1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт брауни от джейми оливера

Шоколадный брауни рецепт с вишней и орехами

Шоколадный брауни все любят? ну а как же? а вот шоколадный брауни рецепт с вишней и орехами вас сразит!

От Джейми! — из его книги «Небольшая книга больших удовольствий» или как-то так, вобщем, вот оригинал «Little Book Of Big Treats»

Легко! Просто! Вкусно! Все слипнется!

Кто на диете, кто не любит шоколад… не любит сладкое… проходит мимо, листает дальше! Или все же готовит и ест малюсенький кусочек!

Продукты на 20 квадратных пирожных

  • 250 г несоленого сливочного масла
  • 200 г черного шоколада (70% какао)
  • 75 г сухой кислой вишни
  • 50 г измельченных орехов
  • 80 г какао-порошок
  • 65 г простой муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 360 г сахарной пудры
  • 4 больших яйца
  • цедра 1 апельсина
  • 250 мл сметаны

Мастер-класс Джейми Оливера Шоколадный брауни рецепт с вишней и орехами

Получается божественно — с хрустящей тонкой корочкой, внутри нежные и воздушные, с приятной кислинкой…
Хотите все сами узнать? — так готовьте!
Приготовились?

1. Подготовка

Орехи порубить крупно.
Муку просеять.
Какао просеять.
Цедру снять с апельсина.

Шоколад порубить.
Разогреть духовку до 180 ° C.
Противень со стороной 24 см квадратных смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки.

2. Тесто для шоколадного брауни

На водяной бане растопить шоколад с маслом.
Вымешать до однородной массы.
Добавить орехи и вишню — перемешать.

В другой мисочке смешать муку, какао, разрыхлитель и сахар.
Добавить к шоколаду.
Вымешать.

Яйца взбить и добавить в тесто.
Смешать до однородности.

3. Выпечь шоколадный брауни

Тесто вылить на противень.

Выпекать 25 минут.

*** Как выпекать шоколадный брауни правильно?

  • ! Проверка готовности шпажкой не поможет:
  • — если она выходит из коржа чистой, значит, он пересушен и станет каменным!
  • ! Корж должен пружинить по краям и оставаться тягучим в середине!
  • Шоколад затвердеет при комнатной температуре, так что не надо бояться вынимать брауни, когда они слегка тягучие.

Дать коржу остыть на решетке, переложить на доску и нарезать большими квадратами или…

4. Подать шоколадный брауни рецепт с вишней и орехами

А подать просто этот шикарный десерт — смешать сметану с цедрой и к каждому кусочку брауни одна ложка сметаны.

349 ккал грехопадения и счастья! наслаждайтесь!

LiveInternetLiveInternet

Метки

Музыка

Рубрики

  • Handmade (48)
  • Декорирование (31)
  • Мастер-классы (30)
  • Растения (29)
  • Лекарственные растения (7)
  • Огород (овощи-фрукты-выращивание-идеи) (1)
  • Комнатные цветы (9)
  • Садовые цветы (10)
  • Миниатюрные садики (3)
  • Фитодизайн (7)
  • Мои работы (13)
  • Идеи (11)
  • Акрил (11)
  • Косметика — рецепты и советы (10)
  • Стихи (9)
  • Здоровье (8)
  • Вязание спицами (7)
  • Вышивка (7)
  • Журналы (2)
  • Ландшафтный дизайн (6)
  • Мозаика (6)
  • Цитаты (3)
  • Приусадебные дворики (3)
  • Шитьё (2)
  • Одёжки (1)
  • Бусины и бисер (17)
  • Акварель (2)
  • Архитектура (4)
  • Витражная роспись / Витражи (0)
  • Вязание крючком (219)
  • Мотивы, узоры (22)
  • Шапки, шарфы (22)
  • Туники (19)
  • Стили и всякие интересности вязания крючком (18)
  • Платья (18)
  • Для деток (17)
  • Vanessa Montoro (16)
  • Топы, маечки, футболки (15)
  • Аксессуары (14)
  • Жакеты, пальто (14)
  • Журналы, книги (12)
  • Юбки (11)
  • Салфетки, скатерти, занавески (6)
  • Сумки (6)
  • Болеро (6)
  • Митенки, варежки, перчатки (5)
  • Пэчворк крючком (4)
  • Шали (4)
  • Носочки, гетры, тапочки, шлепки, сандалии (4)
  • Пуловеры, пайты, свитера (4)
  • Пледы (3)
  • Изобразительное искусство (5)
  • Керамика (1)
  • Коты котики котята (13)
  • Кулинарные рецепты (187)
  • Из муки (58)
  • В духовке (57)
  • Выпечка (37)
  • Шоколадности (18)
  • Мясо (18)
  • Заготовки на зиму и сохранение продуктов (12)
  • Овощи (12)
  • Рецепты Джейми Оливера (10)
  • Фрукты, ягоды (7)
  • Блюда из ТЫКВЫ 🙂 (7)
  • Первые блюда (6)
  • Рыба и морепродукты (5)
  • Алкогольсодержащие напитки (5)
  • Специи / Пряности (2)
  • Субпродукты (2)
  • Завтраки (2)
  • Кулинарное творчество на свежем воздухе (1)
  • Напитки безалкогольные (2)
  • Салаты (6)
  • Сладкоежкам (89)
  • Хлебопечка /хлеб (3)
  • Кухни разных стран (43)
  • Индийская кухня (8)
  • Рідненька україньська (4)
  • Испанская кухня (2)
  • Марокканская кухня (2)
  • Любопытности (6)
  • Оформление интерьера (12)
  • Стекло (1)
  • Страны, народы и континенты (28)
  • Индия (5)
  • Африка (3)
  • Мексика (1)
  • Интересности со всего света (9)
  • Испания (1)
  • Красивые вещи из разных стран (8)
  • Марокко (4)
  • Праздники и фестивали разных стран (1)
  • Япония (2)
  • Фотография (4)
  • Этно во всём (21)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

брауни от Джейми Оливера

Суббота, 25 Июня 2011 г. 20:47 + в цитатник

брауни Джейми Оливера

Bloomin’ brilliant brownies от Джейми Оливера 0

Bloomin’ brilliant brownies от Джейми Оливера

Эти брауни Джейми Оливера просто божественны. Они такие шоколадные, с тонкой хрустящей корочкой, но в тоже время воздушные и тающие во рту, что просто дух захватывает. Вишня является отличным дополнением, она вносит приятную кислинку. В этом рецепте немного уменьшино количество ингредиентов, в итоге получилось 8 больших квадратных пирожных или 16 маленьких.

  • 125 г слив. масла
  • 100 г горького шоколада
  • 75 г вишни
  • 50 г орехов (я взяла грецких)
  • 40 г муки
  • 40 г какао
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 150 г сахарной пудры
  • 2 больших яйца
  • 250 г сметаны, цедра апельсина – по желанию

Орехи немного измельчаем. На водяной бане растапливаем сливочное масло с шоколадом. Когда смесь станет однородной, добавляем вишню и орехи.

К шоколаду добавляем вишню и орехи

В отдельную миску просеиваем муку, какао и разрыхлитель, добавляем сахар.

Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и какао

Смешиваем какао смесь с шоколадной смесью, добавляем 2 яйца и тщательно перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и по – желанию выстилаем бумагой для выпечки. Распределяем тесто по форме и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Выкладываем тесто в форму

Готовые брауни полностью остудить и нарезать на порции. Подавать можно со взбитыми сливками или сметаной с апельсиовой цедрой.

Мини шоколадные брауни с малиной


Шоколадный брауни – популярный американский десерт, который пришелсч по душе многим сладкоежкам. В предложенном рецепте Джейми есть изюминка – свежая малина, именно этот ингредиент обогащает вкус десерта и помогает достигнуть баланса вкусов.

Ингредиенты

  • 250 гр свежей малины
  • 200 гр темного шоколада (с 70%-ым содержанием какао)
  • 3 куриных яйца
  • 210 гр сливочного масла
  • 275 гр сахарной пудры
  • 85 гр блинной муки
  • 30 гр какао-порошка
Читать еще:  Начинки для дрожжевых пирогов

Количество порций — 12

Как приготовить шоколадный брауни по рецепту Джейми Оливера

1. Сначала разогрейте духовку до 180 C. Наполните и вскипятите чайник.

2. Поставьте маленькую кастрюлю на средний огонь, заполните половину объема кипящей водой. Затем поместите миску сверху, убедившись, что ее дно не касается поверхности воды.

3. Поломайте на кусочки шоколад, нарежьте 200 гр. масла кубиками, переложите все в миску, растапливайте сливочно-шоколадную смесь на водяной бане так же как на фото.

4. Слегка смажьте оставшимся маслом квадратную форму (примерно 20 х 20 см), разместите сверху пергаментную бумагу.

5. Разбейте куриные яйца в большую чашу и добавьте сахар, взбейте все до получения светлой воздушной массы как видно на фото.

6. Когда шоколад и масло превратились в жидкую массу, осторожно снимите миску с плиты. Дайте ее содержимому охладиться на протяжении нескольких минут.

7. Далее по рецепту вылейте шоколадную смесь во взбитые яйца с сахаром, осторожно все перемешайте как на фото.

8. Просейте сюда же муку и какао-порошок, перемешивайте массу сверху вниз.

9. Добавьте половину малины и аккуратно соедините с шоколадной массой. Вылейте смесь для брауни в подготовленную форму.

10. Посыпьте верх десерта оставшейся малиной, затем отправьте его выпекаться в горячую духовку, для этого потребуется 25 минут.

11. Достаньте брауни из духовки, дайте остыть. После этого разрежьте шоколадный брауни, созданный по рецепту Джейми, кубиками и сразу подавайте к столу.

http://za100le-online.ru/deserty/mini-shokoladnye-brayni-s-malinoi.html 2016-05-23T09:20:04+00:00 admin десерты кулинарная энциклопедия секреты от шеф-повара

Поделиться ссылкой:

Related Categorized Posts

Что приготовить из свеклы — Рецепты Джейми Оливера
После приготовления вы получите 8-10 порций Время приготовления: 1 час 40 минут Коллеги Джейми знают, что приготовить из свеклы — это запеканка, карпаччо и салат. Что приготовить из свеклы.

Рецепты со свеклой — Рецепты Джейми Оливера
После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 30 минут Рецепты со свеклой любимы во многих кухнях. Они настолько многочисленны, что часто бывают трудно, выбрать рецепт… Познакомьтесь сегодня еще.

Овощные блюда — Рецепты Джейми Оливера
После приготовления вы получите 6 порций Время приготовления: 15 минут Овощные блюда популярны не только в Пост — ежедневно овощи должны быть на столе. О пользе овощей, особенно в.

Салат с грудкой курицы — Рецепты Джейми Оливера
После приготовления вы получите 2 порции Время приготовления: 25 минут Салат с грудкой курицы подойдет прекрасно для всех, кто хотел бы питаться рационально. Такой салат можно взять с собой.

Галушки рецепт по-итальянски — Рецепты Джейми Оливера
После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 45 минут Джейми снова готовит итальянские рецепты — в этот раз Галушки рецепт от монахини. Джейми признается Когда монахиня Мерседес научила.

Классический «Брауни»: лучшие рецепты

Стоит кулинарному миру создать очередной шедевр, как гурманы тут же видоизменяют его, совершенствуя рецептуру. Не стали исключением и сладости. Например, классический рецепт «Брауни» и его вариации.

Что такое «Брауни»

Шоколадный торт с глазурью, разрезанный на квадратные куски, называется «Брауни». История этого лакомства зародилась с каприза светской львицы Берты Палмер. Именно она в конце XVIII века заказала кондитеру отеля лакомство, которое идеально дополнит модный приём. Повар справился с задачей, и мир узнал о необычном десерте, который вскоре стал классикой.

«Брауни» является ярким представителем американской кухни. В основе оригинального рецепта лежит шоколад и абрикосовый джем. Обязательное условие традиционного пирожного — нарезка ровными ломтиками.

Название десерт получил прозаичное. Brown в переводе значит «коричневый». Первое упоминание слова «брауни» относится к 1896 году: в кулинарной книге Фанни Фармер так названы пирожные из мелассы.

Сегодня существует масса вариаций «Брауни», однако самым популярным по сей день считается классический рецепт.

Базовые ингредиенты

С тех пор как был создан оригинальный «Брауни», его состав менялся в ногу с кулинарной модой. Периодически в тренде были «живые» лакомства — с жидкой начинкой. Популярными становились также тягучие пирожные и «блонди» — «Брауни» без какао.

Но модные новинки приходили и уходили, а классика оставалась в сердцах гурманов. Традиционный «Брауни» — пирожное с высоким содержанием какао. Поверхность лакомства потрескавшаяся, а начинка влажная.

В рецепт входят такие ингредиенты:

  • Шоколад. Заменять плитку сухим какао нельзя. Их можно лишь сочетать между собой. Сам шоколад может быть как молочным, так и чёрным. Какао — только качественное.
  • Сливочное масло. Начинка получается изысканно мягкой.
  • Сахар. Количество зависит от степени горечи теста. Чем шоколад в нём чернее, тем больше необходимо сахара.
  • Мука. Количество её в оригинальном рецепте символическое. При этом разрыхлитель в тесто не добавляют.
  • Карамель. Иногда в рецепт добавляют карамель, чтобы добиться характерной тягучести начинки.

Калорийность кусочка торта весом 100 г составляет примерно 467 ккал. Точная энергетическая ценность зависит от используемых продуктов.

Классический рецепт

Считается, что угощение человека пирожным «Брауни» означает, что вы питаете нежные чувства к этой персоне. Чтобы насладиться истинным вкусом сладкого «признания», советуем приготовить классический «Брауни» по традиционному рецепту с пошаговыми фото.

  • тёмный шоколад — 200 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • сахар-песок — 100 г;
  • пшеничная мука высшего сорта — 130 г;
  • соль — на кончике ножа.

Даже лишняя минута в духовке может сделать пирожные сухими и безвкусными. Поэтому отталкивайтесь от времени, указанного в рецепте, и попробуйте десерт за несколько минут до предполагаемой готовности. Для этого воткните в середину «Брауни» деревянную палочку. Пирожные готовы, если на палочке останутся маленькие комочки теста. Если палочка сухая, вы передержали «Брауни» в духовке.

  1. В металлическую ёмкость кладём шоколад, поломанный на мелкие кусочки, и сливочное масло. Кусочек масла оставляем для смазывания формы. Ставим кастрюльку на водяную баню и топим ингредиенты. Важно всё время помешивать смесь
  2. Когда масло и шоколад растопятся, снимаем кастрюлю с огня и оставляем остывать. Лучше не помещать ёмкость в холод, а просто дождаться естественного остывания массы.
  3. В глубокой ёмкости взбиваем яйца и добавляем сахар. Чтобы яйца хорошо взбились, добавляем щепотку соли
  4. Яйца взбиваем ручным венчиком.
  5. Взбитую массу добавляем к шоколадной смеси. «Брауни» можно приготовить без миксера, достаточно венчика или деревянной лопатки
  6. Добавляем муку и аккуратно перемешиваем. Насыщенность вкуса «Брауни» будет зависеть от выбранного шоколада
  7. Выпекают «Брауни» на противне или в керамической форме. Предварительно ёмкость смазывают кусочком масла. Ставят форму в хорошо прогретую духовку. Выпекается десерт при температуре 180°С 25–30 минут
  8. Следят, чтобы начинка пирога оставалась влажной. Важно не передержать пирог на огне. При этом верхушка пирожного должна слегка растрескаться. Разрезают «Брауни» после полного остывания
Читать еще:  Пирог с черникой и яблоками

Эксклюзив от Юлии Высоцкой

Наверное, нет ни одного именитого повара, который не создал бы свой вариант американского пирога. Не стала исключением и великолепная Юлия Высоцкая. «Брауни» от телекулинара представлены в виде десятка различных рецептов. Несомненно, самый достойный из них — ореховый с апельсином.

Интерпретация «Брауни» от Юлии отличается не только колоритным внешним видом, но и неповторимым ароматом цитрусовых, напоминающим зимние каникулы.

В этом рецепте в отличие от классического используется вместо чёрного шоколада молочный, вкус которого прекрасно раскрывается в сочетании с грецкими орехами и апельсином

Для апельсинового «Брауни» понадобится:

  • пшеничная мука — 1 стакан;
  • молочный шоколад — 50 г;
  • сливочное масло — 110 г;
  • коричневый сахар — 2/3 стакана;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • грецкие орехи — 1 стакан;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • морская соль — 1/4 ч. л.;
  • апельсин — 1 шт.

  1. Пока готовятся ингредиенты, включаем духовку и прогреваем её до 190°С.
  2. Орехи очищаем и измельчаем. 12 красивых половинок орехов оставляем для украшения готовой сладости
  3. Апельсин тщательно моем и снимаем с него цедру. Из оставшегося фрукта выдавливаем сок. Если нет тёрки для цедры, срежьте с апельсина ножом тонкие полоски, а затем мелко порубите
  4. К сливочному маслу добавляем сахар и ставим ёмкость на водяную баню. Как только масло начнёт распускаться, вливаем апельсиновый сок и помешиваем до тех пор, пока не растворится сахарный песок
  5. В глубокой миске замешиваем тесто. Муку перемешиваем с разрыхлителем, добавляем измельчённые грецкие орехи, шоколад, апельсиновую цедру, яйца, соль. Тщательно замешиваем. Шоколад можно заранее растопить на водяной бане
  6. Вливаем к муке с орехами и шоколадом растопленное масло с сахаром, всё перемешиваем.
  7. На смазанный сливочным маслом противень выливаем тесто. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем около 25 минут, периодически проверяя деревянной шпажкой состояние серединки. Выключаем духовку, как только начинка начнёт подсыхать. Главное на этом этапе — не передержать, внутри десерт должен быть мягким и сочным

Пирожные от Джейми Оливера

Гуру кулинарии и известный телеведущий Джейми Оливер не остался в стороне от моды на «Брауни». Повар испробовал множество рецептов, усовершенствовав самые удачные из них. Так родился самый вкусный «Брауни» от кулинара мирового уровня.

Изюминкой этого рецепта считается использование сахарной пудры вместо обычного песка. Такой приём делает десерт ещё более влажным и мягким.

Важно и качество шоколада. Джейми рекомендует использовать только хороший чёрный продукт, ведь шоколад — сердце настоящего «Брауни».

В качестве добавки можно взять любые орехи, например, арахис, пекан, грецкие, кешью, миндаль либо их смесь

Для приготовления понадобится:

  • сахарная пудра — 180 г;
  • пшеничная мука — 30 г;
  • горький шоколад — 100 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • какао — 50 г;
  • разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
  • можно добавить немного сушёной вишни или грецкие орехи.

Приготовление нежного «Брауни»:

  1. Топим шоколад и сливочное масло на водяной бане. Сливочное масло можно предварительно порезать кубиками
  2. Пока смесь готовится, смешиваем сухие ингредиенты.
  3. Когда масляная масса растопится, добавляем вишню или орехи.
  4. Вливаем остывший шоколад в сухую смесь, тщательно размешивая. Перемешайте тесто до шелковистой консистенции
  5. Добавляем в смесь взбитые яйца и домешиваем тесто.
  6. На пекарскую форму кладём пергамент для выпекания. Можно смазать бумагу сливочным маслом. Аккуратно выливаем тесто в форму
  7. Помещаем противень в прогретую до 180°С духовку и печём 25 минут. За это время корочка пирога схватится, но начинка не успеет просохнуть, как и необходимо

Способ для мультиварки

Приготовить вкуснейший десерт можно и без помощи духового шкафа. Пригодится простой рецепт «Брауни» и мультиварка.

В состав лёгкого пирожного входит классический набор ингредиентов:

  • плитка хорошего чёрного шоколада — 100 г;
  • сливочное масло — 125 г;
  • пшеничная мука — 150 г;
  • какао — 1 ст. л.;
  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • сахарная пудра — 150 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • соль — щепотка.

Готовим «Брауни» по классической рецептуре:

  1. Масло и шоколад растопить на водяной бане. Масса должна быть очень гладкой и однородной
  2. Смешать сахар с яйцами и взбить до образования пены. Важно перемешивать, а не взбивать яйца и сахар
  3. Смешать муку, разрыхлитель, соль и какао.
  4. Сыпучую смесь добавляем в остывшую шоколадную массу. Перемешивайте, пока не разобьются комочки
  5. Яичную массу вливаем в тесто и перемешиваем.
  6. Заливаем тесто в смазанную чашу. На этом этапе можно добавить орехи или сухофрукты
  7. В режиме «Выпечка», который соответствует 180°С, выпекаем «Брауни» на протяжении 25 минут. Важно выключить мультиварку не позже этого срока, иначе серединка пирожного пересохнет. В менее мощной мультиварке время приготовления может увеличиться на 10–15 минут

Классический «Брауни» в мультиварке готов!

Видео: шоколадный «Брауни» — оригинальный рецепт

Шоколадные десерты — классика кулинарии и безумно вкусное угощение для любого стола. Чтобы попробовать на вкус традиции американской кухни, достаточно приготовить «Брауни» по оригинальному рецепту.

Чаепитие с шоколадным брауни

Здравствуйте, дорогие подписчики! Уверена, многие из вас любят баловать себя различными вкусностями, и домашней выпечкой — в том числе. Сегодня расскажу об очень аппетитном десерте под необычным названием «брауни».

Это угощение популярно во всем мире, при этом готовится легко и просто, а разнообразие рецептов позволяет подобрать наиболее вкусный вариант даже на самый привередливый вкус.

По сути, под маской экзотического десерта скрывается обычный шоколадный пирог со слегка влажной начинкой, он может напоминать и кекс, и пирожное в зависимости от конкретной разновидности.

С помощью классического рецепта из брауни можно сотворить даже полноценный шоколадный торт.

Это съедобное чудо имеет почти вековую историю, и является традиционным блюдом в Америке.

Предлагаю вам познакомиться чуть ближе с этим замечательным кулинарным произведением, а затем попробуем и приготовить его своими руками.

Рекомендую — брауни классический рецепт

Классический вариант брауни с фото пошагово

Традиционный брауни очень прост в приготовлении, и не требует каких-то экзотических продуктов. Для создания этого десерта на скорую руку достаточно таких компонентов:

  • сливочное масло — 175г (+ 40 г, если вместо шоколада будем использовать какао);
  • какао 134 г или шоколад 200 г;
  • сахар — 310 г;
  • мука пшеничная — 135 г;
  • яйца — 3 штуки.
  1. Масло и шоколад следует растопить на пару, либо положить их в емкость и опустить ее в теплую воду.
  1. Взбиваем яйца с сахаром.
  1. Комбинируем обе массы и перемешиваем.
  1. Добавляем муку, основательно все перемешав.
  1. На выстланную кулинарным пергаментом форму наливаем тестообразную массу.
  1. Выпекаем пирог около получаса (t=170°).
  2. Извлекаем из духовки, после охлаждения — украшаем при помощи сладкой пудры.
Читать еще:  Кекс в хлебопечке с изюмом

Многочисленные разновидности брауни выпекаются примерно по такой схеме, разве что в качестве добавок используются самые различные ингредиенты на любой вкус и цвет. В итоге, получаются брауни с творогом, с орехами, с бананами и другими, самыми необычными, дополнениями.

Улучшенный брауни от Джейми Оливера

Составитель многочисленных кулинарных изданий, публикуемых огромным тиражом, а также популярный телеведущий различных ток-шоу Джейми Оливер в свое время основательно «поколдовал» над рецептом брауни, усовершенствовав этот десерт и сделав его еще более вкусным.

Предлагаю оценить его вариант пирога с вишней.

Нам понадобятся:

  • шоколад, в котором чем больше процент какао в составе, тем лучше (200 г);
  • сливочное масло (250);
  • какао в виде порошка (80г);
  • сушеная вишня (75г);
  • мука (65 грамм);
  • сода, гашеная уксусом или разрыхлитель 7 г;
  • яйца (4 штуки);
  • сахар (360 г).

По желанию:

  • 50 г орехов (арахис, пекан, кешью, миндаль, грецкие или другие);
  • кожура апельсина;
  • сметана 0,25 г
  1. Делаем в духовке температурный режим сто восемьдесят градусов.
  2. Расплавляем в емкости над горячей водой шоколад и сливочное масло.
  3. В другой посуде смешиваем какао, муку, сахар и разрыхлитель. После этого добавляем шоколад, ореховую смесь и вишню. Основательно перемешиваем, вбиваем в получившуюся массу яйца, и снова хорошо всё смешиваем.
  4. Застилаем противень пергаментом, можно слегка смазать его растительным маслом. Выливаем нашу полученную массу в форму. Отправляем выпекаться внутрь духовки где-то на 25 минут.
  5. Степень готовности брауни определяем шпажкой, протыкая ею пирог. Если после извлечения она осталась почти чистой — значит, десерт готов.
  6. Оставляем пирог минут на 20, чтобы он остыл. Достаем наш вкусный десерт, нарезаем его на квадраты и подаем к столу.

Небольшой совет: необязательно использовать сухую вишню. Вы можете немного поэкспериментировать, и использовать свежую или замороженную ягоду, предварительно удалив косточки и избытки сока.

Вкуснейшее угощение от Юлии Высоцкой

Известная телезвезда и признанный кулинар Юлия Высоцкая дает следующие советы для приготовления брауни под названием «Тройной шоколад».

Необходимые продукты:

  • плитка шоколада — 200 г;
  • сахар — 170 г;
  • яйца — 3-4 штуки;
  • пшеничная мука — 110 г;
  • масло сливочное — 125 г;
  • какао — 60 г;
  • ванилин — 1/2 ч.л.;
  • соль морская — 1/4 чайной ложки.
  1. Разогреваем духовку до 180°.
  2. Масло и шоколад кладем в миску и растапливаем их на пару.
  3. Яйца, сахар и ванилин взбиваем блендером около 2 минут.
  4. Вносим шоколад и перемешиваем.
  5. Муку перемешиваем с солью и какао, высыпаем в шоколадную массу и вымешиваем с помощью лопатки.
  6. На противне, застеленном пищевой бумагой для выпечки, располагаем тесто.
  7. Печем 30 минут, затем вытаскиваем и даем охладиться.
  8. Нарезаем на квадраты и посыпаем остатками какао.

Брауни в мультиварке

Для приготовления брауни по этому рецепту вам не потребуется даже духовки.

Компоненты десерта в этом случае практически ничем не отличаются от традиционного рецепта. Единственный нюанс — нужно внимательно следить за временем готовки, чтобы не пересушить наш пирог.

В идеале, корочка должна получиться сухой, а внутренность брауни чуть-чуть тягучей.

Для приготовления потребуется:

  • темный шоколад — 200 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • пшеничная мука — 100 г;
  • песок сахарный — 200 г;
  • сода или разрыхлитель — 14 г;
  • соль на кончике ножа;
  • яйца — 3 штуки;
  • орехи — 150 г.
  1. Растопив шоколад и масло с помощью микроволновки или водяной бани, слегка остужаем.
  2. Просеем муку в глубокую посуду, добавив соль, разрыхлитель и сахар.
  3. В шоколад добавляем по чуть-чуть и медленно яйца, все размешиваем венчиком.
  4. Добавляем мучную смесь с орехами, перемешиваем.
  5. Выливаем полученную массу в чашку мультиварки. В режиме «выпечка» готовим около часа.
  6. После готовности отключаем «подогрев» и оставляем десерт на 5 минут (крышка закрыта). Затем вынимаем чашу с десертом и оставляем еще на 5 минут. Потом вынимаем брауни из мультиварки и остужаем. Готово!

К готовому пирогу замечательно подойдет украшение в виде глазури или сахарной пудры ( можно и без них, все равно очень вкусно, хотя много брауни не съешь)

Брауни с какао

Бюджетный, но не менее вкусный и красивый десерт получается, когда вместо шоколада используют какао-порошок. Чтобы приготовить такой брауни, можно воспользоваться любым из вышеперечисленных рецептов, заменив горький шоколад на качественный какао.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector