5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бисквит постный рецепт

Постный бисквит

пятница, 1 декабря 2017 г.

Рецепт постного бисквита я случайно нашла на просторах рунета и сразу же загорелась его приготовить. Только подумайте: бисквит и без яиц… Нонсенс, однако! Благополучно позабыв о своем желании, я как-то вспомнила о бисквите и сразу же его приготовила. Результатом незамедлительно делюсь с вами, друзья.

На самом деле я с трудом могу назвать выпечку, которая получилась, бисквитом. Во-первых, без яиц бисквитов не бывает по определению, а во-вторых, на картинке он был светлый и мелкопористый, как классический бисквит. У меня же получился рыжий на разрезе полукекс-полуковрижка — нежная, рыхлая и воздушная выпечка с ароматом…меда. Ага, именно медовая коврижка, которая очень похожа на ту, что я пекла по этому рецепту.

Пару слов относительно используемых в рецепте ингредиентов. Апельсиновый сок берем не магазинный из пакета, а просто выжимаем его сами из пары-тройки свежих апельсинов — это несложно. Количество соли я сократила: в оригинале на такую скромную раскладку продуктов ее добавляли аж 0,5 чайной ложки. Лично я бы не смогла есть то, что получилось бы, поэтому в моем варианте ее всего щепотка.

Можно ли сделать из постного бисквита домашний торт? Запросто: разрежьте его на 2-3 коржа, прослоите любимым кремом и украсьте, как больше нравится. Лично я бы использовала для прослойки сметанный (как в торте Панчо) или заварной крем.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления постного бисквита нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная (я использовала высшего сорта, с другими не пробовала), апельсиновый сок (свежевыжатый, без сахара), сахарный песок, рафинированное растительное (в моем случае подсолнечное) масло, яблочный (в оригинале был белый винный) уксус, питьевая вода, пищевая сода и соль. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов и займемся подготовкой формы для выпечки. У меня разъемная круглая форма диаметром 16 сантиметров. Дно и бока слегка смазываем растительным маслом (хватит чайной ложки — в ингредиентах не указывала), застилаем пергаментной бумагой — к маслу она отлично прилипает и не деформируется.

Переходим к приготовлению теста для постного бисквита. В миску наливаем 150 миллилитров апельсинового сока, добавляем к нему 145 граммов сахара (думаю, что можно сократить его количество).

Перемешиваем все, чтобы кристаллики сахара полностью растворились — вилкой, венчиком или с помощью миксера. Затем наливаем 70 миллилитров растительного масла без запаха.

После этого добавляем 30 миллилитров яблочного или белого винного уксуса. Взбиваем жидкую смесь в течение 1-2 минут.

В отдельной емкости соединяем 210 граммов просеянной пшеничной муки со щепоткой соли (желательно мелкого помола).

Все перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась по муке.

Пересыпаем муку с солью в миску к жидким ингредиентам и все хорошо перемешиваем.

Дальше нужно сделать содовый раствор. Для этого в 2 столовых ложках питьевой воды растворяем 1 чайную ложку пищевой соды (без горки). Понятно, что полностью она не разойдется, но хотя бы частично.

Вливаем содовый раствор в постное бисквитное тесто.

Активно мешаем венчиком или миксером на низкой скорости не более 10 секунд. В процессе тесто вспенится и увеличится в объеме — пошла реакция соды с уксусом и соком. По консистенции оно довольно жидкое — как жирный кефир.

Сразу же переливаем тесто в форму для выпечки и готовим постный бисквит на среднем уровне в уже прогретой духовке при 180 градусах. У меня газовая духовка, нижний нагрев, без конвекции.

У меня бисквит был готов через 50 минут, но не забывайте, что время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, которая должна выйти из теста сухой. У меня, кстати, бисквит слегка просел в центре еще в процессе выпечки — наверно тесто было слишком жидким, а выпечка чересчур нежная.

Достаем готовый постный бисквит из духовки, даем ему постоять в форме минут 10, после чего можно освобождать его от бумаги. Полностью остужаем и решаем, что делать: тортик или просто так порезать и съесть с чаем.

Ну вот такой получился эксперимент и результат. Советую ли я вам попробовать постный бисквит по этому рецепту? А почему бы и нет! Может быть это и не классический бисквит, но довольно неплохая выпечка, которую многие позволят себе в период Поста. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Постный бисквит – 3 простых рецепта

Ксения Гарастюк • 28.01.2019

Отличить постный бисквит от обычного сложно. Хоть в нём и нет яиц и сливочного масла, он получается воздушным и лёгким. Такую выпечку можно пропитать сладким сиропом, смешав фруктовый сок с сахаром, или украсить фруктами и ягодами.

Легко из такого бисквита приготовить и торт. Крем готовится из сваренной манной крупы, в которую добавлен фруктовый кисель. А сам бисквит разрезается пополам и смазывается ягодным или фруктовым джемом.

Вы можете сделать шоколадный бисквит, если добавите какао. А сэкономить время вам поможет современная техника – попробуйте приготовить постный бисквит в мультиварке. Для этого засыпьте все компоненты из любого предложенного рецепта в чашу и установите режим «Выпечка».

Компенсировать недостаток сладкой выпечки во время поста очень просто – постный бисквит без яиц ни в чём не уступает своему более вредному для фигуры собрату.

Лимонный постный бисквит

Пористый воздушный бисквит с лёгким цитрусовым вкусом будет уместен к праздничному столу и во время чаепития. Лимонный сок и цедру вы можете заменить апельсиновым или пойти дальше и добавлять лайм, грейпфрут. Важно, чтобы фрукт обладал кислинкой.

Ингредиенты:

  • 1 лимон;
  • 300 гр. муки;
  • 70 мл. растительного масла (можно любое, которое не обладает запахом);
  • 2 ст.ложки винного или яблочного уксуса;
  • 1 ч.ложка соды;
  • 100 гр. сахара;
  • ½ ч.ложки соли.

Приготовление:

  1. Срежьте с лимона шкурку, натрите её на мелкой тёрке. Из самого плода выжмите сок.
  2. Смешайте цедру с соком, влейте к ним масло и всыпьте сахар. Взбивайте смесь миксером до полной однородности.
  3. Влейте в полученную смесь уксус. Снова тщательно перемешайте.
  4. Муку соедините с солью. Тонкой струйкой всыпьте к жидким компонентам. Вновь взбейте при помощи миксера. Тесто должно быть жидким, тягучим.
  5. В двух столовых ложках воды размешайте соду до полного растворения и добавьте в тесто. Активно перемешайте деревянной лопаткой.
  6. Вылейте тесто в формочку, запекайте 40 минут при 180°С.

Постный бисквит на минералке

Тесто по этому рецепту поднимается быстро и получается очень пышным, дышащим. Сам бисквит выходит пористым и высоким.

Ингредиенты:

  • полстакана сахара;
  • 1 ч.ложка разрыхлителя;
  • 2 стакана муки;
  • стакан минеральной воды с газом;
  • 1/3 стакана растительного масла (любое без запаха).

Приготовление:

  1. Просейте муку и разделите всё количество пополам.
  2. Одну часть муки смешайте с сахаром и разрыхлителем.
  3. Влейте поочерёдно минералку и масло. Размешайте до однородности.
  4. Всыпьте оставшуюся муку тонкой струйкой. Тщательно перемешайте.
  5. Выложите тесто в форму, выпекайте 40 минут при 180°С.

Постный шоколадный бисквит

Данный рецепт даёт возможность приготовить насыщенную вкусом, плотную выпечку. Постный бисквит с какао особенно хорош с вишней или черникой – добавьте одну из этих ягод в тесто, и у вас получится полноценный пирог.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • полстакана сахара;
  • 2 ч.ложки какао;
  • полстакана растительного масла (любое без запаха);
  • 1 лимон;
  • 2 ч.ложки соды.

Приготовление:

  1. Из лимона выжмите сок.
  2. Муку просейте. Также просейте и порошок какао.
  3. Смешайте муку с сахаром, содой и какао.
  4. Отдельно соедините лимонный сок с маслом. Влейте стакан воды. Размешайте.
  5. Влейте жидкую смесь к сухим компонентам. Взбейте миксером или очень тщательно перемешайте ложкой или венчиком.
  6. Выложите полученное тесто в форму. Выпекайте полчаса при 180°С.
Читать еще:  Ватрушка по венгерски

Удивительно вкусный и нежный бисквит понравится каждому. Во время поста такая выпечка легко заменит привычную с яйцами и маслом. Попробуйте сделать такой бисквит, вы увидите, что постная выпечка ничем не уступает традиционной.

Как приготовить постный бисквит: рецепт с фото

К сожалению, люди, страдающие аллергией на молоко и его производные, вынуждены отказываться от многих вкусностей, в составе которых присутствуют данные компоненты. Чтобы индивидуальная непереносимость этих продуктов не стала поводом для отказа от домашней выпечки, были придуманы постные бисквиты. Рецепты подобных десертов вы найдете в сегодняшней статье.

Вариант с медом

В составе этого вкусного домашнего лакомства нет ни грамма животных жиров. Потому его наверняка оценят приверженцы вегетарианства. Для приготовления подобной домашней выпечки вам потребуется:

  • 200 миллилитров подогретой питьевой воды.
  • 2 ст. л. жидкого цветочного меда.
  • 100 мл рафинированного постного масла.
  • 1/3 стакана тростникового мелкого сахара.
  • 2 ст. л. свежего сока лимона.
  • 2 ч. л. разрыхлителя.
  • Мука (сколько потребует тесто).

Чтобы воспроизвести данный рецепт постного бисквита в домашних условиях, вовсе не нужно владеть специфическими кулинарными навыками. Для этого достаточно смешать в одной посудине все ингредиенты и подсыпать к ним столько муки, чтобы получилась довольно жидкая масса, напоминающая ту, из которой выпекают оладьи. Приготовленное тесто аккуратно выливают в огнеупорную круглую форму, выстланную пергаментом, и отправляют на последующую тепловую обработку. Выпекают его при 180 градусах до сухой лучины.

Вариант с соком апельсина

Этот постный бисквит имеет насыщенный цитрусовый аромат, что делает его особенно привлекательным для подрастающих сладкоежек. Для его выпекания вам понадобится:

  • 300 грамм хорошей пшеничной муки.
  • 150 мл натурального апельсинового сока.
  • ½ ч. л. кухонной соли.
  • ¾ стакана тростникового мелкого сахара.
  • 2 ч. л. тертой цитрусовой цедры.
  • 6 ст. л. любого постного масла (без запаха).
  • 30 миллилитров винного уксуса.
  • 1 ч. л. обычной соды, растворенной в 20 г воды.

Цитрусовую цедру соединяют с соком, сахаром и постным маслом, а затем хорошенечко взбивают миксером до растворения сладкого песка. В получившуюся жидкость добавляют винный уксус, соль и муку. Чтобы постный бисквит получился пышным, в рецепте его приготовления предусмотрено использование соды. Ее растворяют в 20 граммах питьевой воды и вводят в тесто. Получившуюся массу перекладывают в форму, промазанную растительным жиром и присыпанную мукой, и убирают в духовку. Пекут изделие при 180 градусах примерно сорок минут.

Вариант с маком и корицей

Несмотря на сравнительно примитивный состав, этот ароматный постный бисквит сможет составить достойную конкуренцию более сложным десертам. Для его приготовления вам понадобится:

  • 2 стакана белой пшеничной муки.
  • 100 мл неароматизированного растительного масла.
  • ½ стакана тростникового мелкого сахара.
  • 100 грамм мака.
  • Стакан сильногазированной воды.
  • Пакетик разрыхлителя для теста.
  • По 1 ч. л. сыпучего какао и порошкоподобной корицы.
  • 2 ст. л. сладкой пудры.

В глубокой емкости соединяют все сыпучие ингредиенты (кроме какао и сахарной пудры), а затем заливают их водой и растительным маслом. Все хорошенечко вымешивают с помощью обыкновенной ложки, стараясь избавиться от образующихся комочков. Получившееся однородное тесто выкладывают в круглую разъемную форму и ставят в духовку. Выпекают изделие при 180 градусах примерно сорок пять минут. Подрумянившийся десерт декорируют порошкоподобным какао, смешанным с сахарной пудрой.

Вариант с манкой и фруктами

Этот весьма интересный рецепт наверняка не ускользнет от внимания сладкоежек, вынужденных придерживаться поста. Он не предполагает использования яиц и жиров животного происхождения. Однако отсутствие данных компонентов практически не отражается на вкусовых качествах готового десерта. Чтобы испечь постный бисквит, вам потребуется:

  • 100 грамм сухой манной крупы.
  • ½ ч. л. пищевой соды.
  • 100 грамм муки.
  • ½ ч. л. 9%-го столового уксуса.
  • 200 грамм тростникового мелкого сахара.
  • 2 спелых банана.
  • 2 сладких яблока.
  • Пакетик ванили.
  • 1 ст. л. любого рафинированного постного масла.
  • Щепотка кухонной соли.
  • Кокосовая стружка (по вкусу).

Почищенные фрукты нарезают некрупными кусками, измельчают блендером и убирают в сторонку. В отдельной емкости соединяют все сыпучие ингредиенты, а затем смешивают их с водой и яблочно-банановым пюре. Получившееся тесто осторожно выливают в промасленную разъемную форму и отправляют на дальнейшую термообработку. Выпекают десерт при 180 градусах примерно сорок минут. Подрумянившееся изделие обильно посыпают кокосовой стружкой.

Вариант с какао

По нижеописанной технологии получается очень пышный постный бисквит, имеющий воздушную пористую структуру и насыщенный коричневый оттенок. Он станет удачным дополнением к семейному чаепитию и не позволит отступить от вегетарианской диеты. Для его выпекания вам потребуется:

  • 1,5 стакана белой пшеничной муки.
  • 3 ст. л. порошкообразного какао.
  • 1 стакан тростникового мелкого сахара.
  • 1 ч. л. обычной соды.
  • 1 ст. л. ванилина.
  • 250 миллилитров отстоянной воды.
  • 1 ст. л. 9%-го уксуса либо свежего сока лимона.
  • 70 миллилитров рафинированного постного масла.

В глубокой емкости соединяют воду и растительный жир. В получившийся раствор добавляют сахар и уксус (или натуральный лимонный сок). Все это смешивают с сыпучими ингредиентами и перекладывают в промасленную квадратную форму. Выпекают изделие при 180 градусах до сухой лучины. Примерно через сорок минут готовый шоколадный постный бисквит достают из духовки и полностью остужают.

Вариант с кэробом

Выпечка, приготовленная по ниже изложенному рецепту, отличается невероятно нежной структурой и отменными вкусовыми качествами. Поэтому не исключено, что она станет часто появляться в вашем меню. Для ее создания вам потребуется:

  • 200 грамм хорошей пшеничной муки.
  • 200 миллилитров подогретой воды.
  • 200 грамм мелкого тростникового сахара.
  • 100 мл рафинированного постного масла.
  • 75 грамм кэроба.
  • 2 ч. л. пекарского порошка для теста.
  • 1 ч. л. обычной соды.
  • 2 ст. л. свежеотжатого лимонного сока.
  • Щепотка ванилина.

В глубокой посудине соединяют растительное масло, цитрусовый сок и подогретую воду. В получившейся жидкости растворяют все сыпучие ингредиенты, включая просеянный кэроб. Все хорошенечко перемешивают и перекладывают в разъемную форму, выстланную пергаментом. Выпекают изделие при 180 градусах примерно полчаса.

Вариант с компотом

Этот рецепт постного бисквита (с фото схожих десертов можно будет ознакомиться в сегодняшней публикации) интересен тем, что он предполагает использование микроволновки. Благодаря этому прибору время выпекания сокращается в несколько раз. Для приготовления данного лакомства вам понадобится:

  • Стакан пшеничной высокосортной муки.
  • 3 ст. л. сыпучего какао в порошке.
  • Стакан тростникового сахара.
  • ½ ч. л. гашеной уксусом соды.
  • Стакан компота.
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста.
  • 4 ст. л. хорошего рафинированного масла.
  • Варенье и любые орехи (для декора).

В глубокой посудине соединяют компот, погашенную соду и растительное масло. Туда же высыпают все сухие ингредиенты и хорошенечко перемешивают. Получившееся тесто перекладывают в форму для микроволновки, выстланную листом пергаментной бумаги, и отправляют печь, работающую на максимальной мощности. Через шесть или семь минут десерт вынимают из прибора, проверяют с помощью зубочистки и полностью остужают. Потом корж разрезают пополам, щедро промазывают любым фруктово-ягодным вареньем и посыпают рублеными орешками.

Вариант с апельсинами и манным кремом

Данная выпечка наверняка приведет в восторг истинных любителей цитрусовых и всего, что с ними связано. Перед тем как приготовить постный бисквит, обязательно перепроверьте, имеется ли у вас под рукой:

  • 2 крупных тонкокожих апельсина.
  • Около 2 стаканов пшеничной муки.
  • 50 мл рафинированного постного масла.
  • Стакан тростникового мелкого сахара.
  • 1 ч. л. обычной соды.
  • 1 ст. л. яблочного уксуса.
  • ½ ч. л. кухонной соли.
  • Сладкая пудра и цитрусовые цукаты (для декора).
Читать еще:  Как жарить замороженные чебуреки

Для приготовления вкусного крема вам потребуется:

  • 2 стакана фильтрованной воды.
  • 4 ст. л. сыпучей манки.
  • 1/3 стакана мелкокристаллического тростникового сахара.

Почищенные апельсины обрабатывают блендером. Две трети получившегося пюре соединяют с цедрой одного цитрусового, сахаром, солью, яблочным уксусом и растительным маслом. Все хорошенечко взбивают миксером, а потом разбавляют водой с растворенной в ней содой. В получившуюся массу понемногу начинают подсыпать муку. Готовое тесто тут же перекладывают в разъемную форму и убирают в горячую духовку. Пекут изделие при 180 градусах примерно пятьдесят минут. Подрумянившийся бисквит протыкают зубочисткой, остужают до комнатной температуры и разрезают пополам. Каждый корж смазывают кремом, сваренным из оставшегося апельсинового пюре, воды, сладкого песка и манной крупы, а потом взбитого миксером. Получившийся бисквитный тортик декорируют сахарной пудрой и цукатами. Чтобы он стал более насыщенным и нежным, его на несколько часов оставляют для пропитки и лишь после этого подают к чаю.

Вариант с апельсинами и изюмом

По нижеописанному рецепту можно приготовить не просто вкусный постный бисквит, а настоящий тортик. Для этого вам понадобится:

  • 350 грамм пшеничной высокосортной муки.
  • 100 мл газированной минералки.
  • 2 апельсина.
  • 200 миллилитров рафинированного постного масла.
  • 200 грамм тростникового мелкого сахара.
  • 1 ч. л. измельченной корицы.
  • 100 грамм изюма.
  • ½ ч. л. порошкообразной гвоздики.
  • 60 грамм грецких орехов.

Для создания крема в список нужно дополнительно внести:

  • 300 грамм брусники.
  • 1 ст. л. сыпучей манки.
  • 4 ст. л. брусничного варенья.

Чтобы украсить тортик, заранее подготовьте киви, апельсин и абрикосовый джем.

Описание процесса

В глубокой миске соединяют сок, выжатый из двух апельсинов, минеральную воду и разрыхлитель. Туда же отправляют растительное масло, слегка взбитое с тростниковым сахаром. Все это смешивают с предварительно замоченным изюмом, рублеными грецкими орехами и оставшимися сыпучими ингредиентами.

Готовое тесто разравнивают по форме, не смазанной никакими жирами, и отправляют на дальнейшую тепловую обработку. Выпекают десерт при 180 градусах примерно шестьдесят минут. Затем подрумянившийся бисквит слегка остужают и разрезают пополам. Нижний корж промазывают кремом, сваренным из брусники, варенья и манной крупы. Сверху выкладывают оставшуюся часть бисквита. Ее смазывают абрикосовым джемом, а потом украшают кружочками апельсина и киви. Готовый бисквитный торт несколько часов выдерживают в прохладном месте, чтобы он хорошенечко пропитался.

Постный бисквит — простые и вкусные рецепты пышного коржа для торта

Существует масса способов испечь постный бисквит, который станет великолепной основой для приготовления вкуснейших домашних десертов или самостоятельным лакомством для подачи к чаю, компоту, фруктовому соку. Подобный вариант выпечки подойдет не только в пост, но и когда яйца исключены из рациона по другим причинам.

Как приготовить постный бисквит?

Варианты выпекания бисквита без скоромных компонентов разнообразны и не имеют четких установленных общих рекомендаций или пропорций: каждая технология по-своему уникальна и неповторима. Однако соблюдение определенных правил поможет улучшить результат.

  1. Муку обязательно просеивают, в идеале несколько раз, насыщая ее кислородом.
  2. Перед выпеканием в тесте не должно оставаться крупинок сахара, который следует растворять в жидкой базе без остатка.
  3. Пышный постный бисквит приобретает воздушность за счет вспушивания основы погашенной уксусом или лимонным соком содой, разрыхлителем.

Постный бисквит на минералке

Представленный далее рецепт постного бисквита без яиц исполняется на минеральной сильногазированной воде. Пузырьки газа придадут коржу дополнительную пористость и воздушность. При желании тесто можно ароматизировать вместо пряностей добавлением свежей лимонной или апельсиновой цедры, ванилина, корицы.

  • вода минеральная – 250 мл;
  • мука – 2 стакана;
  • масло растительное – 0,5 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • мускатный орех, кардамон, имбирь – по щепотке;
  • соль – 1 щепотка.
  1. Просеивают муку.
  2. Добавляют соль, сахар, погашенную соду и сахар, перемешивают.
  3. Вливают воду и масло рафинированное, взбивают тесто до растворения сахарных кристаллов.
  4. Выливают полученную основу в промасленную форму и выпекают 40-50 минут при 180 градусах.

Постный шоколадный бисквит – рецепт

Приготовленный постный бисквит для торта с добавлением какао позволит убедиться в том, что выпечка без яиц и прочих скоромных продуктов превосходно может конкурировать с изделиями с большим количеством всяческой сдобы. Кроме того многие считают подобную основу на порядок вкуснее и используют для оформления обычных (не постных) десертов.

  • вода – 250 мл;
  • мука – 1,5 стакана;
  • масло растительное – 70 мл;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • какао – 3 ст. ложки;
  • ванильный сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 щепотка.
  1. В воде растворяют сахар, добавляют масло и уксус.
  2. Отдельно смешивают муку, какао порошок, соду и ванильный сахар.
  3. Выливают жидкие ингредиенты к сыпучим, перемешивают венчиком или ложкой до однородности.
  4. Пекут постный шоколадный бисквит в форме, выстеленной пергаментом 40 минут при 180 градусах.

Постный бисквит на апельсиновом соке

Постный апельсиновый бисквит готовится на апельсиновом соке с добавлением цедры цитрусовых, благодаря чему получается невероятно фруктовым по вкусу и ароматным. Если сок сладкий с минимальной кислинкой, необходимо добавить немного лимонного сока и уксуса для качественного гашения соды в составе теста.

  • апельсиновый сок – 250 мл;
  • мука – 2 стакана;
  • масло растительное – 0,5 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • апельсиновая цедра – 0,5-1 ст. ложка;
  • соль – 1 щепотка.
  1. В апельсиновом соке растворяют сахар, добавляют масло.
  2. Отдельно смешивают просеянную муку, соду и апельсиновую цедру.
  3. Понемногу вмешивают сыпучие ингредиенты к жидким составляющим, размешивая основу венчиком.
  4. Выкладывают полученное тесто в промасленную или выстеленную пергаментом форму и пекут постный бисквит при 180 градусах 45 минут.

Постный морковный бисквит – рецепт

Не только вкусным, но и более полезным будет постный морковный бисквит. В качестве жидкой основы подойдет любой сок с мякотью: персиковый, абрикосовый, мультифруктовый. Орехи в рецепте не являются обязательным компонентом, их можно в тесто не добавлять, ограничившись щепоткой ванилина или корицы.

  • сок – 250 мл;
  • морковь – 150 г;
  • мука – 150 г;
  • масло растительное – 0,5 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • соль и ванилин – по 1 щепотке.
  1. В соке с маслом растворяют сахар.
  2. Добавляют лимонный сок, перетертую на мелкой терке морковь и измельченные предварительно обжаренные орехи.
  3. Отдельно перемешивают муку с содой, солью и ванилином, засыпают к жидким составляющим, размешивают венчиком или ложкой.
  4. Пекут постный морковный бисквит в промасленной форме 40 минут при 200 градусах.

Постный медовый бисквит

Для почитателей медовой выпечки лучший постный бисквит будет только тот, что приготовлен с участием любимого компонента. Сладость теста можно оттенить добавлением в состав основы замороженной или свежей вишни, клюквы, других ягод, которые придадут не только приятный вкус, но ароматизируют десерт.

  • вода – 250 мл;
  • мед – 100 г;
  • мука – 3 стакана;
  • масло растительное – 0,5 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • ванильный сахар – 1 ст. ложка;
  • ягоды, фрукты, цукаты – по вкусу.
  1. В воду добавляют сахар и мед.
  2. Располагают емкость с основой на водяной бане и прогревают до растворения всех кристаллов.
  3. Добавляют масло, размешивают смесь и остужают.
  4. Муку просеивают с содой и ванильным сахаром, вливают жидкую медовую базу, добавляют по желанию ягоды или другие добавки.
  5. Пекут постный бисквит на меду 45 минут при 180 градусах.
Читать еще:  Панкейки в мультиварке

Постный бисквит на лимонаде

Те, кто уже оценил преимущества лакомства на минералке, будут рады приготовить постный бисквит на лимонаде без яиц. Изделие получается мягким, нежным, с влажноватой, ароматной, пористой мякотью. Далее представлена версия сласти с добавлением какао, количество которого можно отрегулировать по вкусу.

  • лимонад – 250 мл;
  • какао – 1-3 ст. ложки;
  • мука – 2 стакана;
  • масло растительное – 0,5 стакана;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – по вкусу.
  1. Смешивают просеянную муку с содой, какао, сахаром и солью.
  2. В отдельной посуде соединяют лимонад с маслом и вливают к сухим компонентам, размешивая массу ложкой.
  3. Полученное жидковатое тесто переливают в форму и пекут постный бисквит 50 минут при 180 градусах.

Постный банановый бисквит

Приятный необычный вкус приобретает приготовленный постный бисквит с бананом. После остывания корж можно разрезать на 2-3 продольные части и пропитать бананово-шоколадным кремом, добавив при этом нарезанные ломтики фрукта. Вместо крепкого черного чая допускается использование фруктовых соков или компотов.

  • чай – 250 мл;
  • банан – 0,5 шт.;
  • мука – 2 стакана;
  • мед – 70 г;
  • масло растительное – 40 мл;
  • сахар – 2/3 стакана;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – по вкусу.
  1. Взбивают отдельно чай с сахаром, банановой мякотью, медом и маслом.
  2. Добавляют муку с солью и содой, вымешивают до однородности и еще немного взбивают.
  3. Пекут постный банановый бисквит в промасленной форме, в прогретой до 180 градусов духовке.

Постный бисквит на яблочном пюре

Постный бисквит с яблоками можно испечь с ярко выраженным яблочным вкусом, сделать его цитрусовым, добавив сок и цедру лимона, или просто ароматизировать основу ванилью или корицей, которая как нельзя лучше дополнит данную фруктовую палитру. Если пюре сладкое, количество сахара можно уменьшить.

  • пюре яблочное – 1 стакан;
  • яблочный сок – 50 мл;
  • мука – 2 стакана;
  • мука рисовая – 1 стакан;
  • масло растительное – 70 мл;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль, корица, ваниль, цедра – по вкусу.
  1. Сахар растирают с пюре, маслом и соком.
  2. Отдельно просеивают два вида муки, добавив соду, соль, пряности.
  3. Вливают жидкую базу к сыпучим ингредиентам, размешивая массу ложкой.
  4. Выпекают бисквит в промасленной форме, обсыпанной мукой, настроив духовку на 190 градусов и установив таймер на 40 минут.

Постный бисквит на кокосовом молоке

Великолепный постный бисквит, рецепт которого будет изложен в данном разделе, приобретает необыкновенный тропический вкус за счет использования в качестве жидкой основы кокосового молока. Полученный корж после остывания предпочтительно разрезать на части и пропитать любым уместным постным кремом, дополнив его кокосовой стружкой.

  • мука – 280 г;
  • сахар – 150 г;
  • кокосовое молоко – 400 мл;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • соль – щепотка.
  1. Просеивают муку с разрыхлителем, добавляют соль и сахар, перемешивают.
  2. Вливают теплое кокосовое молоко. Размешивают до растворения сахарных кристаллов и переливают полученную основу в подходящую форму.
  3. Пекут ароматный бисквит при 180 градусах 40 минут или до сухой деревянной лучины.

Постный бисквит в мультиварке

Приготовить постный шоколадный бисквит в мультиварке можно на яблочном, апельсиновом, любом другом соке или даже на воде. Первый вариант предпочтителен и позволит получить более богатые вкусовые и питательные характеристики десерта. Во избежание оседания важно не доставать корж из чаши до полного его остывания.

  • сок – 250 мл;
  • какао – 6 ст. ложек;
  • мука – 2 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло – ¼ стакана;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – по вкусу.
  1. Просеивают муку с разрыхлителем.
  2. Добавляют соль, сахар, соду, вливают масло, а затем и сок.
  3. Размешивают и взбивают тесто миксером до растворения сахара, переливают в промасленную и обсыпанную мукой чашу.
  4. Настраивают прибор на режим «Выпечка» и готовят 50 минут.
  5. Оставляют корж до полного остывания в чаше при открытой крышке устройства.

Постный бисквит в микроволновке

Приготовить шоколадный постный бисквит с орехами можно и при помощи микроволновой печи, сэкономив львиную долю времени и получив при этом весьма впечатляющий результат. Для исполнения затеи понадобится специальная стеклянная форма для приготовления в СВЧ устройстве или обычная силиконовая.

  • вода или сок – 300 мл;
  • какао – 2-3 ст. ложки;
  • мука – 240 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло – 1/3 стакана;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль, ваниль – по вкусу.
  1. Смешивают в миске муку, какао, соду, ваниль и сахар.
  2. Вливают воду с маслом и перемешивают массу до однородности.
  3. Выливают массу в форму.
  4. Для приготовления при мощности устройства устанавливают таймер на 7 минут. При меньшей мощности готовить бисквит нужно будет не менее 10 минут, оценивая степень готовности ежеминутно.

Постный бисквит без яиц, масла и молока — воздушный и пышный

Пышный воздушный бисквит без яиц, масла и молока! Постный бисквит можно приготовить с минимальным набором продуктов, допустимых в постные дни. Ключевыми являются лимонный сок и сода, которые дают бурную реакцию и способствуют тому, что бисквит просто волшебно поднимается, получается высоким, норздристым и пышным. Лимонная цедра отлично дополняет такой бисквит. При желании можно дополнить такую выпечку орехами, ягодами, фруктами, сухофруктами.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Постный бисквит без яиц, масла и молока — воздушный и пышный

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
311 ккал
Белков:5 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:52 гр
Б/Ж/У:7 / 15 / 78
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 45 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления постного бисквита потребуется мука пшеничная, сахарный песок, лимон, сода, немного воды и растительное масла, желательно без запаха.

Шаг 2:

Лимон тщательно промойте и при помощи мелкой терки счистите цедру, а сам лимон разрежьте пополам и выдавите из каждой половинки лимонный сок, удаляя все без исключения косточки.

Шаг 3:

В миске соедините сахарный песок, лимонный сок, цедру и немного воды. Перемешайте, влейте растительное масло и взбейте массу до густого однородного состояния.

Шаг 4:

Просейте пшеничную муку в большую миску, добавьте соду и наполнители по вкусу, например кунжут, добавьте мелкую соль, перемешайте. Подготовьте форму для выпечки, застелите ее пергаментной бумагой. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 5:

Соедините мучную массу с лимонно-маслянной, быстро замесите тесто, без промедлений переложите его в форму для выпечки и сразу же отправляйте в разогретую духовку для выпекания. Выпекать постный бисквит нужно при 180 градусах около 30 минут.

Шаг 6:

Бисквит хорошо поднимается при выпечке. Его необходимо вынуть из духовки по прошествии необходимого времени, остудить и нарезать на порционные кусочки.

В данном рецепт постного бисквита большую роль играет правильная своевременная подготовка духовки и формы для выпечки. Поскольку при соединении соды и лимонного сока наступает очевидная быстрая реакция, то, чтобы тесто было пышным, его нужно как можно быстрее отправить в духовку.
Готовый остывший постный бисквит можно разрезать на коржи и прослоить любым кремом, который хорошо сочетается с бисквитным тестом.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector