4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирог с курицей в мультиварке

Заливной пирог с курицей в мультиварке

Ингредиенты

Куриное филе – 300 г

Молотый перец — по вкусу

Для теста:

Мука пшеничная – 100 г

  • 150 кКал
  • 1 ч.
  • 35 мин.
  • 1 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Я считаю, что выпечка в мультиварке — как раз для ленивых, потому что тесто для такой выпечки зачастую не требует каких-то серьезных кондитерских навыков. Как пример — разнообразные заливные пироги, ингредиенты для таких пирогов простые, а в итоге получается все вкусно и сытно.

Тесто для такого пирога готовится быстро, получается довольно жидким (отсюда и название заливных пирогов), оно заливается в форму, а между двумя слоями теста укладывается начинка. Так вот, испечь такой заливной пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке. Именно это я сейчас и предлагаю — испечь в мультиварке заливной пирог с курицей.

Возьмем для пирога те продукты, которые указаны в списке ингредиентов.

Так как тесто делается очень быстро и сразу будет готово к выпечке, сделаем в первую очередь начинку из куриного филе. Для начинки очистим луковицу и морковь, после нарежем их.

Спассеруем лук с морковью на растительном масле.

Добавим к луку нарезанное маленькими кусочками куриное филе и продолжим обжарку.

Куриное мясо обжаривается очень быстро, буквально за 3 минуты. Сразу снимем с плиты, добавим соль, перец и измельченную зелень.

Начинку мы подготовили, теперь займемся тестом. Разбиваем яйца в миску, всыпаем соль, после начнем взбивать миксером.

Как только масса станет пышной, добавим сахар и взобьем еще минутку.

В кефир добавим соду, размешаем.

Добавляем кефир в миску и взбиваем до объединения. После добавляем майонез и просто все смешиваем лопаткой.

Просеиваем в миску муку и размешиваем лопаткой. Если вам покажется, что тесто чересчур жидковатое, добавьте еще совсем немного муки, ведь в зависимости от качества муки ее количество в каждом рецепте может немного отличаться.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выливаем половину теста. Я на дно положила круг из пергамента, хотя этого можно было и не делать, так как чаша — с хорошим антипригарным покрытием.

На тесто аккуратно выкладываем начинку.

Сверху накрываем оставшимся тестом, разравнивая поверхность ложкой.

Закрываем крышку и устанавливаем программу «Выпечка», и время — 60 минут.

После сигнала мультиварки заливной пирог с курицей будет полностью готов, только обычно поверхность пирога остается светлой, в отличие от выпечки в духовке, но это не страшно, тесто полностью пропекается. Перевернем пирог из чаши на корзину для варки на пару, то есть сверху у нас будет румяный пирог.

Даем пирогу остыть и разрезаем на кусочки, можно есть!

Куриный пирог в мультиварке

Общая информация о куриных пирогах

Белое мясо курицы имеет большую биологическую ценность. Хозяйки его используют в огромном количестве постных рецептов: пироги, жаркое и этот список можно продолжать еще очень долго. Постное мясо курицы любят многие. Оно подойдет и тем людям, которые придерживаются диеты в оздоровительных целях или страдают заболеванием сахарного диабета. Куриный пирог, приготовленный с помощью мультиварки, благодаря своему главному ингредиенту – курице – получается диетически легким. Именно это и выделяет его среди всего многообразия существующих рецептов. Такой пирог можно увидеть и на праздничном столе, и на ничем не примечательном обеде, в ресторане или кафе и еще много где.

Со стороны привычной оценки кулинарных блюд, такой пирог практически ничем не выделяется по сравнению с аналогами. Но домохозяйки постарались и составили список лучших рецептов запекания куриного пирога.

Из известных кулинарии видов теста используют слоеное, на дрожжах, песочное, такое, где применялся кисломолочный продукт вроде сметаны, сыворотки или закваски. Стоит помнить, что у курицы мясо несколько сухенькое. Чтобы компенсировать этот недостаток, будем печь пирог закрытым способом. Если же вам захотелось приготовить открытый пирог, то накройте вашу начинку пластом твердого сыра, чтобы лучше сохранить тепло и сочность внутренней части тарта.

В процессе выпекания пользуются противнями, формами, сковородками, сделанными из чугуна, а также посудой с огнестойким стеклом.

Курник являет собой пирог с начинкой, обычно закрытый. Это блюдо считается традиционно русским. Раньше его можно было увидеть на царском и свадебном столе. Тесто в курнике может быть какого угодно вида, но в начинке должно быть мясо курицы (судя по всему, таким образом и появилось название). Процесс выпекания куриного пирога считался ритуалом, его приукрашивали самым разными способами, которые разнились зависимо от события, к которому и выпекали курник. Кроме того, такой тарт символизировал достаток в доме, показывал, насколько хозяева благосклонны к своим гостям, описывал невероятную радость торжества и факт его важности для виновников мероприятия.

Процесс приготовления

В данной статье представлен совсем несложный рецепт пирога, который готовится при помощи мультиварки. На выходе мы получаем очень красивый и вкусный продукт. Если имеется желание, то вы вправе добавить к начинке жареные или замаринованные грибочки, приправленные луком или иными овощами. Это придаст тарту некую пикантность, а также сделает его более сочным.

Даже если вы абсолютный новичок в кулинарии, вам не составит особого труда приготовить такой пирог, а с мультиваркой этот процесс еще больше упрощается. Кроме того, вы легко можете устраивать эксперименты, например, добавить грибов, капусты, майонеза, чеснока, еще каких-нибудь специй. Варианты ограничивает только ваше воображение.

  • 100 миллилитров кефира;
  • 100 миллилитров сметаны;
  • 200 граммов сливочного масла;
  • 350-450 граммов муки;
  • щепотка кухонной соли;
  • щепотка столовой соды;
  • 350 граммов куриного филе;
  • щепотка перца;
  • еще одна чайная ложечка сливочного масла.

Количество порций: 4-6.

Такой пирог отлично подойдет к чаю, хотя с тем же успехом можно подавать его и как отдельно стоящее блюдо. Такой тарт обязательно станет «звездой» вашего стола и удовлетворит каждого гостя своим невероятным вкусом. Вам не нужно прикладывать слишком много усилий, ведь все делается предельно просто.

Читать еще:  Почему мед жидкий

Ниже описан рецепт, переписанный под нужды тех, кто собирается готовить при помощи нынешних кулинарных приспособлений. Продукт, который вы получите после выпечки, может спокойно стать полноценным обедом, к тому же очень недорогим, поскольку не содержит ингредиентов с сумасбродными ценниками в магазине.

  1. Начнем с подготовки теста. Растапливаем масло на огне, водяной бане или при помощи микроволновой печи. Однако, стоит быть внимательным и не дать маслянистой жидкости закипеть. В противном случае она просто свернется или возьмется комочками.
  2. Параллельно гасим соду в кефире, после посыпаем щепоткой соли и добавляем сметаны. Тщательно все смешиваем.
  3. Теперь дайте растопленному маслу слегка остыть, затем добавляйте его в получившуюся выше смесь.
  4. Понемногу подсыпайте заранее просеянную через самое мелкое сито муку и мешайте тесто до состояния мягкого, податливого и эластичного. Когда закончите замес, упрячьте основу в холодильник на полтора-два часа.
  5. Тем временем возьмитесь за начинку. Именно здесь открывается ваш горизонт многообразия. Филе курицы помойте, высушите и порежьте на маленькие кусочки. Посыпьте солью и перцем, вашими самыми обожаемыми специями, зеленью.
  6. После того как тесто пролежало в холодильнике заданное время, достаньте его и разделите на два куска, один чуточку больше другого. Раскатайте все части основы на доске или другой поверхности, обязательно посыпанной мукой, чтобы тесто не прилипало.
  7. Чашу внутри мультиварки хорошо помажьте подсолнечным маслом. Разложите больший кусок теста таким образом, чтобы образовались небольшие бортики(размер зависит от объема начинки).
  8. Выкладывайте начинку, а после прикройте сверху оставшимся куском теста. Чтобы из пирога уходил ненужный воздух, создайте несколько отверстий обычной вилкой. Все готово! Вам остается только выбрать в мультиварке функцию выпечки и выставить время на сто минут.

На что стоит обратить внимание при приготовлении

Начинка показалась вам сухой? До того как запекать пирог, вам необходимо запечь курицу, предварительно ее замариновав при помощи сметаны или майонеза, либо приготовить пирог закрытым. Также сок будет лучше храниться, если вы обжарите куриную грудку на сковороде, добавив в нее немного лука и грибов.

У многих появляется такой неприятный момент, когда тесто липнет к рукам. Перед операциями с тестом просто намочите руки водой или полейте маслом. Раскатывайте тесто бутылкой(лучше стеклянной), заполненной холодной водой, или просто работайте влажными руками. Если вы используете для раскатки основы скалку, то ее постоянно нужно смазывать мукой.

Если есть такая необходимость, вы можете готовить не один курник, а множество небольших тартиков. Для этого потребуется тоже количество теста и немного больше времени на формирование куриных пирогов. Эксперименты с начинкой в этом случае также никто не отменял. Помните, что все зависит только от вашей кулинарной фантазии, в том числе и форма самого тарта.

Рекомендации:

  1. Чтобы лучше приготовились те продукты, которые вы используете в рецепте, режьте их как можно более тонко. Таким образом, они будут быстрее готовиться и останутся сочными.
  2. Если вы последовали вышеуказанным советам, а тесто все равно липнет к рукам или доске, подсыпайте еще муку до тех пор, пока оно не перестанет это делать.
  3. Вместе с хорошо посоленным курником подайте морс, молоко или сладкий чай. Это придаст контраста блюду и сделает его еще вкуснее.
  4. Если вы хотите вспоминать о лете, то, пока будете есть пирог, добавьте к нему зеленого лука или укроп.
  5. Наиболее удобно будет смазывать пирог при помощи силиконовой кисти, однако, при неимении такого кулинарного инструмента можно воспользоваться обычной бумажной салфеткой.
  6. Если вы обожаете пирог с хрустящей корочкой, то дополнительно активируйте функцию «Жарка» и поставьте время примерно на 11-16 минут. Настоятельно советуем следить за этим процессом, если не хотите есть пирог сгоревшим.
  7. Каким бы не был высоким сорт муки, всегда просеивайте ее при помощи мелкого сита. Это поможет избавиться от плохо перемолотых частиц и возможного мусора.
  8. Если вы впервые пользуетесь мультиваркой, то советуем вам за ней последить. Разные модели могут работать по-разному.

Заливной пирог с курицей в мультиварке

Заливные пироги любят готовить очень многие хозяйки: ведь готовятся они быстро, а результат получается очень вкусным. Чтобы приготовить заливной пирог с курицей в мультиварке, не нужно тратить много времени на его формирование: обычно компоненты пирога смешиваются, а потом заливаются приготовленным тестом на основе кефира, майонеза или ряженки.

Вариантов приготовления заливных пирогов с курицей существует много, но они непременно выходят вкусными и сытными, ароматными и с аппетитнейшей корочкой. Если вы еще не готовили таких пирогов — непременно попробуйте, вам и вашей семье они обязательно понравятся.

Содержание

Пирог с курицей и картошкой в мультиварке

Ингредиенты:

  • кефир — 1 стак.;
  • яйца — 4 шт.;
  • мука — 10 ст. л.;
  • сода (не гашеная) — 1 ч. л.;
  • соль — 0,5 ч. л.

Начинка:

  • филе курицы — 300 гр;
  • картошка — 3 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • сыр — 50 гр;
  • соль, черный перец.

Как приготовить:

  1. Взбить яйца в однородную массу, добавить к ним кефир, муку, соду и соль.
  2. Смазать мультиварочную чашу маслом, вылить в нее треть теста.
  3. Выложить поверх теста натертый на терке картофель и приправить его солью и перцем.
  4. Лук мелко порезать и разместить поверх картофеля.
  5. Мясо нарезать на небольшие кусочки и уложить сверху лука. Посыпать мясо солью и перцем.
  6. Покрыть начинку слоем тертого сыра.
  7. Залить пирог оставшимся тестом и готовить 40 минут в режиме «Выпечка».
  8. Отключить мультиварку, перевернуть пирог на корзину для варки на пару, а затем уложить его обратно в форму и дать постоять около 10 минут.
Читать еще:  Мороженое пломбир рецепт

Куриный пирог с грибами в мультиварке

Ингредиенты:

  • сметана — 3,5 ст. л.;
  • молоко — 0,5 стак.;
  • яйца — 3 шт.;
  • негашеная сода — 1 ч. л.;
  • мука — 2,5 стак.

Начинка:

  • грибы (лучше — шампиньоны) — 250 гр;
  • лук — 3 шт.;
  • морковка — 2 шт.;
  • филе курицы — 350 гр;
  • соль, перец, растительное масло.

Как приготовить:

  1. Почистить овощи, измельчить лук ножом, а морковь на терке.
  2. Грибы и мясо порезать кусочками.
  3. Разогреть в мультиварке масло и поджарить на нем лук (программа «Жарка»). Затем добавить туда же морковку и хорошо размешать.
  4. Когда овощи прожарятся, добавить к ним курицу и грибы. Замороженные грибы добавляются немного позже.
  5. Начинку пожарить до готовности, в конце жарки посолить и поперчить.
  6. Вынуть на время начинку, если необходимо — смазать чашу маслом.
  7. В отдельной посуде взбить яйца, влить к ним молоко и сметану.
  8. В муку добавить соду и понемногу засыпать смесь в тесто, перемешивая после добавления каждой порции. Готовое тесто похоже на тесто для оладий.
  9. Вылить половину теста в смазанную чашу, выложить начинку и залить все оставшимся тестом.
  10. Испечь пирог, установив на 45 минут программу «Выпечка».

Общие рекомендации:

  1. Чтобы заливные пироги всегда получались пышными и вкусными, нужно знать некоторые нюансы их приготовления. Так, например, не стоит добавлять маргарин, если тесто приготовлено на майонезе: эти продукты не очень удачно сочетаются друг с другом.
  2. Для пышности в заливные пироги добавляют разрыхлитель или соду. Если тесто основано на майонезе, то соду нужно погасить, а кефир и сметана прекрасно гасят ее сами.
  3. Заливные пироги в мультиварке готовятся немного дольше, чем в газовой духовке, но зато они никогда не подгорают и пропекаются равномерно. Мультиварочную чашу предварительно нужно смазывать маслом, а иногда и застилать пергаментом, если этого требует рецепт.
  4. Готовность заливного пирога легко проверить с помощью деревянной палочки или спички. Если на ней остаются кусочки сырого теста, пирог нужно еще подержать в мультиварке около 10 минут.
  5. Если после приготовления посыпать пирог тертым сыром и оставить в нагретой мультиварке, получится аппетитная сырная корочка.

Рекомендуем посмотреть еще один видео рецепт по теме:


Внимание! На видео совершенно другой рецепт!

Заливной пирог с курицей и сыром в мультиварке «Редмонд»

Сытные пироги почему-то никогда не пользовались особой популярностью. Хотя их готовить достаточно быстро, в основном они не требуют больших усилий и длительного времени. А между тем все так же вкусны, как выпечка, и сытны. За счет чего достигается сытность – за счет мяса. Именно в данном случае мы делаем пирог с курицей в мультиварке. В ней готовить еду получается гораздо быстрее, чем на обычной плите или сковородке. Также именно в ней получается свой особенный вкус. В общем, если вам нравятся пироги, приготовленные в мультиварке, – этот рецепт для вас. Готовить будем в одной из самых популярных мультиварок фирмы «Редмонд».

Особенностью всего блюда можно назвать две вещи. Первое – пирог заливной. То есть мы будем делать жидкое тесто и заливать им. Вторая особенность также связана с заливным тестом. В нем у нас будет присутствовать сыр. Получается, что у нас блюдо состоит из кусочков мяса и сырного теста. Мы используем курицу, но вы можете брать другое мясо. Просто курица – самое распространенное мясо. А также она готовится быстрее остальных видов мяса. В общем, рецепт очень простой, но при этом достаточно сытный.

Ингредиенты

  • Куриная грудка на кости – 1 штука (или два филе).
  • Сыр твердых сортов – 100 граммов.
  • Сливочное масло – 100 граммов.
  • Пшеничная мука – 1 стакан.
  • Куриное яйцо – 4 штуки.
  • Сметана 20%-ная – 200 граммов.
  • Разрыхлитель для теста – 1 пакетик.
  • Приправы для мяса.

Как видите, помимо курицы, в начинке не присутствуют другие ингредиенты, но вы можете добавить свои – и картофель, и слегка обжаренный лук, и какие-либо другие овощи. Все же остальные продукты используются для теста. Так что это именно та часть, над которой стоит поработать дольше всего в нашем заливном пироге. Но начнем мы не с нее, как бы вы могли подумать, а с начинки. Мы так сделаем, потому что нам нужно дать мясу замариноваться во всех специях. А это занимает определенное время. Ну что же, давайте приступим к готовке.

Подготавливаем начинку

1. Мы берем куриную грудку, так как это очень полезная часть птицы, она быстро доходит до готовности, она любима многими, и ее легко отделить от костей в отличие от других частей этой домашней птицы. Именно этим мы и займемся. Гораздо проще сразу взять два куска филе и не мучиться с разделыванием. Хотя и это сделать просто. Нужно разрезать мясо до кости в середине. А далее выбрать одну сторону и с помощью выскабливающих надрезов вырезать филейную часть. Со второй стороны проделать то же самое.

2. Когда мы убрали ненужные нам кости, необходимо нарезать курятину на кусочки. Их лучше сделать в форме тонких продолговатых полосок, которые точно очень быстро пропекутся. А также такие полоски достаточно быстро промаринуются.

3. Специи для маринада можно выбрать самостоятельно, а можно взять сразу готовую приправу для курицы. Для отдельного набора отлично подойдут карри, паприка, базилик, тимьян, обычный черный перец. Высыпьте то, что хотите в миску с кусочками и хорошо все перемешайте. Теперь самое время отставить это в сторону и заняться тестом.

Приготовление теста с сыром

Наш заливной пирог никак не получится без теста, поэтому уделяем тщательное внимание его приготовлению.

1. Сначала, конечно, натрем сыр и разморозим сливочное масло. Довести его нужно до мягкости, а не до жидкого состояния.

Читать еще:  Что такое блины с припеком

2. С масла же и начнем. Его нужно поместить в какую-нибудь глубокую миску, затем туда же разбить все четыре яйца. И начинаем венчиком все взбивать в жидкую однородную массу.

3. Следующим ингредиентом идет сметана. Ее также венчиком разбиваем с яйцами и превращаем в смесь. На это уйдет не более пяти минут, в зависимости от густоты сметаны.

4. У нас закончились все жидкие ингредиенты, так что переходим к сухим. Первым по очереди идет сыр. Его просто нужно перемешать со смесью.

5. Далее же высыпаем небольшими порциями просеянную муку. Ее тоже просто замешиваем, стараясь не оставлять комочков. Кстати, объем муки может варьироваться в зависимости от размера яиц. То есть вам нужно сохранить консистенцию жидкой сметаны. На это может потребоваться меньше или больше муки. Контролируйте этот момент сами.

Приготовление пирога

1. Мы его делаем в мультиварке «Редмонд», а значит, заранее надо подготовить чашу. Ее, чтобы ничего не прилипало, смазываем небольшим количеством сливочного масла.

2. Сначала выливаем половину теста. Сверху выкладываем всю начинку равномерным слоем. Не стоит скапливать все кусочки в одном месте. Затем заливаем все оставшейся половиной теста.

3. Далее возвращаем чашу обратно в мультиварку и оставляем заливной пирог готовиться в режиме «Выпечка». Время зависит от мощности вашего устройства. Ориентируйтесь на свой опыт, если он у вас уже был. Если нет, то примерное время приготовления – 40 минут.

4. Вы можете после этого времени перевернуть заливной пирог и «подзолотить» его на другой стороне. Проверяйте готовность проверенными методами – зубочисткой или спичкой.

На этом пирог с курицей в мультиварке закончен. Плюс этого заливного пирога – он быстрый, простой и вкусный. Если вам нужен быстрый перекус – это отличный вариант. Он хорошо насытит вас на завтрак или будет отличной альтернативой ужину. В общем, не бойтесь его готовить, не пожалеете.

Не забудьте оставить комментарий, удачи вам и приятного аппетита!

Пирог с курицей в мультиварке

Не обязательно быть опытным кулинаром, чтобы приготовить вкусный пирог с куриным мясом в мультиварке. Благодаря такой чудо-технике пирог получится пышным и с сочной начинкой, а функционал позволит приготовить блюдо без вашего участия — стоит всего лишь установить программу и идти смотреть телевизор…

Пирог с курицей и луком в мультиварке

  • куриный окорок – 2 шт.;
  • луковица.
  • Необходимые ингредиенты для теста:
  • яйцо;
  • мука – 500 гр.;
  • замороженное сливочное масло – 300 грамм;
  • сухие дрожжи – 2 чайной ложки;
  • теплое молоко – пол стакана;
  • сахар – чайная ложечка;
  • соль – полная чайная ложка с горочкой.

Первый этап – замесим тесто.

В миску с молоком засыпаем дрожжи, добавляем яйцо, сахар и соль, но яйцо перед добавлением надо взбить с помощью венчика.

Сливочное масло натираем на терке и смешиваем с просеянной мукой. Затем заливаем молочно-дрожжевую смесь и замешиваем тесто.

Из полученного теств делаем шар и кладем на пару часов (это как минимум) в холодильник.

Второй этап – подготовим начинку.

Очищаем луковицу и нарезаем на кубики.

Куриные окорочка промыть, разделать (кожицу лучше снять), меленько порезать и добавить на свой вкус соль с перцем и порезанный лук. Размешайте.

Третий этап – подготовка к выпечке.

Достаем мультиварку, открываем крышку, чашу смазываем маслицем.

Тесто делим пополам, каждый кусок раскатываем на кружки, не превышающий по диаметру чаши.

Один кружок теста кладем в мультиварку, на него равномерно выкладываем начинку и закрываем вторым слоем теста. Края нужно подвернуть и хорошо защипнуть, чтобы при запекании не отошли.

Четвертый этап – выпечка.

В меню мультиварки активируем режим «Выпечка», температуру на 150 градусов и время на один час. По окончании программы проверьте на готовность пирога: если он не пропекся, то поставьте еще на 20 минут.

После подачи сигнала о завершении дайте пирогу с курицей остыть и после вытащите с чаши. Разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу.

Пирог с курицей и грибами в мультиварке

  • луковица;
  • грибы – 300 гр.;
  • растительное масло;
  • куриная грудка.

Необходимые ингредиенты для заливки:

  • яйца – 2 штуки;
  • жирные сливки – 200 мл;
  • соль и перец – на свой вкус;
  • сыр – 150 гр.

Необходимые ингредиенты для теста:

  • вода – 3 ст. ложки;
  • сливочное масло – 60 гр.;
  • яйцо;
  • мука – 200 гр.;
  • соль – щепотка.

Для начала нам надо замесить тесто. Для этого смешиваем в одной глубокой посуде муку, яйцо, сливочное масло (можно немного растопить), добавляем немного воды согласно рецепту, соль и перец. Замешиваем, но недолго, так как после выпечки она станет твердым. Готовое тесто нужно охладить, желательно поставить в холодильник.

Пока тесто будет замораживаться, подготовим начинку. Отварить до готовности грудку курицы, дать остыть и нарезать на мелкие кусочки.

Теперь очищаем и промываем лук и грибы. Лучок измельчить, а грибы нашинковать пластинками. Наливаем растительное масло в сковороду и на нем обжариваем сначала лук, после нужно добавить грибы и обжаривать до тех пор, пока вся выделенная жидкость не испарится.

Совет: вместо сковороды можно использовать мультиварку в режиме «Жарка».

Пока начинка будет остывать, нужно подготовить заливку. Сливки и яйца смешать в одной миске, добавить перец и соль. Перемешиваем. Затем туда же натираем сыр и еще раз хорошо перемешиваем.

Последний этап: смазываем маслом чашу мультиварки, все тесто выкладываем на дно и руками делаем буртики – должно получится подобие глубокой сковороды.

Внутрь кладем начинку и сверху поливаем заливкой.

В меню мультиварки настраиваем режим «Выпечка» и час времени, может понадобится и еще полчаса.

Как только прозвучит сигнал о завершении, вынимаем чашу и даем остыть примерно 10 минут, а потом можно вытащить.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×