Соус для картошки
Подбираем идеальный соус к картофелю, приготовленному разными способами
Соус – идеальное дополнение многих блюд. Он помогает скрыть возможные недостатки, объединить составляющие блюда, сделать какой-то акцепт и разнообразить вкус. Подливка может добавить блюду свежести, пикантности, остроты и сладости.
Сегодня в магазинах представлен огромный ассортимент разных соусов, но их состав желает лучшего. Все дело в том, что там можно найти различные усилители вкуса, ароматизаторы и другие вредные для организма вещества. Именно поэтому рекомендуется готовить все в домашних условиях. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.
Рецепты соусов к картошке на основе сметаны
Сметана является универсальным продуктом, к которому можно добавлять разные ингредиенты и специи, что позволяет получить оригинальный вариант. Рассмотрим несколько вариантов, которые подойдут для картофеля, приготовленного любым способом.
Рецепт№1 – с зеленью
- В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем муку до золотистости.
- Медленно влейте горячий отвар и постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки.
- После этого положите сметану и готовьте в течение 6-ти мин. Важно не прекращаться смешивать.
- Когда консистенция станет густой, добавьте рубленую зелень и все вместе прокипятите.
Рецепт №2 – с творогом и орехами
Консистенция у этого соуса получается более густой. Его можно добавлять как к картофелю фри, так и к запеченному и отварному овощу.
- 150 г творога;
- 2,5 ст. ложки сметаны;
- 2 ст. ложки очищенных грецких орехов;
- 3 дольки чеснока;
- зелень;
- соль.
- В чашу блендера положите очищенный чеснок и орехи, а затем перебейте их до получения мелкой крошки.
- Туда же оправьте крупно порезанную зелень, сметану и творог.
- Добавьте по вкусу соль, обычно хватает 0,5 ч. ложки.
- При помощи блендера измельчите все до получения однородности.
- Подлива готова к использованию.
Рецепт сливочно-сырного соуса для картошки фри
Этот соус пользуется огромной популярностью. Его подают вместе с фри практически в любом фаст-фуде, а также он подходит и для мяса, и птицы. Выделяется он не только своим оригинальным вкусом, но и ароматом. Подготовленных ингредиентов хватит на 3 порции.
- Возьмите сотейник и влейте в него сливки.
- Поставьте на слабый огонь и подогрейте, но не кипятите.
- Сыр измельчите на мелкой терке, и отправьте его к сливкам.
- Хорошенько перемешайте, чтобы сыр начал плавиться.
- Очищенный чеснок мелко порубите и вместе с перцем, мускатным орехом и солью добавьте в сотейник.
- Тщательно перемешайте, влейте вино и проварите все вместе в течение 3-х мин.
Соус к картошке из сыра фета
Эта подлива идеально подходит для постного меню. Ее можно подавать не только к картофелю, но и к мясу, а можно просто мазать на хлеб и есть бутерброды.
- 100 г нежирной феты;
- 1/4 чашки обезжиренного кефире;
- 3 ст. ложки сока лимона;
- дольку чеснока;
- щепотку перца;
- орегано;
- четвертую часть измельченного сладкого перца зеленого цвета;
- 2 ч. ложки оливкового масла;
- 2 ч. ложки воды.
- Все ингредиенты за исключением масла и перца положите в чашу блендера и на минимальной скорости взбивайте.
- Медленно влейте масло и смешивайте до однородности.
- Положите перец и еще раз хорошенько все взбейте в течение пары секунд.
Рецепт соуса из помидоров
Многие любят использовать кетчуп, но магазинные варианты совсем неполезные, поэтому можно приготовить отличную альтернативу. Чеснок делает подливку слегка остренькой. Готовится все предельно быстро и просто.
- 250 г томатов;
- черешок сельдерея;
- 3 дольки чеснока;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 1 ст. ложку оливкового масла;
- соль;
- перец.
Оригинальная подлива с горчицей
Если вы приготовили в духовке картофель, то сделайте к нему пикантный соус. Он получается остреньким и очень вкусным. Готовится все предельно быстро и просто.
- 0,5 ст. сметаны;
- 2 ст. натурального йогурта;
- зелень;
- горчицу;
- 4 яйца;
- соль;
- перец.
Количество горчицы зависит от того, какой остроты хочется получить итоговый продукт. При желании можно менять состав ингредиентов.
- Зелень мелко порубите, а яйца отварите в течение 6-ти мин.
- Измельчите их на мелкой терке, добавьте сметану и йогурт.
- Все хорошенько перемешайте, положите зелень, соль, перец и горчицу.
- Все хорошенько перемешайте до однородности.
Грибной соус к картофелю
Грибы и картошка является идеальным сочетанием, которое используется во многих блюдах. Поэтому предлагаем приготовить из грибов вкусную подливку. Можно как использовать лесные грибы, которые придадут блюду не только оригинальный вкус и аромат, так и доступные шампиньоны.
- 0,5 кг грибов;
- луковицу;
- 2 ст. ложки муки;
- 200 мл сливок;
- 50 мл оливкового;
- 20 г сливочного масла;
- мускатный орех;
- соль;
- перец.
Рецепт картошки в соевом соусе в духовке
Невозможно не рассказать об этом блюде, поскольку оно очень вкусное. Соевый соус делает овощ пряным, а чеснок придает острую нотку. Такой гарнир идеально подходит для домашнего ужина и для праздника.
- 1 кг картофеля;
- 20 мл подсолнечного масла;
- 20 мл соевого соуса;
- 1 ч. ложка соль;
- 1 ч. ложка специй;
- 3 дольки чеснока.
- Для начала очистите корнеплоды и порежьте их вдоль на 4 части.
- Залейте водой и отварите до полуготовности.
- В отдельной емкости соедините масло, соевый соус, соль и специи.
- Немного измельченного чеснока в маринаде не помешает, поэтому не забудьте его добавить.
- С картофеля слейте воду и выложите его в подготовленную смесь.
- Тщательно перемешайте и подержите 10 мин.
- Противень застелите пергаментов, выложите на него дольки плотно друг к другу.
- Запекайте в духовке, которую нужно разогреть до 200 градусов, в течение 20 мин.
- Подавать нужно сразу с мясом или овощами.
Мы постарались представить вам наиболее простые, но при этом оригинальные варианты подливок. Привлекательность представленных рецептов в том, что при желании можно изменять состав, добавляя разные специи, зелень и другие ингредиенты.
Соус к картошке
Чтобы приготовить блюдо из картофеля оригинально и по-новому, вовсе необязательно выискивать сложнейшие рецепты с большим количеством труднодоступных ингредиентов. Достаточно лишь приготовить соус, который придаст обычному блюду благородный аромат и оригинальный вкус. Существует огромное множество великолепных рецептов, большинство из которых отличаются простотой приготовления, доступностью и божественным вкусом.
Соус к картошке заметно разнообразит вкус обыденного блюда, придаст ему новые нотки и акцент, по необходимости скроет имеющиеся недостатки. Мы предлагаем вашему вниманию рецепты подливок, которые придадут блюду желаемый вкус: пикантность, свежесть, сладость, остроту. Вам остается выбрать желаемый результат и приготовить удивительные подливки. Конечно же, стоит учитывать и вид картофеля, который вы хотите облагородить. С помощью предложенных рецептов и вареный картофель, и жареный, и запеченный будут гораздо аппетитнее и вкуснее. Возможно, вам будет интересно узнать рецепты соусов для салата Цезарь, вкусные, пикантные и быстрые в приготовлении.
Сметанный соус с зеленью
Данный рецепт идеально подходит к отварному картофелю, он придает ему пикантности и делает такое простое блюдо оригинальным и очень аппетитным.
- сметана – 150 мл
- картофельный отвар – 1 стакан
- масло сливочное – 50 г
- кинза – 0,5 пучка
- мука – 10 г
- петрушка и укроп – по 15 г
До золотистого цвета поджариваем муку на сливочном масле. Медленно вливаем картофельный отвар и сметану, варим, постоянно помешивая, 5 минут, затем добавляем рубленую кинзу, укроп, петрушку, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
Сметанный соус с авокадо
- авокадо – 0,5 шт.
- сметана – 150 мл
- чеснок – 4 зубчика
- укроп – 0,5 пучка
- паприка – 0,5 ч. ложки
Протираем через сито мякоть авокадо, взбиваем со сметаной, добавляем измельченный укроп с чесноком, тщательно перемешиваем и подаем к отварному картофелю.
Пикантный соус из овощей
- баклажан – 1 шт.
- перец болгарский – 2 шт.
- лук – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- масло растительное – 20 мл
- базилик – 3 веточки
- орегано – 1 ч. ложка
- соль и смесь перцев – по 3 г
Отвариваем до готовности кусочки баклажан, помидоры тоже отвариваем, но целиком, затем протираем через сито. Лучок мелко режем и обжариваем на масле, когда он приобретет красивый золотистый цвет, добавляем к нему соломку перца и тертый чеснок, а также перетертые помидоры и баклажаны, доводим соус до кипения и тушим около 10 минут. Приправляем базиликом, орегано и солью с перцем. Подаем к картофелю в охлажденном виде. Рекомендуем приготовить по данному рецепту соус для риса.
Быстрый сырный соус к картофелю
Этот великолепный соус готовится очень быстро и идеально подходит к запеченному картофелю и фри.
- кетчуп – 1 чайн. ложка
- домашний майонез – 1 ст. ложка
- сыр плавленый – 150 г
- перец чили – 3 щепотки
- паприка – 0,5 ч. ложки
Перемешиваем плавленый сыр с чили и паприкой, ставим в микроволновку буквально секунд на 40-50. Быстро перемешиваем горячую массу, соединяем с кетчупом и сметаной, остужаем.
Ароматный масляный соус к запеченному картофелю
- масло оливковое – 100 мл
- чеснок – 4 зубчика
- сок лимона – 1 ч. ложка
- тимьян – 2 г
- орегано – 0,5 ч. ложки
- базилик – 0,5 ч. ложки
Тщательно перемешиваем масло с лимонным соком, приправляем пряными ароматными травами и тертым или пропущенным через пресс чесноком.
Сливочно-сырный соус к картошке
Этот универсальный соус подходит к любому виду картофелю, а также рису и пасте.
Ингредиенты:
- сливки – 1 стакан
- сыр – 100 г
- сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки
- орех мускатный – 3 щепотки
Прогреваем на сковороде сливки, добавляем тертый сыр и приправы. Готовим соус до тех пор, пока сыр полностью не растворится.
Соус для запекания картофеля
- лук – 1 шт.
- кинза – 3 веточки
- укроп и петрушка – 50 г
- чеснок сушеный – 0,5 ч. ложки
- карри – 0,5 ч. ложки
- орегано – 0,5 ч. ложки
Взбиваем на блендере лук с зеленью и приправами. Используем получившуюся массу для запекания картофеля.
Оригинальный соус к картошке фри
Этот соус также можно использовать в качестве заправки к картофельному салату.
- соевый соус – 1 ст. ложка
- майонез – 5 ст. ложек
- чеснок – 4 дольки
- горчица – 1 ч. ложка
- сок лимонный – 1 ч. ложка
Просто перемешиваем все перечисленные ингредиенты и получаем великолепный соус, идеально гармонирующий с картофелем.
Универсальный густой соус к картофелю
- творог – 150 г
- сметана – 3 ст. ложки
- орехи грецкие – 50 г
- чеснок – 20 г
- зелень – по вкусу
Перебиваем в блендере все перечисленные компоненты, подаем к любому виду картофеля.
Соус к картошке – это очень важная деталь быстрого приготовления, которая может разнообразить привычное блюдо, сделать его оригинальнее и интереснее. Теперь вы сможете превратить обычную картошку в настоящий шедевр и удивлять родных во время обеда и ужина, а гостей на праздниках. Предложенные рецепты должны быть в вашей кулинарной книге, если вы любите все натуральное, аппетитное и очень вкусное.
Очень вкусные и быстрые соусы к картофельным блюдам
Соус – идеальное дополнение многих блюд. Он помогает скрыть возможные недостатки, объединить составляющие блюда, сделать какой-то акцепт и разнообразить вкус.
Подливка может добавить блюду свежести, пикантности, остроты и сладости. Предлагаем вашему вниманию несколько простых и оригинальных рецептов соусов к картофельным блюдам. Они идеально подходят для драников, картошки фри, запеченному картофелю. А также можете их подать с домашними сухариками — просто объедение.
Сметанный соус к драникам
С оригинальным соусом из сметаны вкус вашего блюда будет просто неповторимым.
Состав продуктов
- три столовые ложки сметаны;
- 3 столовые ложки майонеза;
- один маринованный огурец;
- один зубчик чеснока;
- соль и черный молотый перец — по вкусу;
- зелень укропа или петрушки — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Для начала приготовьте все продукты для соуса.
- Затем смешайте и хорошо перемешайте майонез и сметану. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в соус.
- Состав. Для приготовления соуса используйте домашний майонез по рецепту с нашего сайта.
- Мелко нарежьте маринованный огурец и добавьте в соус. Кстати, если вы хотите, чтобы ваш соус был нежнее, тогда огурчики не кубиками режьте, а натрите на мелкой терке.
- Состав. Самые лучшие хрустящие маринованные огурцы приготовьте по рецепту, который есть на нашем сайте.
- Ну и последний шаг: добавьте в соус перец, соль и мелко измельченную зелень.
- Готовый соус можете подавать на стол.
Ароматный грибной соус
Состав продуктов
- две столовые ложки пшеничной муки;
- два стакана грибного бульона;
- две столовые ложки растительного масла без запаха;
- соль, черный молотый перец и зелень — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- На горячую сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла, затем добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки. Все хорошо размешайте, чтобы не было комков, и доведите до кипения.
- После добавляйте в эту смесь грибной отвар, при постоянном помешивании. Доведите до кипения.
- Затем в соус нужно мелко нарезать зелень, поперчить и посолить по вкусу.
- Даем соусу остыть и убираем на хранение в холодильник.
Диетический соус к картофелю и вареникам
Этот рецепт соуса подходит и к другим блюдам. Например, его можно подавать к пельменям и вареникам.
Состав продуктов
- 250 грамм натурального йогурта (густого);
- два зубчика чеснока;
- веточки укропа — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс (или натираем на мелкой терке).
- Чеснок отправляем в натуральный йогурт и хорошо перемешиваем.
- Совет. Для приготовления этого соуса лучше использовать густой домашний йогурт, который можно сделать за 12 часов.
- Добавляем в соус измельченную зелень укропа и перемешиваем.
- Подаем на стол.
Самый вкусный соус к картофелю
Самый вкусный соус с красной рыбой подходит для всех блюд из картофеля. Нежный, остренький и пикантный — такого вы еще не пробовали.
Состав продуктов
- 200 грамм копченой семги или филе лосося;
- 4 столовые ложки сметаны;
- одна столовая ложка тертого корня хрена;
- пучок зеленого лука;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Приготовьте заранее по нашему рецепту малосольную горбушу, которая по вкусу напоминает семгу. Разберите кусочки рыбы на филе и мелко нарежьте.
- Измельчите пучок зеленого лука;
- Смешайте в миске кусочки семги, сметану, хрен и рубленый лук.
- Все посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
- Подавайте на стол с драниками.
Густой соус с творогом и орехами
Густая консистенция этого соуса позволяет подавать его не только с картофелем, но и с запеченными или отварными овощами.
Какой приготовить соус к картошке: лучшие рецепты
Французы говорят: «Можно научиться варить и жарить, но готовить соусы могут лишь избранные богом».
Соус — это специально приготовленная сложная жидкая приправа к мясу, рыбе, салату, гарниру, которая призвана подчеркнуть, а иногда и изменить вкусовые качества подаваемых блюд. Трудно представить себе современную кулинарию без кетчупа, майонезов, томатной пасты или подливок. Даже самые простые в приготовлении гарниры из овощей и круп, приправленные соусом, превращаются в кулинарные шедевры.
В качестве гарнира часто используется картофель: варёный и жареный, запечённый и тушёный, пюре и фри. Какой же соус к картошке предпочесть?
Какие бывают соусы
Соусы готовят на основе бульонов, сметаны или молока, сливочного или растительного масла. Очень часто для придания соусу текстуры применяют муку. Для придания специфического вкуса в соусы добавляют грибы, каперсы, оливки, уксус, лимонный сок, томат, лук и другие компоненты с ярко выраженным вкусом. Для ароматов в состав соуса включают чеснок, пряные травы, различные перцы и приправы.
По способу приготовления и употребления соусы делятся на холодные и горячие.
Из всего многообразия выделяют пять основополагающих соусов, преобразуя которые, повара создают свои маленькие кулинарные шедевры.
- белый соус — бешамель;
- коричневый на основе бульона — эспаньол;
- светлый соус на белом бульоне — велюте;
- голландский соус и майонез — эмульсин;
- смесь уксуса с маслом (растительным) — винегрет.
Для блюд из картошки можно приготовить множество разнообразных подливок и соусов. Существуют некоторые правила применения их. Например, к отварному картофелю подходят горячие жидкие соусы, а для картофеля фри — холодные густые.
В любом случае соус к картошке выбирает повар, руководствуясь своими вкусовыми предпочтениями. Ниже приведём несколько рецептов к блюдам с картофелем, которые несложно приготовить на домашней кухне.
Сметанный соус
Сметанный соус обычно готовят для отварного картофеля. Для приготовления одного из вариантов его на один килограмм картофеля требуется:
- масло сливочное — 2 ложки (столовые);
- молоко — полтора стакана;
- мука пшеничная — 2 ложки (столовые);
- сметана — 1/2 стакана;
- сок лимона — 1 ложка (чайная);
- зелень петрушки — 1 пучок;
- перец белый — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- сахарный песок — по вкусу.
Картошку тщательно помыть, очистить и отварить.
Молоко довести до кипения.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, поджарить. Далее в смесь влить молоко, и, непрерывно помешивая, варить примерно десять минут.
Подготовленный соус снять с огня.
Отваренный картофель нарезать кружочками.
В тёплый соус добавить сметану, перец, соль, сахарный песок, сок лимона, кружочки картофеля. Всё аккуратно перемешать, поставить на огонь, подогреть (не кипятить!).
Перед подачей блюдо с картошкой в сметанном соусе посыпается предварительно измельчённой петрушкой.
Сливочный соус
Картошка в сливочном соусе — блюдо несложное, готовится легко и быстро.
На 1 килограмм картошки требуется:
- мука пшеничная — 2 ложки (столовые);
- масло сливочное — 2 ложки (столовые);
- молоко — один стакан;
- соль — по вкусу;
- чеснок — два-три зубчика или по вкусу;
- зелень (зелёный лук, укроп, петрушка) — по вкусу;
- перец молотый (чёрный, белый, красный) — по вкусу.
Картофель хорошенько помыть, очистить, порезать кубиками, поставить вариться (воду посолить) примерно на 10 минут.
Масло сливочное растереть с мукой.
Воду из кастрюли с картофелем вылить, добавить молоко и продолжать варить на маленьком огне, аккуратно помешивая.
За две минуту до готовности влить в картофель смесь муки и масла, перец, чеснок. Продолжить варить до готовности картофеля.
Блюдо перед подачей посыпать измельчённой зеленью.
Горчичный соус
Запечённая в духовке картошка в горчичном соусе — ароматное и вкусное блюдо, доступное любой хозяйке.
Для его приготовления требуется:
- картофель — 1,2 килограмма;
- масло сливочное — 2 ложки (столовые);
- масло подсолнечное — 2 ложки (столовые);
- горчица зерновая — 100 граммов;
- лимон — 1 штука;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- соль — 1 ложка (чайная);
- смесь сухих трав — по вкусу.
Чеснок очистить, измельчить с помощью пресса.
Лимон вымыть, жёлтую часть кожуры натереть на тёрке (получить цедру), из мякоти выжать сок.
Масло сливочное растопить и слегка охладить.
В ёмкости смешать растопленное сливочное масло, горчицу, подсолнечное масло, цедру и выжатый сок лимона, чесночную массу, соль и травки. Всё хорошенько перемешать.
Картофель вымыть, очистить, порезать крупно на дольки, полить приготовленным горчичным соусом. Всё тщательно перемешать.
Форму для выпечки (или противень) слегка смазать подсолнечным маслом.
Выложить картофель с соусом в форму (на противень), поставить в духовку выпекаться при температуре 180-200 градусов примерно на 40 или 50 минут.
Готовый картофель покроется аппетитной румяной корочкой. Подают блюдо к столу горячим.
Куриный соус
Куриный соус с картошкой — полноценное блюдо, представляющее собой густой соус с гарниром.
На 1 килограмм картофеля потребуются следующие продукты:
- куриное филе — 700 граммов;
- мука пшеничная — 2 ложки (столовые);
- морковь — 1 штука (крупная);
- перец чёрный молотый (или другие специи) — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- масло подсолнечное — для жарки;
- зелень свежая (укроп, петрушка) — по вкусу.
Картофель хорошенько промыть, очистить, нарезать крупными кубиками, сварить.
Куриное филе промыть, нарезать на кусочки, жарить с небольшим количеством подсолнечного масла до полного выпаривания жидкости.
Морковь промыть, почистить, натереть на крупной тёрке.
В сковороду к филе добавить натёртую морковь, продолжить жарить до готовности овоща.
К поджаренной курице и моркови добавить муку, хорошенько перемешать и немного обжарить.
Подготовленную смесь с курицей переложить в кастрюлю с уже сваренной картошкой (воду, в которой варился картофель, не сливать!), добавить перец (или другие любимые специи), соль. Соус хорошенько, но аккуратно перемешать, продолжить варить примерно ещё пять или семь минут.
Куриный соус с картошкой готов. Перед подачей блюдо посыпать измельчённой зеленью.
Томатный соус с курицей и грибами
С картофелем отлично сочетаются грибы, их часто добавляют в соусы.
Для того чтобы приготовить соус с картошкой, грибами и курицей потребуется:
- картофель — 1 кг;
- грибы (шампиньоны, лисички, опята или любые другие) — 200 граммов;
- филе курицы — 400 граммов;
- морковь — 200 граммов;
- зелень (укроп, сельдерей, петрушка) — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- чеснок — 4 или 5 зубчиков;
- масло подсолнечное — для обжарки;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- приправы (хмели-сунели или другие травки) — по вкусу;
- вода — 800 граммов;
- томатная паста — 6 ложек (чайных).
Картофель промыть, почистить, нарезать кубиками, сложить в сотейник и тушить с небольшим количеством подсолнечного масла примерно 10 минут.
Куриное филе промыть, нарезать небольшими кубиками.
Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой.
В сотейник с картошкой положить куриное филе, перемешать и продолжить обжаривать. Далее добавить к филе морковь, грибы и тушить 10 минут.
Добавить в сотейник с овощами и курицей томатную пасту, залить водой. Всё хорошо перемешать, продолжать тушить до готовности.
Блюдо посолить, поперчить, положить измельчённый чеснок и приправы за несколько минут до окончания приготовления.
Картофель в томатном соусе из грибов и курицы готов. Перед подачей блюдо украшают измельчённой зеленью.
Соусы к картофелю фри
Очень многие взрослые и почти все дети любят картофель фри с разными соусами.
Для наслаждения этим блюдом не обязательно посещать рестораны быстрого питания, можно порадовать себя и своих близких, приготовив его дома.
Картофель фри легко приготовить из купленной в супермаркете замороженной заготовки. А вот соус для картошки фри требует следующие продукты:
- сметана — 200 граммов;
- майонез — 200 граммов;
- чеснок — 5 или 6 зубчиков;
- соль — по вкусу;
- зелень — по вкусу;
- мягкий сыр — по вкусу.
Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко измельчить.
Зелень измельчить. Сыр измельчить на тёрке.
В ёмкости смешать майонез и сметану, добавить чеснок, зелень, сыр, посолить. Всё очень тщательно перемешать. Смесь поставить в холодильник на сорок минут.
Универсальный соус к картошке
Для всех видов картошки можно предложить густой оригинальный соус «Универсальный», его очень просто приготовить из небольшого набора продуктов:
- сметана — четыре ложки (столовые);
- творог — 200 граммов;
- чеснок — 4-5 зубчиков;
- орехи грецкие — 2 ложки (столовые);
- зелень — по вкусу.
В ёмкость положить творог, сметану, грецкие орехи, чеснок и зелень. Всё хорошенько перемешать с помощью блендера. Полученную смесь положить в холодильник на 30 или 40 минут. Соус готов к подаче.
Заключение
Соус — это аксессуар, который придаёт законченный оригинальный вкус, цвет и запах блюду.
Соус к картошке может придать простому овощу незабываемый и уникальный вкус.
Не пренебрегайте соусами. Их несложно приготовить в домашних условиях, а блюда из простых и привычных превратятся с их помощью в маленькие кулинарные шедевры.
Экспериментируйте, находите свои вкусы, разнообразьте свой рацион с помощью соусов.
Картофельный соус
Домашние блюда из картофеля всегда будут на первом месте для каждой семьи, ведь это доступно, очень вкусно и не требует хлопот на кухне. Особенное блюдо к обеду — картофельный соус. Что это, почему его все так любят, и как его приготовить — читайте дальше.
Картофельный соус
Какой продукт в каждой семье — основа основ, и почти ни один полноценный обед без него не обойдется? Конечно же, любимая детьми и взрослыми, вкусная картошка! Именно из картофеля, такого простого и доступного круглый год, умелые хозяйки в простых семьях и шеф-повара лучших ресторанов готовят самые невероятные и разнообразные блюда как к повседневному столу, так и к праздничным застольям.
Отдельного внимания заслуживает картофельный соус. Его рецепт знали еще наши бабушки, а сегодня это блюдо подают на обед в миллионах семей по всей стране. Это полноценное блюдо из картошки с мясом и добавлением овощей: лучка, моркови, перца, и также специй с зеленью. Блюдо тушеное, так что оно совмещает в себе сразу «первое» и «второе». Очень сытное, полноценное и такое удивительно вкусное!
Картофельный соус
Картофельный соус: с чем едят?
Вкусный домашний соус из картошки является основным блюдом и в принципе не нуждается в каком-либо дополнении, это дело вкуса. Он очень хорошо сочетается с мягким «серым» хлебушком, если конечно вы не на диете и позволяете себе кушать картошку с хлебом. Очень хорошо подходит к нему любая свежая зелень: петрушка, зеленый лук, укроп, кинза. Добавлять зелень следует уже непосредственно в тарелку, перед употреблением.
А еще картофельный домашний соус можно подавать в сочетании с салатами. Если сезон летне-весенний, то поставьте на стол витаминный салат, заправленный маслом или сметаной, или просто нарезку из свежих овощей. Также к блюду подходят соленья: отличный вариант для зимы. Соленые огурчики или соте, острые баклажаны или перчик, помидорки и другие любимые соленья из баночки.
Попробуйте это блюдо, и вы сами поймете, чего бы такого добавить на стол. Это зависит от личных вкусовых предпочтений и привычек в вашей семье.
Как приготовить картофельный соус
Классический рецепт картофельного соуса удивит вас своей простотой. Все, что для него нужно — это картошка (около килограмму на семью), любое мясо — свинина, курятина, крольчатина, телятина — 500 гр., то есть вдвое меньше, чем картошки. Можно брать и меньше мяса, и даже смешивать два вида, если например в холодильнике есть какие-то остатки.
Также понадобится крупная луковица и морковка, немного растительного масла для обжарки, соль, любые по вашему вкусу специи, перец горошком или молотый. Это основной состав, который можно дополнять на свое усмотрение.
Чтобы приготовить вкусный картофельно-мясной соус, нужно поджарить мясо небольшими кусочками, а картошку отварить до полуготовности. Отдельно также обжарить лук и морковку. Затем все компоненты смешать в сотейнике и тушить, не забыв посолить и добавить приправы.
Собственно вот и весь рецепт, ничего сложного! Времени уйдет примерно 45-60 минут, зависит от мяса. Если это курица, то она готовится быстрее картошки, и процесс не займет больше получаса.
Калорийность зависит от вида мяса. Со свининой выйдет около 260 ккал., а с куриным филе 90 ккал.
Соусы из картофеля: интересные рецепты
Что бы такого добавить для вкуса и как приготовить этот соус еще интереснее и необычнее? Есть много рецептов и хитростей, и мы ими с вами делимся. Возьмите за основу наш рецепт, описанный выше, и экспериментируйте:
- Вместе с луком и морковью обжарьте сладкий болгарский перец, нарезав его небольшими кусочками. Добавьте лавровый лист, немного карри, пару зубчиков чеснока. Положите томатную пасту и ложечку горчицы. С помощью этой подливки ваше блюдо станет еще насыщеннее и вкуснее!
- Можно сделать блюдо острым и пикантным. Отварите картошку и обжарьте отдельно мясо, а в сковороде поджарьте лук с морковкой, и добавьте мелко нарезанный стручок жгучего перца. Можно вместо него положить жгучий кетчуп чили, либо же томатную пасту, смешанную с уксусом и порошком чили. Туда де положите чеснок и горчичку, немножко сахара, масла и водички. Этой подливой заправляйте картофельно-мясную смесь и тушите все вместе. Остро, вкусно и на вид аппетитно!
- Еще один оригинальный рецепт — сливочный. Он прост в приготовлении и порадует вас нежным вкусом. Все так же, как в первом рецепте. Обжаренные овощи, мясо и полувареную картошку смешайте в кастрюле, туда положите сливочное масло — около 100 гр., и 200 мл сметаны. Можно поровну смешать сметану и сливки. Добавьте немного зелени — свежей или сушеной, можно взять смесь «прованские травы». Приправьте любимыми специями, положите чайную ложечку горчицы для аромата. Тушите это блюдо до готовности картошки. И наслаждайтесь его изумительным вкусом!
Эти три необычных рецепта помогут вам без труда разнообразить ежедневное меню для всей семьи и готовить вкусные блюда из самых простых продуктов!
Рецепт картофельного соуса в домашних условиях
И напоследок — отличный рецепт, который понравится и хозяйке, и гостям за столом. Вкусная картошечка в окружении сочного мяса и ароматного соуса — это так соблазнительно!
- Картошка — 1 кг.;
- Курица филе — 500 гр.;
- Масло растительное — 2-3 ст.л.;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Лук желтый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 4 дольки;
- Соевый соус — 2 ст.л.;
- Горчица — 1 ст.л.;
- Хмели-сунели — 2 ч.л.;
- Перец черный, соль.
Пошаговый рецепт блюда:
- Почистите картошку и нарежьте ее небольшими кубиками, как на суп.
- Положите в кастрюлю, чтобы картошка доходила до половины. Налейте воды, чтобы ее уровень был на два пальца выше картошки. Подсолите и ставьте варить.
- Пока варится картошка, порежьте мелко лук и морковку. Обжарьте в сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанное кусочками куриное филе, пожарьте все вместе.
- Добавьте томатной пасты, горчицы, влейте соевый соус.
- Когда картошка будет наполовину готова, куриную массу с овощами переместите в кастрюлю к картошечке. Помешайте, добавьте специи.
- Тушите на слабом огне до готовности.
- В конце добавьте измельченный чеснок и любую зелень на свое усмотрение.
Подавайте горячим и кушайте на здоровье!
Заключение
Вот такое простое блюдо можно приготовить к обеду, и порадовать домашних, гостей и близких. Это отличный полноценный обед, который никогда не надоест, особенно если экспериментировать и добавлять в него новые «изюминки».
Не бойтесь кулинарных экспериментов, и пусть ваш стол будет всегда богат здоровыми, натуральными и вкусными блюдами!