4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирог заливной с курицей и грибами

Заливной пирог с курицей и грибами

Эта роскошная, нежная, тающая во рту и обалденно вкусная закусочная выпечка станет отличным дополнением к обеду или ужину.

Кроме того рецепт заливного пирога из курицы можно смело отнести к разряду простых блюд быстрого приготовления, ведь на все про все потребуется не более, чем 30-40 минут.

Молодым, только начинающим кулинарный путь, хозяйкам этот рецепт также пригодиться — используя самые обычные продукты и минимум временных затрат вы сможете блеснуть поистине королевской закуской.

В рецепте заливного пирога я использовала разрыхлитель теста. Его можно купить в магазине, а можно сделать и самостоятельно.

Предлагаю вам сделать разрыхлитель по рецепту моей мамы — в прошлом столетии такую роскошь купить было намного сложнее, чем сегодня. Да и в качестве покупного можно посомневаться.

Полученного количества порошка мне хватает на пару месяцев активной выпечки.

Домашний разрыхлитель для куриного заливного пирога

  • 5 чайных ложек пищевой соды;
  • 12 чайных ложек пшеничной муки;
  • 3 чайных ложки лимонной кислоты.

Все ингредиенты смешиваем в небольшой стеклянной баночке (например в майонезной). Закрываем плотно крышкой и активно трясем. Вуаля! Разрыхлитель готов.

Пошаговый рецепт заливного пирога с курицей

Ингредиенты

  • Мука пшеничная в/с – 250 г;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Разрыхлитель для теста – 2 ч.л. с горкой;
  • Сметана 20% – 0,4 кг;
  • Филе курицы – 0,3 кг;
  • Свежие грибы – 0,3 кг;
  • Лук репка – 1 головка;
  • Сыр – 200 г;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление заливного пирога

Для начала подготовим тесто.

  • В общей таре взбиваем миксером яйца, сметану, соль, разрыхлитель и муку.

В итоге должно получиться текучее тесто, по консистенции как на оладьи. После замеса тесту нужно дать полчаса отстояться в тепле.

Ну, а мы тем временем подготовим начинку.

  • В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем в нем нашинкованный мелким кубиком лук. А затем добавляем к нему нарезанные дольками шампиньоны и готовим все до полного испарения жидкости, вышедшей из грибов.

  • Через 10 минут в сковородку также выкладываем измельченное брусочками куриное филе, присыпаем все двумя щепотками соли и готовим под крышкой на малом огне минут 15, периодически помешивая.

В форму для выпечки, смазанную пекарским жиром, заливаем ½ часть от общего объема теста, на которую выкладываем начинку, и заливаем все оставшейся мучной массой.

После этого посыпаем сверху натертый сыр и отправляем противень в разогретый духовой шкаф.

Выпекаться пирог должен 40 минут при температуре 190 о С, однако в середине процесса выпечки форму следует извлечь из печи и проткнуть пирог в нескольких местах деревянной палочкой. Это нужно для того, чтобы выпечка не треснула в процессе выпекания.

Готовый пирог перед подачей на стол можно посыпать мелкорубленной зеленью и обжаренным кунжутным семенем. Эта ароматная выпечка отлично дополнит любой обед или ужин.

Желаю вам удачных пирогов и приятного аппетита!

Всегда с наилучшими пожеланиями Елена Скопич

Пирог заливной с курицей и грибами

Чтобы приготовить вкусный и сытный ужин вовсе не обязательно что-то изобретать. Из стандартного набора продуктов всегда можно приготовить что-то интересное и необычное.

Хочу предложить вашему вниманию пирог с начинкой из грибов, курицы и сыра. Начинкой могут быть и любые другие ингредиенты, а в этот раз я использовала оставшийся от прошлого ужина кусок курицы и купленные накануне грибы. Разбавила начинку тертым сыром.

А тесто для такого пирога я выбрала заливное на кефире. Это один из самых простых и быстрых вариантов теста. Соедините все ингредиенты в одной миске, перемешайте и тесто готово!

Заливной пирог с курицей и грибами получается вкусным, сытный и нежным, с сочной начинкой и золотистой корочкой.

Приготовление заливного пирога с курицей, грибами и сыром

  1. Кусочек курицы отварите или запеките. Я использую кусочек запеченной курицы, оставшийся с ужина. Мелко порубите.
  2. Шампиньоны порежьте произвольными ломтиками, обжарьте на растительном масле до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Яйца отварите вкрутую, остудите и порежьте кубиками.
  4. Соедините остывшие грибы с курицей и тертым сыром, добавьте яйцо и перемешайте. Начинка готова.
  5. Для заливного теста на кефире кефир слегка подогрейте, добавьте яйца, соль, сахар, соду и растительное масло, перемешайте.
  6. Постепенно всыпайте в полученную массу муку, замесите густое однородное тесто.
  7. Форму смажьте растительным маслом или выложите бумагой для выпечки, выложите половину теста, аккуратно распределите его по дну формы.
  8. Выложите начинку из сыра, курицы, яйца и грибов.
  9. Сверху залейте начинку оставшимся тестом, ложкой распределите.
  10. Поставьте заливной пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40-45 минут.
  11. Готовый пирог слегка остудите и порежьте на кусочки. Подавайте на стол. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

  • Светлана к записи Маринованные опята на зиму с уксусом «Душистые»
  • Наталья (zefira.net) к записи Баклажаны с луком и чесноком маринованные
  • Марина к записи Баклажаны с луком и чесноком маринованные
  • Тася к записи Маринованная капуста со свеклой крупными кусками за сутки
  • Наталья (zefira.net) к записи Лодочки из перца с начинкой из творога – умопомрачительно вкусно

Самые рейтинговые рецепты

  • Быстрая и вкусная закуска из помидоров с чесноком(5,00 из 5)
  • Брокколи на сковороде – рецепт с помидорами(5,00 из 5)
  • Лодочки из перца с начинкой из творога – умопомрачительно вкусно(5,00 из 5)
  • Нежные оладьи на кефире с яблочным припеком(5,00 из 5)
  • Нежные и вкусные кабачки в сливках(5,00 из 5)
  • Вкусная острая аджика из помидор без варки(5,00 из 5)
  • Сочный пирог с яблоками на кефире(5,00 из 5)
  • Классический штрудель с яблоками(5,00 из 5)

Copyright © 2008 — 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Пирог с курицей — самые вкусные рецепты несладкой домашней выпечки

Среди прочих вариантов домашней выпечки пирог с курицей особо почитаем и потребителями, и кулинарами. Этому всецело способствуют превосходные вкусовые характеристики и простая технология его создания, исполнить которую под силу каждому.

Пирог с курицей – рецепт

Взявшись готовить любой быстрый пирог с курицей, первоначально следует изучить простые базовые правила, сопровождающие практически каждую рецептуру:

  1. Мясо для начинки, если технологией не предусмотрено иное, отваривают или обжаривают, мелко нарезают.
  2. Чтобы начинка из курицы для пирога была сочной, в нее добавляют луковую нарезку или дополнительно другие овощи.
  3. Не лишней будет рубленая зелень, разнообразные пряности и приправы.
  4. Тесто может использоваться как простое дрожжевое, так и песочное, слоеное или жидкое заливное.

Лоранский пирог с курицей

Удивительно аппетитная вариация на данную тему – лоранский пирог с курицей и грибами. Изделие родом из французского региона Лотарингии быстро стало популярным вдали от родных краев. Стало тому виной гармоничное сочетание песочной основы, сытной начинки и сливочной заливки. Из указанного количества продуктов за 1,5 часа получится 6 порций лакомой выпечки.

  • масло сливочное – 50 г;
  • мука – 200 г;
  • вода холодная – 3 ст. ложки;
  • яйца – 3 шт.;
  • курятина и шампиньоны – по 300 г;
  • лук и сыр – по 150 г;
  • сливки – 200 мл;
  • приправы.
  1. Из первых трех компонентов с 1 яйцом замешивают основу, охлаждают ее и распределяют по дну формы.
  2. Отваренное и нарезанное мясо смешивают с луково-грибной поджаркой, приправляют и выкладывают сверху.
  3. Заливают все сливочно-яичной смесью с сырной стружкой и запекают 40 минут.
Читать еще:  Постный пирог со шпинатом

Пирог из слоеного теста с курицей

Еще быстрее готовится слоеный пирог с курицей. В данном случае обе основы практически готовы. Мясо не требует предварительной термической обработки, а маринуется в майонезе со специями. Наряду с этим мучную базу делят на 2 доли, раскатывают каждую на припыленном столе. Уже через сорок минут на вашем столе будет горячее румяное угощение на шесть персон.

  • слоеные листы – 500 г;
  • мякоть курятины – 300 г;
  • луковицы – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • желток – 1 шт.;
  • специи, майонез.
  1. Мякоть шинкуют, отбивают, заправляют майонезом, пряностями и укладывают на слоеный пласт.
  2. Посыпают все сырной стружкой, накрывают вторым пластом, защипывают края и накалывают.
  3. Через 30 минут запекания при 200 градусах пирог с курицей будет готов.

Заливной пирог с курицей

Одной из лучших вариаций в вашей копилке домашней выпечки станет заливной пирог с курицей и картошкой. Готовится просто, съедается быстро и производит самые приятные впечатления. Овощи нужно вначале почистить, нарезать некрупными кубиками, приправить пряностями, обжарить до полуготовности и смешать с укропом. Всего 50 минут и угощение на шестерых уже на вашем столе.

  • майонез – 150 г;
  • сметана – 150 г;
  • мука – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 10 г;
  • куриные грудки, картофелины и луковицы – по 2 шт.;
  • укроп, масло, приправы.
  1. В миске смешивают первые 5 компонентов со списка.
  2. Остальные продукты пассеруют и приправляют.
  3. Половину мучной базы выливают в форму, выкладывают начинку, покрывают остатком теста.
  4. Пекут пирог с курицей и картошкой 40 минут при 190 градусах.

Открытый пирог с курицей

Аппетитный открытый пирог с курицей и сыром будет хорош на любой мучной основе. Можно оформить изделие из слоеного, дрожжевого, песочного или любого другого не жидкого теста, которое раскатывают и располагают в форме, на пергаменте или противне. Сырная корочка сохранит соки внутри и придаст изделию особенный вкус. 6 порций будут готовы через 40-50 минут.

  • тесто – 500 г;
  • куриная мякоть – 500 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сыр – 200 г;
  • жир, специи.
  1. Мясо нарезают, обжаривают, выкладывают на раскатанный пласт.
  2. Сверху распределяют смесь сметаны с пряностями, чесноком и сырной стружкой.
  3. Подворачивают края теста наверх, защипывают.
  4. Для выпекания пирога с курицей помещают его на 2,-30 минут в духовку.

Блинный пирог с курицей

Блинный пирог с курицей и грибами – отличное решение для праздничного меню на масленицу или просто вкусная домашняя выпечка на каждый день. Блины для оформления лакомства можно испечь по любому опробованному рецепту. Главное, чтобы они были средней толщины, эластичными и хорошо сворачивались в рулетики. За 1,5 часа можно сделать угощение для шестерых едоков.

  • блины – 12-15 шт.;
  • курятина – 600 г;
  • маринованные шампиньоны – 400 г;
  • луковицы и сыр – по 120 г;
  • сметана и сливки – по 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • приправы.
  1. Пекут блины.
  2. Пассеруют луковую нарезку, закладывают грибы, перемолотое мясо, жарят до его готовности, приправляют.
  3. Выкладывают на блинчики полученную массу, сворачивают рулетики и укладывают их в форму улиткой.
  4. Заливают все яично-сметанной болтушкой со сливками, приправив ее, и пекут полчаса при 190 градусах.

Дрожжевой пирог с курицей

Многие не берутся готовить пирог с курицей из дрожжевого теста, не желая долго возиться с основой. Но существуют и быстрые варианты ее создания, позволяющие в короткий срок и без особых хлопот из простых и доступных продуктов получить вкусное, сытное и аппетитное яство. Состав наполнения можно расширить на свое усмотрение и за 1,5 часа получить лакомство на шестерых.

  • мука – 350 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительный жир – 50 г;
  • сахар – 20 г;
  • дрожжи – 20 г;
  • филе курятины – 600 г;
  • сыр – 200 г;
  • зелень, специи.
  1. Из первых шести компонентов замешивают тесто и оставляют на час в тепле.
  2. Выкладывают массу в промасленную емкость, распределяют по дну.
  3. Сверху выкладывают обжаренную со специями и смешанную с сырной стружкой курятину и выдерживают до румяности на среднем жаре в духовке.

Осетинский пирог с курицей – рецепт

Если вы еще ни разу не готовили осетинский пирог с курицей, обязательно реализуйте описанные далее рекомендации и отведайте это великолепное по всем параметрам блюдо. При его оформлении раскатанные лепешки наполняются начинкой, снова раскатываются, прокалываются сверху и выпекаются до румяности. Из указанного количества выйдет 6 порций осетинского лакомства.

  • мука – 400 г;
  • кефир – 400 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительный жир – 50 г;
  • сахар – 10 г;
  • дрожжи – 20 г;
  • филе курятины – 800 г;
  • осетинский сыр – 300 г;
  • луковицы и грибы – по 150 г;
  • приправы, масло топленое.
  1. Из первых шести составляющих заводят дрожжевое тесто, оставляют для подхода.
  2. Смешивают луково-грибную поджарку с отваренной и нарезанной курятиной, сдабривают специями и добавляют сырную стружку.
  3. Оформляют из основы порционные лепешки из них пироги с курицей.
  4. После подрумянивания смазывают яство топленым маслом и подают.

Пирог с курицей в мультиварке

Далее вы узнаете, как приготовить пирог с курицей при помощи мультиварочного устройства. В данном случае предпочтительно использовать песочную основу или готовые слоеные пласты, которые немного раскатать и распределить по дну емкости, чтобы получились бортики. Из указанного количества выйдет 6 порций румяного яства, на оформление которого уйдет чуть больше часа.

  • песочная или слоеная основа – 400 г;
  • копченое куриное филе – 500 г;
  • лук и лисички – по 200 г;
  • сметана и сыр – по 150 г;
  • приправы, яйцо.
  1. Смешивают нарезанное мясо с луково-грибной поджаркой, выкладывают в мультиустройство на тесто.
  2. Заливают все яично-сметанной болтушкой с сыром и готовят пирог с копченой курицей на «Выпечке» 40 минут.

Пирог с курицей — самые вкусные рецепты несладкой домашней выпечки

Среди прочих вариантов домашней выпечки пирог с курицей особо почитаем и потребителями, и кулинарами. Этому всецело способствуют превосходные вкусовые характеристики и простая технология его создания, исполнить которую под силу каждому.

Пирог с курицей – рецепт

Взявшись готовить любой быстрый пирог с курицей, первоначально следует изучить простые базовые правила, сопровождающие практически каждую рецептуру:

  1. Мясо для начинки, если технологией не предусмотрено иное, отваривают или обжаривают, мелко нарезают.
  2. Чтобы начинка из курицы для пирога была сочной, в нее добавляют луковую нарезку или дополнительно другие овощи.
  3. Не лишней будет рубленая зелень, разнообразные пряности и приправы.
  4. Тесто может использоваться как простое дрожжевое, так и песочное, слоеное или жидкое заливное.
Читать еще:  Соус для шавермы

Лоранский пирог с курицей

Удивительно аппетитная вариация на данную тему – лоранский пирог с курицей и грибами. Изделие родом из французского региона Лотарингии быстро стало популярным вдали от родных краев. Стало тому виной гармоничное сочетание песочной основы, сытной начинки и сливочной заливки. Из указанного количества продуктов за 1,5 часа получится 6 порций лакомой выпечки.

  • масло сливочное – 50 г;
  • мука – 200 г;
  • вода холодная – 3 ст. ложки;
  • яйца – 3 шт.;
  • курятина и шампиньоны – по 300 г;
  • лук и сыр – по 150 г;
  • сливки – 200 мл;
  • приправы.
  1. Из первых трех компонентов с 1 яйцом замешивают основу, охлаждают ее и распределяют по дну формы.
  2. Отваренное и нарезанное мясо смешивают с луково-грибной поджаркой, приправляют и выкладывают сверху.
  3. Заливают все сливочно-яичной смесью с сырной стружкой и запекают 40 минут.

Пирог из слоеного теста с курицей

Еще быстрее готовится слоеный пирог с курицей. В данном случае обе основы практически готовы. Мясо не требует предварительной термической обработки, а маринуется в майонезе со специями. Наряду с этим мучную базу делят на 2 доли, раскатывают каждую на припыленном столе. Уже через сорок минут на вашем столе будет горячее румяное угощение на шесть персон.

  • слоеные листы – 500 г;
  • мякоть курятины – 300 г;
  • луковицы – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • желток – 1 шт.;
  • специи, майонез.
  1. Мякоть шинкуют, отбивают, заправляют майонезом, пряностями и укладывают на слоеный пласт.
  2. Посыпают все сырной стружкой, накрывают вторым пластом, защипывают края и накалывают.
  3. Через 30 минут запекания при 200 градусах пирог с курицей будет готов.

Заливной пирог с курицей

Одной из лучших вариаций в вашей копилке домашней выпечки станет заливной пирог с курицей и картошкой. Готовится просто, съедается быстро и производит самые приятные впечатления. Овощи нужно вначале почистить, нарезать некрупными кубиками, приправить пряностями, обжарить до полуготовности и смешать с укропом. Всего 50 минут и угощение на шестерых уже на вашем столе.

  • майонез – 150 г;
  • сметана – 150 г;
  • мука – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 10 г;
  • куриные грудки, картофелины и луковицы – по 2 шт.;
  • укроп, масло, приправы.
  1. В миске смешивают первые 5 компонентов со списка.
  2. Остальные продукты пассеруют и приправляют.
  3. Половину мучной базы выливают в форму, выкладывают начинку, покрывают остатком теста.
  4. Пекут пирог с курицей и картошкой 40 минут при 190 градусах.

Открытый пирог с курицей

Аппетитный открытый пирог с курицей и сыром будет хорош на любой мучной основе. Можно оформить изделие из слоеного, дрожжевого, песочного или любого другого не жидкого теста, которое раскатывают и располагают в форме, на пергаменте или противне. Сырная корочка сохранит соки внутри и придаст изделию особенный вкус. 6 порций будут готовы через 40-50 минут.

  • тесто – 500 г;
  • куриная мякоть – 500 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сыр – 200 г;
  • жир, специи.
  1. Мясо нарезают, обжаривают, выкладывают на раскатанный пласт.
  2. Сверху распределяют смесь сметаны с пряностями, чесноком и сырной стружкой.
  3. Подворачивают края теста наверх, защипывают.
  4. Для выпекания пирога с курицей помещают его на 2,-30 минут в духовку.

Блинный пирог с курицей

Блинный пирог с курицей и грибами – отличное решение для праздничного меню на масленицу или просто вкусная домашняя выпечка на каждый день. Блины для оформления лакомства можно испечь по любому опробованному рецепту. Главное, чтобы они были средней толщины, эластичными и хорошо сворачивались в рулетики. За 1,5 часа можно сделать угощение для шестерых едоков.

  • блины – 12-15 шт.;
  • курятина – 600 г;
  • маринованные шампиньоны – 400 г;
  • луковицы и сыр – по 120 г;
  • сметана и сливки – по 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • приправы.
  1. Пекут блины.
  2. Пассеруют луковую нарезку, закладывают грибы, перемолотое мясо, жарят до его готовности, приправляют.
  3. Выкладывают на блинчики полученную массу, сворачивают рулетики и укладывают их в форму улиткой.
  4. Заливают все яично-сметанной болтушкой со сливками, приправив ее, и пекут полчаса при 190 градусах.

Дрожжевой пирог с курицей

Многие не берутся готовить пирог с курицей из дрожжевого теста, не желая долго возиться с основой. Но существуют и быстрые варианты ее создания, позволяющие в короткий срок и без особых хлопот из простых и доступных продуктов получить вкусное, сытное и аппетитное яство. Состав наполнения можно расширить на свое усмотрение и за 1,5 часа получить лакомство на шестерых.

  • мука – 350 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительный жир – 50 г;
  • сахар – 20 г;
  • дрожжи – 20 г;
  • филе курятины – 600 г;
  • сыр – 200 г;
  • зелень, специи.
  1. Из первых шести компонентов замешивают тесто и оставляют на час в тепле.
  2. Выкладывают массу в промасленную емкость, распределяют по дну.
  3. Сверху выкладывают обжаренную со специями и смешанную с сырной стружкой курятину и выдерживают до румяности на среднем жаре в духовке.

Осетинский пирог с курицей – рецепт

Если вы еще ни разу не готовили осетинский пирог с курицей, обязательно реализуйте описанные далее рекомендации и отведайте это великолепное по всем параметрам блюдо. При его оформлении раскатанные лепешки наполняются начинкой, снова раскатываются, прокалываются сверху и выпекаются до румяности. Из указанного количества выйдет 6 порций осетинского лакомства.

  • мука – 400 г;
  • кефир – 400 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительный жир – 50 г;
  • сахар – 10 г;
  • дрожжи – 20 г;
  • филе курятины – 800 г;
  • осетинский сыр – 300 г;
  • луковицы и грибы – по 150 г;
  • приправы, масло топленое.
  1. Из первых шести составляющих заводят дрожжевое тесто, оставляют для подхода.
  2. Смешивают луково-грибную поджарку с отваренной и нарезанной курятиной, сдабривают специями и добавляют сырную стружку.
  3. Оформляют из основы порционные лепешки из них пироги с курицей.
  4. После подрумянивания смазывают яство топленым маслом и подают.

Пирог с курицей в мультиварке

Далее вы узнаете, как приготовить пирог с курицей при помощи мультиварочного устройства. В данном случае предпочтительно использовать песочную основу или готовые слоеные пласты, которые немного раскатать и распределить по дну емкости, чтобы получились бортики. Из указанного количества выйдет 6 порций румяного яства, на оформление которого уйдет чуть больше часа.

  • песочная или слоеная основа – 400 г;
  • копченое куриное филе – 500 г;
  • лук и лисички – по 200 г;
  • сметана и сыр – по 150 г;
  • приправы, яйцо.
  1. Смешивают нарезанное мясо с луково-грибной поджаркой, выкладывают в мультиустройство на тесто.
  2. Заливают все яично-сметанной болтушкой с сыром и готовят пирог с копченой курицей на «Выпечке» 40 минут.

Как приготовить пирог с курицей и грибами

Пироги с такой начинкой пользуются заслуженной популярностью. Это блюдо получается изумительно вкусным, а простота приготовления привлекает многих хозяек. Таким пирогом можно накормить всю семью. Существует несколько вариаций этого блюда, которые обязательно стоит взять на заметку.

Читать еще:  Пирог с грибами в духовке

ИнгредиентыКоличество
муки —полтора стакана
воды —четверть стакана
кефира или молока —50 мл
сливочного масла —100 г
дрожжей —10 г
соли —щепотка
яиц —3 шт.
куриной грудки —300 г
шампиньонов —300 г
лука —1 шт.
Время приготовления: 120 минутКалорийность на 100 грамм: 200 Ккал

Сначала готовится тесто, для этого мука смешивается с сухими дрожжами, сливочным, яйцом, водой, тщательно перемешивается. Готовая масса убирается в теплое место «доходить».

Грибы очищаются, промываются в проточной воде и обжариваются с измельченным луком до получения золотистой корочки. Филе можно отварить или обжарить, кому как нравится.

Тесто делится пополам, большая часть из которых руками разминается по сковороде, смазанной маслом. Выкладывается начинка: грибы, порезанное филе. Вторая часть теста тонко раскатывается и закрывает пирог сверху. По бортикам тесто соединить, в некоторых местах проткнуть верх вилкой. Запекание производится в разогретой духовке полчаса.

Лоранский пирог с курицей и грибами

Этот вид отличается от классического открытым верхом. Но этот вариант получается настолько нежным и вкусным, что рецепт сразу же попадает в блокнот для записей любой хозяйки. Каждый, кто хоть раз попробовал кусочек этого изумительного блюда, не сможет уже от него отказаться. Для приготовления необходимо подготовить:

  • Банка шампиньонов;
  • Куриное филе;
  • 3 яйца;
  • Луковица;
  • Стакан жирных сливок;
  • 120 г сыра;
  • Мука;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • Четверть стакана воды;
  • Соль, перец, масло.

Время готовки: около 2 часов.

Калорийность: 166 ккал.

Совет! Вместо консервированных можно использовать свежие шампиньоны, а лесные грибы сделают блюдо еще вкуснее.

В глубокой чашке взбивается яйцо и размягченное сливочное масло. После чего в однородную массу добавляется вода и мука, до получения мягкого теста средней густоты. Оно убирается в холодильник «отдохнуть».

Куриное филе отваривается, измельчается. Варить его желательно в достаточно соленой воде, иначе пирог получится слегка пресноватым. Очень вкусно получается, если филе еще обжарить на масле. На среднем огне, близком к сильному, грибы с луком жарятся до образования приятного золотого цвета. Начинка готова, когда из грибов испарится вся вода.

Тесто вынимается из холода, оно становится эластичным и упругим, легко раскатывается в пласт 0,5 мм, который расстилается на противень. По краям формируются бортики. Начинка выкладывается на слой теста, распределяется по всей поверхности.

В чаше взбиваются яйца, сливки, тертый сыр, полученной смесью щедро поливается начинка пирога. Запекается лоранский пирог в разогретой духовке. Готовность наступает черед 40-45 минут.

Пирог из блинов с курицей и грибами

Пирог из блинов — отличный способ разнообразить меню и создать что-то более оригинальное и вкусное. Когда обычные блинчики надоели, и хочется новенького, можно сделать изумительный пирог.

Для приготовления пирога потребуются простые тонкие блины, в качестве наполнения отлично подойдут грибы с курицей. Этот старославянский рецепт пользуется популярностью до сих пор.

  • Пол литра молока;
  • Мука;
  • Четверть пачки сливочного масла;
  • Стакан кипятка;
  • 2 яйца;
  • Соль, сахар, масло для жарки.

Время приготовления составляет 2 часа, но непревзойденный вкус этого блюда обязательно порадует всех домашних.

Калорийность блюда – более 220 ккал.

Блины можно выпекать любые, просто в случае заваривания теста кипятком, они получаются очень нежные, тонкие и удивительно вкусные. Секрет состоит в следующем: замешивается тесто из всех ингредиентов. Масса должна получиться как сметана средней густоты, лениво сползать с ложки. Затем в массу тонкой струйкой вливается крутой кипяток при постоянном помешивании.

В результате получается гладкое жидковатое тесто.

  • Упаковка свежих или замороженных грибов;
  • 2 крупные луковицы;
  • Полкило куриного филе (бедра или грудка);
  • Пачка молока;
  • Пол стакана муки;
  • Пол пачки сливочного масла;
  • 300 г твердого сыра.

Грибы отвариваются и промываются.

Лук порезать кубиками, обжарить в масле, после готовности лука сюда добавляются грибы.

Филе измельчается и обжаривается отдельно. Затем грибная масса смешивается с курицей и остужается.

Для приготовления соуса мука обжаривается на сливочном масле. Когда появится приятных ореховый аромат, в массу добавляется молоко и любимые специи.

Форма заполняется слоями: каждый слой блинов заполняется начинкой, промазывается соусом и посыпается сыром.

Последний слой блинный, сверху сыр, готовое блюдо помещается в духовку.

Блинный пирог готов уже через 7 минут!

Заливной пирог с начинкой из грибов и курицей

Этот рецепт можно смело забрать в копилку простых блюд быстрого приготовления. Заливная закуска просто тает во рту. Этот роскошный пирог станет отличным дополнением в воскресный обед или на праздник.

Привлекательно, что времени на его приготовление требуется немного, поэтому он может стать стратегическим вариантом закуски, когда неожиданные гости вот-вот появятся на пороге.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • 1 ½ стакана муки;
  • 3 яйца;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 ½ стакана сметаны средней густоты;
  • Филе курицы;
  • 1 банка грибов (300 г свежих или замороженных, чем располагает хозяйка);
  • 180 г сыра;
  • Соль.

Время приготовления составляет около 1 часа.

Калорийность – 195 ккал.

Для приготовления теста все ингредиенты перемешиваются: мука, яйца, разрыхлитель и сметана. Масса должна получиться однородной, после чего она помещается в тепло.

На разогретом масле обжаривается лук, затем грибы. Готовность наступает тогда, когда жидкость выкипит полностью. Филе курицы мелко режется и выкладывается к грибам. На этом этапе можно смесь посолить и поперчить. Через 10-15 минут начинка готова.

Половина подошедшего слегка тесто выливается на сковороду, выкладывается начинка, сверху она заливается остатками массы. Пирог посыпается сыром и оправляется в духовой шкаф.

Запекание производится 30-40 минут. Окончательная готовность проверяется спичкой.

Читайте как приготовить на обед куриные сердечки в сметане в мультиварке.

Читайте как приготовить жареные королевские креветки в чесночном соусе.

Салат из морковки по-корейски с фасолью и курицей — читайте этот простой традиционный рецепт национального блюда кухни с азиатскими нотками.

Полезные рекомендации

Никакое застолье не проходит без такой универсальной и сытной закуски, как пироги. Они сопровождают все праздники, а некоторых хозяйки балуют своих домочадцев этим блюдом каждые выходные. Рецептов пирогов огромное количество, но существуют и общие рекомендации по приготовлению этого ароматного блюда:

  1. Для получения тонкой корочки в крутое тесто достаточно добавить всего одно яйцо;
  2. Настоящее дрожжевое тесто должно подниматься минимум дважды, после чего оно тщательно вымешивается не менее получаса вручную;
  3. Если делается закрытый пирог, то большая часть теста распределяется внизу, а верх тонко раскатывается;
  4. Курица для пирога отваривается и остужается в соленой жидкости, тогда она не будет сухой;
  5. Начинку в пироги желательно выкладывать остуженную;
  6. Сухую куриную начинку можно улучшить, если добавить в нее сливки, бульон или соус;
  7. Если тесто сложно раскатывается, оно прилипает к скалке, можно воспользоваться стеклянной бутылкой, наполненной холодной водой. А руки при этом смазываются подсолнечным маслом.

Пироги – простейший способ порадовать родных и гостей!

Приятного аппетита и удачных вам экспериментов!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector