Соус сметана горчица

Сметанно-горчичный соус

Если вы любите необычные, пикантные вкусы, а банальному кетчупу и химическому майонезу нет места на вашем столе, то попробуйте приготовить домашний сметано-горчичный соус. Он обладает богатым и многогранным вкусом и отличается от других заправок и подливок. Вам понравится!

Сметано-горчичный соус

Сочетание нежности сметаны и ароматной пряности горчицы – незабываемое вкусовое приключение.

Поэтому сметано-горчичный соус так хорош: он дополняет мясные и рыбные блюда, подходит для салатов и закусок, и в него просто вкусно окунать кусочки белого хрустящего хлеба. Он нежный, пикантный и натуральный, а главное – абсолютно домашний и полезный.

Добавьте сметанный соус с горчицей к своему столу, и вся ваша семья его сразу же полюбит. Вы не сможете после него покупать магазинный майонез или соусы с химическими добавками, потому что распробуете, какой должен быть вкус у идеального соуса!

Как приготовить горчично-сметанный соус

Домашний горчично-сметанный соус может делаться по разными рецептам. Его можно готовить горячим, такой рецепт чуть более долгий, но зато с более богатым вкусом и ароматом, он подойдет для мяса и тушения блюд, а также для запекания в духовке.

А есть и быстрые рецепты, которые позволят вам в считанные минуты создать из сметаны, горчицы и других доступных ингредиентов потрясающий соус.

Просто смешайте все ингредиенты в нужных пропорциях и тщательно смешайте, можно вручную, можно в блендере или миксером.

Слегка охладите, дайте настояться и подавайте к столу. Вы его полюбите!

Ингредиенты

Итак, прежде чем приготовить быстрый универсальный сметанный соус, подготовим все необходимые компоненты.

Калорийность соуса составит 315 ккал.

• Сметанасредней жирности – 200 гр.;
• Горчицаготовая – 1 ст.л.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Зелень укропа и базилика сушеная – 1 ч.л. смеси;
• Перец черный, соль – по вкусу.

Это – самый основной, базовый состав для соуса. Сметану лучше брать средней жирности. Нежирная, конечно, уменьшит калорийность продукта, но сделает его слишком жидким и не таким вкусным.

Что касается самой горчицы, то ее следует выбирать на свое усмотрение. Для рецепта подойдет абсолютно любая. Если вам нравится поострее – берите жгучую, если нежнее – более мягкую. Можно даже брать дижонскую, с зернами. Тут можно экспериментировать, от вида горчицы будет сильно меняться вкус соуса.

Добавляйте на свое усмотрение специи: можно добавить прованские или итальянские травы, розмарин, шафран, да любые специи, которые вы любите использовать в кулинарии.

Описание приготовления

Рецепт приготовления быстрого сметанного соуса невероятно прост. Просто поместите сметану в большую миску, или в чашу блендера, если будете его использовать. Добавьте горчицу – сначала немного, чайную ложку, потом попробуете и при желании добавите. Выдавите немного сока лимона, его можете заменить соком лайма и даже апельсина.

Всыпьте немножко соли – осторожно, горчица соленая, не пересолите. Вместо соли как вариант – соевый соус, он сделает вкус более пикантным и необычным.

И дальше самое интересное – травы, специи, приправы. Добавьте чили, если хотите остроты, и чесночка, если любите чесночный аромат и пикантность.

Затем взбейте всю эту массу в блендере или тщательно размешайте вручную. Дайте полчасика настояться в холодильнике, и подавайте. Будет вкусно!

Рецепт приготовления сметанно-горчичного соуса в домашних условиях

Теперь мы предложим вам горячий соус из сметаны и горчицы, который идеален к мясу, рыбе, овощам, рагу. Им можно поливать блюдо, а можно в нем запекать или тушить. Вы можете тушить в этой подливе голубцы, мясо, гуляш, овощи, картофель, фаршированный перец и другие вкуснейшие блюда. Отличная альтернатива томатной пасте!

• Сметана – 250 гр.;
• Лук репчатый или белый – 1 шт.;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Чеснок – 3 зубца;
• Зелень сушеная (укроп, петрушка, кинза, базилик) – 1 ч.л. смеси;
• Смесь специй – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

1. В сотейнике или кастрюльке растопите сливочное масло.
2. Нашинкуйте лук помельче и поджарьте на этом растопленном масле.
3. Добавьте к нему горчицу и томатную пасту, затем влейте сметану. Перемешайте и томите на слабом огне, чтобы смесь не булькала.
4. Выдавите в смесь чеснок, посолите, добавьте специи и сушеную зелень.
5. Общее время тушения около 12-15 минут. Помешивайте подливу, и следите, чтобы консистенция была равномерной и густой.

Далее этой подливкой поливайте готовые блюда, или тушите в ней, а также – покрывайте продукты и запекайте в духовке. Вы будете удивлены этому богатому и необычному вкусу!

Сметанно-горчичный соус для салатов зеленый

А для полезного и вкусного салата мы приготовим вкуснейшую сметанную заправку с зеленью. Мы добавим чесночок для пикантности, но вы можете смело его убирать, если не хотите использовать в салате.

Этой заправкой можно украсить не только салат из свежих овощей, но и более сложный – например оливье или другой, в который вы обычно кладете майонез. Это здоровая и вкусная альтернатива вредным и калорийным соусам!

Сметану тут можно брать нежирную, потому что соус не нужен слишком густой, даже наоборот.

• Сметана нежирная – 300 гр.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Кинза, укроп, петрушка, мята – по нескольку веточек;
• Базилик сушеный – 0,5 ч.л.;
• Смесь «итальянские травы» — 1 ч.л.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Сметану влейте в чашу блендера.
2. Добавьте горчичку, влейте оливковое масло. Можно использовать и другое растительное масло на ваш вкус, но оливковое оптимально.
3. Нарежьте всю свежую зелень. Положите к сметане.
4. Выдавите лимонный сок, можно заменить его лаймовым.
5. Положите чеснок.
6. Посолите, добавьте специи и пряности.
7. Взбейте смесь в блендере до однородности.

Немного дайте постоять в холодильнике, и заправляйте салат. Приятного аппетита!

Сметанно-горчичный соус для мяса

А вот для мяса мы приготовим кое-что особенное. Острый, пряный и густой соус с незабываемым вкусом, который подойдет даже к шашлыку. Он очень легко и быстро готовится, не требует термической обработки и прекрасно подходит к любым мясным блюдам. Стейк, шашлык, колбаски и жаркое – все будет вкусно!

• Сметана жирная – 250 гр.;
• Горчица с зернами – 1 ст.л.;
• Перец острый – щепотка (регулировать по вкусу);
• Уксус яблочный – 2 ч.л.;
• Кинза, укроп, мята – пучок смеси;
• Лук зеленый – несколько перышек;
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Соус острый томатный – 1 ст.л.;
• Мускатный орех, душистый перец – по щепотке;
• Соль, специи – по вкусу.

1. В чашу блендера кладем сметану.
2. Режем зелень (кроме зеленого лука), кладем к сметанке.
3. Добавляем дижонскую горчицу с зернами.
4. Чистим чеснок и бросаем туда же.
5. Наливаем уксус и острый томатный соус, оливковое масло.
6. Добавляем мускатный орех, душистый перец и другие специи по вкусу, солим слегка.
7. Всю смесь тщательно пюрируем в блендере.

Переливаем в соусницу, посыпаем нашинкованным зеленым луком и охлаждаем. Подаем к горячим мясным блюдам и наслаждаемся!

Как хранить соус с горчицей и сметаной

Хранится готовый соус недолго, так как это полностью натуральный домашний продукт без консервантов и химии.

Если речь идет о соусе холодном, то его срок годности – примерно такой же, как у сметаны, которую вы купили, даже на день меньше. Идеальный вариант – приготовить на один-два раза, и сразу съесть. Он чем свежее, тем вкуснее.

Что касается соуса горячего, который прошел у вас термическую обработку, то его готовят исключительно на один раз. Его нужно съесть горячим, а если он остынет, то подогреванию уже не подлежит – будет совершенно не тот вкус. Так что готовьте с расчетом на один раз!

Заключение

Сметана и горчица – прекрасное сочетание! Готовьте сметано-горчичные подливки по нашим рецептам и делитесь ими с друзьями. Эти рецепты точно всем понравятся, а ваше домашнее меню станет теперь еще вкуснее, сытнее и разнообразнее!

Сметанный соус — рецепты приготовления в домашних условиях вкусной заправки для салатов, супов и горячих блюд

Совсем недавно я готовила массу вкусных блюд и в процессе мне пришло в голову, что к ним идеально подойдет сметанный соус. Не долго думая я его и приготовила, но позже поняла, что знаю достаточно много разновидностей этого соуса и мне просто необходимо этими знаниями с вами поделиться.

Ведь соусы украшают наши самые любимые блюда, придают им яркий и подчас новый вкус. Это отличный способ внести необычную нотку в привычное.

давайте уже перейдем к делу и узнаем, какие соусы можно приготовить из сметаны буквально за считанные минуты.

Содержание:

Сметанный соус с лимоном и оливковым маслом

Легкий, вкусный и низкокалорийный сметанный соус, который идеально подойдет для заправки салатиков и для добавления в суп. Легкая кислинка лимона и оливковое масло, делают его вкусной альтернативой майонезу. Любой овощной салат, заправленный таким соусом останется полезным и вкусовые качества не потеряет, а только приумножит.

Понадобится:

• густая сметана небольшой жирности — 8 столовых ложек;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• лимонный сок — 1 чайная ложка;
• горчица — 1 чайная ложка (можно заменить хреном);
• сахар — 0,5-1 чайная ложка (по вкусу),
• соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. В небольшую миску налейте растительное масло и лимонный сок, положите туда же сахар и горчицу. все тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился и не хрустел в последствии в соусе.

2. Добавите в миску сметану. Учитывайте, что она обязательно должна быть густой, так как в соус уже добавлены жидкие ингредиенты, а консистенцию желательно иметь не жидкую.

3. Тщательно размешайте сметану с масляной основой, чтобы все полностью соединилось. Немного подсолите и поперчите. Перемешайте и попробуйте результат. Если необходимо, добавьте еще соли или перца.

После этого соус готов. Можно отправить его в холодильник, а можно сразу же заправлять салаты или подавать к овощным и мясным закускам. Такой соус отлично сочетается почти со всеми видами продуктов и блуд.

Сметанно-горчичный соус со свежей зеленью

Очень простой и вкусный соус из сметаны и горчицы. Заправить таким соусом можно практический любой суп, начиная от борща и заканчивая окрошкой на квасе. Получится очень вкусно. Так же подходит для салатов и бутербродов.

Понадобится:

• сметана — 150 гр,
• свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 2-3 веточки,
• горчица классическая — 1 чайная ложка,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В мисочку положите сметану и добавьте ложку горчицы. Все хорошо смешайте. В зависимости от остроты горчицы, ее количество можно регулировать. Не очень острую и мягкую горчицу можно положить побольше и тогда ее вкус будет более выраженным. Острую горчицу можно положить меньше, если вы не любите острого или побольше, если предполагается подача соуса к мясным блюдам и острота только приветствуется.

2. Измельчите зелень и добавьте в миску к сметане с горчицей. Перемешайте хорошенько.

3. Подсолите и поперчите соус на ваш вкус.

Вкусная заправка готова. Кроме салатов и супов, такой сметанный соус можно подать к запеченному картофелю по-деревенски, получится просто вкуснятина.

Сметанный соус с чесноком и зеленью

Сметана и чеснок отлично сочетаются. На мой вкус, это один из самых универсальных соусов для очень многих блюд. А так же он идеально подходит к горячим закускам, например, куриным крылышкам или гренкам из черного хлеба. При этом зелень можно использовать любую, которую вы предпочитаете. Как в смеси, так и по отдельности. Что с зеленым луком, что с укропом, сметанный соус с чесноком выиграет у любого магазинного соуса.

Понадобится:

• сметана любой жирности — 200 гр;
• зелень — 3-4 веточки;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Вымойте и просушите свежую зелень. Мелко нашинкуйте ее, чем мельче, тем лучше для соуса.

2. В миску выложите сметану и добавьте в нее зелень. Смешайте до однородности.

3. Очистите чеснок и выдавите его в будущий сметанный соус с помощью специального пресса или натрите на мелкой терке.

4. Подсолите и поперчите соус на свой вкус. Все тщательно перемешайте.

Соус готов к употреблению. Но если его оставить не некоторое время в холодильнике, то он настоится и вкус чеснока с зеленью станет более выраженным. Такой соус хранится до нескольких дней в холодильнике в закрытой посуде. Можно кушать его с супами или закусками.

Соус из сметаны с луком для мясных блюд и печени

Вот такой сметанный соус с жареным луком идеально подходит к мясным блюдам и разнообразным котлеткам. С куриными котлетами просто идеально. А еще очень вкусно с блюдами из печени. Готовится совсем не сложно, хоть и требует небольшой тепловой обработки.

Понадобится:

• сметана — 100 грамм,
• лук — 1 шт,
• мука — 1 столовая ложка,
• мясной бульон — 1 стакан,
• сливочное масло — 40 гр,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. На сковороде растопите кусочек масла, затем добавьте в него ложку муки. Размешайте и слегка обжарьте до золотистого цвета и приятного орехового запаха.

2. Влейте к муке с маслом горячий мясной бульон и размешайте, пока все не растворится.

3. Убавьте огонь до слабого и положите в бульон сметану. Размешайте и варите 5-10 минут, пока будущий соус не загустеет.

4. В это время в другой сковородке обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до красивого карамельного цвета. Он должен стать мягким и румяным.

5. Смешайте сметанный соус с луком, подсолите и поперчите. Благодаря муке соус будет густым и сытным, то что нужно мясным котлеткам.

Подавайте на обед с различными мясными блюдами. Приятного аппетита!

Орехово-сметанный соус с зеленью и чесноком

Основу необычного вкуса этого соуса составят орехи, кинза и укроп. Ну и конечно же сметана и чеснок. Вместе они соберут настоящую симфонию вкуса.

Понадобится:

• сметана — 3-4 столовые ложки,
• грецкие орехи — 100 гр,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• зелень кинзы и укропа — 2 веточки,
• бульон или вода,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления этого соуса лучше всего подойдет погружной блендер. Положите орехи в стакан для блендера, добавьте сметану, чеснок и зелень.

2. Измельчите погружным блендером до густой кашеобразной массы. Если получается слишком густо, но можно разбавить соус дополнительным количеством сметаны, бульоном или водой. Доведите его до необходимой густоты.

Готовый соус отлично подойдет к любым видам мяса и птицы. Грецкие орехи отлично будут сочетаться с большинством блюд.

Соус из сметаны и майонеза с пряностями

Оказывается вкусный соус может получиться даже, если смешать сметану и майонез. Немного пряностей добавят такому соусу пикантности и остроты. Кроме приведенного списка специй, вы можете использовать и другие. Добавьте в соус хмели-сунели и получите яркий кавказский аромат, положите карри и вспомнится индия, а цвет будет просто загляденье. С таким соусом можно ставить настоящие кулинарные эксперименты.

Понадобится:

• сметана — 4 столовые ложки,
• майонез — 2 столовые ложки,
• лимонный сок — 2 чайные ложки,
• сушеный чеснок — 0,5 чайной ложки,
• перец черный молотый — 1 щепотка,
• перец красный молотый — 1 щепотка,
• базилик сушеный — 1 щепотка,
• орегано — 1 щепотка.

Приготовление:

1. В небольшую мисочку или соусник положите сметану и майонез. Перемешайте их.

2. Насыпьте в соус все специи и размешайте.

3. Попробуйте и добавьте соли по вкусу. Если будете использовать другие наборы специй, читайте их состав, иногда в них уже содержится соль.

Буквально за пару минут можно приготовить вкусный соус к различным горячим блюдам и закускам.

Сытный яичный соус из сметаны

Сытный и очень вкусный сметанный соус с яичными желтками, чесноком и ароматными специями. К мясным блюдам просто находка и пусть вас не пугает его необычность. А еще его можно намазывать на черный хлеб и получатся закусочные гренки к пиву.

Понадобится:

• сметана — 2 гр,
• вареные яичные желтки — 3 шт,
• свежая зелень — 3-4 веточки,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• мускатный орех — 0,3 чайной ложки,
• куркума — 0,3 чайной ложки,
• красный молотый перец — 0,25 чайной ложки,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите яйца вкрутую. Очистите и отделите желтки.

2. Положите желтки в мисочку и разомните их вилкой в крошку.

3. Зелень мелко нашинкуйте и добавьте к желткам.

4. Добавьте в миску все специи и снова разотрите все вилкой, чтобы все хорошо перемешалось.

5. Положите в мисочку сметану и последний раз размешайте. Вкусный сметанно-яичный соус готов.

Легкий соус из сметаны со свежим огурцом и зеленью

Легкий низкокалорийный соус с очень свежим вкусом. Готовится со свежими огурчиками и может быть добавлен к любым закускам и мясным блюдам. Отлично будет сочетаться даже с рыбой. Если вместо свежего огурца использовать маринованный или соленый, то соус заиграет ароматной кислинкой маринада. Обязательно попробуйте оба варианта.

Понадобится:

• сметана — 200 гр,
• огурцы — 2 шт,
• зеленый лук, петрушка — 2-3 веточки,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Огурчики для этого соуса нужно взять свежие и хрустящие. Очистить их от кожицы.

2. Зелень вымойте и обсушите. Положите вместе с огурцами в емкость для измельчения и с помощью погружного блендера превратите их в пюре.

3. Выложите все в мисочку и смешайте со сметаной. Подсолите по вкусу, при желании можно добавить перец. Небольшую остроту даст зеленый лук.

Подавайте в красивом соуснике к горячим блюдам и закускам из овощей. Приятного аппетита!

Сметанно-сырный соус с чесноком и укропом

А вот и мой любимый рецепт сметанного соуса с тертым сыром. Почти универсальный, как впрочем и все остальные разновидности. Но для любителей сыра он просто незаменим. Твердый сыр можно взять любого сорта с ярко выраженным вкусом. Лучше всего выбирать тот сорт, который вы любите. Подойдет и пармезан, и голландский, и чеддер, но и обычные и привычные для нас сорта тоже подойдут. Главное, чтобы получилось натереть сыр на мелкой терке, чтобы он замешался в соус. Чеснок и укроп довершат это вкусное великолепие.

Понадобится:

• сметана — 100 гр,
• сыр — 50 гр,
• укроп — 1 веточка,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите на мелкой терке сыр и чеснок.

2. Зелень укропа очень мелко нарежьте. Не используйте стебельки.

3. Смешайте сметану, сыр и чеснок в соуснике и подсолите по вкусу. При желании добавьте немного перца.

Вкуснейший сырно-сметанный соус готов. Постарайтесь не проглотить вместе с ним и ложку!

Ну вот и закончен мой небольшой экскурс. Скоро я обязательно продолжу знакомить вас с самыми вкусными и интересными соусами.

Сметанно горчичный соус

Придай блюдам нотку пикантности с новым соусом! С этим соусом рыба раскроет свои вкусовые качества по новому, овощи станут еще аппетитнее, а салаты начнут вас вдохновлять на новые кулинарные подвиги!

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Сметанно горчичный соус

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

1. В пиалу выкладываем сметану, добавляем к ней горчицу, взбиваем массу венчиком.

2. Лимонный сок наливаем в соус, перемешиваем.

3. Соль добавляем по вкусу.

4. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем, мелко рубим ножом.

5. Добавляем измельченный укроп в соус, перемешиваем, отправляем в холодильник на 30 минут.

Подаем на стол в красивом соуснике украсив по своему вкусу 🙂

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

Советы к рецепту

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Сметанный соус с горчицей

Как всегда, просто и вкусно! Отлично подойдет к курице и овощам.

Ингредиенты для «Сметанный соус с горчицей»:

• Сметана — 150 г
• Майонез — 60 г
• Горчица (с зернышками) — 1 ч. л.
• Чеснок — 1. 2 зуб.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 5 минут

Рецепт «Сметанный соус с горчицей»:

Соединить все составляющие, перемешать.
Если нужно, подсолить.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Настоящая острая грузинская аджика

• 16
• 428
• 13329

Вишневый соус «Барбекю»

• 72
• 378
• 4745

Соус из овощей «А-ля кетчуп»

• 37
• 616
• 5194

Сырный крем с вялеными томатами и базиликом

• 22
• 55
• 3581

Пикантная горчица «Деревенская»

• 99
• 1362
• 22806

Курд базиликовый

• 53
• 95
• 2628

Гречневые блины на томатном соке с начинкой

• 9
• 22
• 1158

Соус с лисичками

• 22
• 46
• 947

Сливочно-огуречный соус с чесноком

• 105
• 1771
• 37758

Комментарии и отзывы

13 июля 2018 года Wera13 #

12 июля 2018 года ирпенчанка #

11 июля 2018 года balgyr #

11 июля 2018 года Просто Мэри #

11 июля 2018 года balgyr #

11 июля 2018 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

11 июля 2018 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сметанно-горчичная подлива

1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, 2 красных яблока, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, 100 мл сухого белого вина, 100 мл куриного бульона, 100 г сметаны, 1 ч. ложка горчицы «зернышками», 1 ст. ложка измельченной зелени.

Лук измельчить и обжарить на сливочном масле. Добавить яблоки, нарезанные дольками и политые лимонным соком, и тушить 5 мин. Убавить огонь, всыпать сахар и жарить еще 3 мин.

Влить вино, довести до кипения, добавить бульон, сметану, горчицу, зелень и прогреть подливу.

Использовать подливу для приготовления блюд из мяса и птицы.

Время приготовления — 25 мин.

Похожие главы из других книг

Горчичная заправка

Горчичная заправка Продукты: 30 г растительного масла, 1/3 яичного желтка, 5 г горчицы, 60 г 3%-ного уксуса, перец, сахар, соль.Приготовление заправки: горчицу, сырые яичные желтки, сахар и соль растереть. Тонкой струей влить растительное масло, непрерывно помешивая, и взбить.

Мясо в сметанно-чесночном соусе

Мясо в сметанно-чесночном соусе 300 г вареного мяса, 200 г нежирной сметаны, 1 головка чеснока, по вкусу – молотый душистый перец, перец красный, соль Чеснок растереть с солью, добавить перец. Все растереть ложкой и залить сметаной. Положить мелко нарезанное вареное мясо,

Горчичная заправка

Горчичная заправка Соль, сахар, молотый перец, столовую горчицу растираем до получения однородной массы, добавляем столовый уксус, растительное масло и все хорошо перемешиваем. Хранить заправку в закрытой бутылке или в эмалированной посуде с крышкой. Перед

Заправка горчичная

Заправка горчичная 1 ст. растительного масла, 2 яичных желтка, 1 столовая ложка горчицы, 1 ст. 3 %-ного уксуса, сахар, соль, перец по вкусу.Столовую горчицу, сырые яичные желтки, соль, сахар растереть до получения однородной массы. Тоненькой струйкой при непрерывном

Сметанно-творожные коржики

Сметанно-творожные коржики Отруби пшеничные . 2 стаканаОбезжиренный творог . 100 гНежирная сметана. 100 гЯйцо. 1 шт.Растительное масло . 2 столовые ложкиСахар . 2 столовые ложкиСоль

ГОРЧИЧНАЯ ЗАПРАВКА

ГОРЧИЧНАЯ ЗАПРАВКА Желтки вареных яиц растереть с горчицей, солью и сахаром, поливая растительным маслом, пока оно полностью не соединится с желтками и горчицей, затем влить уксус и добавить молотый перец.Состав: растительное масло — 150 г, 3 %-й уксус — 320 г, желток — 1,5 шт.,

Отбивные со сметанно-банановым соусом

Отбивные со сметанно-банановым соусом Требуется:600 г свиной мякоти с салом 3 зубчика чеснока 250 мл столового уксуса 250 мл воды 90 г сливочного масла 50 г растительного масла соль, сахар, черный перец корица кориандр листик базиликаДля соуса:500 г сметаны 200 г бананов соль,

Рыба со сметанно-укропным соусом

Рыба со сметанно-укропным соусом Ингредиенты: 500 г рыбы (любой), 250–300 мл молока, 5–6 столовых ложек сметаны, 1 столовая ложка сушеного укропа (или пучок свежего), 1 чайная ложка муки, молотые черный перец, мускатный орех, соль.Способ приготовления: Рыбу разделите на кусочки и

Заправка горчичная

Заправка горчичная Вариант 1Масло растительное – 2/3 стаканаУксус столовый —1/3 стаканаГорчица столовая – 3 чайные ложкиСоль – 1 чайная ложкаСахар – 2 чайные ложкиПерец черный молотый – на кончике чайной ложкиГорчицу растереть с сахаром и солью, добавить молотый перец и

Заправка горчичная

Заправка горчичная 300 мл растительного масла, 600 мл уксуса, 3 яичных желтка, готовая горчица, сахар, соль, перец.Желтки вареных яиц тщательно растереть с горчицей, сахаром и солью. Затем понемногу добавить растительное масло, продолжая растирать смесь.Когда все масло

Сметанно-ореховый соус

Сметанно-ореховый соус ? ингредиенты500 г нежирной сметаны, 3–4 зубчика чеснока, 1 стакан грецких орехов, кинза, соль, черный молотый перец.? способ приготовленияИзмельченные орехи и чеснок смешать со сметаной, добавить соль, перец и кинзу. Все хорошо

Сметанно-томатный соус

Сметанно-томатный соус Ингредиенты4 помидора, 250 г сметаны, 50 г сливочного масла, 200 мл куриного бульона, 2 ст. л. муки, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияПомидоры вымойте, очистите, мелко нарежьте. Сковороду смажьте маслом, выложите сметану и всыпьте муку,

Рыба со сметанно-укропным соусом

Рыба со сметанно-укропным соусом 500 г рыбы (любой), 250–300 мл молока, 5–6 столовых ложек сметаны, 1 столовая ложка сушеного укропа или 1 пучок свежего, 1 чайная ложка муки, молотый черный перец, мускатный орех, соль.Рыбу разделите на кусочки и выложите в кастрюлю мультиварки.

Сметанно-горчичный соус «Абсолют»

Сметанно-горчичный соус «Абсолют» • 250 г жидкой сметаны• 80 г горчицы• 50 мл лимонного сока• зелень укропа• сольВ сметану влейте лимонный сок, добавьте горчицу и измельченную зелень укропа, посолите и перемешайте до получения однородной

147. Горчичная заправка

147. Горчичная заправка 1/4 стакана уксуса, 1–2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка столовой горчицы, 1 чайная ложка сахара.В горчицу добавляют уксус, сахар, растительное масло и все тщательно

Вешенки в сметанно-чесночном соусе

Вешенки в сметанно-чесночном соусе Что понадобится: 500 г вешенок, 3 моркови, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 4 ст. л. растительного масла, перец, соль Вешенки промыть, нарезать, обжарить в масле до зарумянивания. Добавить нарезанные морковь, лук,