5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сливовый заливной пирог

Заливной пирог со сливами — восхитительный десерт к чаю

Быстро и просто готовится заливной пирог со сливами. Рецепты такой выпечки однообразны, но очень доступны и дополнять всевозможными отдушками, специями и другими добавками можно бесконечно. Пекут угощения, традиционно в духовке, любой вариант можно адаптировать под возможности мультиварки или СВЧ печи.

Заливной пирог со сливой – быстро вкусно

Готовится заливной пирог со сливами — быстро и просто, тесто можно делать на разной кисломолочной или постной основе, некоторые кулинара даже миксер не применяют, получая пышный результат.

  1. Сливовый заливной пирог пекут из твердых фруктов, чтобы при выпекании мякиш не вышел чрезмерно влажным.
  2. Тесто замешивают на кефире, сметане, простокваше. Постный вариант выпечки готовят на воде, сыворотке, лимонаде или соке.
  3. Фруктовые дольки вводят в тесто перед тем, как перелить его в форму, важно перемешивать ложкой или деревянной лопаткой, на данном этапе миксер не применяют.
  4. Сливы можно располагать на поверхности теста или выложить их первыми в форму, получив в результате вкусный заливной пирог-перевертыш со сливами.
  5. «Цветаевский» рецепт можно тоже назвать заливным пирогом. Для его приготовления в песочную основу помещают фруктовые дольки и заливают сметанным кремом.

Сливовый заливной пирог на кефире

Классический и самый популярный рецепт — заливной пирог со сливами на кефире. Основу лучше брать кислую, возможно даже с истекшим сроком хранения, такой корж выйдет более пышным и пористым. Фруктовые дольки располагают на поверхности, посыпают сахаром, дополнив корицей. Важно, чтобы сливы лежали срезом вверх, так мякиш не размокнет.

  • кефир – 160 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 130 г;
  • мука – 180-200 г;
  • разрыхлитель или сода – 1 ч. л.;
  • масло сливочное 82% — 80 г;
  • сливы – 10 шт.
  1. Миксером взбить размягченное масло с сахаром, вбить яйца.
  2. Бросить соду, влить кефир.
  3. Ввести муку, замесив жидковатое тест.
  4. Перелить в форму, разложить дольки, посыпать сахаром.
  5. Печется заливной пирог сос сливами 40 минут при 200 градусах.
Читать еще:  Пирог на майонезе с яблоками

Заливной пирог со сливами на сметане

«Цветаевский» пирог со сливами — песочное тесто и заливной сметаной в виде гладкого крема. От такого лакомства не сможет отказаться даже яростный противник сладостей. Красивый, нежный и невероятно вкусный пирог получится у каждого, кто следует всем рекомендациям. По истечении времени приготовления, в центре крем будет немного жидковатым – это нормально, в процессе охлаждения он застынет. Важно не резать пирог, пока он полностью не остынет.

  • масло – 100 г;
  • сахар – 60 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 200 г.
  • сметана – 400 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • ванилин;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сливы – 10-15 шт.
  1. Растереть масло с сахаром и яйцом, ввести муку, собрать ком, охлаждать 40 минут.
  2. Взбить сметану с яйцом, сахаром, ванилином и мукой.
  3. В форме разровнять тест с бортами, выложить сливовые дольки, залить кремом.
  4. Выпекать заливной пирог со сметаной и сливами 50 минут при 190 градусах.

Заливной пирог со сливами и яблоками

Заливные пироги, яблочно-сливовые, можно условно отнести к шарлотке, объединив рецепты. Вкусным и беспроигрышным вариантом будет вариант теста на сметане, мякиш пирога будет белым, пышным и мелкопористым. Для большего аромата в состав нужно бросить лимонную цедру. Данный рецепт рассчитан на форму 22 см.

  • сметана – 15% — 100 мл;
  • сахар – 140 г;
  • разрыхлитель или сода погашенная – 1 ч. л.;
  • лимонная цедра – 1 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло растопленное – 2 ст. л.;
  • мука – 220 г;
  • сливы – 10 шт.;
  • яблоки – 2 шт.
  1. Соединить миксером яйца, сахар, сметану и масло.
  2. Бросить соду, цедру и муку.
  3. Ввести в тест яблоки, очищенные и порезанные кубиком.
  4. Вылить в промасленную форму, распределить сливовые дольки.
  5. Выпекать заливной пирог со сливами 45 минут при 190 градусах.
Читать еще:  Блины с бананом и шоколадом

Заливной пирог клафути со сливами

Заливной сливовый пирог, рецепт которого далее описан, можно сравнить с омлетом, испеченным в духовке, ведь в классической версии он не содержит муки. Последнюю лучше добавить, чтобы нивелировать яичный привкус. Получится очень нежный, вкусный пирог. Чтобы красиво и аккуратно нарезать десерт, нужно дождаться его полного охлаждения.

  • масло – 40 г;
  • молоко 2,5% — 180 мл;
  • сахар мелкий – 130 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сливы – 10 шт.
  1. Орастереть желтки с сахаром. Добавить муку, масло, молоко.
  2. Взбить в пену белки, ввести в тесто.
  3. Выложить в форму сливы, порезанные дольками.
  4. Вылить тесто.
  5. Выпекать 40 минут при 190 градусах.

Заливной пирог со сливами в мультиварке

Испечь сливовый заливной пирог в мультиварке проще простого! Любой рецепт легко адаптируется под возможности прибора и в результате получается отменный десерт, достойный торжественного застолья. В данном варианте используется рецепт «перевертыша», но сироп нужно сделать в другой емкости, чтобы пирог не пригорел при выпекании.

  • сливы – 10 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • масло 82,5% — 100 г.
  • сметана или йогурт – 4 ст. л.;
  • сахар – 150 г;
  • разрыхлитель;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 50 г;
  • мука – 220 г.
  1. В сковороде растопить масло, всыпать сахар, дождаться пока кристаллы растворятся.
  2. Вылить сироп в чашу, разложить сливы срезом вниз.
  3. Взбить яйца с сахаром и йогуртом.
  4. Ввести разрыхлитель и муку.
  5. Залить сливы тестом.
  6. Готовить на «Выпечке» 50 минут.

Заливной пирог со сливами от Юлии Высоцкой

Заливной сливовый пирог от Юлии Высоцкой – это необыкновенное угощение, как и все творения знаменитого кулинара. Автор предлагает ввести фруктовые дольки прямо в тесто, а большую часть муки заменить ореховой крошкой, применять советует миндаль или обжаренный фундук. Взбивать тесто не нужно миксером, можно перемешивать лопаткой, важно хорошенько растереть яйца.

  • мягкое масло – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • разрыхлитель – ½ ч. л.;
  • мука – 1 ст.;
  • орехи – 1 ст.;
  • сливы.
  1. Растереть масло с сахаром до белого цвета.
  2. Ввести яйца по одному.
  3. Бросить разрыхлитель и порезанные сливы.
  4. Ввести дробленные орехи, затем муку.
  5. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Быстрый пирог со сливами – лучшие рецепты

Слива – со всех сторон полезный фрукт, плюс – вкусный. А еще из нее делают очень много блюд, причем, не только десертов. Сливу используют для выпечки, консервируют и маринуют, готовят соусы и кетчупы, замораживают и сушат.

Поэтому, приготовить пирог со сливой быстро и вкусно можно не только в сезон, но и практически круглый год. А чтобы вы не тратили время на поиски хороших проверенных рецептов такой домашней выпечки, мы собрали их в этом обзоре.

1. Заливной пирог со сливами

Если Вы хотите сделать десерт быстро и просто, оптимальный вариант – обычный заливной пирог. Особенность этого рецепта – рюмка фруктового ликера (сливового, черешневого, вишневого – какой есть). Он придает пирогу оригинальный пикантный привкус.

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 100 г (0,5 пачки) размягченного масла;
  • щепотка соли;
  • 1 стакан муки;
  • 1 рюмка ликера (50 мл);
  • 700 г сливы;
  • сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:

Яйца взбить с солью и сахаром до состояния белой пены.

Добавить размягченное сливочное масло, опять взбить.

Всыпать муку, влить ликер и вымешать тесто. По консистенции оно будет как на блинчики.

Сливы помыть, осушить, поделить на дольки без косточек, выложить на дно формы, смазанной маслом. Залить тестом.

Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

Когда пирог остынет, перевернуть его вверх дном, опрокинув противень.

Посыпать сахарной пудрой и можно подавать.

2. Пирог со сливой на кефире

Это классический быстрый сливовый пирог на кефире или простокваше. Начинка может быть сделана двух видов – из свежей сливы или можно сделать пюре (так вкуснее, если честно). Использовать можно как свежую, так и замороженную сливу.

Пюре из сливы для пирогов делается так: на сковороде растопить 100 г сливочного масла, выложить 0,5 кг слив без косточек (можно пропустить через мясорубку), всыпать почти полный стакан сахара, добавить щепотку корицы и 1 бутончик гвоздики и тушить 15-20 минут при постоянном помешивании.

Потом оставить для остывания без крышки – пюре для пирога готово. Гвоздику надо вынуть.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 1 стакан кефира или кислого молока;
  • 1 ч.л. соды;
  • 100 г масла или маргарина;
  • 1 стакан сахара;
  • 1-1,5 стакана муки;
  • 500 г слив без косточек;
  • 0,5 стакана молотых сухарей;
  • сахарная пудра – 0, 5 стакана;
  • немного корицы и ванилина.

Приготовление:

В кефире развести 1 ч.л. соды, добавить 2 яйца и хорошо взбить миксером.

К смеси ввести масло и столько муки, чтобы получилось тесто, которое можно раскатывать.

Отделить треть из него, а остальное раскатать по размерам формы, так, чтобы образовались бортики около 2см.

Форму смазать маслом, притрусить мукой и выложить тесто, посыпать его сухарями.

Сверху выложить сливу разрезом вниз, или приготовленное сливовое пюре.

Остаток теста раскатать, нарезать полосками и выложить их в виде сетки поверху начинки.

Выпекать при 170-180 градусах в течение 40-45 минут.

Сахарную пудру смешать с корицей и ванилином и притрусить еще теплый пирог.

3. Бисквитный пирог со сливами

Достоинство этого пирога в том, что он готовится без масла. А чтобы бисквит был более мягкий, после выпечки его желательно пропитать любым сиропом.

  • 5 яиц;
  • 5 ст.л. с горкой сахара;
  • 5 ст.л. с горкой муки;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 10 синих слив;
  • 2 ст.л. сахара для присыпки;
  • 50 мл фруктового сиропа;
  • 2-3 ст.л. варенья – сливового или абрикосового;
  • щепотка корицы.

Из яиц, сахара, муки и ванильки миксером взбить тесто.

Вылить его в смазанную разъемную форму и выпекать до готовности (духовку не открывать) – это около 30 минут. Потом проверить готовность зубочисткой. Бисквит остудить прямо в духовке.

Вынуть, сбрызнуть сиропом, смазать вареньем (можно и без него).

Сливы очистить, поделить на 2 части, выложить на бисквит, в каждую половинку насыпать немного сахара, смешанного с корицей.

Отправить в сильно нагретую духовку на 10-12 минут.

4. Пирог со сливой из программы «Едим дома»

Знаменитый пирог от Юлии Высоцкой имеет несколько вариаций, но самый интересный рецепт – с грецкими орехами и творогом на песочной основе.

Ингредиенты:

  • 250 г муки;
  • 0,5 стакана грецких орехов;
  • 1 желток;
  • ¼ стакана холодной воды;
  • щепотка соли;
  • 120 г качественного масла;
  • 1 ч.л. разрыхлителя для выпечки;
  • 3 ст.л. сахарной пудры.

Начинка:

  • 300-350 г нежного творога;
  • 3 ст. л. меда (незасахаренного);
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2 желтка;
  • 3 белка;
  • 1 ст. л. сахарной пудры;
  • Пакетик ванильного сахара;
  • 7-8 слив.

Приготовление:

Ядра грецких орехов немного подсушить на сковороде, потом измолоть в крошку, смешать ее с мукой и пудрой.

Размягченное масло порубить ножом с этой смесью, можно перетереть вилкой.

Добавить желток, вымешать, влить холодную воду (чем холоднее, тем лучше).

Вручную быстро замесить тесто и равномерно распределить его по дну и стенкам смазанной маслом формы. Тесто наколоть вилкой и выпекать 30 минут при 180 градусах.

Готовим начинку: в блендере взбить творог, сметану, мед, желтки, ванильку и сахарную пудру до однородной массы.

Отдельно взбить белки в крепкую пену, потом частями добавлять к творожной массе и вымешивать вручную.

Начинку выкладываем на песочное тесто, сверху раскладываем половинки слив и опять выпекаем полчаса при 180 градусах.

Пирог по рецепту Юлии Высоцкой готов. Он получается не очень сладким, поэтому можно его еще присыпать пудрой.

5. Быстрый дрожжевой сливовый пирог с творогом

Ингредиенты для теста:

  • 1 яйцо;
  • 25 мл растительного масла (2 ст. л.);
  • 75 мл воды;
  • 200 г муки;
  • 0,5 ч.л. сухих дрожжей;
  • щепотка соли;
  • 1 ст.л. сахара (без горки).

Для начинки:

  • 200 г мягкого творога;
  • 200 г сметаны;
  • 100 г сахара;
  • 1 ст.л. крахмала;
  • 200 г слив без косточек, порезанных на кусочки.

Приготовление:

Воду немного подогреть и растворить в ней сахар и дрожжи.

Добавить растительное масло и яйцо, взбить венчиком.

Всыпать муку и соль, замесить тесто и отложить в теплое место на 1 час.

Потом раскатать по форме, с образованием бортиков. Форму надо смазать растительным маслом.

Сделать творожную массу из ингредиентов.

Порезанную сливу выложить на тесто и сверху покрыть творожной начинкой.

Выпекать 40 минут при 180 градусах. Резать после полного остывания.

6. Сливовый пирог в мультиварке

Пирог со сливами в мультиварке – самое простое, что можно быстро сделать к чаю. Достаточно замесить тесто, а потом 60 минут можно заниматься своими делами, пока мультиварка выпекает десерт.

Ингредиенты:

  • 12-15 слив
  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 стакан молока;
  • 1 стакан сахара;
  • 10 г разрыхлителя;
  • пакетик ванилина (10г);
  • сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:

Чашу мультиварки смазать маслом.

Яйца взбить с сахаром и ванилином.

Добавить молоко и растительное масло и взбить.

Частями добавлять муку с разрыхлителем и размешивать ложкой. Должно получиться довольно жидкое тесто.

Вылить его в чашу, сверху разложить порезанные на части сливы и готовить 60 минут в режиме Выпечка.

Готовый пирог вынуть (без труда) и посыпать сахарной пудрой.

7. Русский сливовый пирог

Состав на большой противень:

  • 4 стакана муки;
  • 1 стакан теплого молока;
  • 50 г живых дрожжей;
  • 3 целых яйца;
  • 3 желтка;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст.л. с горкой сахара;
  • щепотка соли;
  • сахар для обмакивания;

Приготовление:

Замесить 2 стакана муки, стакан молока и дрожжи, оставить, чтобы подошло.

Добавить 3 яйца и 3 желтка, ложку масла, сахар, соль, вымесить.

Добавить частями еще 2 стакана муки, сделать тесто и оставить на 2 часа для роста.

Листом пергамента застелить противень, смазать растительным маслом, на половине растянуть тесто.

Половинки слив разрезом обмакнуть в сахар, разложить по поверхности теста, немного вдавливая.

Накрыть второй половинкой бумаги и поставить в холодный духовой шкаф, включить минимальный нагрев на 20 минут, потом довести температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.

Готовый пирог резать холодным.

8. Немецкий соленый пирог со сливой, колбасками и сыром

Очень оригинальный пирог, который подается к пиву. Для него лучше всего взять баварские красные колбаски, но вполне подойдут и обычные охотничьи, и даже любая качественная копченая колбаса.

Ингредиенты:

  • 50 мл молока;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. без верха соли;
  • муки – сколько тесто возьмет;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 4-5 бутончиков гвоздики;
  • 50 г сливочного масла;
  • 200 г колбасок;
  • 100 г твердого сыра.
  • 5-6 синих слив.

Приготовление:

Из молока, растительного масла, яйца и соли сделать однородную смесь, потом ложками добавлять муку, чтобы получилось тесто, которое можно раскатывать.

Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 2 часа.

Раскатать по смазанной маслом форме.

Колбаски порезать кружочками и равномерно распределить по тесту.

Сыр натереть и посыпать колбаски.

Сливы порезать дольками.

На сковороде растопить масло с сахаром, добавить гвоздику, выложить сливы и тушить 6-7 минут, не мешая.

Потом сливы вылкой выложить по сыру и отправить в духовку при 170 градусах на 30 минут.

Топ-10 самых вкусных пирогов со сливами

Добавление статьи в новую подборку

Слива – отличный ингредиент для приготовления пирогов! Пироги из рассыпчатого песочного теста, пироги с нежной кремовой заливкой, бисквиты – эти и многие другие рецепты пирогов с начинкой из слив вы найдете в нашей подборке. Готовьте и радуйте близких!

Для приготовления пирогов используйте спелые крепкие плоды. В зависимости от сочности и сладости плодов регулируйте по вкусу количество сахара. А чтобы разнообразить вкус начинки, добавляйте в нее молотую корицу.

Песочный пирог со сливами

Пирог с начинкой из сочных слив с хрустящей крошкой – отличный десерт к кофе или к чаю

Вам понадобятся: 700-800 г слив, для теста: 125 муки, 125 г сахара, 115 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. ванилина, 0,5 ч.л. лимонной цедры; для крошки: 125 г муки, 100 г сахара, 115 г сливочного масла, 0,5 ч.л. молотой корицы.

Приготовление. Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки. Для теста смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте сахар, ванилин, цедру, масло и яйца и взбейте смесь миксером. Полученное тесто выложите в смазанную маслом форму для запекания, сверху выложите сливы, слегка вдавливая их в тесто. Для крошки смешайте муку, сахар и корицу, добавьте масло и разотрите руками. Равномерно распределите крошку поверх слив. Запекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистой корочки.

Пирог со сливами от Юлии Высоцкой

Приготовить такой пирог по силам даже начинающему кулинару.

Вам понадобятся: для теста: 250 г муки, 130 г сливочного масла, 75 г грецких орехов, 70 г сахарной пудры, 1 желток, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 4 ст.л. холодной воды; для начинки: 350 г творога, 2 ст.л. жирной сметаны, 3 яйца, 3 ст.л. меда, 1 ст.л. ванильного сахара, 1 ст.л. муки, 5-10 слив.

Приготовление. Просеянную муку смешайте с измельченными в крошку орехами, добавьте масло и разотрите руками. Добавьте желток, перемешайте миксером. Затем влейте воду и замесите тесто. Форму для запекания смажьте маслом и уложите в нее подготовленное тесто, распределив по дну и бортикам. Испеките корж в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. Для начинки разделите яйца на белки и желтки. Смешайте миксером творог, сметану, 2 желтка, мед, сахар и муку. Взбейте 3 белка в пену и добавьте в творожную смесь, аккуратно перемешав лопаткой. Подготовленную начинку выложите на корж, сверху уложите разрезанные пополам сливы и запеките пирог в разогретой до 180°С духовке в течение получаса.

Пирог со сливами на кефире

Пирог получается воздушным и нежным, а начинка из слив придает приятную кислинку.

Вам понадобятся: 5-8 слив, 1 стакан кефира, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч.л. соды, 1 пакетик ванилина, 250 г муки, 1 щепотка соли.

Приготовление. Яйца смешайте с сахаром, солью и ванилином и взбейте миксером. Добавьте кефир, масло, муку и соду и еще раз взбейте до однородности. Вылейте тесто в смазанную маслом форму, сверху выложите нарезанные сливы и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Готовый пирог по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Пирог со сливами в мультиварке

Смешайте необходимые ингредиенты, поместите в мультиварку и подождите! Чудо-техника приготовит пирог сама.

Вам понадобятся: 0,5 кг слив, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванилина, 20 г сливочного масла.

Приготовление. Миксером взбейте яйца в пену. Продолжая взбивать, добавьте сахар, затем – просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Взбейте все до однородности. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки, поместите в тесто и перемешайте. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите тесто со сливами, накройте крышкой и включите мультиварку в режим выпечки на 1 час.

Дрожжевой пирог со сливами

Дрожжевой пирог с начинкой из чернослива – классический десерт из Германии.

Вам понадобятся для теста: 4 стакана муки. 28 г сухих дрожжей, 4 ст.л. сахара, 1 стакан молока, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 щепотка соли; для начинки: 1,5 кг слив, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. молотой корицы.

Приготовление. Просейте муку. Смешайте дрожжи, 1 ст.л. сахара, молоко и пару ложек муки и оставьте в теплом месте на 20 минут. Затем добавьте оставшийся сахар, растопленное масло, яйцо, соль и оставшуюся муку и замесите гладкое тесто. Поместите комок в миску, накройте полотенцем и оставьте на полчаса. Сливы нарежьте половинками или четвертинками. Тесто раскатайте и уложите в смазанный маслом противень, сформировав бортики. Сверху выложите ровным слоем сливы, слегка вдавливая их в тесто, и оставьте на 15 минут. Затем поставьте в нагретую до 220°С духовку на 20-25 минут. Готовый, еще не остывший пирог посыпьте сахаром, смешанным с корицей.

Слоеный пирог со сливами

Подготовьте начинку, выложите на готовое слоеное тесто – и вкусный пирог готов!

Вам понадобятся: 1 лист слоеного теста, 220 г сливочного сыра, 50 г сахара, 1 пакетик ванилина, 5-10 слив.

Приготовление. Тесто раскатайте и надрежьте по периметру в 1 см от края, а центр наколите вилкой. Взбейте сыр вместе с сахаром и ванилином и выложите ровным слоем поверх теста. Сливы разрежьте пополам и на четвертинки и выложите на крем. Запекайте пирог в разогретой до 220°С духовке 20-25 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Заливной пирог со сливами

Секрет великолепного вкуса этого пирога в кремовой заливке.

Вам понадобятся для теста: 220 г муки, 100 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 2 ст.л. сахарной пудры; для заливки: 250 мл жирных сливок, 100 г орехов, 4 яйца, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, 5-8 слив.

Приготовление. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью, добавьте масло и сметану и замесите тесто. Выложите тесто на дно формы, сформировав бортики. Сверху выложите порезанные дольками сливы. Для заливки смешайте сливки, 1 яйцо и 3 желтка, сахар, муку и измельченные орехи и выложите полученную массу на сливы. Запекайте пирог при 180°С 50 минут.

Пирог-перевертыш со сливами

Готовый пирог аккуратно переверните на блюдо, и сочная начинка окажется вверху.

Вам понадобятся: 3 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. абрикосового или любого другого варенья, 120 г сахара, 6-8 слив; для теста: 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванилина, 200 мл молока, 120 г сливочного масла, 120 г сахара, 2 яйца.

Приготовление. В сотейнике растопите 3 ст.л. масла, добавьте 120 г сахара и варенье. Поварите, помешивая, 3 минуты и вылейте в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму. Сверху выложите разрезанные пополам сливы. Для теста смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте масло и сахар, по одному добавьте яйца и ванилин. Понемногу добавьте муку, чередуя с молоком и тщательно размешайте. Залейте тестом сливы и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.

Открытый пирог со сливами

Открытые пироги с основой из песочного теста и ягодной или фруктовой начинкой очень любят печь во Франции.

Вам понадобятся для теста: 160 г муки, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 150 г сливочного масла, 3,5 ст.л. сметаны, 1 яйцо и сахар для посыпки; для начинки: 6-8 слив, 70 г сахара, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. цедры лимона, 1 ч.л. крахмала.

Приготовление. Для теста смешайте муку, сахар и соль, добавьте порезанное кубиками масло и разотрите руками в крошку. Добавьте сметану и замесите тесто, оберните его в пленку и поместите в холодильник на 1 час. Сливы порежьте дольками и смешайте с сахаром, корицей, лимонным соком и цедрой, крахмалом. Тесто раскатайте и выложите на застеленный пергаментом противень. В центр выложите сливовую начинку и заверните края теста к центру, оставив середину открытой. Края теста смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахаром и запеките пирог в разогретой до 190°C духовке в течение 40-50 минут.

Пирог со сливами и яблоками

Такой пирог напоминает шарлотку – воздушный бисквит с нежной сочной начинкой.

Вам понадобятся: 0,5 кг слив, 2 яблока, 10 г сливочного масла, 220 г сахара, 4 яйца, 180 г муки, 3,5 ст.л. сметаны.

Приготовление. Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте сахаром. Яйца взбейте с сахаром добела. Добавьте просеянную муку и тщательно размешайте. Добавьте сметану и снова хорошо перемешайте. Яблоки очистите, у слив удалите косточки, все измельчите и добавьте в тесто. Перемешайте и выложите в подготовленную форму. Запекайте пирог 40 минут при 180°С.

Если некуда девать урожай слив, приготовьте из них пироги и позовите гостей на чай.

Наливной пирог со сливами

  • Нам понадобится:
  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара (200-230 г)
  • 1/2 ст. растительного масла (120 мл)
  • 3/4 ст. молока (180 мл)
  • 2 стакана муки (320 г)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • сливы

Пошаговое описание рецепта

1. Взбить яйца с сахаром, постепенно добавляя растительное масло.

2. Добавить молоко, ванильный сахар, разрыхлитель и муку. Тесто хорошо взбиваем.

3. Форму, диаметром 26 см, смазываем маслом и выливаем в неё тесто. На тесто выкладываем половинки слив, кожурой вниз.

4. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 160- 180 градусов 30-40 мин.
Готовность проверять зубочисткой.

5. Готовый пирог со сливами, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

  • Ингредиенты
  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара (200-230 г)
  • 1/2 ст. растительного масла (120 мл)
  • 3/4 ст. молока (180 мл)
  • 2 стакана муки (320 г)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • сливы
  • Поделитесь рецептом :
  • ВКонтакте
  • Facebook
  • Одноклассники
  • Twitter

Ну ооооочень вкусный пирог! Спасибочки за рецептик.

Кушайте на здоровье!

а у меня не получился пирог. жесткий, приплюснутый и непропеченный внутри.
не многовато 2 стаканов муки? я обычно всю сразу не вываливаю. а тут решила сделать все по рецепту. тесто был очень густое.

Я смотрю по фотографии, сливы у вас «утонули» в тесте? Значит тесто редкое?

да, очень странно. причем я наливные пироги уже пекла — все просто и всегда получалось.

я попробовала — он должен быть очень вкусным. но вот почему не получается — загадка!

в первый раз со слив потекло к краям и местами пригорело. во второй раз я их специально чуток утопила. и пирог сначала поднялся, сливы утонули, потом стал ниже.

Я свой пирог пекла почти 3 года назад и всех подробностей уже не помню, но завтра куплю сливы и испеку. Надо с ним разобраться.

Простите, что вмешиваюсь в диалог 🙂 А зачем мисочку с водой ставите? Это ведь лишняя влага в виде пара, из-за которой может пирог получаться «вогкий». Еще может быть неудачная мука, даже проверенная иногда попадается не очень. Или все-таки недостаточно температуры. Главное, пробуйте, пирог очень вкусный! 🙂

В первый раз пекла без миски с водой. Вычитала совет про миску в инете. Так делают, чтобы хорошо поопекалось. И мама когда-то так пекла с безобразными советскими духовками.

Мука в первый раз — остаток большой пачки, с которой абсолютно все получилось. Второй с другой пачки.
Температура в первый раз была повыше, во второй раз ниже. Просто обидно, непонятно с чего вдруг такое.

Это точно, непонятно. Тоже попробую его на днях приготовить, проверю еще разок:-)

Екатерина, я испекла сегодня пирог, он отлично пропёкся. Все ингредиенты брала по рецепту, время выпечки минут 40 при температуре 170-180. Может вы что-то в ингредиетах не поняли? Я сегодня все взвешивала и в скобках написала в граммах и миллилитрах.

Нет, я все строго по рецепту делала. Единственное, что остается — это духовка. Мне никогда она не нравилась.

Значит надо срочно менять духовку, как же нам без пирогов жить?

Да. Надо подумать над этим. И снова попробовать пирожок).

Кто с духовкой, а я, как всегда, с мультиваркой 🙂 Получился! Выпекала примерно час 🙂

Правильно! Мультиварочка никогда не подведёт!

Праздничный воздушный крем с шампанским я нашла в книжечке с французскими рецептами. Французы знают толк в десертах! Получился восхитительно вкусный крем, который не оставил равнодушными никого, кто его попробовал.

Рассыпчатое печенье на желтках можно быстро и просто испечь к чаю или какао. Печенье получается в меру сладкое, нежное и вкусное. Сладкоежкам рекомендую добавить сахарной пудры чуть больше.

«Дамский каприз» — удачное название, потому, что только от женского настроения (каприза) зависит какой будет торт: с курагой, черносливом, изюмом, с арахисом или грецкими орехами.

Куриные рулетики из куриного филе с начинкой — это отличный вариант, как для праздничного стола, так и для семейного обеда. Начинку можно приготовить любую, на свой вкус: с грибами, с черносливом, с вялеными помидорами, или всё это скомбинировать.

Для любителей соусов в азиатском стиле предлагаю попробовать кисло-сладкий апельсиновый соус. Этот соус подойдёт к любому виду мяса: курице, говядине, свинине.

Баклажаны — это не только рулетики, икра и рагу, это ещё и много вкусных и ароматных салатов. Баклажаны превосходно сочетаются с другими овощами, а так же с курицей, грибами, сыром. Попробуйте приготовить салат из баклажанов, брынзы, помидоров и орехов.

Салат «Парижаль» — простое и быстрое блюдо из разряда «гости на пороге». При наличии необходимых всех ингредиентов такой салат можно приготовить за 15 минут.

Нежный, воздушный двухцветный кекс удивит и порадует ваших близких и друзей своим прекрасным вкусом и необычным видом. А вся хитрость в способе приготовления!

Рецепт заливного пирога со сливами

Сейчас никого и не удивишь пирогом с фруктами или ягодами. Вроде бы для мероприятия такой рецепт не подойдёт, но это лишь вопрос кулинарного мастерства. Немного фантазии – и простой пирог со сливами окажется к месту на любом застолье. Тесто получается нежным и местами хрустящим, но при этом очень сочным, так как пропитывается сливами. Так что стоит освоить данный рецепт.

Состав и пропорции

Итак, вы проснулись рано утром и решили побаловать своих домашних вкусом заливного пирога со сливами. Всё ли необходимое найдётся в вашем холодильнике? Или что-то придётся в обязательном порядке докупать?

Для приготовления теста вам понадобится:

  • 220 граммов просеянной муки. Оптимальный вариант – пшеничная, но допускается и любая другая мука.
  • 100 граммов растопленного сливочного масла. Топить масло можно на водяной бане или просто нарезать на кусочки и оставить в тепле.
  • 1 куриное яйцо, которое, скорее всего, у вас в холодильнике есть. Можно при желании заменить его на 3 столовые ложки сметаны или любой другой молочной продукции. Подойдёт даже майонез, при условии, что он средней или малой жирности.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя, чтобы тесто поднялось. Также можно заменить его содой.
  • 1-2 ложки сахарной пудры, хотя рецепт и не требует сахара в тесте, но пудру можно добавить для лёгкой сладости.

Заливной сливовый слой требует своих ингредиентов:

  • 1 столовая ложка муки;
  • 2 яйца;
  • 250 мл сливок или молока;
  • 3-4 столовые ложки сахара;
  • 100 граммов любых орехов (лучше всего подойдёт миндаль);
  • 400 граммов крупных спелых слив. Плоды не должны быть слишком мягкими. Если сезон неподходящий, то вполне сгодится сливовый джем или любое другое варенье;
  • для присыпки идеально подойдут миндальные хлопья, но этот ингредиент не всегда есть на обычной кухне, так что можно проявить фантазию и украсить пирог песочной крошкой, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Процесс приготовления

Получается, что все ингредиенты для заливного пирога можно найти на вашей кухне, а если что-то и не нашлось, то всегда есть возможностьподобрать достойный аналог. Примерно четверть часа уйдёт на то, чтобы подготовить продукты для пирога. Ещё минут 40-45 надо уделить выпеканию. Итого на пирог вы потратите около часа. Как раз успеют проснуться ваши домашние и успеть к вкусному завтраку.

1. Сливочное масло нарежьте на кусочки и поставьте в тёплое место. Для оперативности можно сложить его в чашку и подогреть на огне. Хватит минуты, чтобы довести продукт до нужной кондиции.

2. Тем временем муку нужно просеять сквозь сито. Это делается для того, чтобы она насытилась кислородом и стала воздушнее.

3. Рецепт и приготовление теста мало чем отличаются от привычных вариантов: муку и масло нужно смешать, добавить разрыхлитель и куриное яйцо. Яйцо предварительно следует взбить при помощи венчика или миксера. Для большей нежности теста отдельно взбивайте желток и белок.

4. Классический рецепт заливного пирога характеризуется консистенцией теста, напоминающей густую сметану. Но наш сегодняшний рецепт отличается тем, что основа пирога не выливается в форму, а выкладывается и распределяется по всей форме. Для красоты ещё можно сделать бортики высотой сантиметра потри.

5. Заливной слой надо приготовить отдельно. Его рецепт прост: смешать надо все заявленные ингредиенты (кроме слив), используя миксер на малых оборотах. Взбивать смесь не нужно. Не стоит забывать про то, что любой из малодоступных ингредиентов можно с лёгкостью заменить. Вкус пирога при этом станет немного другим, но особенно не пострадает.

6. Теперь приступайте к работе со сливами. Их надо очистить от косточек, аккуратно разрезав на дольки.

7. К этому времени должна ждать духовка, разогретая до 180 градусов. В форму, где уже есть основа, выкладывайте сливы, а сверху заливайте миндально-сливочной заливкой. Отправляйте ароматное блюдо в духовку примерно на 40 минут.

8. Готовность пирога проверяйте при помощи обыкновенной зубочистки, проткнув пирог в нескольких местах. Если зубочистка сухая, значит, все готово.

Сервировка стола

Освоен рецепт вкуснейшего пирога со сливами! Ваши домашние, безусловно, его оценят и захотят добавки. Для первого раза можно обойтись минимальным декором: посыпать чуть остывший пирог сахарной пудрой и тёртыми орешками. В качестве напитка хорошо подходит молоко или какао. Если приготовить такой десерт не для домашнего завтрака, а для небольшой вечеринки, то он прекрасно подойдёт как закуска к ликёру, домашнему вину или коктейлю. От вас потребуется только слегка разнообразить рецепт. С нежной кислинкой слив хорошо сочетается жидкий мёд, ванильное мороженое или корица. Просто украсьте пирог оригинально и интересно, а ваши друзья и не догадаются, что это тот самый рецепт пирога.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Предлагаем к просмотру видео по похожему рецепту.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector