителям острой еды. Емкость накрыть крышкой, и обжаривать содержимое на среднем огне около двадцати минут.

Далее в сковородку выкладывается лапша, поливается соевым соусом по вкусу и томится минут шесть на минимальном огне. Готовое блюдо по-китайски можно дегустировать, разложив по тарелкам и украсив веточкой петрушки.

Овощи по-тайски

Тайские блюда отличаются экзотическим вкусом и остротой. Для приготовления подобного яства можно использовать либо соевый, либо специальный тайский соус, который продаётся в супермаркетах. Рагу отлично дополнит любое мясное блюдо.

Компоненты:

  • 100 г риса;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • пучок зеленого лука;
  • острый перец по желанию;
  • 1 луковица;
  • соль по вкусу;
  • 2-3 ст. л. тайского соуса;
  • 1/4 кочана капусты;
  • 2 ч. л. молотого чёрного перца.

Рис поставить вариться на плиту. Овощи промыть в холодной воде, почистить и нашинковать. Сковородку смазать оливковым маслом, нагреть и обжарить лук с чесноком. Далее в емкость следует отправить капусту с морковкой, минут через семь к овощам можно добавить перец. Тушить овощи, постоянно помешивая, в течение пяти минут и снабдить их любимыми специями и тайским соусом.

Продолжать помешивать содержимое посудины секунд 10, затем уменьшить огонь и залить масло. Через полминуты в овощное рагу кладут рис, и все компоненты тщательно перемешиваются лопаткой. Далее емкость накрывается крышкой и остаётся на плите в течение пяти минут. Блюдо готово, нужно лишь посыпать его мелко нашинкованным зелёным луком перед подачей.

Овощи с рисом и мясом

Овощная зажарка с мясом и рисом станет питательным диетическим блюдом.

Компоненты:

  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. крахмала, соевого соуса, мёда и масла;
  • пучок зелени;
  • 100 г риса;
  • 250 г говяжьей вырезки;
  • 0,5 корня имбиря;
  • перец чили;
  • 1 пачка замороженной смеси.

Мясо нарезать соломкой, положить в миску и замариновать соевым соусом, мёдом и крахмалом. Чеснок, имбирь и перец чили измельчить, обжаривать две минуты на сковороде, после чего добавить мясо и пять минут держать на высоком огне, пока продукты не приобретут золотистую корочку. Далее температура понижается до средней, и содержимое готовится ещё три минуты. Мясо убрать на тарелку, и вместо него засыпать смесь из овощей, обжаривать в течение четырёх минут и посыпать любимой зеленью.

В конце на овощную подушку выкладывают рис, кусочки мяса и все вместе перемешивают деревянной лопаткой. Через минуту сковороду убрать с огня и разложить готовое блюдо по порциям, украсив веточкой укропа.

В сметанном соусе с морепродуктами

В качестве морепродуктов можно использовать кальмары. Соус со сметаной придаст блюду нежный вкус и сочность.

Компоненты:

  • 400 г сметаны;
  • 1 кг кальмаров;
  • 2 моркови;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 2 лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 г горошка;
  • соль по вкусу.

Овощи помыть, почистить и нашинковать соломкой. Болгарский перец следует выбирать покрупнее, насыщенного красного цвета, так как именно он наполняет блюдо ароматом и свежестью. Морепродукты порезать на небольшие прямоугольники. На разогретую сковородку выложить чеснок и обжаривать в течение минуты, заменить его луком и морковкой. Овощи тушить до полуготовности, после чего добавить к ним кальмаров и болгарский перец. Емкость накрыть крышкой и томить блюдо на среднем огне около 6 минут.

Пока процесс жарки завершается, нужно приготовить соус. Для этого в небольшой пиале взбивается сметана, столовая ложка воды и любимые специи. Заправку влить в сковородку и томить под закрытой крышкой ещё минут пять. Готовое блюдо снять с огня, посыпать рубленым зелёным луком, дать настояться полчаса. После этого им можно угощать членов семьи.

О том, как приготовить овощи на гарнир, смотрите в следующем видео.

Жареные на сковороде овощи: парочка лучших рецептов

Всем нам прекрасно известно о пользе овощей. Их с одинаковым успехом можно кушать в сыром, отварном, запеченном, консервированном и маринованном виде. Также невероятно вкусными получаются жареные овощи на сковороде, рецепт которых вы узнаете из сегодняшней статьи.

Вариант первый

Для приготовления данного блюда вам потребуется заранее запастись определенным набором продуктов. В вашем распоряжении должны быть:

  • 250 граммов тыквы;
  • один цукини;
  • 250 граммов спаржевой фасоли;
  • один красный острый перец;
  • столовая ложка соевого соуса;
  • четверть стакана воды.

Чтобы у вас получились по-настоящему вкусные и полезные жареные на сковороде овощи, вышеприведенный перечень ингредиентов нужно пополнить зубчиком чеснока, небольшим количеством любого растительного масла и солью.

Последовательность действий

Предварительно помытую тыкву нарезают средними кубиками, а цукини и красный перец – колечками. Затем подготовленные овощи выкладывают на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду и слегка поджаривают с обеих сторон до образования красивой золотистой корочки.

После этого в посуду отправляют спаржевую фасоль, которую предварительно моют, освобождают от хвостиков и нарезают на несколько частей. Чтобы она не пригорела, в посуду добавляют четверть стакана воды. Чтобы жареные на сковороде овощи получились действительно вкусными, нужно следить, чтобы фасоль не сварилась. Она должна сохранить свой цвет и остаться хрустящей. К практически готовому блюду добавляют соевый соус, немного соли и зубок чеснока. Спустя пару минут можно выключать огонь и наслаждаться сочными и ароматными овощами.

Читать еще:  Простой торт на сковороде

Вариант второй

Для приготовления блюда по данному рецепту вам потребуется определенный набор продуктов. Среди обязательных компонентов должны быть:

  • три морковки;
  • 45 миллилитров растительного масла;
  • соль;
  • панировочные сухари.

Также, чтобы у вас получились вкусные и ароматные жареные на сковороде овощи, необходимо заранее приобрести по 150 граммов грибов, спаржи, кольраби, цветной капусты и зеленого горошка.

Технология приготовления

Вначале нужно заняться заранее купленными овощами. Их моют и очищают от кожуры. Морковь нарезают кружочками, грибы – ломтиками, спаржу и кольраби – кубиками, а цветную капусту разбирают на соцветия.

Овощи, грибы и горошек по отдельности обжаривают на раскаленной сковороде с небольшим количеством любого растительного масла. Затем посыпают их панировочными сухарями, солят и перемешивают. После этого жареные на сковороде овощи отправляют в духовку. Через двадцать минут блюдо готово к употреблению. По желанию перед подачей его можно украсить креветками.

Баклажаны с луком

Для приготовления этого полезного и недорогого блюда потребуется не так много ингредиентов и еще меньше времени. Чтобы у вас получились сытные и вкусные жареные овощи на сковороде, вам потребуется такой набор продуктов:

  • два баклажана;
  • три столовых ложки муки;
  • половина стакана сметаны;
  • две луковицы.

Дополнительно на вашей кухне должна присутствовать томатная паста, соль и растительное масло.

С предварительно помытых баклажанов срезают концы, далее синие ошпаривают кипятком и нарезают тоненькими ломтиками. Полученные кусочки солят, обваливают в муке и поджаривают на сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла. Пока готовятся баклажаны, можно заняться луком. Его моют, чистят и нарезают кольцами. После этого его тоже обжаривают в масле. Готовые баклажаны перекладывают в красивую посуду, чередуя слои с луком. В посуду, в которой они обжаривались, добавляют сметану и томатную пасту, смешивают и кипятят в течение нескольких минут. Получившимся соусом заливают баклажаны с луком и подают к столу.

Овощи-гриль на сковороде дома

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Мы все вспоминаете теплые, летние дни, когда могли с друзьями или всей семьей отправится на пикник. Нам еще помнится вкус, аромат шашлыка, овощей, запеченных на гриле. И посему, осень – это не повод для огорчений, ведь сезон овощей еще не закончился. Для приготовления овощей вам не понадобится аэрогриль или дворик, в котором можно разжечь мангал, вы смело можете их сделать на сковороде. Сегодня вашему вниманию будет представлен рецепт овощей гриль на сковороде.

Это довольно простой рецепт, так как можно использовать разнообразные овощи, как купленные на рынке, так и выращенные в собственном огороде. Овощи-гриль лучше готовить на сковороде, которая предназначена для гриля, но если у вас ее нет, то не расстраивайтесь, может подойти и обычная, старенькая, чугунная сковорода или сковорода с толстым покрытием.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Возьмем баклажан и нарезаем кольцами шириной 0,5 сантиметра. Отправляем в миску.

Баклажан можно не вымачивать, но если плод горький, то вымочить его нужно в соли.

2. Нарезаем цукини, также кольцами, шириной 0,5 см. Кладем в миску с баклажаном.

Лучше всего овощи брать небольших размеров, они будут эстетичней и аппетитней выглядеть на тарелке, а также они меньше требуют времени в обжарке. Вы можете использовать вместо цукини кабачок. Если кабачок старый, то лучше срезать шкурку с поверхности.

3. Чистим перец, нарезаем небольшими треугольниками.

Обязательно обрезайте перегородки в перце, так как это совсем невкусно.

4. Чистим две луковицы. Срезаем попку с лука и нарезаем толстыми кольцами, для то что бы он не развалился при обжарке. Небольшую луковицу примерно делим на 3 части. Его не добавляем к овощам сразу, потому что при перемешивании маринада он может развалиться.

5. Добавляем в миску соль, перец, специи, чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, вустерский соус.

6. Руками перемешиваем овощи. Не мешайте овощи ложкой, потому что маринад не пропитает их.

7. Кладем к овощам лук и аккуратно перемешиваем в маринаде. Оставляем мариновать на столе при комнатной температуре на пять-десять минут.

Обжарка:

Разогреваем сковороду. Мы будем обжаривать овощи на гриль-сковороде.

Если вы готовите наш гарнир к приходу гостей, то овощи можете положить на противень и разогреть в духовке в течении нескольких минут. Тогда обжаривайте их меньше по времени, а в духовке они до готовятся.

8. Выкладываем на раскаленную сковороду овощи и обжариваем их по полторы минуты с каждой стороны, что бы получились тонкие полосочки, как на гриле.

Масло на сковороду не добавляем, так как оно есть в маринаде наших овощей.

9. Овощи перекладываем на тарелку, а лук еще обжариваю в течении нескольких минут и тогда перекладываем к остальным овощам.

Налет на овощах оставшийся при обжаривании можно убрать, протерев их сухим полотенцем.

10. Украшаем наш гарнир зеленью или чесноком. Можно падать овощи на листьях салата.

Наш гарнир готов! Этим гарниром вы сможете угодить и вегетарианцам и тем, кто любит мясо. Овощи-гриль готовить очень легко, но по своей вкусовой гамме они будут конкурировать с другими блюдами, и послужит удачным гарниром к мясным или рыбным блюдами. В холодную пору года вы внесете частичку летнего настроения. Готовить его можно хоть каждый день меняя ингредиенты.

Советы:

Лучше использовать сочные и мясистые плоды, а не свеклу или морковь. Овощи-гриль очень полезны для здоровья, так как в них сохраняются вкусовые качества, витамины. В них содержится много клетчатки, и они малокалорийные, благодаря тому, что масло добавлять нужно только в маринад.

Перед тем, как начать готовить, проверьте, что бы все овощи были свежими и целыми. Они не должны быть помятыми, лопнутыми или гнилыми. Тщательно их нужно помыть и обсушить. Резать овощи желательно одного размера, что бы они гармонично смотрелись на блюде.

Также возможно готовить и другие овощи.

1. Если вы хотите приготовить на гриле помидоры, то отдайте предпочтение плотным и спелым, а не водяным и сахарным помидорам.

2. Цукини выбирайте с нежной, тонкой кожурой. Это относится и к кабачкам.

3. Грибы режьте пластинками.

4. Перец выбирайте с гладкой, упругой, блестящей кожей.

5. Репчатый лук и фенхель должен быть сухим.

6. Спаржа выберите крупных размеров.

7. Вместо оливкового масла можно использовать растительное.

8. Картофель нарежьте кольцами, а не ломтикам.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector