5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Немецкий пирог рождественский

Штоллен — немецкий рождественский пирог

Зимние праздники — это не только подарки и наряженная ёлочка, но и аромат рождественских блюд. В каждой стране свое традиционное меню. Особое место на праздничном столе Германии занимает рождественский штоллен — праздничный кекс, история которого насчитывает более шести веков.

Интересной особенностью штоллена является то, что выпекается он за месяц до подачи на стол, а храниться в прохладном месте может до трех месяцев. Конечно, съесть эту выпечку можно и сразу после приготовления, но в процессе вызревания штоллен становится значительно вкуснее.

Первое упоминание штоллена встречается в документе 1329 года. Эту выпечку преподнесли в качестве подарка на Рождество одному из епископов.

Форма штоллена, напоминающая запеленутого младенца Иисуса Христа, осталась неизменной, а вот вкус того кекса значительно отличался от современного. Причина кроется в том, что в средневековой Германии штоллены ели во время рождественского поста, поэтому пекли его только из растительных продуктов — муки, овса и воды.

Вкусовые качества постной выпечки не устраивали дворян, привыкших в изысканным явствам.Тогда курфюрст Саксонии Эрнст со своим братом герцогом Альбрехтом задумал изменить состав кекса. В 1430 году они отправили Папе Николаю V письмо с прошением позволить добавлять сливочное масло во время приготовления штоллена. Однако им ответили отказом.

И только через шестьдесят один год другой понтифик, Иннокентий VIII, одобрил употребление постящимися молока и сливочного масла, но с одним условием. В качестве покаяния было необходимо вносить пожертвования на строительство собора во Фрайберге. Этот папский указ получил известность как «масляный декрет». С тех пор в рецепт штоллена входит значительное количество сливочного масла — больше трехсот грамм на каждый килограмм муки. Масло не только добавляют в тесто, но и пропитывают им готовый кекс.

По преданию, пекарь Генрих Драздо, трудившийся при дворе небольшого города Торгау в Саксонии, был первым, кто решил разнообразить традиционный вкус рождественской выпечки орехами, цукатами и изюмом. Так появился рецепт, который с детства знает каждый житель Германии.

Хотя, вариантов приготовления штоллена множество. Этот кекс пекут с добавлением творога, мака, марципана, миндаля и других орехов.

Самый знаменитый рождественский штоллен

Но самый знаменитый — это дрезденский штоллен, появившийся в 1474 году. По этому рецепту необходимо добавлять еще больше сливочного масла. Только те кексы, которые выпекаются в самом Дрездене или в близлежащих деревеньках, могут называться «Дрезденским оригинальным штолленом», местные пекари имеют патент на это название.

Для жителей Германии штоллен имеет такое большое значение, что даже старейший в этой стране рождественский рынок назван в его честь. Этот рынок находится в Дрездене и известен всем европейцам под названием Штрицельмаркт, что переводится как «рынок штрицелей». Именно так, «штрицель», называли здесь в старину штоллен.

Для Дрездена рождественский штоллен — это больше, чем праздничное угощение. Именно в этом городе пекари ежегодно, начиная с 1560, готовили рождественский подарок курфюрсту — два традиционных штоллена, каждый из которых весил 18 килограмм, а в длину достигал полутора метров. Доставляли эту колоссальную выпечку в замок восемь пекарей и восемь подмастерьев.

В 1730 году Август Сильный, бывший в то время курфюрстом Саксонии, королем польским и великим князем литовским, отдал приказ испечь штоллен, который поразил бы своим размером гостей, пришедших ко двору на праздник. Целых сто пекарей в течении семи дней трудились над приготовлением этого угощения. Для того, чтобы выпечь такой пирог, потребовалось построить особую печь, в которой пирог провел целых шесть часов. Готовый штоллен весил 1,8 тонн, а везли ко двору его на повозке, в которую запрягли восемь лошадей. Легендарную выпечку разрезали особым ножом длиною 1,6 метра на 24 000 кусочков.

С 1994 года в каждый второй Адвент в Дрездене проводится Штолленфест. В городе выпекают огромный штоллен, который провозят в праздничной процессии. Потом на рождественской ярмарке кусочки этого лакомства продают за символические деньги, которые передают на благотворительные нужды. В 2000 году выпекли штоллен, вошедший в Книгу Рекордов Гинесса. Вес кекса-рекордсмена 4,2 тонны.

Рецепт марципанового штоллена

В этом году я впервые приготовила штоллен. И спешу поделиться с вами моим рецептом. Было очень легко. Это учитывая, что я кулинар — не особо дарованный))

Для двух приличного размера штолленов вам понадобится:

1 кг муки
2 кубика дрожжей
150 гр.сахара
250 мл теплого молока
Цукаты из апельсинов и лимонов — по 50 грамм каждого
450 г изюма (можно добавить и другие сушеные ягоды)
8 ст.л. рома (лучше больше)
600 г масла сливочного
100 г измельчённого миндаля
400 г марципана
Сахарная пудра

Специи — измельченный мускатный орех — 1 чл, корица — 1 чл, ваниль, кардамон, гвоздика. У меня был готовый пакетик приправы для штоллена. Но я ещё щедро добавила мускатного ореха, лимонной цедры, масла горького миндаля.


.
Желательно за день до выпечки замочить изюм в роме — 4 ст.ложки. Но лучше больше 💪
.
Рецепт я брала из журнала. Хотя ещё посмотрела несколько разных вариантов на Ютубе — но для того, чтобы видеть процесс, а не количество ингредиентов.
.
1️⃣ Примерно 200 гр муки — в середину укладываем нарезанные дрожжи, 65 мл молока, 2 ст ложки сахара. Замешиваем и в теплое место на 30 минут.
.
2️⃣ 400 гр масла разогреваем. Подмешиваем его и цукаты, оставшийся сахар, миндаль, изюм, специи, остаток молока в тесто из пункта 1.
Всё смешиваем, и оставляем в теплом месте 30 минут. Я оставила на 1,5 часа🙈 Периодически мнем тесто.

Читать еще:  Желе сметанное с фруктами


.
3️⃣ Марципановую массу смешиваем с 4 ложками рома. Делим на 2 части.
.
4️⃣ Тесто разделить на две части — 2 штоллена. Берём одну часть — раскатываем прямоугольник — примерно 35*25. Марципан раскатываем и укладываем так, чтобы он был на поверхности половины прямоугольника. Сверху закрываем марципан той частью, где его нет. Прижимаем, оформляем! Оставляем подняться на 40 минут.

5️⃣ Выпекаем 1 час — 180 градусов. Лучше — 170. У меня быстро стал подрумяниваться.
.
6️⃣ Растапливаем оставшееся масло. И смазываем испекшиеся штоллены, обильно. Прям купаем их в масле. Посыпам немого ванильным сахаром. А когда остынет обильно посыпам сахарной пудрой.

Важное дополнение: изюминки, торчащие из оформленного сырого штоллена — убираем. Иначе будут горчить.

Готовый штоллен заворачиваем в алюминиевую фольгу и затем кладет в пакет. Убираем отстаивать пару недель. Или хотя бы 7 дней. Так он станет ароматнее. Хотя и в первый день он был — огого!

Приятного аппетита и волшебных праздников Вам!

Рождественский немецкий штоллен (Stollen)

Штоллен изначально не был таким богатым образцом рождественской выпечки. Сначала он выпекался скорее как хлеб: из муки, овса, воды и иногда с добавлением растительного масла. Но века и старания саксонского курфюрста и его брата герцога Альбрехта по снятию запрета на масло в пост изменили штоллен до неузнаваемости.

Теперь это насыщенная сладкая выпечка с большим количеством масла, специй, цукатов. Его пекут в начале Адвента (который начинается 1-го декабря) и едят малыми кусочками до самого Рождества. Из дня в день вкус штоллена стает только лучше.

Так как традиция выпекания штоллена родом из Дрездена, там каждый год проходит фестиваль штоллена. Где немецкие, и не только, пекари соревнуются за получение их выпечкой звания «Лучший штоллен года». А Рождественская Ярмарка в Дрездене радует обилием представленных штолленов.

Настоящий штоллен — довольно сбитый и тяжелый. Тесто не очень вырастает из-за изобилия дополнений и масла, что усложняет работу дрожжей. Но именно так все и должно быть!

Из данного количества теста можно испечь один большой штоллен, как у меня, или два меньших. Но тогда нужно и сократить время выпекания.

1 большой штоллен

  • 500 грамм муки, просеять
  • 14 грамм сухих дрожжей
  • 250 мл молока, слегка теплого
  • 100 грамм сахара
  • 225 грамм сливочного масла, комнатной температуры
  • Цедра 1-го апельсина
  • Цедра 1-го лимона
  • 1/4 ч.л. молотого кардамона
  • 1/4 ч.л. молотой корицы
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1/4 ч.л. молотого имбиря
  • 5 грамм соли

Сухофрукты и орехи:

  • 250 грамм изюма
  • 75 грамм сушеной клюквы
  • 75 грамм цукатов
  • 90 грамм миндаля (лучше очищенного), измельчить
  • 80 мл рома
  • 50 грамм сливочного масла
  • Сахарная пудра

Подхождение теста: 2 часа Время приготовления: 1 час Общее время приготовления: 3 часа

1. Смешать все ингредиенты для теста и вымесить довольно мягкое, не пристающее к рукам, тесто. Накрыть кухонным полотенцем и отставить на 1 час подходить.


2. Тем временем сухофрукты сложить в миску и залить кипятком. Дать 2 минуты постоять и отцедить. Вернуть сухофрукты в миску, добавить цукаты сложить и залить ромом.

Перемешать и так оставить на 1 час, пока подходит тесто.

3. Когда тесто подошло, орехи, цукаты с сухофруктами, вместе с ромом, добавить к тесту и еще раз хорошо вымесить.

4. Готовое тесто положить на присыпанную мукой поверхность, немного раскатать.

Придать тесту форму штоллена, как показано на фото (как конверт).

Переложить на сухой, чистый противень. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 40 минут подойти.

5. Разогреть духовку до 190 С.

6. Вставить штоллен в разогретую духовку и печь 60-70 минут. Штоллен должен немного подрасти и хорошо подрумяниться.

7. Вынуть выпечку из духовки, дать минут 5 остыть, а потом быстро втереть сливочное масло в поверхность штоллена. Сразу же обильно посыпать сахарной пудрой. От тепла, сахарная пудра начнет немного топиться, Вы же посыпайте, пока поверхность не станет стабильно снежно-белой.

Так делается известная штолленская снежная корочка.

8. Дайте этой чудо-выпечке полностью остыть. Храните в прохладном месте, можно в холодильнике и отрезайте по маленькому кусочку в день.

Штоллен может храниться даже несколько месяцев и с каждым днем становиться лучшим. Мой штолен достиг вкусовой кульминации на 5-й день после выпекания.

Видео-рецепт приготовления штоллена (на укр. языке):

Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе

Ингредиенты

  • для наполнителя пирога:
  • изюм белый 250 г
  • изюм черный 250 г
  • изюм коричневый 250 г
  • курага 100 г
  • цукаты смесь 80 гр.
  • миндаль (крупная стружка) 200 г
  • коньяк 150 г
  • для теста:
  • мука пшеничная в/с 500 гр.
  • мука пшеничная 1 сорт 450 гр.
  • мука цельнозерновая 50 гр.
  • дрожжи свежие 80 гр.
  • сливочное масло 200 гр. с
  • топленое масло 200 гр. т
  • соль 12г
  • цветочный мед 150 гр.
  • замоченные сухофрукты
  • сливочное масло для смазывания готового пирога 100 г
  • сахарная пудра для посыпки 200 г

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

1. Сухофрукты, перебрать, перемыть, хорошо высушить.Минимум за 48 часов до замеса теста залить все сухофрукты и цукаты коньяком,уложить в банку и закрыть крышкой. Перетряхивать содержимое 2 раза в день, для равномерной пропитки.На фото уже пропитанные сухофрукты.

2. Из 300 г теплой воды, 80 г дрожжей и 300 г муки замесить опару.

3. Поставить подходить в теплое место на 1 час. Опара должна подняться и начать постепенно опадать.

4. В созревшую опару добавить остальную муку, масло, соль и мед. Замесить тесто. Поставить миску с тестом в теплое место на 1,5 – 2 часа.

Читать еще:  Пирог дрожжевой с мясом

5. За это время тесто 3-4 раза обмять через равные промежутки времени.

6. Готовое тесто.

7. Вмешать в тесто , подготовленные ранее , сухофрукты.Оставить подходить еще на час.

8.Готовое к разделке тесто.

9. Разделить тесто на 2 равные части. 1 часть вынести в прохладное помещение . Другую часть теста, разделить в свою очередь на две части и сформировать 2 пирога. Для этого куску теста придать овальную форму и вдоль длиной стороны перегнуть на 2/3

10. Заготовки накрыть полотенцем и поставить на час подходить при комнатной температуре.

11. Разогреть духовку до 200С. Принести вторую часть теста и повторить п. 9 и п. 10.Выпекать две первые заготовки 10 минут при т-ре 210С, затем при 180 С еще 40 минут. Испечь точно так же вторую партию пирогов.Еще теплые пироги очистить от подгоревших сверху фруктов ,полить растопленным сливочным маслом,

12.Затем густо посыпать сахарной пудрой, пока она не перестанет впитываться и оставить остывать.Остывшие кексы завернуть в прозрачную пленку, в алюминивую фольгу, положить в, плотно закрывающийся, контейнер и вынести в прохладное помещение до полного созревания. Минимальный срок созревания 3 недели.

13. Это я разрезала после недельной выдержки

Рождественский штоллен рецепт из Германии

Не какой-то рождественский штоллен рецепт, а рецепт из Германии, рецепт семейный, рецепт, проверенный десятилетиями и поколениями, и ко всему этому еще и бонусы!

На Рождество принято выпекать штоллен , без этого и праздник не праздник. Конечно, рецептов штоллена много, можно сказать, у каждой хозяйки свой рецепт, хотя есть и традиционные рецепты, например, Дрезденский штоллен .

Рецепт штоллена, с которым я вас познакомлю, является семейным рецептом, переходящим из поколения в поколение, по этому рецепту пекут штоллен ежегодно!

Если спросите, а почему уже сейчас рецепт штоллена? Все просто, чем дольше штоллен «ждет», пока его начнут есть, тем вкуснее он становится. В идеале — 2 недели!

Итак, штоллен от прабабушки Лени « Дрезденский штоллен».
Конечно, в семье считают, что их штолелн — самый лучший в мире!
Итак, сам автор рецепта Хелена (Лени) родом из Дрездена; по рецепту ее уже более 100 лет пекут ежегодно на Рождество штоллен.

Рождественский штоллен рецепт из Германии

Продукты на 3 штоллена

Если хотите испечь только один, то разделите все на 3.

1.5 кг муки
0.5 кг сахар
313 г молотого (без кожицы!) миндаля
125 г молотого горького миндаля
250 г цитроната/или оранжата
1 кг 250 г изюма
цедра 1 лимона
1 цветок муската
750 г сливочного масла и 250 г топленого масла
750 мл молока
250 г прессованных дрожжей
3 ст.л. рома
1 ч.л. соли

Как приготовить

I. Вечером

Помыть изюм тщательно и оставить в полотенце.
По желанию изюм можно на ночь смешать с ромом.

  • раскрошить дрожжи
  • с 2 ч.л. сахара
  • и теплой водой

пока не станут жидкими.

Муку просеять.
Сделать в горке муки углубление и влить туда дрожжи.
Накрыть миску и оставить на 10 минут.

Нагреть молоко немного.
Растопить масло и толеное масло.

Все ингредиенты — кроме молока и масла и рома -добавить к муке с дрожжами.

Тесто тщательно замесить,

  • подливая вначале молоко,
  • добавляя масло,
  • в конце ром.

Когда тесто хорошо вымешано, поставить миску, накрыв полотенцем, в теплое место на 1 до 2 часов.

Сформовать буханочки штоллена и оставить еще на 1 час.

Печку нагреть до 150-175°С.

Выпекать штоллены 1 час.

При выпечке штоллен не поднимается вверх, а скорее расходится в стороны.

Готовые штоллены выложить на решетки.

Теплые штоллены сразу же мазать — не жалея! — растопленным маслом и посыпать густо сахаром.
Затем посыпать сахарной пудрой.

Заметьте: смазывать надо обильно маслом, посыпать сахаром густо — а еще гуще сахарной пудрой.
Это слои как бы консервируют выпечку.

III. Когда штоллены остынут , то завернуть каждый в фольгу и оставить на 1 до 2-3-4 недель «покоиться» в прохладном месте.

Штоллен принято в католических землях подавать на Святой вечер. Но никогда не едят штоллен в день выпечки или пару дней спустя.

Обычно выпекают штоллен в специальной форме, за отсутствием оной, буханочки или надрезают ножом сверху или — что еще лучше, формуют буханочки так:

  1. буханочку скалкой посредине прижать;
  2. с одной стороны тесто раскатать;
  3. смазать теплой водой именно эту часть;
  4. толстую часть теста положить на тонкую;

При выпечке формуется желаемая форма штоллена.

Мне этот рецепт понравился, но я пекла по-другому. он мне тоже понравился и показалось, что он попроще.

Тюрингский Рождественский штоллен

I. Накануне

350 г изюма смешать с 30 мл рома и оставить на одну ночь.

У меня не было рома, я промыла изюм горячей водой, обсушила и смешала с 1 бутылочкой ромового аромата (специально для выпечки). В любом случае при отсутствии алкоголя или при нежелании его использовать, изюм можно замочить в яблочном соке.

Кстати, я взяла смесь изюма 2 сортов — на немецком языке это: rosinen + korinthen.

280 г сливочного масла также следует оставить на ночь, потому что оно должно иметь иметь комнатную температуру.

II. День выпечки!

Всего потребуется 575 г муки (!).

Да, еще я заменила 50 г муки на 50 г миндальной муки — просто я люблю миндаль.

Активировать дрожжи: 150 г муки и кубик дрожжей (42 г) стереть руками в крошку, влить молоко: добавить 175 мл холодного, но не охлажденного молока, не из холодильника.

Замесить мягкое тесто просто руками.
Постепенно добавлять муку и подмешивать, пока не получится хорошее тесто. Остаток муки просто высыпать в миску.
Накрыть полотенцем и оставить подходить без сквозняков.
Пусть оно подходит 30 до 40 минут. Максимум 1.5 часа.

Читать еще:  Начинки для жареных пирожков из дрожжевого теста

III. Между тем

50 г цитрата и 50 г оранжата нарезать помельче.

85 г сахара смешать с

  • 1 щепоткой соли,
  • зернышками 1 ванильного стручка ( у меня 1 пакетик ванильного экстракта, он жидкий, поэтому я его добавила к изюму! )
  • цедру 1 лимона,
  • ½ чайной ложки порошка кардамона,
  • ¼ чайной ложки цветов муската (Macis),
  • ¼ чайной ложки молотой корицы,
  • и 1 щепотку порошка гвоздики.

У меня все эти приправы были, я их истолкла в ступке и просеяла через мелкое ситечко.

Можно добавить пакетик готовой приправы для штоллена, если вы такой найдете. Пакетик надо смешать с сахаром, ванилью и лимонной цедрой.

Тесто, муку со специями вымесить с теплым маслом до гладкого теста — можно ручным миксером. Я сначала мешала миксером, а потом руками.

Дать подойти 30 минут.

IV. Выпечка штоллена

Разогреть духовку до 200 °.
Режим: обдув, но я включила «верх-низ», не люблю, когда по духовке все летает как в космосе.

70 г дробленного миндаля, изюм, смесь оранжата/цитроната добавить и вмешать в тесто.
Процесс замеса короткий. очень короткий, только до тех пор, пока все не будет хорошо распределено.

Дать отдохнуть пять минут.

Сформовать тесто в штоллен ( как сверху! ).
Поместить в духовку на среднюю решетку.

Убрать жар до 180 градусов и печь это чудо 55 минут.

Следить! — ибо штоллен иногда становится слишком темным. При необходимости накрыть алюминиевой фольгой.

V. Как подать штоллен

Далее все также, как в предыдущем рецепте!

Смазать маслом. посыпать сахаром.

и сахарной пудрой!

Ой, когда вытащила из духовки, не удержалась — масенький кусочек попробовала. ну вкусно же!

Переходим к бонусам!

1-ый Бонус — Картофельный пирог

Картофельный пирог пекут из теста для штоллена и картофеля. Его можно есть до Рождества, а не ждать несколько недель.

1 кг теста для штоллена

300 г картофеля (отварить)
150 г масла
100 г сахара
1 ч.л. корицы

Как готовить

  1. Тесто для штоллена оставить на 30 минут при прохладной температуре около 15°С (не желательно, чтобы тесто подходило!).
  2. Остывший отварной картофель подавить вилкой.
  3. Картофель и тесто вымесить — минут 5.
  4. Форму выстелить бумагой для выпечки, тесто положить на противень.
  5. Оставить для подхода в теплом месте на 30 минут.
  6. Печку нагреть до 180°С, выпекать пирог 30 минут.
  7. Смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой и корицей.

2-ой Бонус — Рождественское печенье

Рецепты также семейные — из маминой тетрадки, проверенные.

Кому интересно, скачайте PDF журнал.

3-ий Бонус — Видео Как приготовить печенье

новогоднее печенье с анисом.

Рождественский штоллен рецепт из Германии

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Рубрики

  • Здоровье (266)
  • Кулинария (140)
  • Рецепты из РЫБЫ (42)
  • Для женщин (125)
  • Сладости (торты,пирожные и пр.) (119)
  • Путешествия,поездки,отдых (109)
  • Выпечка (106)
  • Красота и здоровье (98)
  • Это интересно (91)
  • Всё о Компьютере (85)
  • Овощные блюда (84)
  • Религия,Молитвы (57)
  • Эзотерика (53)
  • Природа (51)
  • Полезные советы (50)
  • Приколы,юмор (44)
  • Исцеление (методы) (40)
  • НИКИТИН (14)
  • Котоматрица (33)
  • Музыка (25)
  • Всё для дневника (25)
  • Все про ЛиРу (22)
  • Комнатные цветы (21)
  • Животные (14)
  • поэзия (13)
  • Цветы (13)
  • Кино,сериалы (11)
  • Непознанное (10)
  • Массаж (8)
  • Deutsch (7)
  • Современная живопись (7)
  • Живопись (7)
  • Дети (6)
  • Подводный Мир (5)
  • Йога,Набор энергии,Практики (5)
  • Книги (4)
  • АЗБУКА (3)
  • Испания (3)
  • Мудры (3)
  • Статьи интересные (2)
  • Храмы и соборы (2)
  • Звёзды,знаменитости (2)
  • Клип-Арт (2)
  • Знаменательные Даты (2)
  • Трансерфинг реальности (1)
  • LEGO (1)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Традиционный немецкий Штоллен (Пирог к Рождеству)

Вторник, 15 Февраля 2011 г. 17:43 + в цитатник

250 г светлого изюма
250 г темного изюма
150 г смеси цукатов и сухофруктов (курага, инжир, засахаренная вишня, цукаты из ананаса и грейпфрута)
70 мл темного рома или коньяка
50 г свежих дрожжей
275 мл молока
75 г сахара (3 ст.л.)
50 г дробленого миндаля
675 г муки
225 г размягченного сливочного масла
по щепотке молотого кардамона, мускатного ореха и соли
200 г растопленного сливочного масла
200 г сахарной пудры

Изюм и смесь сухофруктов и цукатов заливаем ромом, перемешиваем и оставляем на ночь при комнатной температуре.

Молоко подогреваем до 30 градусов (примерно) и растворяем в нем дрожжи.

Добавляем сахар, половину муки, мускатный орех, кардамон и соль. Перемешиваем до однородности.

Добавляем размягченное сливочное масло, настоянные на роме сухофрукты, миндаль и остатки муки, хорошо вымешиваем. Перекладываем на присыпанный мукой стол и месим около 10 минут. Тесто должно стать относительно гладким.

Перекладываем в смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить, примерно на 1,5 часа.

Когда тесто подойдет, обминаем его, делим пополам. Из каждой половины формируем толстую овальную лепешку. Ребром ладони делаем бороздку, как бы отделяющую одну треть лепешки.

Заворачиваем это треть наверх и залепляем место соединения.

Кладем сформированные штоллены на застеленный пергаментом противень и ставим расстаиваться в теплом месте, минут на 40. За это время штоллены должны увеличиться в объеме в полтора раза.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и печем штоллены до золотистого цвета, около 40 минут.

Вынимаем и еще горячими пропитываем растопленным сливочным маслом. Густо посыпаем сахарной пудрой.

Даем остыть, заворачиваем в фольгу или пергамент и кладем в прохладное место созревать на 3-4 недели.

Созревшие штоллены нарезаем ломтиками и наслаждаемся.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector