Пирог с грибами и рисом

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (7440)
• печенье,пряники (1458)
• булочки, пончики (1229)
• кексы (962)
• пирожки (874)
• пирожные (769)
• рулеты (360)
• маффины (221)
• глазури, кремы (93)
• пудинг (34)
• интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6600)
• пироги (4523)
• песочное тесто, бисквит (2189)
• дрожжевое тесто (843)
• Слоёное тесто (402)
• заварное тесто (89)
• торты (3748)
• торты с выпечкой (2810)
• торты без выпечки (552)
• блюда из овощей (3698)
• закуски (3570)
• салаты (3276)
• блюда из птицы (2886)
• десерты (2609)
• консервирование, заготовки (2164)
• блюда из рыбы (2055)
• блюда из свинины (1681)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1231)
• блюда из другого мяса, из фарша (1226)
• Новый год, РОЖДЕСТВО (1044)
• супы (1040)
• блюда из говядины (920)
• запеканки (919)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (69)
• блины, оладьи (910)
• праздники (712)
• напитки, коктейли, морсы (692)
• блюда из грибов (679)
• ДЛЯ СТРОЙНЫХ (636)
• рецепты похудения (387)
• низкокалорийные рецепты (221)
• блюда из молочных продуктов (615)
• соусы (607)
• ПАСХА (581)
• прочее (568)
• советы кулинарам (472)
• Блюда из субпродуктов (452)
• блюда из ягод, фруктов (427)
• блюда из круп (425)
• блюда из яиц (422)
• ХЛЕБ (397)
• СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (392)
• блюда из морепродуктов (388)
• ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (367)
• блюда из баранины (307)
• оригинальные бутерброды (274)
• пицца (259)
• блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (254)
• украшения блюд (243)
• Просто ПОСТ (223)
• детское,диетическое питание, диеты (213)
• пельмени,вареники (193)
• креатив, КАРВИНГ (184)
• ШАШЛЫКИ (149)
• Реклама (110)
• ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (102)
• специи,травы (102)
• Блюда из сосисок, колбас, сарделек (95)
• детское питание для самых маленьких (80)
• борщи (75)
• украшения стола, приёмы сервировки (61)
• СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
• ПЛОВ (32)
• щи (29)

—Метки

—Музыка

—Я — фотограф

Как красиво выложить нарезку?

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—неизвестно

—Интересы

—Постоянные читатели

—Статистика

Пирог с грибами и рисом

Среда, 19 Октября 2016 г. 18:08 + в цитатник

Я Вам даже объяснить не могу, как я расстроилась, когда увидела, что половина фотографий моего пирога пропала. Просто испарилась. Найти не смогла нигде. Если и бывают чудеса, то это чудо, только оно мне очень не понравилось. Начало есть и конец есть, а вот сам пирог, процесс формирования и выпечки просто пропал. Пашка спит, потом попрошу его поискать, а пока показываю только то, что осталось. Могу только сказать, что пирог очень вкусный!

Ингредиенты для пирога.

Сахар 3 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Дрожжи 1 столовая ложка

Мука 5 стаканов

Масло сливочное 100 грамм

Грибы лесные 500 грамм

Лук репчатый 2 штуки

Кунжут по желанию для посыпки

Приготовление.

Тесто дрожжевое. Поэтому молоко слегка подогреваем, но чтоб было не горячо, дрожжи не любят высокой температуры. Добавляем в него сахар и дрожжи. Как только дрожжи начинают пениться, добавляем растопленное сливочное масло, 2 яйца + 1 белок, желток оставляем для смазывания пирога.

Перемешали. Потом постепенно начинам добавлять муку. С последней порцией муки добавляем соль. Тесто не надо делать крутым, оно должно быть мягкое, нежное. Ставим в тёплое место на 1,5 часа подниматься. Я ставлю в духовку, нагретую до 50 градусов.

Пока тесто поднимается, самое время приготовить начинку. Рис отварить дело нехитрое, грибы я достала накануне из морозилки, пропустила их через мясорубку исключительно для однородности начинки.

Лук обжарила на растительном масле.

Рис отварила. К луку добавила грибы. Перемешала, специи добавила по вкусу.

Заодно и противень приготовила — выложила его бумагой для выпечки, хорошо смазала сливочным маслом.

А тут и тесто подошло, можно приступать к приготовлению пирога.

Тесто очень мне понравилось, неужели дополнительный белок так постарался? Пищит, такое приятное. Очень послушное. Делим на 2 части, побольше на дно, поменьше на верх.

Нижний слоой раскатала не до конца, на противне легче руками разложить по размерам противня и бортики оформить.

Сверху второй пласт теста.

Накололи вилкой по всей площади пирога, смазали взбитым желтком, по желанию посыпали кунжутом. Минут 30 он стоял на расстойке, пока я всю посуду перемыла. Потом в разогретую до 170 градусов духовку минут на 40-45 до готовности. Пирог должен зарумяниться. Кадры выпечки пропали. Осталось только с кусочками.

Готовый пирог снимаем с противня почти сразу, бумага легко снимается, если была хорошо смазана. Как только немного стыл, режем и едим! Приятного всем чаепития!

Вот и кораблики пробежали мимо . на счастье.

Пирог с рисом и грибами

Вкусный постный пирог — домашний, уютный, нежный внутри и хрустящий снаружи. Так приятно собраться всей семьей за столом, кушать теплый пирожок с чашечкой чая и вести долгие, неспешные разговоры!

Ингредиенты для «Пирог с рисом и грибами»:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (в тесто) — 1 ч. л.
• Масло растительное (+ для жарки) — 100 мл
• Вода — 250 мл
• Рис — 0,5 стак.
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт

Рецепт «Пирог с рисом и грибами»:

Заведем постное дрожжевое тесто (мука+вода+дрожжи+са хар+соль+масло растительное).
Или по своему любимому рецепту)). Я заводила в хлебопечке. Мне тесто понравилось: послушное, к рукам практически не липнет.
На фото — будущая начинка, которой мы займемся, пока тесто поднимается).

Отварим рис в подсоленной воде,
обжарим грибы с луком, посолив по вкусу,
готовые ингредиенты аккуратно перемешаем.
Начинку сразу хочется скушать (где моя большая ложка?))! Муж мой так и сказал: «Не надо мне пирога, давай я это так съем». Пришлось ему немножко отсыпать)).

Делим тесто на две неравные части. Раскатываем в два пласта. Выкладываем начинку на больший пласт, не доходя немного до края.

Края теста приподнимаем, формируя бортики, накрываем вторым пластом. Проделываем небольшие отверстия, чтобы пар выходил.
У меня теста немножко осталось, и я попыталась худо-бедно пирог украсить)). Результат на большое искусство не тянет, но зато от души)).

Выпекаем в разогретой духовке. У меня пекся 40 минут при температуре 190 градусов. Пусть не очень красиво и где-то кривовато, зато вкусно!!))

Первый раз в жизни делала закрытый дрожжевой пирог и нисколько не разочарована! Вкусно, сытно и почти красиво, тесто получилось с приятной хрустящей корочкой и начинка не подвела. А главное, моим привередам тоже понравилось)).
И, кстати, если есть готовое тесто, то процесс приготовления вообще упрощается до неприличия).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Масляный пирог

• 175
• 968
• 38003

Пирожки «Мои любимые»

• 48
• 264
• 11849

Радужный круг

• 32
• 21
• 3545

Пирог «Подсолнух»

• 33
• 27
• 1618

Кокосовая королевская ватрушка

• 4
• 270
• 2692

Яблочный пай в цитрусовой заливке с кардамоном

• 45
• 35
• 1432

Печерские пироги

• 50
• 313
• 4412

Печеночный пирог «Вкусняшка»

• 52
• 263
• 19478

Венок пасхальный

• 22
• 49
• 5979

Комментарии и отзывы

19 апреля 2016 года Surok_domawniy #

20 апреля 2016 года julibo # (автор рецепта)

20 апреля 2013 года mixrutka #

20 апреля 2013 года julibo # (автор рецепта)

20 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #

20 апреля 2013 года julibo # (автор рецепта)

20 апреля 2013 года белошвейка #

20 апреля 2013 года julibo # (автор рецепта)

19 апреля 2013 года Диана Б #

19 апреля 2013 года julibo # (автор рецепта)

19 апреля 2013 года julibo # (автор рецепта)

20 апреля 2013 года julibo # (автор рецепта)

19 апреля 2013 года inna_2107 #

19 апреля 2013 года julibo # (автор рецепта)

19 апреля 2013 года Julia911 #

19 апреля 2013 года julibo # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пироги с рисом и грибами: рецепты с фото и видео

Рецепт пирога с рисом, грибами и яйцами

Для теста:

• мука – для пластичного теста
• 1 стакан сметаны или кефира
• 2 яйца
• 200 г маргарина
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли

Для начинки:

• 500 г мякоти говядины
• 1 стакан риса
• 150 г вареных грибов (любые)
• 3–4 сваренных вкрутую яйца
• 200 г сливочного масла
• корт – по вкусу
• растительное масло и соль – по вкусу

Чтобы приготовить пирог с рисом, грибами и яйцами, смешайте сметану (кефир), яйца, маргарин, соль, сахар и разрыхлитель. Всыпьте столько муки, чтобы получилось пластичное тесто. Поместите его на 30 минут в холодильник.

Готовое тесто разделите на 2 неравные части и раскатайте их в пласты. Большой пласт уложите в форму, смазанную растительным маслом, формируя бортики. Поверх положите половину нормы риса. Затем уложите обжаренное мясо, отваренные грибы (заранее нарезанные), затем оставшийся рис и посыпьте его измельченными яйцами.

Поверх них равномерно разложите корт. Полейте все растопленным сливочным маслом и накройте оставшимся пластом раскатанного теста. Края тщательно защипните. Выпекайте в духовке около 30 минут до зарумянивания при температуре 180 °C.

Рецепт пирога с рисом и солеными грибами

Для теста:

• 1 кг муки
• 1–2 ч. ложки дрожжей
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 100 мл растительного масла
• соль – по вкусу

Для начинки:

• 1 кг сыра (брынзы или сыра сулугуни)
• 1 стакан риса
• 100 г соленых грибов
• 200 г сливочного масла
• соль – по вкусу

Для начинки сыр измельчите (оставив немного для посыпки), добавьте размягченное сливочное масло и, если необходимо, соль. Полученную массу тщательно перемешайте. Грибы нашинкуйте соломкой. Рис отварите и промойте.

Для теста дрожжи разведите в теплом молоке и дайте подняться. Смешайте муку, подготовленные дрожжи, растительное масло, соль и замесите тесто. Поместите его на 1 час в теплое место и дайте подняться. Готовое тесто разделите на 2 части и каждую раскатайте в виде лепешки. На середину лепешки положите рис, поверх риса грибы, а на грибы сыр, сверху накройте второй лепешкой. В центре сделайте небольшое отверстие диаметром 1 см и смажьте тертым сыром, смешанным с взбитым яйцом. Выпекайте пирог с рисом и солеными грибами в духовке около 25 минут до образования румяной корочки при средней температуре.

Как испечь пирог с рисом и грибами в духовке

Требуется: 500 г муки, 1 стакан кефира, 300 г сливочного масла, 1/2 ч. л. соли, 1 яйцо.

Для начинки: 500 г мясного фарша, 1 стакан риса, 200 г грибов, 2 вареных яйца, соус «Карри», соль.

Способ приготовления. Приготовьте по рецепту бездрожжевое слоеное тесто. Для приготовления начинки рис переберите, промойте и залейте теплой водой на 1 час. После этого варите рис в течение 30 минут до полной готовности. Мясной фарш потушите в соусе и добавьте чеснок. После этого готовый рис смешайте с мясом. Отварите грибы, нарежьте их соломкой.

Перед тем как испечь пирог с рисом и грибами в духовке, тесто разделите на две части, дайте им расстояться 10 минут. После этого каждую часть раскатайте в форме лепешки толщиной 3 мм, один пласт выложите на противень смазанный растительным маслом. На тесто выложить рис с мясом, грибы, измельчённые яйца, вторую лепешку. Края хорошенько защипните. Выпекайте в духовом шкафу 30 минут. Готовый пирог смажьте сливочным маслом и накройте салфеткой на 10 – 15 минут.

Пирог с курицей, рисом и жареными грибами

Для теста: маргарин – 125 г, сметана – 1/2 стакана, вода – 1/2 стакана, сахар – 1 ст. ложка, соль, сода на кончике ножа

Начинка: курятина – 300 г, рис – 1 горсть, грибы свежие – 100 г, лук, морковь, чеснок, специи, сливочное масло

Маргарин порубить с мукой, добавить остальные компоненты, замесить крутое тесто. Разделить на 2 части и положить в холодильник.

Для начинки куриное мясо порезать мелко, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Рис отварить. Лук, морковь обжарить. Грибы промыть, нарезать и обжарить на растительном масле. Мясо перемешать с рисом и луком с морковкой, добавить любые специи и чеснок. При необходимости посолить и поперчить.

В форму выложить одну часть теста, оставить края, чтобы загнуть. Затем выложить рис с мясом, поверх выложить жареные грибы. Чтобы пирог не был сухим, можно добавить сливочного масла (несколько маленьких кусочков). Сверху накрыть второй частью теста. Края защипнуть, в центре вырезать небольшой кружочек. Печь пирог + жареными грибами и рисом при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Как печь пирог с рисом, курицей и грибами

Требуется: 200 г сливочного масла, 400 г муки высшего качества, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли.

Для начинки: 1 курица, 1 стакан риса, 6 яиц, 200 г свежих грибов, петрушка, укроп.

Для приготовления пирога с рисом, грибами и курицей по этому рецепту, сделайте бездрожжевое слоеное тесто. Курицу отварите, отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Грибы помойте, потушите их в масле. Рис переберите, промойте, залейте теплой водой и поставьте на 1 час. После этого рис отварите, охладите, добавьте в него мелко нарезанные яйца и зелень. Рис, курицу и грибы по отдельности заправьте приготовленным соусом.

Готовое слоеное тесто разделите на две неравные части. Раскатайте каждую в пласт толщиной 2 мм. Больший пласт теста положите на противень, сбрызнутый холодной водой, так, чтобы его края были накрыты тестом. Равномерно разложите по всей поверхности начинку слоями: курица, грибы, рис и т. д. После этого другой частью теста накройте начинку и защипните края. Сверху пирог смажьте яичным желтком и поставьте в разогретую духовку на 30 минут.

Готовый пирог с рисом, курицей и грибами смажьте сливочным маслом и накройте салфеткой на 10 минут, для того чтобы пирог дошел.

Посмотрите видео, как печь пироги с грибами и рисом в духовке:

Пирожки с грибами и рисом

Ингредиенты

Мука пшеничная — 4 стакана (емкость каждого — 250 мл)

Дрожжи быстродействующие — 12 г

Масло сливочное — 150 г

Начинка:

Шампиньоны — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сливки 20% — 100 г

Масло растительное — для жарки

Перец ч/м — по вкусу

Желток яичный — 1 шт. (для смазывания пирожков)

• 264 кКал
• 2 ч.
• 2 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Известно каждой хозяйке, каким капризным бывает тесто. Но вам совершенно не стоит беспокоится. Готовить пирожки с грибами и рисом совершенно не трудно, а очень приятно.

У нас в семье традиция: раз в неделю у нас — пирожки. Поэтому путём проб и ошибок остановились именно на этом рецепте. Он любимый. Дрожжевое тесто получается пышным, мягким, нежным и очень вкусным. Приготовьте, уверена, они вам понравятся.

Обычно дрожжевая выпечка со сливочным маслом быстрее черствеет. Поэтому советуют жир, входящий в состав, комбинировать. Но эти пирожки с грибами и рисом никогда не залёживаются. Советую приготовить! Начинка, в принципе, может быть любой, на ваш вкус.

Для приготовления теста нам понадобятся продукты, указанные в списке. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Соединяем в миске сахар и сухие быстродействующие дрожжи.

Всыпаем просеянную муку, перемешиваем.

Вливаем молоко. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Опара готова. Прикрываем её плёнкой и ставим в тёплое место для брожения.

Когда на поверхности опары начнут появляться и лопаться пузыри, а опара — как бы слегка оседать, она готова.

Соединяем муку, опару, два яйца, соль, Замешиваем тесто. В конце замеса добавляем размягчённое сливочное масло. Месим до тех пор, пока тесто не начнёт отлипать от стола и рук. Муку старайтесь подсыпать как можно меньше. Тесто должно быть мягким и нежным, как мочка уха.

Перекладываем тесто в более глубокую ёмкость для брожения. В кастрюлю наливаем горячую воду, на кастрюлю ставим решётку, а на неё — ёмкость с тестом, прикрываем плёнкой или полотенцем. Минут через 40 тесто обминаем кулачком и опять прикрываем для дальнейшего брожения. Когда тесто увеличится в 2 раза, оно готово.

Для приготовления рисово-грибной начинки нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Рис отвариваем откидным способом. Остужаем.

Лук нарезаем небольшими кубиками.

Обжариваем лук на сковороде в масле.

К луку добавляем мелко нарезанные шампиньоны и продолжаем жарить вместе. Готово будет тогда, когда выделившаяся из грибов жидкость испарится.

Добавляем к грибам сливки и будем готовить вместе минут 5. Начинка готова.

От теста отделяем кусок и раскатываем из него валик.

Валик нарезаем на кусочки, из которых скатываем шарики, которые в свою очередь раскатываем в лепёшки.

Ставим пирожки на смазанный маслом противень на расстойку в тёплое место на 20 минут. Смазываем яичным желтком с 1 столовой ложкой молока. Затем отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Пирог с капустой, рисом и грибами

Описание: Хочу сказать «люблю» своему мужу, люблю его несмотря ни на что! Приготовила один из его любимых пирогов. В пироге — не просто много, а ОЧЕНЬ много начинки! Тесто — бесподобное! Угощайтесь и Вы. На всех хватит. )))

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Кулинарное признание в любви»

На завтрак:
Сытный завтрак

На обед:
На второе

На полдник
На природу
На ужин:
На горячее

Ингредиенты для «Пирог с капустой, рисом и грибами»:

• Вода (теплая) — 150 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (Саф-Момент) — 1 ч. л.
• Мука — 350 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Желток яичный (1 — в тесто, 1 -для обмазки пирога) — 2 шт
• Масло сливочное — 1 ч. л.

• Грибы (замороженные) — 250 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Рис (80 гр) — 1 пакет.
• Укроп
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль

Рецепт «Пирог с капустой, рисом и грибами»:

В чашку просеиваем муку. Добавляем сахар. Перемешиваем. Высыпаем дрожжи «Саф-момент». Перемешиваем руками.

В чашечку кладем желток, добавляем растительное масло и теплую воду, предварительно добавив в нее соль. Немного взбиваем вилкой. Приготовленную смесь выливаем в чашку с мукой, сахаром и дрожжами.

Замешиваем тесто. Чашку накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа в теплом месте.

Варим рис. Нарезаем капусту, лук, укроп и грибы (я использовала замороженные грибы из домашних запасов, предварительно они были отварены 20 минут).

В кастрюлю наливаем воду, солим. Доводим до кипения и опускаем нарезанную капусту. ( всю подготовленную капусту я разделила на 3 части и частями закладывала в кипящую воду ). Через 3 минуты откидываем на дуршлаг. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и грибы. Обжариваем 5 минут. Затем добавляем бланшированную капусту. Продолжаем обжаривать еще 10-15 минут. Остужаем.

В чашку выкладываем капустно — грибную массу, добавляем отваренный рис, нарезанный укроп. Солим по вкусу. Перемешиваем.

Подошедшее тесто делим на 3 равные части. Раскатываем на рабочей поверхности из 1 части тонкую лепешку, придаем форму круга (удобно использовать крышку от большой кастрюли). Раскатанную лепешку выкладываем н противень. Смазываем растительным маслом. Накрываем второй лепешкой, раскатанной точно так же.

На тесто выкладываем начинку, не доходя до краев 2 см. Накрываем третьей лепешкой, раскатанной так же, как предыдущие. Прижимаем края. Защипываем.

Смазываем пирог желтком ( 1 желток + 1ч. л. воды).

Ставим пирог в разогретую духовку. Выпекаем 30 минут при 160-180 градусах. Смазываем сливочным маслом и накрываем полотенцем.