Рыба тушеная в майонезе

Рыба тушеная под майонезом (бабушкины рецепты)

Рецепт приготовления рыбы под майонезом

Для этого блюда подойдет рыба с минимальным количеством костей – пикша, минтай, треска, горбуша, судак, морской красный окунь и пр.

По данным рецептам можно готовить рыбу как на открытой плите, так и запекать в духовке

В нашем первом варианте используется рыба ПИКША.

Рецепт с горбушей представлен ниже.

Почистить пикшу, нарезать дольками, сложить в глубокую ёмкость и немного посолить (не досолить).

Пока рыба пропитывается солью, чистим репчатый лук и морковку.

Лук порежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке.

В глубокий сотейник полить немного подсолнечного масла, уложить на дно лук с морковью так, чтобы получился слой 1 см. При желании можно добавить слой тыквы, порезанной тонкими дольками.

В данном случае я использовала зимнюю заготовку «тушеная тыква с морковкой» и репчатый лук.

Рыбу уложить плотным слоем в сотейник, поперчить и сверху залить майонезом.

Разровнять майонез по всей поверхности рыбы.

Накрыть сотейник крышкой.

Поставить на сильный огонь и довести рыбу до кипения.

Затем сильно убавить огонь и оставить тушиться 40 – 45 минут.

Майонез должен «свернуться». Рыба получается в соусе.

На следующий день соус впитается в рыбу, и блюдо получается в виде запеканки (фото 5). Можно есть холодным.

Рецепт горбуши, тушеной под майонезом

На низ сотейника укладываем все ингредиенты, как в 1 варианте.

Горбушу очистить,сделать надрезы от брюха к хвосту и по линии хребта (фото 1-2).

Снять с неё кожу, помогая ножом (фото 3).

Отделить мякоть от кости, помогая ножом(фото 3а).

Не обязательно делать красивые дольки. Мясо горбуши слишком нежное и мягкое. Поэтому, отделив мясо от кости, уложите его плотным слоем на слой овощей. Немного посолите (не досолите) и поперчите(фото 4). Сверху можно положить мелко порезанное яблочко.

Залейте всё майонезом(фото 5).

Майонез разровняйте(фото 6).

Накройте крышкой и поставьте сотейник на сильный огонь.

Когда горбуша закипит(фото 7), уменьшите огонь(фото 8).

Тушите 40 — 45 минут. Майонез должен свернуться (фото 9).

Может возникнуть вопрос «почему так долго тушить рыбу?» и «почему не досолить?»

В майонезе содержится уксус, поэтому блюдо готовится дольше. Так же в нем содержится соль. Рыба возьмет в себя соль из майонеза.

Рыба под майонезом – пять способов приготовления

Казалось бы, чего сложного – приготовить рыбу под майонезом? Да не тут-то было! Сложного, конечно, в этом процессе ничего нет, но вот в каком варианте проводить сам процесс? Ведь рыба под майонезом может быть и духовой, и отварной, и запеченной, и жареной, и даже приготовленной в микроволновке. Кстати, от вида рыбы во многом зависит и способ ее приготовления. Так, например, речную рыбу лучше всего жарить. Жирная рыба (сом, осетр) будет очень вкусна в отварном виде. Сухую рыбку предпочтительно тушить, а красную морскую – готовить в микроволновке. А вот запекать в духовке можно практически любую рыбу! Так что выбирайте рецепт, и приступайте…

Запеченная рыба под майонезом

Как мы уже говорили, запекать в духовке можно любую рыбу. Но все-таки, лучше брать для этой цели не очень костлявую рыбку. Из речной рыбы отлично подойдет судак или сазан, а из доступной морской – минтай, хек, треска. Запекая рыбу в духовке, ее обкладывают обжаренными овощами и смазывают майонезом. В результате получается очень вкусная рыбка с хрустящей корочкой.

Килограмм рыбы;
2 головки репчатого лука;
Морковка;
Майонез;
Мука;
Растительное масло;
Соль и специи.

Рыбу чистим, потрошим, промываем и обсушиваем бумажным или хлопчатобумажным полотенцем. Не забудьте срезать с тушки плавники, а также отрезать хвост и голову. После этого тушку рыбы нужно порезать на кусочки, натереть солью, приправами и оставить мариноваться. Пока рыбка маринуется, чистим лук и морковку и нарезаем их: лук полукольцами, морковь соломкой. Кстати, многие хозяйки предпочитают измельчать морковь с помощью терки. Вы тоже можете так поступить.

Измельченные овощи обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Рыбу обваливаем в муке (пшеничной, ржаной, кукурузной) и плотно укладываем на противень, который предварительно смажем растительным маслом. Сливочное масло для этой цели брать не следует – оно пригорит. Теперь на рыбу выкладываем овощную поджарку и густо поливаем ее майонезом. Запекаем рыбку в духовке при температуре 200-220 градусов полчаса-час. Время выпекания зависит от вида рыбы и толщины порезанных кусочков. Готовность определяем по зарумяниванию майонезной корочки.

Тушеная рыба под майонезом

Очень вкусной получается и тушеная рыбка под майонезом. Если вы приобрели по случаю рыбу с суховатым мясом (щуку, например), то ее лучше всего именно потушить с майонезом и овощами. Тогда рыба получится сочной. Тушить можно как филе, так и небольшие кусочки с косточками.

Полкило рыбного филе;
Головка репчатого лука;
Неполный стакан майонеза;
Сок одного лимона;
Соль, черный молотый перец и другие специи.

Рыбное филе нарезаем небольшими кусками. Однако кусочки рыбы не должны быть очень маленькими – так рыба развалится. Итак, нарезанную рыбку солим, перчим, приправляем специями и лимонным соком и убираем холодильник минимум на полчаса. Спустя указанное время, выкладываем рыбу в холодную смазанную маслом жаровню, засыпаем ее порезанным полукольцами луком и обильно заливаем майонезом. Ставим жаровню на медленный огонь и тушим рыбу минут тридцать-сорок. Тушеная под майонезом рыба особенно вкусна в холодном виде.

Жареная рыба под майонезом

Если у вас рыба костлявая, но вы все-таки хотите приготовить ее под майонезом, то можно пожарить рыбу. Маленький секрет. Перед жаркой рыбку нужно надсечь острым ножом, делая неглубокие надрезы поперек тушки: от спинки к животу. Тогда мелкие косточки ужарятся, и не будут вам мешать лакомиться вкусной рыбкой. Но и морская рыба, а также мясистая речная в жареном виде тоже будет очень вкусной.

Около килограмма свежей рыбы;
Куриное яйцо;
Репчатый лук;
Специи и майонез.

Итак, берем мясистую рыбку (щучку, сазана, леща). Чистим ее, потрошим, промываем в проточной воде, надсекаем и режем на небольшие куски. В мисочку разбиваем одно или два яйца, добавляем соли и взбиваем до легкой пены. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее растительное масло и даем ему накалиться. Теперь, обмакивая каждый кусочек рыбы в яйцо, выкладываем рыбку в сковороду и обжариваем с обеих сторон.

Читать еще: Как фаршировать блины фаршем

Пока рыба жарится, чистим лук и нарезаем его крупными полукольцами. Не вынимая рыбу из сковороды, засыпаем ее луком и обильно поливаем майонезом. Доводим рыбку до готовности в духовке: при температуре 180-220 градусов в течение пятнадцати-двадцати минут.

Отварная рыба под майонезом

Самое полезное блюдо из всех вариантов рыбы под майонезом. Ну а если вы отварите осетра, севрюгу или сома и приправите рыбу не покупным, а собственноручно приготовленным майонезом, то получите поистине царское кушанье.

Килограмм рыбы,
4 головки репчатого лука;
Корень петрушки;
Стакан майонеза;
Свежая зелень (укроп, петрушка);
Соль и черный молотый перец.

Чтобы отварная рыба получилась сочной, варить ее нужно большим куском, а закладывать в кипящую воду. Итак, чистим овощи, кладем их в кастрюлю с холодной водой, добавляем соль и ставим на огонь. Когда вода закипит, закладываем рыбу и варим ее на медленном огне до полной готовности. Минуты за две до выключения огня, кладем в бульон лавровый лист. Затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем рыбу остывать (прямо в бульоне). Охлажденную рыбу заливаем майонезом и гарнируем отварными овощами (морковью, стручковой фасолью, цветной капустой) и свежей зеленью.

Рыба под майонезом в микроволновке

И вот, наконец-то последний из предлагаемых вам способов приготовления рыбки под майонезом. Готовить мы будем ее микроволновке, а возьмем для этого недорогую красную рыбу – горбушу.

Тушка горбуши;
Головка репчатого лука;
Морковка;
Стакан майонеза;
Любая приправа для рыбы.

Берем глубокую посуду для микроволной печи (стеклянную или пластиковую) и выкладываем в нее рыбу. Слегка утрамбовываем и посыпаем приправой. Смазываем майонезом и укладываем слой нарезанного полукольцами репчатого лука. Вымытую и очищенную от кожуры морковку измельчаем на крупной терке и кладем третьим слоем поверх лука. Смазываем ее майонезом и посыпаем приправой. Солить рыбу не нужно, если вы используете пакетики готовой приправы. В том случае, если приправляете рыбу специями на свой вкус, посолите ее.

Посуду накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в микроволновую печь минут на двадцать. Мощность выставляем почти полную (зависит от модели микроволновки). Через двадцать минут вынимаем рыбу и снимаем пробу.

Вот так по-разному можно приготовить рыбку с майонезом. Выбирайте, как вам больше нравится, а лучше попробуйте разные варианты приготовления: в духовке, в микроволновке, тушеную, отваренную или жареную. Главное – готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

Кулинария (635)
Мясные блюда (60)
Торты (48)
Пироги (45)
Десерты (45)
Вторые блюда (41)
Салаты (38)
Закуски (36)
Печенье, пряники (34)
Мелкая выпечка (31)
Овощные блюда (31)
Выпечка (31)
Блюда из морепродуктов (27)
Напитки (21)
Итальянская кухня (19)
Первые блюда (17)
Манники, Сырники, Запеканки (15)
Выпечка на сковороде (13)
Кексы, рулеты, штрудели (13)
Заготовки на зиму (13)
Пирожные (12)
Соусы (10)
Выпечка к Пасхе (8)
Блины (5)
Грузинская кухня (4)
Блюда в мультиварке (4)
Все о специях и приправах (4)
Праздничные блюда (2)
Идеи для красивой выпечки (2)
Готовим в микроволновке (1)
Вязание (337)
Вязание спицами (111)
Вязание крючком (68)
Шапки спицами (35)
Узоры для вязания спицами (28)
Машинное вязание (20)
Обработка и отделка вязаных изделий (17)
Вязание спицами для детей (12)
Вязание крючком для детей (8)
Crazy wool (4)
Журналы по рукоделию (2)
Узоры для вязания крючком (2)
Шитье (95)
Прочее (23)
Сумки, косметички (15)
Обувь (11)
Платья (10)
Для дома (7)
Вышивка (7)
Блузки (6)
Одежда для дома (6)
Для кухни (4)
Носки, перчатки (3)
Лоскутное шитье (2)
Работа с мехом и кожей (1)
Красота и здоровье (81)
О продуктах (18)
Упражнения для здоровья и красивой фигуры (15)
Прочее (10)
Интерьер (64)
FASHION (МОДА) (55)
Психология (49)
Для себя, любимой (37)
Дела домашние (34)
Цветы,сад,огород (32)
Поделки своими руками (23)
Это интересно (22)
Полезнные советы (22)
Разное (13)
Немного об Украине (6)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Рыба под майонезом – пять способов приготовления

Вторник, 12 Февраля 2013 г. 23:03 + в цитатник

Казалось бы, чего сложного – приготовить рыбу под майонезом? Да не тут-то было! Сложного, конечно, в этом процессе ничего нет, но вот в каком варианте проводить сам процесс? Ведь рыба под майонезом может быть и духовой, и отварной, и запеченной, и жареной, и даже приготовленной в микроволновке. Кстати, от вида рыбы во многом зависит и способ ее приготовления. Так, например, речную рыбу лучше всего жарить. Жирная рыба (сом, осетр) будет очень вкусна в отварном виде. Сухую рыбку предпочтительно тушить, а красную морскую – готовить в микроволновке. А вот запекать в духовке можно практически любую рыбу! Так что выбирайте рецепт, и приступайте…

Запеченная рыба под майонезом

Ингредиенты:
Килограмм рыбы;
2 головки репчатого лука;
Морковка;
Майонез;
Мука;
Растительное масло;
Соль и специи.

Читать еще: Шоколадный кекс на сметане

Тушеная рыба под майонезом

Ингредиенты:
Полкило рыбного филе;
Головка репчатого лука;
Неполный стакан майонеза;
Сок одного лимона;
Соль, черный молотый перец и другие специи.

Жареная рыба под майонезом

Ингредиенты:
Около килограмма свежей рыбы;
Куриное яйцо;
Репчатый лук;
Специи и майонез.

Отварная рыба под майонезом

Ингредиенты:
Килограмм рыбы,
4 головки репчатого лука;
Корень петрушки;
Стакан майонеза;
Свежая зелень (укроп, петрушка);
Соль и черный молотый перец.

Рыба под майонезом в микроволновке

Ингредиенты:
Тушка горбуши;
Головка репчатого лука;
Морковка;
Стакан майонеза;
Любая приправа для рыбы.

Рыба, тушенная с майонезом

Заранее прошу прощения, у всех обративших внимание на этот рецепт. Я ещё не освоила все чудеса техники и сайта, поэтому не знаю как перевернуть фото в вертикальное положение. Это блюдо просто и легко готовить. Настоявшись за ночь оно будет ещё вкуснее. Употреблять можно в горячем и холодном виде. Мне нравится в холодном и настоявшимся.

Ингредиенты для «Рыба, тушенная с майонезом»:

Рыба (Не люблю обрабатывать рыбу сама, поэтому рекомендую таким же как я использовать сразу филе рыбы (треска, минтай, навага)) — 1.5 кг
Лук репчатый — 150 г
Масло растительное — 30 г
Майонез (у меня майонезный соус, но с майонезом вкуснее) — 250 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Зелень

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Рыба, тушенная с майонезом»:

Из этих продуктов я буду готовить, соль и перец заменила на приправу для рыбы. Из рыбы — филе минтая.

Филе минтая приправила специями.
Если рыба целая, то её обрабатываем, удаляем голову, разрезаем вдоль позвоночника и удаляем его. Оставшееся филе с кожей и рёберными костями заправляем солью и перцем (или приправой для рыбы)

Лук очищаем от кожицы, нарезаем кольцами (полукольцами) и обжариваем на масле.

Теперь берём наше немного пропитавшиеся филе и нарезаем на порционные кусочки.

В кастрюлю с толстым дном (у меня сковорода) наливаем немного масла и укладываем рыбу в один-два слоя.

Сверху кладём жаренный лук

И заливаем майонезом ( у меня майонезный соус). Тушим под крышкой при слабом нагреве 30-40 минут. В конце посыпаем зеленью.

При подаче рыбу укладывают на тарелку, поливают образовавшимся при тушении соусом, гарнируют картофелем, рисом, овощами, ломтиком лимона. Оформить можно веточкой зелени. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Мимино»

122
2873
26766

Кавказское блюдо «Цахтун»

59
253
20375

Торт «Наполеон» по-быстрому

92
488
55623

Комментарии и отзывы

26 сентября 2015 года Wera13 #

25 сентября 2015 года fable 38 #

25 сентября 2015 года Юлия Бурлакова #

26 сентября 2015 года актюна # (автор рецепта)

26 сентября 2015 года Юлия Бурлакова #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рыба, тушенная в майонезе

Пpодукты: 1 кг pыбы, 4 столовых ложки pастительного масла, 3 луковицы, 3 моpкови, 150 г майонеза, 3 лавpовых листа, душистый пеpец гоpошком, зелень, соль.

Подготовленную pыбу посолить, наpезать на куски или оставить целиком. В глубокую сковоpоду налить немного pастительного масла, положить мелко наpезанный лук, моpковь, наpезанную кpужочками. Свеpху уложить pыбу. Залить майонезом, наполовину pазбавленным водой. Тушить на слабом огне или в духовке в течение часа. В конце тушения добавить лавpовый лист, душистый пеpец, зелень.

Рыба тушеная в майонезе

Рыба тушеная под майонезом (бабушкины рецепты)

Рецепт приготовления рыбы под майонезом

Рецепт горбуши, тушеной под майонезом

Рыба под майонезом – пять способов приготовления

Запеченная рыба под майонезом

Тушеная рыба под майонезом

Жареная рыба под майонезом

Отварная рыба под майонезом

Рыба под майонезом в микроволновке

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Рыба под майонезом – пять способов приготовления

Запеченная рыба под майонезом

Рыба, тушенная с майонезом

Ингредиенты для «Рыба, тушенная с майонезом»:

Рецепт «Рыба, тушенная с майонезом»:

Похожие рецепты

Свинка рождественская

Фаршированный перец с рыбой

Картофельные крокеты с мясом

Рулет из кабачков с фаршем

Фрикадельки с перепелиными яйцами

Грибная закуска с творогом

Жаркое из молодого картофеля в кокосовом молоке

Горячее из курицы «Счастье китайца»

Профитроли «Снежинки» с мясом

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Мимино»

Кавказское блюдо «Цахтун»

Торт «Наполеон» по-быстрому

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рыба, тушенная в майонезе

Похожие главы из других книг

Рыба, тушенная в майонезе

Рыба, тушенная с помидорами

Свинина, тушенная в майонезе

Рыба, тушенная с горчицей

Рыба, тушенная по-волжски

Рыба, тушенная в горшочке

Рыба тушенная по-алжирски

Треска, тушенная в майонезе

Рыба с овощами, запеченная в майонезе

Рыба, тушенная с хреном

Рыба, тушенная в кефире

Рыба, тушенная в молоке

Рыба с овощами в майонезе

Рыба с овощами, запеченная в майонезе

РЫБА, ТУШЕННАЯ «ПО-АГЛИЦКИ»

Рыба, тушенная в горшочке