Пирог шоколадный с вишней

Шоколадный пирог с вишней

В летний теплый вечер шоколадно-вишневый пирог объединит за семейным столом всех домочадцев. Эта выпечка не сезонная, так как свежая ягода легко заменяется замороженной. Лучшие рецепты десерта имеют множество вариаций и представляют собой обширное поле для эксперимента.

Готовить пирог с вишней элементарно просто, и он всегда пользуется успехом, так как сочетание сладкого шоколада с легкой ягодной кислинкой можно назвать классическим. Время приготовления десерта составляет от часа до полутора, а набор продуктов потребуется классический, за исключением вишни.

Пирог «Пьяная вишня»

Излюбленный шоколадный пирог с вишней имеет различные формы и рецепты. Он может быть с добавлением ликера или коньяка, на молоке или кефире, с разными орехами и кремом. Пирог «Пьяная вишня» оригинален в процессе приготовления и подаче. Он давно завоевал любовь сладкоежек и распространение среди гурманов.

Ингредиенты

Рецепт шоколадного пирога с вишней доступен и включает в себя минимальный список продуктов. Он недолго готовится и может подаваться в теплом виде. Тесто включает в себя следующие ингредиенты:

• муку – 200 г;
• 9 яиц;
• 200 г сахара;
• 2 ложки какао;
• половина маленькой ложки разрыхлителя.

• 350 г сливочного масла;
• банка сгущенного молока.

• вишня в количестве трех стаканов;
• половина стакана алкогольного напитка: рома, коньяка, ликера или виски.

• 200 г сливок высокой жирности;
• 200 г горького шоколада;
• сахара и масла по 40 г.

Пирог с шоколадом и вишней приобретает особую пикантность, если добавить в него алкоголь высокого качества. При этом летучие соединения испаряются, а аромат остается. Рецепт вишневого пирога с шоколадом может включать черешню, выпечка с ней становится более нежная.

Рецепт приготовления знаменитого десерта

Для приготовления шоколадного пирога с вишнями необходимо заранее сделать начинку. Ягода очищается, заливается коньяком или ромом, сдабривается двумя ложками сахара и оставляется при комнатной температуре не менее, чем на 12 часов. Вишня должна пропитаться ароматом. Коньяк передаст ей свои градусы и привкус. Основной процесс приготовления начинается на следующий день.

1. Яйца необходимо разделить, и поместить белки в холодильник. Желтки смешиваются с половиной сахара и взбиваются до появления пены. В белки можно насыпать немного соли или лимонного сока, чтобы они были крепче. Их также взбивают с сахаром. Пена должна быть очень крепкой, чтобы не стекала с ложки. Такого эффекта можно добиться только с помощью миксера.
2. Белки надо соединить с желтками, добавить в них просеянную муку с какао и разрыхлителем, смешать все с помощью деревянной лопатки.
3. Форма для выпекания смазывается маслом или застилается пергаментом. В нее помещается тесто. Корж будет подниматься, поэтому форма не должна быть полная.
4. Тесто ставим в духовку и выпекаем в течение 50 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить шпажкой.
5. После выпекания корж надо остудить и вытащить из формы.

В процессе приготовления не менее важен крем. Для пирога с вишней используется самая простая и вкусная прослойка. Сливочное масло размягчается, смешивается со сгущенкой и хорошо взбивается до однородной массы. Перед смазыванием коржей крем рекомендуется слегка остудить.

Особого подхода требует начинка, которая начинает настаиваться заблаговременно.

1. Вишня извлекается из коньяка и стекает через дуршлаг. Жидкость можно использовать в таком виде или немного подварить.
2. Корж требуется разрезать на две части, одна из которых тоньше. Из толстой половинки извлекается середина, измельчается, смешивается с вишней и частью крема, помещается в холодильник. Коржи необходимо пропитать остатками ягодной жидкости.
3. На последнем этапе готовится глазурь. В сотейник надо залить сливки, смешать с сахаром и разогревать до тех пор, пока последний не растворится.
4. В этой массе добавляем измельченный шоколад. Смесь постоянно помешивается до однородности. Сотейник снимается с огня.
5. 40 грамм сливочного масла растопить в глазури, перемешать и приступать к сборке пирога.
6. В полый корж выкладывается начинка и сдабривается остатками крема. Сверху импровизированная корзинка закрывается второй частью бисквита. Для завершения требуется пирог с вишней залить глазурью.

Десерт можно подавать сразу, как только он приобретет верхнюю корочку из шоколада. Для остывания пирог помещается в холодильник на 1 час. Вкусный торт имеет своеобразный аромат и пикантное содержимое.

Вишневый пирог в мультиварке

Домашний шоколадный пирог с вишней приготовить легко, простой рецепт не требует изысканных и дорогих ингредиентов.

Десерт получается удачным, так как выпечка в мультиварке не подгорает, а остальное дело техники.

Насыщенный вкус пирогу придает слегка кисловатая ягода, которая прекрасно сочетается с шоколадом.

Необходимые продукты

Пирог с вишней обязательно требует какао, которое может служить заменителем шоколада. Вкус от этого компонента становится более насыщенным. Для приготовления десерта понадобится:

• яйца – 6 штук;
• 300 г сахара;
• 400 г вишни;
• большая ложка какао;
• 300 г муки;
• четверть чайной ложки соли;
• ванилин;
• ложка крахмала;
• маленькая ложка сливочного масла.

Пирог из вишни с шоколадным вкусом готовится в течение часа. Его можно подавать в теплом виде со стаканом холодного молока или горячего кофе.

Как приготовить

Вишнево шоколадный пирог не требует дополнительного крема или пропитки. Он получается в мультиварке сочным, так как влага не выветривается, а остается внутри. Готовить пирог надо начинать с начинки.

1. В чашку засыпается 100 грамм сахара и ложка крахмала, в смесь добавляем вишню и аккуратно перемешиваем.
2. Яйца надо разделить в две емкости. Белки с сахаром и ванилином взбиваются в течение 7 минут до образования крепкой пены. Чтобы она не теряла устойчивость, необходимо засыпать в начале немного соли.
3. Желтки добавляются в получившуюся пену, при этом процесс взбивания не прерывается.
4. В яичную смесь засыпаются просеянная мука и какао. Далее тесто не надо взбивать, его рекомендуется аккуратно перемешивать. Консистенция получается достаточно жидкая, но это необходимо для приготовления в мультиварке.
5. Чашу для выпекания необходимо хорошо смазать сливочным маслом, посыпать манкой или сухариками. На дно выливается половина теста, в середину выкладывается ягодная начинка. Ее можно использовать вместе с образовавшимся соком. Ягода сверху закрывается остатками теста.
6. Готовится пирог с вишней на программе «Выпечка» в течение 55 минут. Готовый шоколадный десерт требуется остудить, а затем извлечь из чаши мультиварки.

Подавать пирог можно в теплом или охлажденном виде. При желании его украшают взбитыми сливками и оставшимися ягодами.

Видео приготовления шоколадного пирога с вишней

Рецепт шоколадно-вишневого пирога на кефире

Пирог с вишней и шоколадом имеет множество рецептов. На кефире он получается пушистый и пористый. Легкая кислинка продуктов придает десерту особый шарм. Время приготовления составляет 1 час.

Необходимые компоненты

Рецепт пирога с вишней и шоколадом может освоить даже ребенок. Он актуален в любой сезон, так как ягоды подойдут, как свежие, так и мороженные. Для приготовления вкусного пирога с вишней понадобится:

• 260 г муки;
• кефир в количестве 1 стакана;
• стакан сахара;
• яйцо – 1 ш.;
• ложечка разрыхлителя;
• столовая ложка какао;
• 140 мл воды;
• 120 мл растительного масла;
• масло сливочное для смазывания формы;
• 400 г вишни.

Пирог с ягодами можно готовить в духовке или микроволновке. Он неизменно получается вкусным и сочным.

Как приготовить пошагово

Данный рецепт шоколадного пирога с вишней наиболее доступный, как по продуктам, так и по времени. Он готовится очень быстро и не требует длительного предварительного процесса.

1. В чашку просеивается мука и какао, добавляется разрыхлитель или сода.
2. В другую посуду требуется вылить кефир, добавить молоко, яйцо, сахар, воду и растительное масло. Все хорошо перемешивается.
3. Молочную и мучную массы требуется объединить. Они хорошо перемешиваются, чтобы не было комочков.
4. Если хозяйка испытывает недостаток во времени, то вишня вмешивается в тесто. Иначе ее можно выкладывать слоями.
5. Форма смазывается маслом, заливается тестом и вишней. Выпекается в течение 50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяется деревянной шпажкой.

Когда пирог остынет, его извлекают из формы и подают к столу. Можно сделать отдельно крем для торта из сгущенки и масла или взбитых сливок.

Брауни с творогом и вишней

Шоколадный пирог с вишней в оригинальной подаче содержит в своем составе творог. В нем гармонично сочетаются несложные ингредиенты. Десерт – брауни с вишнями состоит из трех слоев. Он представляет собой пирог с творожной прослойкой и ягодной начинкой.

Нам понадобится

Торт с какао и вишней имеет приятный вкус. Он очень легкий и изысканный. Пирог содержит в своем составе:

• 60 г сахарной пудры;
• 250 г муки;
• 120 г сливочного масла;
• ложка сметаны;
• разрыхлителя для теста половина чайной ложки;
• 1 желток.

• 4 ложки сахара;
• 350 г творога;
• ванильный сахар;
• ложка крахмала;
• желток.

• 250 г вишни;
• 2 ложки сахара;
• ложка крахмала.

Из нехитрого сочетания продуктов получается прекрасная выпечка, которая подойдет для праздничного случая или домашнего застолья.

Приготовление вишнево-творожного пирога

Чтобы приготовить шоколадный пирог с вишней, рецепт которого включает творог, потребуется всего один час.

1. Для замешивания теста понадобится комбайн, в который требуется загрузить просеянную муку и какао, разрыхлитель, сахарную пудру и масло. Все тщательно перетирается и смешивается со сметаной. В результате должно получится упругое тесто. Если оно будет слишком рассыпчатым, то можно добавить сметаны. Тесто разделяется на две одинаковых части и отправляется охлаждаться.
2. В творог добавляется сахар, ванилин и желток. Масса перемешивается и соединяется с крахмалом.
3. Вишня избавляется от косточек и соединяется с ложкой крахмала. Для большей сладости можно добавить в нее сахар.
4. Из одной части теста выкладывается дно формы с бортиками. Его надо немного раскатать и сформировать своеобразную полую корзинку.
5. В основу выкладывается творог и вишня слоями, пока начинка не закончится.
6. Сверху пирог накрывается тертым тестом. Оно остывает в холодильнике, поэтому легко измельчается.
7. Пирог выпекаем до готовности в течение 50 минут при температуре 180 градусов.

Подавать вишнево-творожный десерт можно в теплом или остуженном виде. Пирог получается сочным и в меру сладким. Его лучше всего выпекать в разъемной форме, чтобы не поломать при выемке.

Советы по приготовлению

Шоколадный пирог с вишней – один из лучших изысканных десертов, подаваемых в ресторанах всего мира. Чтобы он получился правильно и мог посоперничать с высокими кулинарными изысками, необходимо соблюдать несложные правила.

1. Просеивать муку непосредственно перед приготовлением, также, как и какао.
2. Для десерта использовать сорта дорогого алкоголя.
3. Вишню можно смешивать с крахмалом и не добавлять сахар, чтобы десерт не получался приторным.
4. При готовке в мультиварке тесто должно быть несколько жидковатым, чтобы коржи не получались сухими.
5. Для десерта подойдет свежая и замороженная ягода.

При правильном соблюдении рецептуры пирог с вишней получается очень вкусным и ароматным. Его можно подавать к праздничному столу. Для украшения подойдут крем, ягоды, глазурь и орехи.

Шоколадно-вишневый пирог

Огромный успех на сайте ванильно-клубничного пирога, который испекло просто огромное количество людей, если речь идет о тех, от кого я получила какой-то отзыв (на самом деле я не знаю сколько еще человек его испекли, поскольку как показывает опыт, большинство читателей отзывов не оставляют), вдохновил меня на дальнейшие эксперименты с быстрыми ягодными пирогами. На этот раз, это вишнево-шоколадный пирог.

Готовить его по детски просто. Минимум усилий и нюансов приготовления, а вкус такой насыщенный! Ну почти как брауни с вишнями, лишь менее калорийно чем брауни. И этот пирог можно печь с детьми. Вашим потехам понравится раскладывать вишенки по тесту и легонько их погружать в тесто.

После смешивания может показаться что теста мало и слой сырого теста перед выкладыванием вишень слишком тонкий. Так должно быть. Оно очень хорошо поднимается и не падает.

Шоколадно-вишневый пирог прекрасен на вкус в горячем виде с шариком шоколадного или ванильного мороженого. В холодном виде он также очень вкусный, а вишни и шоколад удерживают его слегка влажным внутри даже после остывания.

1 пирог 18х30, можно использовать круглую форму 26 см в диаметре

• 120 грамм сливочного масла
• 250 грамм сахара
• 180 грамм муки
• 50 грамм какао
• 100 грамм черного шоколада (можно заменить шоколадными каплями)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 2 яйца
• Цедра 1-го лайма (можно заменить лимонной цедрой или не использовать)
• Щепотка соли
• 120 мл молока
• 600 грамм вишен, удалить косточки
• Сахарная пудра для посыпания

Время приготовления: 1 час

1) Духовку разогреть до 170 ° С. Масло растереть с сахаром и цедрой.

2) Добавить молоко и яйца и все взбить вместе.

3) Муку, ​​какао и разрыхлитель смешать в отдельной посуде.

4) Добавить к остальным ингредиентам и хорошо взбить все вместе, но сбивать не слишком долго.

5) Шоколад мелко порубить и ввести в тесто.

Тщательно перемешать лопаткой.

6) Дно разъемной формы для выпекания (у меня 18х30, можно использовать круглую форму 26 см в диаметре) застелить пергаментом и выложить тесто. Разровнять по дну формы и выложить рядами вишни, погружая их на 2/3 в тесто.

7) Поставить пирог в разогретую духовку и печь 40-50 минут, в зависимости от духовки. (Зубочистка воткнутая в центре пирога, должна выходить сухой).

NB: Проверяйте пирог на готовность втыкая зубочистку в нескольких местах. Поскольку можно встретить кусочек шоколада который будет жидким и будет казаться, что пирог не пропекся, хотя на самом деле, его уже следует вынимать.

8) Достать пирог из духовки и оставить на 10-15 минут немного остыть.

9) Ножом осторожно отделить края пирога от сторон формы и снять разъемную форму. Очень осторожно, с помощью широких лопаток перенести пирог на сервировочное блюдо. Если не уверены, что Вам это удастся, тогда лучше перенести пирог вместе с пергаментом или подождать до полного остывания.

Посыпать пирог сахарной пудрой и подавать. Он одинаково вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Пирог с вишней и с шоколадом

Это рецепт простого и очень вкусного пирога. Благодаря сочетанию шоколада и кислинке ягод, получается отличный сбалансированный десерт. Приготовить шоколадный пирог с вишней можно разными способами. Перед этим прочитайте рецептуру и порядок действий.

Пирог «Пьяная вишня»

Такой рецепт пирога с вишней и шоколадом понравится хозяйкам. Ведь этот десерт приготовить очень просто.

Ингредиенты

Для теста подготовьте продукты:

• восемь-девять яиц;
• 200 г пшеничной муки;
• сахарный песок — 200 г;
• две ст. л. какао-порошка;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя (если его нет, замените содой).

Отдельно подготовьте ингредиенты для крема. Это 350 г сливочного масла и одна банка (300 мл) сгущёнки.

Для глазури подготовьте:

• жирные сливки — 200 г;
• тёмный шоколад — столько же;
• сливочное масло — 40 г.

Ещё понадобится 35–45 г сахара. Регулируйте его количество в зависимости от того, насколько сладким в итоге должен получиться ваш шоколадный пирог с добавлением вишни.

Рецепт приготовления знаменитого десерта

Начинку желательно подготовить заранее. Для этого:

• очистите ягоды;
• залейте их любым алкогольным напитком (обычно для этого берут ром или коньяк);
• сверху посыпьте 2 ч. л. сахара.

Ягоды для вишнёво-шоколадного пирога оставьте в таком виде как минимум на 12 часов. Этого будет достаточно для того, чтобы вишня в полной мере пропиталась ароматом. За счёт добавления алкоголя ягода приобретёт специфический привкус и определённый градус.

Но это был лишь подготовительный этап. Более активные действия по приготовлению шоколадного пирога с вишней начнутся уже на следующие сутки:

1. Яйца разделите. При этом белки нужно поместить на полку холодильника.
2. Желтки смешайте с 50 % от общего количества сахара, взбейте до образования пены. В белки всыпьте небольшое количество лимонного концентрата или соли — тогда они станут более крепкими. Их тоже взбейте вместе с сахаром. При этом пена должна получиться крепкой — с ложки не стекать. Проще всего добиться этого, используя миксер.
3. Затем белки объедините с желтками. К ним добавьте тщательно просеянную муку, разрыхлитель или соду, какао. Все компоненты смешайте деревянной лопаткой.
4. Формочку для выпекания пирога с шоколадом обязательно смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. В неё поместите тесто. Учтите, что форма не должна быть полной, потому что корж ещё будет подниматься в течение всего приготовления.

После этого поместите тесто в духовку, где оно будет выпекаться 50 минут. Температура должна быть не менее 180 градусов. Готовность будущего шоколадного пирога проверяйте шпажкой. Затем корж остудите и аккуратно извлеките из формы.

Пока запекается корж для шоколадного пирога с вишней, займитесь кремом. На этом этапе приготовьте самую вкусную и простую прослойку.

1. Размягчите сливочное масло, перемешайте его со сгущённым молоком и тщательно взбейте, чтобы получить однородную массу. Прежде чем намазывать коржи, остудите их.
2. Вишню достаньте из коньяка. Поместите в дуршлаг, дайте соку стечь. Полученную жидкость можно либо применить в таком же виде, либо слегка подогреть, но не до кипения.
3. Корж разрежьте на две непропорциональные части — одна должна быть немного тоньше. Из более толстого куска извлеките серединку, измельчите её, затем перемешайте с вишней и частью крема. В таком виде поместите это в холодильник.
4. Коржи пропитайте составом, который остался от ягодной жидкости.

На последней стадии подготовьте глазурь для шоколадного пирога. В сотейник влейте сливки, смешайте их с сахаром и подогревайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Затем:

1. К полученной массе добавьте измельчённый шоколад. Смесь важно всё время помешивать, чтобы добиться её однородности. После снимите ёмкость с огня.
2. Всё количество сливочного масла растопите в глазури. Затем перемешайте массу ещё раз и начните собирать пирог.
3. В полую половину коржа выложите начинку, сдобрите её остатками кремовой массы. Сверху закройте будущий пирог второй половиной бисквита. Далее выпечку залейте уже приготовленной глазурью — она отлично дополнит вкус вишни.

Десерт можете подавать уже после того, как он приобретёт верхнюю шоколадную корку. Можно поместить его в холодильник, где он будет остывать в течение 60 минут. Общее время приготовления, без подготовительного этапа (12 часов) и остужения, составит два с половиной часа.

Калорийность пирога

Калорийность одной порции шоколадного десерта с вишней составит 380–400 ккал. Это достаточно сытный пирог — за счёт глазури, шоколада, спиртного. Поэтому тем, кто соблюдает диету, рекомендуется употреблять его не чаще одного раза в неделю.

Вишнёвый пирог в мультиварке

Этот рецепт используют те, у кого нет времени готовить десерт в духовке. Для того чтобы вишневый пирог в мультиварке получился действительно вкусным, используйте только качественные ингредиенты и следуйте тому алгоритму, который описан далее.

Необходимые продукты

• шесть куриных яиц среднего размера;
• большая ложка какао-порошка или 80 г шоколада;
• 300 г сахарного песка;
• столько же пшеничной муки;
• 400 г свежей или мороженой вишни;
• четверть ч. л. соли;
• немного ванили;
• ложка кукурузного или картофельного крахмала;
• не более 10 г хорошего сливочного масла.

Приготовленный шоколадно-вишнёвый пирог можно подавать даже тёплым. Чаще всего хозяйки предлагают с горячим кофе или стаканом молочного напитка.

Как приготовить

Время приготовления шоколадно-вишнёвого пирога — не более 60 минут. Сначала засыпьте в чашу мультиварки 100 г сахара, затем ложку крахмала. После этого добавьте в смесь вишню, всё тщательно перемешайте.

1. Разделите яйца на две части, используя разные ёмкости. К белкам добавьте ваниль и сахар, чтобы взбивать их до образования крепкой пены на протяжении семи минут. Для придания ей дополнительной устойчивости можно добавить небольшое количество поваренной соли.
2. К получившейся пене добавьте желтки. Взбивание прекращать не следует.
3. В яичную массу засыпьте какао и просеянную муку. Тесто неспешно перемешайте, избегая его взбивания. Консистенция должна получиться в достаточной степени жидкой — это особенность приготовления именно в мультиварке.
4. Хорошо смажьте чашу для выпекания сливочным маслом. Также можно посыпать её манкой или сухариками. На днище вылейте половину от общего объёма теста, затем в серединку выложите начинку из ягод. Можно использовать не только её, но и образовавшийся сок. Сверху закройте ягоды остатками массы из теста.
5. Готовьте пирог с вишней, используя программу «Выпечка». Занимает это не менее 55 минут. Затем десерт остудите и только после этого извлеките из чаши мультиварки.

Калории

Этот десерт с какао или шоколадом менее калориен в сравнении с предыдущим. Одна порция — до 250 ккал. Поэтому такой вид пирога с добавлением вишни пользуется большим спросом у тех, кто находится на диете или должен ограничивать себя в сладком.

Рецепт шоколадно-вишнёвого пирога на кефире

Ещё одна интересная разновидность вишнёвого десерта. Использование кефира в составе рецепта позволяет разнообразить вкус. За счёт него шоколадный пирог с вишней получается более нежным и сливочным.

Необходимые компоненты

Для приготовления пирожка подготовьте:

• пшеничную муку — 260 г;
• молоко — 100 мл;
• кефир от 1,5 до 2,5 % жирности — 200 мл;
• сахарный песок — 100–120 г;
• куриное яйцо;
• ч. л. разрыхлителя или соды;
• какао-порошок — 1 ст. л.;
• воду — 140 мл;
• растительное масло — 120 мл;
• немного сливочного масла (для смазывания формочки);
• вишню — 400 г.

Как приготовить пошагово

Начните приготовление шоколадного пирога с вишней с того, чтобы в одну чашку просеять какао и муку. Туда же добавьте разрыхлитель или его замену.

1. В другую миску перелейте кефир, добавьте молоко, одно яйцо. Затем всыпьте сахар, влейте воду и подсолнечное масло. Компоненты тщательно перемешайте.
2. Объедините две массы: мучную и молочную. Нужно тщательно их перемешать, чтобы исключить появление комков.
3. Иногда хозяйки вмешивают вишню прямо в тесто — это экономит время. Однако обычно ягоды необходимо выкладывать послойно.
4. Намажьте форму маслом, затем залейте вишней и тестом. Выпекайте десерт 50 минут. Температура в духовке должна быть 180 градусов. В микроволновой печи выбирайте режим максимальной температуры. Степень готовности проверяйте спичкой или шпажкой.

Брауни с творогом и вишней

Этот вкуснейший шоколадный десерт придётся по душе даже тем, кто не очень любит сладкое. В составе пирога есть не только вишня, но ещё и творог, который отлично дополняет вкус ягоды.

Нам понадобится

Для приготовления десерта используйте:

• сахар — не более 60 г;
• пшеничную муку — 250 г;
• сливочное масло — 120 г;
• тёмный шоколад — 70 г;
• 1 ст. л. сметаны;
• разрыхлитель или соду — 1/2 ч. л.;
• один свежий желток.

Состав творожного слоя:

• 4 ст. л. сахара;
• 350 г натурального творога;
• ванильный сахар;
• ч. л. кукурузного крахмала;
• желток.

Приготовление вишнёво-творожного пирога

В первую очередь нужно замесить тесто. Для этого используйте комбайн. В него загрузите какао, просеянную муку, а также масло, сахар и разрыхлитель. Компоненты для пирога с вишней тщательно перетрите и смешайте со сметаной. В итоге получится достаточно упругое тесто. Его поделите на две одинаковые части и оставьте для остужения.

Пока шоколадная масса остывает, сделайте начинку:

1. К творогу добавьте сахар, ваниль, тёмный шоколад (измельчённый) и желток. Массу перемешайте, после чего соедините с крахмалом.
2. Извлеките косточки из вишни и добавьте к ней крахмал. Для ещё большей степени сладости используйте сахар.
3. Из первой части теста выложите дно формочки, сделав бортики. В результате получится полая корзинка.
4. Выложите творог и вишню в качестве основы пирога. Делайте это слоями до тех пор, пока не закончится начинка.
5. Накройте пирог сверху тёртым тестом. Это вторая половина, которая остужалась в холодильнике, а потому легко измельчалась.

Калории в рецепте

Один кусок пирога — до 120 г — достаточно калориен. Речь идет о 280–290 ккал. Снизить показатели можно, если использовать меньше сахара или творога.

Советы от кондитера

Прежде чем готовить пирог с вишней и шоколадом, прочитайте наши рекомендации:

1. Просеивайте муку, как и какао, сразу перед началом приготовления. Делать это задолго до готовки не имеет смысла.
2. Чтобы выпечка не получалась слишком приторной, вишню смешивайте с крахмалом, но без сахара.
3. Готовя пирог в мультиварке, следите за степенью жидкости теста. Если оно будет недостаточно жидким, в итоге у вас получится сухой десерт.

Для приготовления шоколадного десерта с вишней в одинаковой степени подойдёт как свежая, так и замороженная ягода. От этого вкусовые характеристики лакомства никак не ухудшатся.

Шоколадный пирог с вишней

Для меня самым изысканным десертным сочетанием является дуэт вишни и шоколада; кулинары-кондитеры давно используют этот гармоничный вкус, достаточно вспомнить всем известные конфеты «Вишня в шоколаде». В выпечке это сочетание заиграет новыми оттенками вкуса. Обязательно испеките мой любимый шоколадный пирог с вишней – простой наливной пирог с богатым пряным вкусом.

Пирог, который мы будем печь, совсем не сложный технологически, с его приготовлением справится даже не специалист в выпечке, но вот результат Вас точно порадует, такой пирог даже гостям подать не стыдно!

Общее время готовки – 1 час 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 262 ккал
Количество порций – 10 порций

Как приготовить шоколадный пирог с вишней

Ингредиенты:

Вишня — 500 г
Шоколад — 70 г
Яйцо — 4 шт.
Масло сливочное — 170 г
Мука — 1 ст. (200 мл)
Крахмал картофельный — 5 ст.л.
Какао-порошок — 4 ст.л.
Сахар — 1.25 ст. (200 мл)
Молоко — 0.5 ст. (200 мл)
Коньяк — 2 ст.л.
Орех мускатный — 1 ч.л.
Разрыхлитель теста — 10 г

Приготовление:

Сейчас, в сезон вишни, так и хочется испечь сочный десерт с неповторимой вишневой кислинкой! И сорта вишни могут быть самые разные – вкусно будет всегда. А если Вы будете печь этот пирог из замороженных ягод, то для начала непременно разморозьте их при комнатной температуре. Я обычно размораживаю в дуршлаге. А сам дуршлаг ставлю в большую миску. При таком способе вся лишняя жидкость сразу стекает в миску, оставляя нам пригодные для выпечки вишни.

А если вишня свежая, как в этот раз у меня, то я начинаю всегда с того, что хорошо вымытые ягоды избавляю от косточек. Прекрасно, если есть специальное приспособление, но не страшно, если его нет. Кстати, вишни без косточек я тоже кладу в дуршлаг (а под ним – обязательная миска), тогда лишний сок стечет, и пирог впоследствии не будет излишне мокрым.

Пока вишня стекает, достаньте из холодильника сливочное масло, пусть размягчается.

Чтобы приготовить тесто, займемся сначала «сухими компонентами». Смешаем муку, крахмал, разрыхлитель теста. В эту же смесь нужно добавить и мускатный орех (молотый). Если Вам хочется более пряного вкуса, то добавляйте и гвоздику, и корицу, и имбирь.

Отдельно нужно взбить яйца с сахаром, слишком усердствовать не надо, достаточно добиться, чтобы появилась пена.

В половине стакана холодного молока нужно растворить какао-порошок. В принципе, можно поступить иначе – добавить сухое какао к мучной смеси, а молоко отдельно влить в тесто. Но мне так удобнее.

Собираем тесто воедино. Подтаявшее сливочное масло соединяем с растворенным в молоке какао. Слегка взбиваем миксером (или даже венчиком), нам нужно, чтобы ингредиенты растворились друг в друге. Теперь получившуюся масляную смесь кладем во взбитые с сахаром яйца, тщательно перемешиваем (лучше все-таки сверху вниз, плавными движениями) и добавляем немного коньяку.

Не могу сказать, что коньяк в этом рецепте самый обязательный компонент. Но известно, что алкоголь – прекрасный разрыхлитель теста, с ним тесто будет красивее, ровнее, мягче, пористее. И это не считая тонкой ароматной нотки, что придаст коньяк пирогу. Кроме того, с алкоголем пирог будет лучше пропекаться и станет еще более легким и воздушным. Если у Вас под рукой нет коньяку, то его легко может заменить водка, ром или другой крепкий алкогольный напиток.

Теперь к получившейся массе добавляем мучную смесь, все перемешиваем. Тесто готово!

Этот пирог я выпекала в разъемной форме, а чтобы пирог точно не пристал ко дну, я из пергамента вырезала круг, просто обведя карандашом контуры дна формы. Итак, в форму на дно я кладу пергамент (пекарскую бумагу), слегка смазываю его с помощью кисти растительным или сливочным маслом.

Вернемся к практически подготовленным вишням. «Практически» — потому что ягоды еще нужно присыпать крахмалом и слегка встряхнуть дуршлаг, чтобы крахмал равномерно обволакивал все вишни. Так вы можете быть уверенными, что вся ягодная начинка не опустится вниз пирога.

На дно формы я выливаю третью часть готового теста. Поверх него выкладываю вишни и кусочки шоколада. У меня в этот раз был молочный шоколад. Но вы можете использовать тот, который больше любите. Теперь снова слой теста, вишни и шоколада. Последним слоем будет тесто.

Сложно уверенно сказать, сколько будет печься пирог, ведь у каждой хозяйки своя духовка со своим характером. Я обычно выпекаю 60-70 минут при температуре около 170 градусов. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Проверяйте готовность, как всегда, деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит из пирога сухой, то выпечка готова!

Пирог вкусен и в горячем, и в холодном виде. Его можно подать с мороженым. Или присыпать сахарной пудрой и шоколадом. А к пирогу налить чашку ароматного кофе или чая. Или стакан холодного молока или компота. Результат всегда будет замечательным!

Пирог с вишней и шоколадом

Вишня и шоколад — беспроигрышное сочетание для десертов! Предлагаю приготовить двухслойный пирог с замороженной вишней и шоколадными каплями. Мякиш у него пористый и воздушный, чуточку влажный, с легким ароматом миндаля. Очень вкусно и шоколадно.

Рецепт шоколадно-вишневого пирога прост. Тесто замешивается с помощью миксера минут за 5. Затем делится пополам. В часть теста добавляется какао-порошок, молоко и немного шоколадных капель (можно заменить обычной шоколадной плиткой, нарубить ее кусочками). Сверху выкладываются вишни. Чтобы оттенить их вкус, добавляется ароматизатор «Миндаль». Готовый пирог поливается шоколадной глазурью, которая делает вкус пирога с вишней и шоколадом еще более ярким и насыщенным. Попробуйте!

Ингредиенты

• какао-порошок – 1 ст. л.
• молоко – 2 ст. л.
• вишня (замороженная, без косточки) – 150 г
• куриные яйца – 3 шт.
• сахар – 100 г
• соль – 1 щеп.
• сливочное масло – 100 г
• пшеничная мука – 175 г
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л. с горкой
• ароматизатор миндальный – 2-3 капли
• черный шоколад (капли) – 1 горсть
• миндальные лепестки – для украшения
• глазурь (черный и белый шоколад) – для украшения

Приготовление

В чашу миксер поместите размягченное сливочное масло, сахар и соль. Взбейте до пышности. Затем по одному введите яйца, взбивая после каждого не менее 1 минуты.

Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, замесите тесто. Добавьте в него пару капель миндального ароматизатора (если не любите, то используйте ванилин на кончике ножа или ванильный сахар — 1 ч. л.).

Разъемную форму (диаметр 20 см) смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите в нее половину теста.

В оставшееся тесто добавьте какао-порошок и молоко, размешайте миксером недолго, до однородности.

Добавьте шоколадные капли и аккуратно перемешайте лопаткой.

Выложите шоколадное тесто в форму, разровняйте лопаткой.

Сверху распределите вишню (ягоды не размораживайте, слегка обсыпьте мукой). Слегка вдавите в тесто.

Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте 35-40 минут (точное время зависит от возможностей вашей духовки). Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой из пирога, без остатков налипшего теста.

Остудите пирог, освободите от формы и полейте глазурью (я использовала белый и черный шоколад), украсьте шоколадными каплями и лепестками миндаля.

Подавайте пирог с вишней и шоколадом в теплом или в холодном виде. Приятного вам чаепития!