1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Печенье с апельсиновой цедрой

Мягкое печенье с апельсиновой цедрой

Это печенье получается таким… мягким, таким нежным, что, попробовав хотя бы оду штучку, вы просто не сможете остановиться! Особую прелесть ему придают цитрусовые нотки — апельсиновая цедра вообще хороша в выпечке, и это печенье тому явное подтверждение. Мне еще очень нравится, что рецепт сам по себе простой, так что я его готовлю в компании с маленькой дочкой, смело доверяя ей основные процессы по добавлению ингредиентов и работе с миксером.

Да и в духовке печенью нужно находиться совсем мало времени. Ну, а результат… Результат, как я уже говорила, восхитительный! Попробуйте и вы обязательно мягкое печенье с апельсиновой цедрой, вам тоже понравится, я уверена.

  • 100 г сливочного масла;
  • 80 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 2 яйца;
  • 150 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
  • ½ шт апельсина.

Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника, чтобы оно стало мягким или слегка подтапливаем его в микроволновой печи. Добавляем к маслу сахар. Перемешиваем миксером до однородности.

Добавляем к полученной массе яйцо.

И снова перемешиваем миксером.

Апельсин моем, вытираем насухо. С половины апельсина с помощью мелкой терки снимаем цедру. Добавляем в тесто апельсиновую цедру и разрыхлитель, перемешиваем – опять же миксером.

Теперь черед муки. Кладем ее не всю, а сначала половину от общего количества, перемешиваем.

Затем добавляем оставшуюся муку и быстро замешиваем тесто. Тесто получается очень нежное, мягкое. Его можно брать только ложкой.

Разогреваем духовку до 170 градусов С. На противень кладем силиконовый коврик или лист бумаги для выпечки. Чайной ложкой выкладываем кусочки теста на противень, формируя круглые полусферы. Выкладываем печеньица на расстоянии 2-3 см друг от друга, поскольку при выпечке они немного расползутся.

Ставим противень в духовку и выпекаем в течение 12 – 15 минут, пока низ печений не станет золотистого цвета (верх останется таким же светлым).

Готовые печенья достаем из духовки и остужаем.

Советы и рекомендации:

Вместо сливочного масла можно использовать сливочный маргарин, но только проверенной марки, качественный – без наполнителей и заменителей. На вкусе печенья это не отразится существенным образом, зато оно будет менее калорийным.

Разрыхлитель для теста можно заменить 0,5 чайной ложки соды, гашеной чайной ложкой яблочного уксуса.

Очень важно не передержать печенье в духовке, чтобы оно не превратилось в подобие сухариков. Поэтому следите за ним внимательно и вынимайте противень не позже 15 минут его нахождения в духовке.

Вместо цедры апельсина можно использовать и цедру других цитрусовых: лимона, мандаринов…

Морковное печенье с апельсиновой цедрой

Готовка: 30 минут

Доброго времени суток.

Сегодня мы с вами будем готовить морковное печенье с апельсиновой цедрой.

В зависимости от того как вы их будете готовить у вас может получится совершенно разный результат.

Печенья будут больше похожи на пряники при следующих условиях: вы используете сахар, а не сахарную пудру, добавляете яйцо, а морковку натираете на средней терке. Вы вынимаете печенья из духовки пока они еще немного мягкие в середине.

Читать еще:  Пирог с крыжовником рецепт

Если же вы хотите, чтобы печенье получилось более рассыпчатым и хрустящим, то тогда нужно следовать следующим правилам: используйте сахарную пудру, вместо сахара; морковку измельчите в блендере в кашеобразное состояние и слейте лишний сок; не добавляете яйца. Вы запекаете печенья в течение 20-25 минут при 180*, а затем еще некоторое время просушиваете их в духовке при минимальной температуре.

Ингредиенты для приготовления морковного печенья с апельсиновой цедрой

  • Морковь — 300 г
  • Апельсин — 1 шт.
  • Пшеничная мука — 350 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

Рецепт морковного печенья с апельсиновой цедрой

Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром.

Если вы хотите что бы печенья были более нежными, вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

Растираем сахар с маслом.

Снимаем цедру с одного апельсина. Цедра — это окрашенная часть шкурки.

Морковку трем на мелкой терке или измельчаем при помощи блендера. В этот раз, я натерла морковку на средней терке, поэтому готовые печенья по структуре напоминают пряники. Если морковку измельчить в кашу, и при необходимость слить лишний сок, то печенья получатся более рассыпчатыми.

Яйца взбить до образования пены.

В подходящей емкости смешиваем сахарно-масляную массу, морковку, яйца и цедру.

Все хорошо перемешиваем.

Добавляем просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.

Хорошо перемешиваем тесто.

Тесто по консистенции может быть 2 видов. Первый вариант- тесто почти не липнет к рукам и вы сможете с легкостью слепить из него лепешку. Второй вариант — тесто более жидкое и его либо нужно обваливать в муке и затем лепить лепешку, либо выкладывать при помощи кондитерского мешка или чайной ложки.

При желании в тесто можно просто добавить еще немного муки.

Или выложить тесто в пищевую пленку и сформировать колбаску. Затем поставить тесто в морозилку и дать ему замерзнуть. И уже после этого нарезать его кружочками по 4-5 мм толщиной.

А можно обвалять порцию теста в муке и сформировать лепешку.

Любым удобным для вас способом формируем печенье необходимой формы.

Выкладываем печенья на противень застеленный пергаментом для выпечки или смазанный маслом.

Ставим печенье в разогретую до 180*-190*С духовку и запекаем при 180*С в течение 20-25 минут.

В зависимости от особенностей вашей духовки время и температура приготовления могут быть другими.

Запекаем печенья до готовности.

Они могу быть немного влажными внутри, тогда в остывшем виде они будут напоминать пряники, или же, их можно подсушить до хрустящего состояния.

Готовые печенья можно посыпать сахарной пудрой.

Домашнее печенье с апельсиновой цедрой

Как приготовить блюдо « Домашнее печенье с апельсиновой цедрой »

  1. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром.
  2. Добавить яйца и взбить все с помощью миксера.
  3. С апельсина снять цедру и выжать сок. Все добавить в тесто.
  4. Добавить муку.
  5. Замесить густое тесто.
  6. Руки смочить в воде и сформировать шарики из теста.
  7. Шарики выложить на противень с пергаментной бумагой.
  8. Выпекать 30-35 минут при 180 °С.
Читать еще:  Пирожки с тыквой и яблоками

Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.

  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Сахар — 150 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 200 гр.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сода — 0.5 ч. л.

Пищевая ценность блюда «Домашнее печенье с апельсиновой цедрой» (на 100 грамм ):

Калории: 323.1 ккал.

Углеводы: 44.7 гр.

Домашнее печенье с апельсиновой цедрой — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Домашнее печенье с апельсиновой цедрой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

ПродуктМераВес, грБел, грЖир, грУгл, грКал, ккал
масло сливочное100 гр1000.582.50.8748
сахар-песок150 гр150149.55597
яйцо куриное2 шт11013.9711.990.77172.7
мука пшеничная200 гр20018.42.4149.8684
апельсин1 шт1301.170.2610.5346.8
сода пищевая0.5 ч.л.6
Итого6963497.2311.52248.5
1 порция582.88.126187.4
100 грамм1004.91444.7323.1

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Печенье «Апельсиновая нежность»

Очень нежное, мягкое апельсиновое печенье! Я осталась в восторге от него.

Ингредиенты для «Печенье «Апельсиновая нежность»»:

Тесто

Начинка

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 24

Рецепт «Печенье «Апельсиновая нежность»»:

Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром. Затем добавить все ингредиенты (муку в последнюю очередь) и замесить тесто.

Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на 30 минут.

В это время подготовим начинку. Апельсин разрезать на кусочки и вытащить косточки.

Затем взбить в блендере вместе с сахаром и крахмалом.

Готовое тесто разрезать на 2 равные части.

Тонко раскатать прямоугольники.

Сверху выложить начинку. Разровнять.

Теперь тесто сворачиваем в рулет. Положить швом вниз.

Рулет разрезаем (у меня получилось с одного рулета 12 печенюшек) и выкладываем наши печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. То же самое проделываем со второй частью теста. В результате у меня получилось 24 шт.

Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 15 минут. Дать печеньям остыть и посыпать через сито сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

7 декабря 2018 года Сар_Татьяна #

30 ноября 2018 года T Borodina #

30 октября 2018 года mamasony #

30 ноября 2018 года korztat #

30 ноября 2018 года mamasony #

29 сентября 2018 года lavrysha #

30 октября 2018 года inulia68 #

28 сентября 2018 года lavrysha #

29 августа 2018 года ellyaa #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Овсяное печенье с апельсиновой цедрой

Обыкновенное домашнее печенье можно сделать ярким и ароматным — такая выпечка всегда уютнее и роднее! И детям очень нравится!

Домашнее овсяное печенье мы готовим значительно реже, чем оно того заслуживает. Обычно мы предпочитаем выпечку из песочного теста, так как она выглядят интереснее, чем невзрачная овсяная, да и на вкус слаще. А ведь достаточно добавить к тесту пару интересных ингредиентов, и печенье станет ароматным, ярким и аппетитным!

Что добавлять? Выбор огромен. В кастинге участвуют цедра апельсина или лимона (они придадут аромат), орехи, любые мелко порезанные сухофрукты, мелкие цукаты, шоколад. Готовое печенье получается в форме небольших шариков с хрустящим верхом и нежной рассыпчатой серединкой.

Еще один плюс домашнего овсяного печенья – время приготовления. От желания испечь до хрустящей печенюшки в руке пройдет не более получаса.

Ингредиенты

  • овсяные хлопья ( например, «Экстра № 3») – 100 г (1 стакан);
  • мука пшеничная высшего сорта – 120 г;
  • сахарный песок – 3 ст. л. (для в меру сладкого вкуса),
  • ванильный сахар – 1 ч. л. или ванилин на кончике ножа;
  • молотый имбирь – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • цедра от 1 апельсина или 2 ст. л. сушёной цедры апельсина;
  • кефир (лучше кислый) – 50 мл;
  • пищевая сода – 1 ч. л.;
  • растительное масло для смазывания формы – 1 ст. л.

Приготовление

Духовку включить сразу же, температура в ней должна прогреться до 190-200 градусов.

Чтобы печенье получилось мягким, овсяные хлопья нужно предварительно измельчить при помощи блендера или мясорубки. Не нужно молоть до состояния муки, достаточно грубого помола.

В чашке смешать все имеющиеся сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, ванильный сахар, молотый имбирь, молотые хлопья, апельсиновую цедру (только если она используется сушеная, только что натертую цедру добавлять с жидкими ингредиентами).

В сухую смесь добавить растопленное масло, разбить яйцо, влить кефир. Получившееся тесто вымешивать сначала ложкой, а затем руками.

Форму застелить фольгой или бумагой для выпечки, смазать маслом. Руками формировать одинаковые шарики размером с грецкий орех и выкладывать на противень на определенном расстоянии друг от друга. Если тесто начало липнуть к рукам, то смочить их холодной водой.

Поставить противень с печеньем в духовку. Через 15-20 минут оно будет уже готово – низ зарумянится, а серединка останется мягкой.

Подавать на стол можно печенье сразу из духовки, а можно дать полностью остыть и хранить в герметично закрытой банке.

Приготовьте тесто из двойной нормы ингредиентов, одну половину используйте сразу же для выпекания печенья, а вторую часть заверните в пленку и положите в морозилку. В следующий раз, когда захотите полакомиться домашним ароматным печеньем, не нужно будет искать необходимые продукты и возиться с тестом, останется его только разморозить.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector