Песочное пирожное как в детстве

Пирожное ПЕСОЧНОЕ как в детстве

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
• 10
• 3405 просмотров

• Сливочное масло — 310 г
• Мука — 560 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Яичный желток — 1 шт.
• Ванилин — 1 г
• Соль — 1/3 ч.л.
• Сода — 1/4 ч.л. (погасить уксусом)
• Яблочное повидло

Размягченное масло взбить миксером. Добавить соль, сахар, ванилин, затем яйца, продолжая взбивать.

Затем добавить муку, замесить мягкое тесто.

Убрать тесто на 30 минут в холодильник.

Раскатать тесто на пергаменте толщиной примерно 1 см, переложить на противень.

Поставить в разогретую до 200˚C духовку на 12-15 минут до легкого зарумянивания. Не пересушите!

Разрезать корж на 2 части, обрезать края, перемазать яблочным повидлом.

Из обрезков сделать крошку.

Обсыпать пирог сверху готовой крошкой и оставить на несколько часов (так его проще будет резать). Но можно кушать и теплым! Вкусно очень!

Приятного всем чаепития!

Но еще хочу сегодня всех угостить шампанским ​​​​​​. У нас с мужем годовщина свадьбы. Мы вместе уже 22 года))

Комментарии

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Спасибо, Танечка!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Помню,помню! По 22 копейки,точно.Отличное исполнение на фото,ностальгическое.А было еще похожее пирожное,»стефанья» называлась.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Были еще такие по 15, чуть поменьше. А еще иногда продавали их с помадкой сверху)) А «Стефания», по-моему, с бисквитными коржами была. Так давно было. Даже не помню уже. Нужно поискать рецептик.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Пироженки замечательные!

И с готовщиной вас!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Спасибо, Светочка!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Ура. С Годовщино вас И прожить вместе в любви и здравии еще два раза по столько. А пироженки супер! Тоже помню такие из школьного буфета

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Спасибо большое! Два раза по столько. Ну, будем стараться

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Сладко, мило, просто, и очень душевно.

С годовщиной, Оксаночка!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Спасибо, Леночка))

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

С Годовщиной свадьбы!Совет да любовь. Горько!Сладкое пирожное в самый раз!Вкусное пирожное,у нас оно 28 копеек было и песочная полосочка называлась

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Спасибо!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

22 копейки говоришь?

Отличные пироженки. Помню такие и тоже очень любил.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Да, Тут примерно на 2,20

Песочные пирожные «Как в школе»

Вспомнились школьные годы: уроки, перемены и походы в столовую. И куда же без песочных пирожных. Пирожные получились как в детстве, очень вкусные и рассыпчатые.

Ингредиенты для «Песочные пирожные «Как в школе»»:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Масло сливочное (мягкое) — 250 г
• Сахарная пудра — 180 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ванильный сахар (с натуральной ванилью) — 15 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Соль
• Джем абрикосовый — 400 г

Рецепт «Песочные пирожные «Как в школе»»:

Мягкое сливочное масло, сахарную пудру и соль взбиваем миксером до пышности.

Добавляем ванильный сахар с натуральной ванилью.

По одному добавляем яйца. После каждого хорошо взбиваем.

Постепенно добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, нежное и не липнет к рукам. Тесто делим на 2 равные части.

Каждый кусочек теста выкладываем на пергамент и раскатываем с помощью пакета.

Толщина пласта 5-7мм.

Коржи выпекаем при температуре 190 градусов 10-15 минут, сильно не зарумянивая. Подравниваем края пока корж горячий.

Корж смазываем абрикосовым джемом.

Сверху выкладываем второй корж и так же смазываем джемом.

Сверху посыпаем крошкой из обрезков коржей. Оставляем на 5 часов для пропитки, а лучше оставить на ночь.

После того как коржи пропитаются, разрезаем на равные кусочки.

Сверху можно украсить растопленным шоколадом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Пирожное «Полоска» с фруктовой помадкой

• 206
• 1501
• 96425

Печенье малиновое

• 224
• 1198
• 26061

Малиновые квадратики

• 34
• 846
• 11912

Пирожное «Школьное»

• 86
• 397
• 64451

Похожие рецепты

Пирожное «Картошка»

• 13
• 112
• 1517

Пирожные «Остатки сладки»

• 34
• 16
• 3729

Пирожное «Жаждущая монашка»

• 20
• 80
• 4925

Овсяные пирожные с яблоком и йогуртом

• 217
• 1320
• 46283

Воздушное безе с кофейной-мятной начинкой

• 72
• 162
• 1793

Шоколад в шоколаде с ванильным мороженым

• 23
• 124
• 4779

Сладкие бутерброды с яблоками и шарлотка

• 13
• 40
• 2203

Пирожные заварные «Сердечки»

• 17
• 15
• 6537

Пирожное «15-минутка»

• 193
• 1872
• 173169

Комментарии и отзывы

24 ноября 2018 года Маргарита2512 #

24 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

23 ноября 2018 года Сирень-2015 #

24 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

22 ноября 2018 года ирпенчанка #

23 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

21 ноября 2018 года Moravanka #

23 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

20 ноября 2018 года мисс #

23 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

20 ноября 2018 года Ирушенька #

20 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

19 ноября 2018 года mariana82 #

20 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

19 ноября 2018 года Аэлита STAIL #

22 ноября 2018 года ирпенчанка #

19 ноября 2018 года inulia68 #

20 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

20 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

19 ноября 2018 года Valushka2003 #

19 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

19 ноября 2018 года Valushka2003 #

19 ноября 2018 года Алиева2012 #

19 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

19 ноября 2018 года galina27 1967 #

19 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

20 ноября 2018 года galina27 1967 #

19 ноября 2018 года scvorez #

19 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

19 ноября 2018 года gorschkovaov #

19 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

19 ноября 2018 года inna_2107 #

19 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

19 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

19 ноября 2018 года КатяКукла #

19 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

19 ноября 2018 года wise1288 #

19 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пирожное Школьное (глазированная песочная полоска с повидлом)

История

История школьного пирожного берет свое начало в советское время. Вкус песочного пирожного, глазированного помадой, знаком каждому человеку, жившему в СССР, с самого детства. Доподлинно не известно, кто первым изобрел этот десерт, но в том, что глазированное помадой песочное пирожное с повидлом было очень популярно и продавалось повсеместно в Советском Союзе нет ни каких сомнений. Школьное пирожное — это продукт советской культуры, отличительной чертой которого была простота, практичность и рациональность. В его основе лежат простые ингредиенты, что делает его доступным для любого человека. И несмотря на всю свою простоту оно очень вкусное.

Школьное пирожное называют по-разному, например, «песочное пирожное, глазированное помадой» или просто «песочная полоска с повидлом». Оно продавалось во всех советских школах, благодаря чему и стало известно в широких кругах именно как «школьное пирожное». Под таким названием его можно увидеть и на прилавках кондитерских магазинов. Кому-то нравится школьное пирожное, кому-то — нет, но одно остается фактом — для многих советских людей полоска песочная олицетворяет вкус детства.

Большая распространенность глазированного песочного пирожного с повидлом или джемом в советское время объясняется еще и тем, что оно не требует каких-то особых условий хранения. Если вы хотите окунуться в советское время и поностальгировать или же, если вы не жили в СССР и желаете понять, чем лакомились советские люди, то обязательно приготовьте школьное пирожное по ГОСТ. Рецепт полоски песочной приведен чуть ниже.

Родина пирожного «Школьное (глазированная песочная полоска с повидлом)»: Россия

Ингредиенты

• Сливочное масло — 200 грамм;
• Мука — 335 грамм;
• Сахарная пудра — 130 грамм;
• Сахарный песок — 200 грамм;
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
• Соль — 1 щепотка;
• Яйцо куриное — 1 штука;
• Лимонный сок — пол чайной ложки;
• Вода — 3 столовые ложки;
• Какао-порошок — 1 чайная ложка;
• Яблочный джем или повидло — 165 грамм.

Пошаговый рецепт

Процесс создания песочной полоски с джемом (повидлом) делится на 3 этапа: замес теста, приготовление глазури и формирование самого пирожного. В общем рецепт школьного пирожного по ГОСТу достаточно прост, ведь не даром оно было так распространено в советское время, оно вкусное и не сложное в приготовлении. Для его создания следуйте ниже приведенному рецепту:

1. Выложите на стол сливочное масло, муку, сахарную пудру, яйцо, разрыхлитель для теста и дайте им нагреться до комнатной температуры.
2. Необходимо положить в емкость 200 грамм сливочного масла, высыпать 130 грамм сахарной пудры, 1 чайную ложку разрыхлителя теста, 1 яйцо, щепотку соли и хорошо перемешать миксером до получения однородной массы.
3. Затем высыпать 335 грамм муки и мешать около 15 минут до получения крошек.
4. Из полученной массы слепить комок и положить его в холодильник на 15 минут, затем вытащить и разделить пополам, каждую часть раскатать в лепешку размером 19 на 25 сантиметров и положить в морозилку на 15 минут.
5. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия, подготовить противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Выложить из морозилки лепешки на противень и выпекать в духовке в течение 12-15 минут. По готовности вытащить из духовки. Песочная основа готова.
7. Намазать один корж песочной полоски яблочным джемом или повидлом.
8. На намазанную яблочным джемом лепешку положить вторую лепешку, аккуратно подцепив ее с противня.
9. Теперь необходимо приготовить глазурь, для чего нужно взять кастрюлю, вылить туда 3 столовые ложки воды и добавить 200 грамм сахарного песка и разогревать в течение 4 минут, помешивая, пока сахар полностью не раствориться в воде. После этого добавить пол чайной ложки лимонного сока и продолжать варить где-то минуту до готовности, помешивая. Готовность сиропа можно проверить, капнув его на блюдце, а затем, мокнув указательным пальцем, попытаться растянуть, при этом между пальцем и блюдцем должна образоваться толстая нить сиропа. Густоту сиропа можно регулировать с помощью добавления воды.
10. Охладить сироп до 45 градусов Цельсия, например, поставив в раковину с холодной водой. Когда температура сиропа снизится — взбивать в течение 5-15 минут до получения белой помадки.
11. Отложить где-то треть белой помады в отдельную емкость и добавить в нее 1 чайную ложку какао-порошка и перемешать. Получится коричневая глазурь, которая будет украшать однотонную поверхность пирожного. Шоколадной глазурью можно сделать волны, полоски, разводы и другие узоры на пирожном.
12. Покрыть белой глазурью верхний корж, а затем сразу же с помощью кулинарного шприца или мешочка сделать рисунок шоколадной глазурью, при этом формы рисунка могут ограничиваться лишь вашей фантазией. Но традиционно в школьном пирожном, продававшемся в магазине, рисунок из шоколадной глазури составляли полоски или незамысловатые разводы.
13. Срезать края и аккуратно нарезать глазированную песочную полоску, прослоенную джемом или повидлом на небольшие пирожные размером 4 на 9 сантиметров.

Школьное пирожное по ГОСТу готово! Приятного аппетита!

Состав

№	Изображение	Название ингредиента	Количество	Мера	Калорийность	Вес	Цена
1		Сливочное масло	200	грамм	1496 ккал	200 гр	90 руб
2		Пшеничная мука	335	грамм	1146 ккал	335 гр	12 руб
3		Сахарная пудра	130	грамм	520 ккал	130 гр	21 руб
4		Разрыхлитель теста или пекарский порошок	1	чайная ложка	3 ккал	4 гр	3 руб
5		Соль пищевая	1	щепотка	0 ккал	1 гр	0,1 руб
6		Яйцо куриное	1	штук	110 ккал	70 гр	6 руб
7		Лимонный сок	0,5	чайная ложка	0,8 ккал	3 гр	0,4 руб
8		Вода	3	столовая ложка	0 ккал	54 гр	0 руб
9		Какао-порошок	1	чайная ложка	9 ккал	3 гр	2 руб
10		Яблочный джем	165	грамм	429 ккал	165 гр	10 руб
11		Сахарный песок	200	грамм	774 ккал	200 гр	6 руб
Итого:	4488 ккал	1165 гр	149 руб
Для 100 грамм продукта:	385 ккал	100 гр	13 руб

Другие пирожные

С французского “финансье” переводится как финансист. Впервые эти пирожные были приготовлены в конце 19 века во Франции в кондитерской, находившейся рядом с Парижской фондовой биржей La Bourse du Commerce, поэтому и получили такое название.

Приготовленное по этому рецепту миндальное пирожное получается таким, каким оно продавалось в кондитерских магазинах и столовых СССР. Благодаря простоте приготовления и хранения в Советском союзе миндальное пирожное было очень популярно и сравнимо по распространенности разве что со школьным пирожным. Миндальное пирожное в СССР продавалось везде и его вкус знаком буквально каждому человеку, жившему в советское время.

Дачный участок

Популярные публикации

Последние комментарии

Пирожное песочное как в детстве по 22 копейки

Это были моими самыми любимыми пирожными в школьные годы.

И назывались они «Песочными». Были по 22 копейки, а чуть поменьше по 15 копеек.

Да, с помадкой у нас тоже были. Помню, как я эту помадку сначала обгрызала.

Пирожные по вкусу получились точно, как в (моем ) детстве!

Но я не стала готовить помадку по 2 причинам:

• — во-первых, она у многих не получается, ее сложно готовить, нужен градусник
• — во-вторых, говорят, что с этой помадкой пирожное получается ну ооочень сладкое

Поэтому я приготовила с посыпкой.

А! И еще. Что-то фотоаппарат у меня вообще не хотел сегодня хорошо фотографировать. Это говорит о том, что я вообще в нем не разбираюсь. Бывают дни, когда он хорошо фотографирует, а бывает, как сегодня. все серое и тусклое.

Понадобится:

• — мука — 560 г
• — слив. масло — 310 г (размягченное)
• — сахар — 207 г (мелкий)
• — яйца — 1 целое+желток (73 г)
• — соль — 2г
• — сода — 1 г (погашенная уксусом)
• — ванильный сахар — 1 пакетик
• — повидло яблочное — для прослойки

Приготовление:

Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится).

Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты.

Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу..

Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто

Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло)

Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить).

Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм)

Тесто накрутить на скалку

И перенести на противень, застеленный бумагой

Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15. )

Таким же образом испечь второй корж

Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла

Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Кстати, так делали и в кондитерской у нас)

Намазать верх оставшимся повидлом

Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные

А можно есть сразу, даже теплыми!

Вкус именно такой, как в детстве! Даже школу вспомнила. ))

А это я фотала при другом освещении (все что выше — в комнате, а это на балконе)

Да, и еще одно замечание. Коржи все же у нас были потолще. Так что в след. раз попробую раскатать их толщиной 1 см.

Конечно, не очень аккуратные получились. Но это был пробный вариант. Думаю, руку еще набью. т.к. это мое любимое пирожное!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Дачный участок

Популярные публикации

Последние комментарии

Пирожное песочное как в детстве по 22 копейки

Это были моими самыми любимыми пирожными в школьные годы.

И назывались они «Песочными». Были по 22 копейки, а чуть поменьше по 15 копеек.

Да, с помадкой у нас тоже были. Помню, как я эту помадку сначала обгрызала.

Пирожные по вкусу получились точно, как в (моем ) детстве!

Но я не стала готовить помадку по 2 причинам:

• — во-первых, она у многих не получается, ее сложно готовить, нужен градусник
• — во-вторых, говорят, что с этой помадкой пирожное получается ну ооочень сладкое

Поэтому я приготовила с посыпкой.

А! И еще. Что-то фотоаппарат у меня вообще не хотел сегодня хорошо фотографировать. Это говорит о том, что я вообще в нем не разбираюсь. Бывают дни, когда он хорошо фотографирует, а бывает, как сегодня. все серое и тусклое.

Понадобится:

• — мука — 560 г
• — слив. масло — 310 г (размягченное)
• — сахар — 207 г (мелкий)
• — яйца — 1 целое+желток (73 г)
• — соль — 2г
• — сода — 1 г (погашенная уксусом)
• — ванильный сахар — 1 пакетик
• — повидло яблочное — для прослойки

Приготовление:

Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится).

Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты.

Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу..

Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто

Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло)

Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить).

Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм)

Тесто накрутить на скалку

И перенести на противень, застеленный бумагой

Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15. )

Таким же образом испечь второй корж

Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла

Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Кстати, так делали и в кондитерской у нас)

Намазать верх оставшимся повидлом

Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные

А можно есть сразу, даже теплыми!

Вкус именно такой, как в детстве! Даже школу вспомнила. ))

А это я фотала при другом освещении (все что выше — в комнате, а это на балконе)

Да, и еще одно замечание. Коржи все же у нас были потолще. Так что в след. раз попробую раскатать их толщиной 1 см.

Конечно, не очень аккуратные получились. Но это был пробный вариант. Думаю, руку еще набью. т.к. это мое любимое пирожное!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов