0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бисквит на растительном масле рецепт

Ванильный бисквит на кипятке и растительном масле — базовый рецепт белого бисквита

Автор: missnatali · Published 31.05.2017 · Обновлено 09.02.2019

Воздушный, нежный и пышный бисквит ‒ залог вкусного торта. Достаточно добавить к нему фрукты, орехи или шоколад, дополнить сливками или любимым кремом ‒ и он готов покорять сердца самых искушенных гурманов. Приготовить правильный бисквит в домашних условиях легче, чем вы можете себе представить. Я поделюсь всеми тонкостями выпекания качественного заварного бисквита без соды и разрыхлителя. Манящий аромат свежей выпечки и вкусный тортик станут наградой за ваши усилия. Просто используйте мой проверенный рецепт с пошагово сделанными фото и высокий ванильный бисквит на кипятке и растительном масле, так называемый шифоновый бисквит, быстро появится и на вышей кухне. 🙂

  • яйца куриные — 4 шт;
  • сахар ‒ 120г;
  • мука ‒ 120г;
  • ванилин ‒ 0,5г;
  • кипяток ‒ 2 ст.л.;
  • растительное масло рафинированное ‒ 2 ст.л.

Как приготовить бисквит на кипятке и растительном масле

Первым делом, стоит вскипятить чайник и взвесить все сыпучие ингредиенты. Ванилина я беру четверть пакетика, а он продается в пакетиках по 2 грамма.

Основа пышного бисквита ‒ правильно взбитые яйца. Торопиться и лениться тут не стоит. Именно пузырьки воздуха, которыми насыщаются яйца во время взбивания, выполняют роль разрыхлителя и заставляют бисквит «расти» в духовке.

Ставим духовку разогреваться на 180 градусов. И принимаемся взбивать яйца с сахаром и ванилином. Обращаю ваше внимание на еще один плюс этого рецепта ‒ желтки от белков не отделяем. А это экономит время и посуду.

Масса начинает густеть и светлеть. Многие начинающие кулинары совершают типичную ошибку и решают, что яйца уже взбиты, хотя это не так.

Взбиваем яичную массу дальше. Ее первоначальный объем должен вырасти, как минимум, в 3 раза, а общее время взбивания составить 7-8 минут. На этом этапе масса по консистенции напоминает густой мусс.

Теперь, не прекращая взбивания, струйкой вливаем кипяток. Яичная масса сразу станет более жидкой, появятся крупные пузырьки. Взбиваем еще пару минут.

Не прекращая взбивать, тоненькой струйкой вливаем растительное масло прямо на венчики. Теперь яичная масса начинает густеть. Взбиваем еще минуты три. Разница в первоначальном и конечном состоянии очевидна.

Теперь, аккуратно просеиваем на взбитые яйца треть муки. Перемешиваем только лопаткой, в крайнем случае — ложкой. Хотите роскошный высокий бисквит ‒ про миксер на этом этапе забудьте навсегда!

Перемешиваем муку острожными зачерпывающими движениями снизу верх, лопаткой мешаем от краев к центру. Никаких резких круговых движений.

Еще за два приема вводим в тесто всю муку. Оно получается довольно густым, стекает с лопатки лентой как на фото.

Форму для выпечки я ничем не смазываю, дно выстилаю пергаментом. Для этого количества теста оптимально подойдет форма диаметром 22 см. Готовый бисквит можно будет разрезать на три тонких коржа. Я рекомендую использовать разъемную форму, так легче извлечь выпеченный корж. И потом, в ней удобно собирать многослойные бисквитные торты.

Ставим форму с тестом в горячую духовку и выпекаем 20-25 минут. Точное время зависит от каждой конкретной духовки. Ее во время выпечки не открывать, чтобы бисквит не опал.

Готовность коржа можно проверить зубочисткой. Еще один способ заключается в том, что при нажатии на серединку правильно выпеченный бисквит слегка пружинит и возвращается в первоначальное состояние. Переворачиваем его в форме вверх дном и в таком виде оставляем полностью остыть. Так мы перестраховываемся, чтоб он не осел после выпечки. Этот шаг необязательный, но если есть время, я поступаю именно так.

Пришло время освобождать нашего красавца от формы. Аккуратно проводим ножом вдоль бортиков и раскрываем кольцо.

Можете оценить структуру нашего заварного бисквита. Даже на фото видно, что он получился пористый и воздушный.

Как видите, приготовить красивый и высокий шифоновый бисквит на кипятке и растительном масле дома совсем не сложно. Вкусных вам идей и их воплощений!

Шифоновый бисквит Гарри Бейкера

Готовка: 45 минут

Шифоновый бисквит Гарри Бейкера — это сочный, влажный, ароматный и вкусный десерт. Огромным достоинством этого рецепта является то, что бисквит получается всегда.

Читать еще:  Печенье от французского кондитера пьера эрме

История рецепта

Шифоновый бисквит был изобретен страховым агентом Гарри Бейкером в 1927 году. В 1923 году из-за проблем с законом Бейкеру пришлось оставить семью и переехать в Лос-Анджелес. Там для заработка он начал заниматься изготовлением тортов и помадок и нашел рецепт сочного бисквита. Ввиду популярности изобретенного десерта Бейкер держал рецепт в секрете на протяжение 20 лет. Его секрет был раскрыт лишь в 1947 году, став одной из величайших кулинарных новостей столетия.

Особенности приготовления

Данный рецепт не требует никаких особых кулинарных знаний и с ним справится абсолютно каждый. Бисквит по этому рецепту получается не сухим и даже не требует пропитки. Бисквит легко нарезается на тонкие ровные коржи и не крошится. При чем этому бисквиту совершенно не нужно время чтобы отлежаться. Достаточно дать бисквиту остыть и можно нарезать на коржи.

К этому бисквиту подходит абсолютно любой крем, даже просто взбитые сливки отлично его дополнят.

Варианты кремов для бисквита:

Ингредиенты для шифонового бисквита Гарри Бейкера

  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Мука пшеничная — 130 г
  • Сахар — 105 г
  • Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Молоко — 90 мл
  • Растительное масло — 65 мл

Как приготовить шифоновый бисквит Гарри Бейкера

Сначала разделить яйца на белки и желтки. Затем к белкам добавить 25 грамм сахара, щепотку соли и взбить до крепких пиков. Пока белки можно отставить в сторонку.

К желткам добавить оставшийся сахар и взбить до посветления и увеличения в объеме. Молоко смешать с растительным маслом и влить в желтки. Перемешать лопаткой. На этом этапе можно добавить ваниль.

К желтковой массе просеять муку с разрыхлителем и перемешать лопаткой.

Желтковую массу добавить к взбитым белкам и предельно аккуратно перемешать тесто до однородности.

Вылить тесто в форму, разровнять и отправить в предварительно разогретую духовку до 180°С. Выпекать от 30 до 45 минут. Первые 20 минут выпечки не рекомендуется открывать дверцу духовки. Спустя 30 минут после начала выпечки можно аккуратно открыть дверцу и проверить бисквит на наличие корочки сверху.

Можно слегка нажать на верх бисквита и проверить есть ли внутри жидкое тесто. если бисквит еще не устойчив и чувствуется жидкость внутри, допеките еще минут 10-15.

У меня фора 20 сантиметров в диаметре.

Готовый бисквит остудить в форме.

Остывший бисквит можно сразу же разрезать на коржи и собирать торт.

Также этот бисквит можно замораживать. Заморозить можно целим бисквитом или каждый корж отдельно и использовать потом.

Бисквит с молоком и растительным маслом

Ингредиенты

Сода — 1/3 ч.л.(без фанатизма)

Разрыхлитель — 2/3 ч.л.

Масло растительное без запаха — 25 мл

  • 277 кКал
  • 50 мин.
  • 10 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Этот бисквит я пеку уже не в первый раз, и всегда он у меня получается. Хочу заметить, что размер формы тоже имеет значение. Я пересчитала рецепт, рассчитанный на 6 яиц, но форму взяла диаметром 22 см. Идеальной была бы форма диаметром 20 см. Но это никак не повлияло на вкус бисквита.

Если у вас имеется мощная кухонная машина, то качественно взбить яйца для вас будет проще простого. У меня мощного аппарата нет — обычный погружной блендер, поэтому я взбивала яйца, разделив их на белки и желтки. Так получается быстрее и результат заметнее.

Итак, чтобы приготовить бисквит с молоком и растительным маслом, возьмите все перечисленные в списке ингредиентов продукты.

Яйца разделите на белки и желтки. Сначала взбейте белки, добавив в них щепотку соли. Взбивайте до такой вот белой пены.

Затем, подсыпая частями сахар, взбейте белки до плотных и стойких пиков. Правильно взбитые белки — глянцевые и не выливаются из формы, они стоят там, как прибитые. Если взбивать белки погружным блендером, то уходит минут 5-7.

Теперь по одному добавляйте желтки, продолжая непрерывно взбивать смесь.

Она получается тоже очень пышной, но чуть пожиже.

1. Соду соедините с разрыхлителем.

2. Затем смешайте все с мукой и ванилином. Последовательность именно такая. Понемногу просеивайте мучную смесь и размешивайте тесто ручным венчиком. Это важно: не лопаткой, не миксером, а венчиком. И делайте это быстро, не затягивая процесс и не стараясь убрать все крупинки муки.

Читать еще:  Пирог без дрожжей с вареньем

Нагрейте молоко в микроволновке не до кипения, просто до горячего состояния, влейте в него растительное масло и размешайте. Добавьте в молоко пару ложек теста и снова размешайте.

Возьмите венчик в правую руку и понемногу, частями вливая в тесто молочную смесь, размешивайте. На фото показано, каким по консистенции тесто должно получиться. Оно пышное и гладкое. Если тесто сильно опустилось, значит, вы что-то сделали не так и бисквит не получится пышным. Важно не усердствовать с вымешиванием, а делать это быстро.

Дно формы для выпечки проложите пергаментом и вылейте полученное тесто. Бока ничем смазывать не нужно. Выпекайте бисквит при 170 градусах около 40 минут. Духовки у всех разные, время может быть увеличено или уменьшено. Обязательно проверьте готовность бисквита сухой зубочисткой — если она выходит сухой, значит, бисквит готов. Остудите его, перевернув на решетку прямо в форме. Остывший бисквит вырежьте из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Бисквит с молоком и растительным маслом готов. Приятного кофепития!

Универсальный белый бисквит. Рецепт на молоке и раст. масле

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman.ru!

Время осеннее, а значит холодное. Руки так и тянутся к кружке горячего душистого чая! Да, чай в моей семье все любят и большими порциями))) Друзья, приглашаю всех на кружечку чая, вот с таким незамысловатым румяным бисквитом.

Бисквит можно просто посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Либо же за именем немного свободного времени, разрезать его на парочку коржей, промазать любым из ваших любимых кремов и получить по настоящему большой, вкусный домашний торт!

Бисквит, благодаря молоку и раст. маслу, получается сочным, нежным и его можно смело записать в быстрые и удачные рецепты. Друзья, пробуйте и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты:

Как приготовить:

Рецепт бисквита хоть и простой, но по структуре он иной, не такой как классический бисквит. Он более плотный, но зато влажный и сочный. Если привести в сравнение, то этот ванильный универсальный бисквит есть ничто иное, как наш шоколадный кухэ. Там все продукты точно такие же, только с какао.

В чашу миксера нужно отправить целые яйца. И засыпать к ним весь сахар. Хочу напомнить, что целые яйца взобьются быстрее, если они у вас будут комнатной температуры.
Яйца с сахаром и по возможно с ванилином, взбиваем до вот такой пышной, белой массы.
В мерную кружку или ковшик налить молоко и раст. масло. И на маленьких оборотах миксера вылить эти жидкости в яйца.

Жидкие ингредиенты введены, теперь нужно добавить сухие. В отдельной миске и лучше это сделать заранее (как и в прочим, включить духовку на 180ºС) соединить муку и разрыхлитель.

В три захода ввести сыпучие продукты и быстро перемешать, но без фанатизма. Разрыхлитель быстро вступит в реакцию с тестом и оно как будто начнёт «пыхтеть». Постарайтесь, чтоб к этому моменту ваша духовка была уже готова принимать гостей (форму с тестом).

Вылить тесто в заранее подготовленную форму (выстелить пергаментом только дно разъёмной формы).
Посмотрите, на фото видно, как тесто пузырится (дышит). Отправляем форму с бисквитным тесто в духовку на 45 минут.

Время выпечки у каждой хозяйки всегда разное. Поэтому ориентируетесь по своим духовкам. Но готовность бисквита можно будет узнать по двум признакам — это румяный верх бисквита и сухая шпажка. Для надёжности шпажкой проверьте в нескольких местах бисквита.

Мой бисквит готов! Я его минуты 3 или 4 выдержу в форме, а потом извлеку на решетку. Что с ним делать дальше? Ну, думаю вы найдёте ему применение. Если вы не хотите заморачиваться с кремом, подавайте его к чаю, не дожидаясь его остывания. А вот, если вы хотите тортик из него, тогда придётся вам запастись терпением, потому что вкусный, пропитанный торт получается только из хорошо отлежавшихся бисквитов.

Дайте ему как следует остыть на решетке (примерно 8 часов), потом промажьте самым вкусным кремом, дайте пропитаться несколько часов и тогда тадаааам, можно отрезать себе долгожданный кусок торта и насладиться вкусом всем на зло!

Читать еще:  Пирог с вареной курицей

Друзья, желаю всем приятного чаепития и до новых встреч!

Бисквит на оливковом масле

Существует огромное количество рецептов бисквита. Предлагаю рецепт, которым пользуюсь сама уже давно и мне он больше всего нравится! Как правило, оливковое масло имеет запах, но в бисквите его совсем не чувствуется, потому как я использую рафинированное! Бисквит получается пышным, пористым и тающим во рту!

Ингредиенты для «Бисквит на оливковом масле»:

  • Масло оливковое (рафинированное(pure oil)) — 100 мл
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 250 г
  • Сахар (песок) — 100 г
  • Разрыхлитель теста — 1 пакет.
  • Ванилин — 1 пакет.

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Бисквит на оливковом масле»:

Яйца, масло и сахар взбить миксером добела, масса немного должна увеличиться.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванилин. Замесить тесто, не очень густое.

Выложить тесто в форму для выпечки и отправить в духовку выпекаться при 200 гр минут 15-20.

Бисквит получается очень пышным, воздушным и пористым.
Его можно разрезать на две части и пропитать любым кремом на ваш вкус!
Приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Бисквит «Маргарита»

  • 538
  • 5793
  • 412298

Бисквит на горячем молоке

  • 268
  • 3047
  • 263626

Апельсиновый бисквит для торта

  • 308
  • 2105
  • 209371

Шоколадный бисквит на горячем молоке

  • 78
  • 1176
  • 20787

Бисквит «Анхела»

  • 17
  • 468
  • 3482

Бисквит «Мадера»

  • 153
  • 462
  • 33384

Бисквит для начинающих

  • 4
  • 379
  • 3775

Масляный бисквит

  • 41
  • 322
  • 80199

Бисквит на оливковом масле

  • 61
  • 228
  • 14747

Очень мягкий воздушный бисквит

  • 25
  • 194
  • 50489

Бисквит

  • 26
  • 189
  • 13177

Бисквит с апельсиновым соком и цедрой

  • 21
  • 83
  • 9023

Бисквит

  • 23
  • 6187

Бисквит «Неженка»

  • 7
  • 8
  • 2420

Похожие рецепты

Бисквит «Неженка»

  • 7
  • 13
  • 2694

Карамельный шифоновый бисквит

  • 55
  • 116
  • 7241

Бисквит классический

  • 28
  • 256
  • 15010

Бисквит с кипятком

  • 20
  • 272
  • 15695

Апельсиновый бисквит для торта

  • 324
  • 2519
  • 231679

Бисквит по ГОСТу

  • 88
  • 2631
  • 87679

Бисквит по-особому

  • 122
  • 1077
  • 29580

Правила приготовления бисквита

  • 34
  • 1307
  • 20219

Шоколадный бисквит на горячем молоке

  • 92
  • 1201
  • 25737

Фотографии «Бисквит на оливковом масле» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

7 июля 2013 года Викатуля #

22 мая 2013 года fybhf #

12 марта 2012 года Катица # (автор рецепта)

14 марта 2012 года Катица # (автор рецепта)

21 декабря 2011 года Abecendarium #

21 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

19 декабря 2011 года JuliaO #

19 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

12 декабря 2011 года Kot-O-Fota #

12 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

12 декабря 2011 года Kot-O-Fota #

12 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

12 декабря 2011 года Kot-O-Fota #

10 декабря 2011 года LadyMTS #

10 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

10 декабря 2011 года Halynka #

10 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

11 декабря 2011 года Halynka #

11 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

10 декабря 2011 года lyubov59 #

10 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

9 декабря 2011 года hto33 #

10 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

9 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #

9 декабря 2011 года китаб #

9 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

9 декабря 2011 года китаб #

9 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

9 декабря 2011 года elenina #

9 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

9 декабря 2011 года LadyMTS #

9 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

10 декабря 2011 года LadyMTS #

10 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

12 декабря 2011 года LadyMTS #

9 декабря 2011 года белошвейка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector