1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Трухлявый пень пирог

Пирог Трухлявый пень с вареньем

Этот пирог — простая и быстрая выпечка к чаепитию. Пирог Трухлявый пень с вареньем знаком всем с детства. Его начинают печь еще в детском возрасте. Простая и незамысловатая выпечка неизменно радует и взрослых, и детей. Пирог получается пористым, хорошо впитывающим любой крем. Для прослойки пирога можно использовать сметану, варенье, сгущенку. Подавайте пирог Трухлявый пень к чаю, кофе. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Пирог Трухлявый пень с вареньем

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
249 ккал
Белков:5 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:56 гр
Б/Ж/У:8 / 2 / 90
Н 2 / С 0 / В 98

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления пирога возьмите простой набор продуктов: яйца, сахар, кефир, варенье, соду и муку.

Шаг 2:

Яйцо смешайте с сахаром и хорошо взбейте вилкой.

Шаг 3:

Шаг 4:

Всыпьте соду (лучше загасите ее дополнительно кислотой, хотя она и гасится кефиром).

Шаг 5:

Влейте любое варенье (если возьмете черносмородиновое или черничное, то тесто окрасится в неприглядный серо-зеленоватый цвет, поэтому я советую брать варенье нейтральной окраски, в данном случае это сливовое).

Шаг 6:

Порциями всыпайте муку и размешивайте однородное тесто. Дайте ему немного постоять — минут 15. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 7:

Выложите тесто на промасленную бумагу или в смазанную маслом форму для выпечки.

Шаг 8:

Выпекайте в нагретой духовке минут 20-25 в зависимости от размера формы. Я использовала половинную часть компонентов и форму шириной 20 см.

Шаг 9:

Аккуратно переверните и снимите пекарскую бумагу, остудите пирог. Ниткой разрезать не получится — у меня в варенье крупные кусочки сливы.

Шаг 10:

Разрежьте пирог пополам — при желании. Если не хотите использовать крем — пирог вполне готов к подаче и так.

Шаг 11:

Смажьте коржи сметанным кремом — произвольно смешайте сметану с сахаром и хорошо взбейте. Подавайте пирог «Трухлявый пень» к чаю.

Пирог Трухлявый пень с вареньем — простая выпечка на каждый день.

Пирог «Трухлявый пень» с вареньем: рецепты приготовления

Пирог с вареньем «Трухлявый пень» очень популярен среди хозяек. Ведь в нем содержится минимальный набор продуктов, который есть в каждом доме. И готовится он очень легко, быстро и просто. Так что если незапланированные гости на подходе, это будет отличным способом угостить их своей выпечкой.

Пирог с заваркой и вареньем

Для приготовления этого пирога «Трухлявый пень» с вареньем нужны такие продукты:

  • Мука — два стакана.
  • Яйца куриные — одна штука.
  • Сахарный песок — один стакан.
  • Растительное масло — три столовые ложки.
  • Остывшая заварка — полстакана.
  • Сода пищевая — одна чайная ложка.
  • Уксус — для гашения.
  • Варенье из смородины — один стакан.

Вам будет интересно: Горбуша в рукаве для запекания: рецепты приготовления с фото

Как приготовить пирог «Трухлявый пень» с вареньем? Очень просто, нужно только соблюдать определенные шаги:

  • Яйца взбить с маслом и сахаром до образования белой пены.
  • Варенье смешать с заваркой и отправить к воздушной массе, перемешать.
  • Теперь добавить гашенную уксусом соду и муку. Вымешать тесто.
  • Форму для выпечки смазать маслом и вылить туда тесто.
  • Духовку разогреть до 180 градусов и отправить туда пирог на 40-50 минут.

    Важно! Цвет пирога будет зависеть от выбранного варенья.

    Пирог «Трухлявый пень» с вареньем на кефире

    Для теста нам понадобится:

    • Кефир 2,5% — один стакан.
    • Мука — два стакана.
    • Яйца — две штуки.
    • Варенье любое — один стакан.
    • Сахарный песок — один стакан.
    • Масло растительное — три столовые ложки.
    • Сода — две чайные ложки.
    • Масло сливочное — 20 граммов.
    • Ванилин — 10 граммов.
    • Манка — горсть.

    Вам будет интересно: Блюда из мяса говядины: рецепты приготовления с пошаговым описанием

    Ингредиенты для крема для пирога «Трухлявый пень» с вареньем:

    • Сахарная пудра — пять столовых ложек.
    • Сметана 20% — 100-150 граммов.
    • Изюм или крошка из пряников — для обсыпки пирога.

    Алгоритм приготовления пирог «Трухлявый пень» с вареньем такой:

  • Сначала сделаем крем для пирога. Для этого смешаем сахарную пудру со сметаной и отправим эту массу в холодильник.
  • Сахар и яйца взбить миксером до образования пены.
  • В полученную массу добавляем соду, ванилин и муку. Опять все взбейте.
  • Теперь добавьте варенье и тщательно перемешайте.
  • После этого вливаем кефир. Именно он выполнит роль уксуса и вновь взбейте миксером.
  • Далее вливаем растительное масло и перемешиваем все аккуратно ложкой.
  • Форму для запекания надо смазать сливочным маслом, а чтобы пирог не прилип, посыпаем манной крупой.
  • Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и отправить туда пирог за 40-60 минут. Готовность проверять спичкой или зубочисткой.
  • Когда пирог «Трухлявый пень» с вареньем будет готов, выньте его из духовки, дайте остыть.
  • После этого полейте его со всех сторон сметанным кремом и посыпьте сверху либо изюмом, либо пряничной крошкой.

    Самый простой и быстрый рецепт

    Ингредиенты для пирога «Трухлявый пень»:

    • Яйцо куриное — одна штука.
    • Мука — 160 граммов.
    • Любое варенье на ваш вкус — 300 граммов.
    • Сода пищевая — одна чайная ложка.
    • Уксус — для гашения соды.
    • Сахарная пудра — 50 граммов.
    • Масло сливочное — для смазывания формы.

    Выполняем такие шаги для приготовления пирога «Трухлявый пень» с вареньем:

  • Муку надо просеять и вбить в нее одно яйцо.
  • Далее отправляем туда соду, гашенную уксусом.
  • Теперь к образовавшейся массе добавляем варенье и тщательно перемешиваем.
  • Смазываем сливочным маслом форму и выливаем туда тесто.
  • Духовой шкаф разогреть до 200 градусов.
  • Отправляем в духовку форму с тестом на полчаса. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

    Когда пирог будет готов, выньте его из формы, подождите, пока остынет, и посыпьте сахарной пудрой.

    Сладкая выпечка на молоке

    Следующий рецепт пирога «Трухлявый пень» с вареньем предусматривает использование молока. Из-за него выпечка получается еще более нежной и вкусной. Нужен такой набор продуктов:

    • Смородиновое варенье — один стакан.
    • Молоко 3,5% — один стакан.
    • Сахарный песок — 150 граммов.
    • Яйцо куриное — одна штука.
    • Мука — два-три стакана.
    • Разрыхлитель — один пакетик.
    • Сливочное масло — для смазывания формы.

    Готовится пирог так:

  • Включаем духовой шкаф на 200 градусов.
  • Яйцо взбиваем с сахаром. Добавляем в эту массу варенье и теплое молоко, все перемешиваем.
  • Далее всыпаем разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто.
  • Форму смазываем сливочным маслом и выливаем туда тесто.
  • Выпекать на протяжении получаса.

    Приготовление пирога «Трухлявый пень» в мультиварке

    Если у вас совсем нет времени, а очень хочется сладкой и вкусной выпечки, тогда воспользуйтесь мультиваркой. Набор продуктов следующий:

    • Яйца крупные — три штуки.
    • Мука пшеничная — 250 граммов.
    • Варенье — один стакан.
    • Сахарный песок — полстакана.
    • Разрыхлитель — 11 граммов.
    • Ванилин — по вашему вкусу.
    • Соль — на кончике ножа.

    Метод готовки следующий:

  • Отделяем белки от желтков.
  • Белки с солью взбиваем до образования устойчивых пиков.
  • Желтки взбиваем с ванилином и сахаром.
  • Соединяем белки и желтки.
  • Аккуратно вводим в яичную массу стакан варенья.
  • Теперь всыпаем разрыхлитель и просеянную муку. Все перемешиваем до однородной массы.
  • Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Выливаем туда тесто и ставим мультиварку на опцию «Выпечка».

    Рецепт с коньяком и орехами

    Крепкий алкоголь довольно часто используют в кондитерском деле. Давайте приготовим и мы такой пирог. Нам нужно:

    • Яйца — две штуки.
    • Коньяк — три рюмки.
    • Мука — полтора стакана.
    • Молоко — треть стакана.
    • Сахар — полстакана.
    • Ванилин и разрыхлитель — по одному пакетику.
    • Малиновое варенье или джем — полстакана.
    • Грецкие орехи — 100 граммов.
    • Масло сливочное — для смазывания формы.

    Алгоритм приготовления пирога с вареньем таков:

  • Пшеничную муку просеять. Добавить разрыхлитель и измельченные грецкие орехи.
  • В другой миске соединить сахар с яйцами и взбить.
  • В яичную массу влить молоко комнатной температуры, коньяк и малиновое варенье или джем. Все смешать.
  • Смесь из муки аккуратно всыпать в жидкую массу и тщательно перемешать.
  • Духовку разогреть до 180 градусов.
  • Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто в нее. Выпекать около получаса.

    Читать еще:  Рецепт десерт зимние ягоды

    «Трухлявый пень» со сгущенкой

    Сгущенное молоко — один из самых популярных продуктов используемых в выпечке. Поэтому давайте промажем коржи именно ей и получим совсем другой вкус десерта. Для этого нам понадобится:

    • Мука пшеничная — полтора стакана.
    • Яйца куриные — две штуки.
    • Сахарный песок — полстакана.
    • Варенье персиковое или абрикосовое — половина стакана.
    • Разрыхлитель для теста — один пакетик.
    • Йогурт с минимальным содержанием жира — полстакана.
    • Молочный шоколад — 0.5 плитки.
    • Сметана 20% — 150 граммов.
    • Ванилин — на ваш вкус.
    • Сгущенное молоко — одна банка.
    • Сливочное масло — для смазывания формы.
    • Сахарная пудра — пять столовых ложек.

    Выполняем следующие шаги для приготовления пирога:

  • Яйца охладить и после взбить с сахаром до образования густой белой пены.
  • Аккуратно вливаем йогурт и вводим половину стакана варенья. Все смешать до однородной массы.
  • Не переставая помешивать, засыпаем разрыхлитель, ванилин и просеянную муку. Вымешиваем густое вязкое тесто.
  • Форму для выпечки смазываем маслом, присыпаем мукой или манной крупой и выливаем туда тесто.
  • Перемещаем нашу форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 40.
  • Пока пирог в духовом шкафу, смешиваем сахарную пудру со сметаной и отправляем крем в холодильник.
  • Готовый пирог надо вынуть из духовки, дать ему остыть и разрезать на три части.
  • Пропитать сгущенкой между слоями. Сверху обмазать сметанным кремом. Убрать в холод.
  • Шоколад растопить на водяной бане и залить сверху пирог.

    LiveInternetLiveInternet

    Приложения

    • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
    • Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
    • СРОЧНО.ДЕНЬГИК сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить нервы, время и деньги!
    • Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
    • Доска обьявленийБесплатная доска обьявлений на LiveInternet.ru

    Рубрики

    • Кухня (15531)
    • Выпечка (2975)
    • Десерт (1755)
    • Закуски гарячие (1609)
    • Салаты (1357)
    • Мясные блюда (976)
    • Закуски (953)
    • Закуски холодные (701)
    • Вторые блюда (488)
    • Первые блюда (312)
    • Торты без выпечки (302)
    • Блюда из рибы (298)
    • Манник, кексы (290)
    • Рецепты тортов 8 (257)
    • Консервация (255)
    • Здоровая пища (233)
    • Напитки (232)
    • Десерт — пироженое (215)
    • Рецепты тортов 7 (200)
    • Рецепты тортов 6 (200)
    • Рецепты тортов 5 (200)
    • Рецепты тортов 4 (200)
    • Рецепты тортов 3 (200)
    • Рецепты тортов 2 (200)
    • Рецепты тортов 1 (200)
    • Запеканки (190)
    • Бутерброды (190)
    • Десерт — рулеты (132)
    • Закусочные рулеты (130)
    • Закусочные торты (130)
    • Десерт — желейное (124)
    • Рецепты в мультиварке (121)
    • Интересное (106)
    • Молочные блюда (93)
    • Торты желейные (89)
    • Десерт — мороженое (88)
    • Соусы, майонезы (62)
    • Полезные советы (2187)
    • Секреты успеха (783)
    • Оздоровление гимнастикой (456)
    • Секреты здоровья (433)
    • Привлечение денег (186)
    • Правила здоровья (148)
    • Секреты молодости (99)
    • Путешествие (1690)
    • Путешествие по Европе (302)
    • Путешествие по Франции (251)
    • Путешествие по Италии (158)
    • Интересные места (149)
    • Красивая природа (137)
    • Путешествие по Германии (113)
    • Путешествие на острова (84)
    • Сады и парки мира (79)
    • Путешествие по Англии (66)
    • Путешествие по Испании (60)
    • Путешествие по Скандинавии (57)
    • Путешествие по Америке (40)
    • Морские пейзажы (36)
    • Путешествие по Азии (30)
    • Путешествие по Миру (30)
    • Гиф — публикации (10)
    • Сад, огород (1235)
    • Выращивание цветов (148)
    • Выращивание растений (132)
    • Полезности (128)
    • Выращивание клубники (78)
    • Выращивание помидор (78)
    • Комнатные цветы (73)
    • Выращивание огурцов (68)
    • Интересное (58)
    • Выращивание лука, чеснока (50)
    • Выращивание смородины, малины (49)
    • Выращивание роз (47)
    • Выращивание картофеля (47)
    • Выращивание рассады (43)
    • Улучшаем почву (40)
    • Размножение растений (36)
    • Выращивание декоративных кустарников (34)
    • Выращивание винограда (33)
    • Выращивание пряных трав (30)
    • Выращивание плодовых деревьев (24)
    • Выращивание грибов (20)
    • Выращивание в теплицах (18)
    • Выращивание плодовых кустарников (15)
    • Сами учимся (426)
    • Английский язык (363)
    • Музыка (254)
    • Омоложение и долголетие (250)
    • Интересные вещи (188)
    • Программы, компютер (122)
    • Ремонт (61)
    • Учимся рисовать (49)
    • Теплицы (47)
    • Кинозал (18)
    • Квартира, дом (952)
    • Советы для дачи (196)
    • Ландшафтный дизайн 2 (181)
    • Дизайн интерьера 2 (156)
    • Сам себе мастер 2 (133)
    • Мастер классы (91)
    • Сам себе мастер (70)
    • Водные строения на даче (61)
    • Ландшафтный дизайн (59)
    • Ландшафтный дизайн, видео (57)
    • Дизайн интерьера (57)
    • Электромонтажные работы (38)

    Цитатник

    Достопримечательности Инсбрука Австрия знаменита на весь мир своими большими и маленькими горо.

    Торт «МегаЭклер»- Вкуснейший и нежнейший! Торт «МегаЭклер»- Вкуснейший и нежн.

    Овощное рагу с кабачками и курицей Самый летний и самый нежный вариант — овощное рагу с кабач.

    Межев (Megeve),Франция https://i8.wampi.ru/2019/09/28/24b73686e1aa35779e1c50cd57c44dcf.png .

    Вкуснейшее печенье без выпечки за 30 минут Перед вами экспресс-рецепт приготовления вкуснейш.

    Музыка

    Поиск по дневнику

    Друзья

    Статистика

    «ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ» — МЯГКАЯ ВЫПЕЧКА С ВАРЕНЬЕМ

    Четверг, 26 Мая 2016 г. 11:47 + в цитатник

    «ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ» — МЯГКАЯ ВЫПЕЧКА С ВАРЕНЬЕМ

    Раньше была такая традиция — варить варенье из разной ягоды, которая только встречалась в саду. Даже не традиция, а просто это был способ сохранить все ягоды до следующего сезона. По привычке у бабушки весь погреб был забит разнообразным вареньем. «Куда же его использовать?» — задалась я вопросом. И нашла шикарный торт « Трухлявый пень» .

    Название свое он получил от своей пушистости и мягкости, прямо как старый пенек. Рецепт очень простой и включает простые продукты. Обычно он готовится на кефире и с вареньем. Но если нет в наличии кефира, можно изменить рецепт и положить сметану. Даже домашнее хорошо скисшее в плотную массу молоко тоже подойдет.

    Хочу поделиться отличным рецептом быстрого торта — пирога , а также я вам расскажу рецепт более трудоемкого, но и очень праздничного « Трухлявого пня». Начнем с простого торта.

    Классический «пень»

    • Кефир или сметана – стакан емкостью 250 мл
    • Сахарный песок – 200 г
    • Абрикосовое варенье или повидло (любое другое по вашему вкусу)- 250 г
    • Яйца средние куриные- 2 шт.
    • Сода пищевая- 1 ч.л.
    • Сметана ( для крема)- 500 г
    • Сахарный песок ( для крема) – 50 г
    • Мука пшеничная – 2 стакана

    1. Для теста куриные яйца взбиваем с сахаром. Потом добавляем варенье. Отдельно в кефир добавляем негашеную (это важно) пищевую соду. Тогда все смешиваем вместе. Далее вмешиваем просеянную муку.
    2. Выпечка коржей. Жидкое тесто разделите на две равных части. Выпекайте по отдельности 20- 25 минут при средней температуре. Каждый корж разрезать ниткой на два.
    3. Приготовим крем. Сметану взбить с сахарным песком до пышной массы.
    4. Собираем тортик. Каждый корж щедро заливаем кремом. Верхнюю часть и бока тоже смазываем. Все готово! Можно кушать!

    Рецепт не подразумевает время на настаивание, только если ему дать постоять хоть минут двадцать- тридцать, он будет буквально таять. Вот фото в разрезе. На фото может не видно, но коржи буквально пушистые, как пористый шоколад. Этот эффект дал кефир с содой.

    Следующий рецепт – праздничный! На фото видно, что технология его приготовления несколько иная, так как нужно добиться такого рисунка. Также разница в том, что здесь нужно использовать три вида начинки — два вида повидла (или тугого варенья) и орехи.

    Праздничный «пень»

    • Сметана жидкая (10 — 15%) – 250 г
    • Сахарный песок – два стакана
    • Яйцо куриное крупное — 1 шт. плюс желток
    • Сода погашенная уксусом — 0.5 ч. л.
    • Мука пшеничная — около 750 — 800 гр.
    • По 150 г густого повидла или варенья двух разных видов, разных по цвету (абрикосовое и вишневое например)
    • Грецкие орехи — 200 г
    • Сметана жирная — 750 г

    1. Пожарить орехи. Очистить их от шелухи. В комбайне или блендере перемолоть орехи с пол стакана сахара и желтком. Первая начинка готова. Остальные две не нуждаются в приготовлении.
    2. Взбиваем одно яйцо и пол стакана сахара. Добавляем муку и гашеную соду. Постепенно всыпаем просеянную муку. Вымешиваем тесто, которое не липнет к рукам. Разделяем его на восемь частей.
    3. Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник и выкладываем начинки, каждую на свой прямоугольник. Нужно не доходить немного до края, чтобы не вытекало и не горело при выпечке. Свернуть рулеты и запечь до легкого золотистого цвета.
    4. Тем временем приготовить крем. Взбиваем сметану со стаканом сахара в пышную массу.
    5. Остывшие рулеты нарезать толщиной в полтора сантиметра.
    6. Взять кастрюльку или глубокую миску. На дно миски выкладываем рулетики с разными начинками по очереди. Каждый слой густо заливаем кремом. Поставить в холод настоятся.
    7. Перед подачей вынуть торт из миски и обмазать оставшимся сметанным кремом. Десерт можно украсить орехами и сухофруктами.

    Этот рецепт конечно отличается от простого на кефире. Но даже на фото видны его преимущества. Вертикальные кусочки рулетов действительно выглядят как остатки древесины. А разнообразие начинок делают вкус торта богатым.

    Если первый рецепт для вас слишком прост, а второй слишком замысловатый. Тогда попробуйте тесто взять из первого, а кремом прослоить заварным.

    Рецепт заварного крема

    • Молоко- 1 стакан
    • Сахарный песок- 0.5 стакана
    • Мука белая- 1 ч.л.
    • Масло сливочное — 50 г
    • Яйцо куриное- 1 шт.

    1. Взбить сахар с яйцом. Молоко накипятить.
    2. В кипящее молоко аккуратно влить взбитое яйцо с сахаром.
    3. Муку развести в молоке отдельно и влить в молочно — яичную смесь. Варить крем тщательно помешивая до загустения.
    4. Снять с огня. Добавить масло и хорошо взбить.

    Как видите даже самый простой торт можно сделать разнообразным. Пробуйте и наслаждайтесь результатами!

    Видео-рецепт приготовления торта «Трухлявый пень»

    Торт «Трухлявый пень» с вареньем

    Ингредиенты

    Мука — 1.5 стакана

    Читать еще:  Мармелад из яблок в домашних условиях рецепт

    Сахар — 1 стакан

    Варенье — 1 стакан

    Кефир или йогурт — 1 стакан

    Крем:

    Сметана 30% — 500 г

    Сахарная пудра — 80 г (по вкусу)

    Шоколад для украшения — 50 г

    • 277 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Кто не пробовал торт «Трухлявый пень»? Это же вкус детства. Пекли его из того, что есть под рукой, и были всегда довольны результатом. Я пекла такой торт еще в седьмом классе, а сейчас почему-то захотелось вернуться в то время и снова почувствовать этот простой вкус.

    Никаких особенных навыков вам не потребуется: смешал все и выпек, ничего сложного. Даже украшение торта — самое примитивное, чем «трухлявее» он будет выглядеть, тем лучше — и большой простор для фантазии, можно добавлять в крем фрукты, изюм, ягоды, цукаты.

    Вкус торта напрямую зависит от вкуса варенья, которое вы будете использовать. Самые красивые коржи получаются из варенья с желтым окрасом — абрикосовым, облепиховым, яблочным. Я использовала малиновое варенье, но у меня его было только полстакана, остальное количество у меня — мед. А в итоге вышли такие яркие медовые коржи, а вкус у них малиновый, даже кусочки ягод попадаются внутри.

    И еще, что немаловажно — для этого торта можно утилизировать не очень свежий, недельный кефир, простоквашу или несладкий кислый йогурт. Даже удивительно, какими рыхлыми они выходят и совсем не пахнут содой. Лучше всего получаются коржи на кислом молоке.

    Итак, для приготовления торта «Трухлявый пень» с вареньем нам потребуются все продукты по списку.

    В кефир (у меня смешан с кислым молоком) добавить соду, перемешать и оставить на время, пока занимаетесь другими составляющими. Будьте готовы к тому, что смесь сильно поднимается.

    Яйца растереть с сахаром до бела с помощью ручного венчика. Они очень легко растираются, и миксер использовать не обязательно.

    Добавить варенье и размешать.

    Влить кефир с содой и снова размешать.

    Добавить муку — полтора стакана или 240 граммов. Смешать ручным венчиком до гладкости теста.

    Мысленно разделить тесто на две части для двух коржей. Мне показалось, что так коржи пропекутся лучше и быстрее. Наверно, можно выпечь один корж повыше. Вылить половину теста в подходящую форму и выпекать примерно 25 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке. Дно формы можно выложить пергаментом или смазать маслом.

    Вот такой румяный корж получается, высотой около 2 см. А еще он очень нежный и мягкий. Корж остудить на решетке и выпечь второй такой же корж.

    Пока коржи выпекаются и остывают, приготовим крем. Нам потребуется жирная сметана, она хорошо взбивается, сахарная пудра, ванилин или ванильный сахар и шоколад (для украшения). Если сметана 20%, то ее потребуется больше, так как для хорошего взбивания сметану следует откинуть на чистую ткань, чтобы ушла лишняя жидкость.

    Взбить сметану с сахарной пудрой, добавив немного ванилина или ванильного сахара. Сладость регулируйте по своему вкусу, я не люблю слишком приторно.

    Остывшие коржи разрезать на две части каждый. У меня никогда не получается ровно. Коржи такие нежные и рыхлые, что резать их сразу очень трудно. В разрезе видны кусочки варенья.

    Каждый корж смазать сметанным кремом. Я не стала пропитывать коржи, они и так очень мягкие и влажные, но можно пропитать сладкой водичкой или сиропом.

    Украсить по желанию. Я растопила шоколад и смешала с кипяченой водой, он сразу загустел. Это делается для того, чтобы перед нарезанием торта шоколад не трескался, не крошился и не застывал в холодильнике. У меня получился самый небрежный «трухлявый» торт из возможных))) Хорошо бы перед нарезанием его охладить, иначе он просто «дышит» и резать его сложно. Ну чем вам не седьмой класс школы?

    Торт «Трухлявый пень» с вареньем, как всегда, удался. Приятного чаепития!

    Сказочный торт «Трухлявый пень» — десерт для детского праздника!

    Торт «Трухлявый пень» — в меру сладкий, воздушный, с интригующей кислинкой сухофруктов, десерт. Из-за нежного и пористого теста буквально тает во рту. Легкий в исполнении торт, которым можно порадовать близких за чашкой чая или оформить детский стол. Он как сказочный персонаж, заинтригует маленьких непосед. Каждый малыш обязательно захочет отведать такое угощение.

    Рецепты приготовления:

    Торт «Трухлявый пень» может испечь даже начинающий кондитер. Для его приготовления подойдут простые продукты, которые есть у каждой хозяйки. Редакция «Быстрые рецепты» предлагает лучшие способы приготовления волшебного десерта. Выбирайте и действуйте!

    Торт «Трухлявый пень» на кефире

    Ингредиенты:

    • Яйца 2 шт.;
    • Мука 1,5−2 стакана;
    • Кефир/простокваша 1 стакан;
    • Варенье 1 стакан;
    • Сахар 1 стакан;
    • Сода 2 ч. л

    Способ приготовления:

    Сырые куриные яйца взбить с сахарным песком, добавить вишневое или смородиновое варенье. Отдельно смешать кефир с пищевой содой, влить в основную массу. Всыпать пшеничную муку, перемешать. Тесто не должно быть густым.

    Выпечь два коржа на противне с высокими бортиками, печь в течение 20−25 минут, затем каждый разрезать на две части по горизонтали. Коржи торта пропитать сиропом или водой, смешанной с вареньем. Для крема взбить сметану с сахарным песком.

    Торт «Трухлявый пень» с вареньем

    Ингредиенты:

    • Сахар (1 стакан для теста, 1 ст. для крема и 2 ст. л. для глазури);
    • Куриное яйцо (3 шт. для теста);
    • Варенье (1 ст. любого);
    • Пищевая сода (1 ч. л. (погасить уксусом));
    • Сметана 25% жирности (1 ст. для теста, 500 г для крема и 3 ст. л. для глазури);
    • Мука пшеничная (2 ст. для теста);
    • Сухофрукты (по вкусу);
    • Какао-порошок (3 ст. л. для глазури);
    • Масло сливочное (50 г для глазури);

    Способ приготовления:

    Возьмите глубокую емкость, разбейте в нее 3 яйца и добавьте стакан сахарного песка. При помощи миксера или венчика взбивайте смесь до тех пор, пока она не увеличится в размере в 2−3 раза. Затем добавьте стакан любого варенья, стакан сметаны и взбивайте еще пару минут до получения однородной смеси.

    Добавляем измельчённые сухофрукты. Добавляем в жидкую массу сухофрукты и просеянную несколько раз муку. Не спеша, перемешиваем ложкой снизу вверх, чтобы тесто обогатилось кислородом. Благодаря этому оно будет более воздушным и рассыпчатым. Тесто должно получиться, как очень густая сметана.

    Выпекать отдельно три коржа по 20 минут при температуре 180 градусов. После того, как корж немного остынет, продольно разрежем его на части. Необходимо, чтобы они были одинаковыми по размеру. Поэтому можно сделать шаблон из бумаги и вырезать по нему тесто.

    Читать еще:  Банановый зефир рецепт

    Сметанный крем: в глубокую миску, засыпьте 1 стакан сахара и 500 граммов густой сметаны, тщательно перемешайте. При помощи миксера необходимо взбить крем, чтобы крупицы сахара полностью растворились, и крем получился более воздушным и пористым.

    Чтобы крем хорошенько пропитал торт, будем смазывать коржи в два этапа. Сначала мы смазываем еще теплые коржи и оставляем на некоторое время, затем смазываем еще раз.

    Пропитанные кремом полосы скатываем в один толстый рулет. Чтобы получился полноценный пень, каждая полоса должна быть продолжением предыдущей. Подравниваем рулет, чтобы по форме он напоминал красивый, хоть и «трухлявый» пенек. Обрезки мы используем для украшения торта.

    Для шоколадной глазури: 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки какао, тщательно перемешаем. Ставим на водяную баню и варим, постоянно помешивая, пока полностью не растворится сахар. После этого добавляем немного сливочного масла.

    С помощью тонких полос жидкого шоколада можно нарисовать узоры, которые будут напоминать настоящий срез дерева. Поставьте в холодильник на несколько часов для полной пропитки.

    Торт «Трухлявый пень» с сухофруктами

    Ингредиенты:

    • 3 яйца;
    • 0,5 литра кефира;
    • 2,5 стаканов муки;
    • 2 чайные ложки соды, погашенной уксусом;
    • чернослив и изюм;
    • ванилин;
    • 1 стакан-сахара;
    • 500 граммов густой сметаны;
    • растопленный темный шоколад для оформления торта;
    • 2 стакана сахарного песка.

    Способ приготовления:

    Яйца смешать с сахаром, а затем добавить кефир, муку и гашенную соду и перемешать до однородности — тесто должно получиться по консистенции, как сметана. Добавить в тесто предварительно распаренные в кипятке сухофрукты (чернослив желательно слегка измельчить), размешать и перелить тесто в прямоугольный противень.

    Выпекать бисквитный корж в горячей духовке в течение получаса. Сметану взбить с сахаром до получения однородного густого крема.

    Готовый корж разрезать вдоль на три продолговатые полоски и каждую из них щедро смазать сметанным кремом, после чего свернуть коржи-полоски рулетом поочередно, чтобы получился круглый пенек, который снова покрыть слоем крема, а из крошек оставшихся от бисквита оформить корни пенька. Украсить торт растопленным шоколадом и дать время пропитаться.

    Торт «Трухлявый пень» на сметане

    Ингредиенты:

    • Яйца 3 штуки;
    • Сахар 1 стакан;
    • Сметана 1.5 стакана;
    • Сироп 1 стакан;
    • Сода пищевая 3 ч. л.;
    • Лимонная кислота 0.25 ч. л.;
    • Ванилин 0.5 ч. л.;
    • Мука 3 стакана.
    • Сметана 2 стакана;
    • Сахар 1.5 стакана.

    Способ приготовления:

    Яйца взбиваем, добавляем сахар, хорошо перемешиваем. Примерно 2 стол. ложки сметаны откладываем в отдельную тарелочку, добавляем соду, гасим лимонной кислотой. Перемешиваем. Остальную сметану добавляем в яичную смесь, туда же вводим гашеную соду, хорошо перемешиваем. В конце всыпаем просеянную и смешанную с ванилином муку.

    Все хорошо перемешиваем до однородности. Тесто разделить на 2 части. Можно выпечь одним бисквитом, тогда время выпекания будет дольше. Выливаем тесто в форму, ставим в нагретую до 180 град. духовку. Готовность определяем по сухой зубочистке. Если выпекать 2 коржа, то потребуется для каждого примерно 25−30 минут.

    Смешиваем сметану и сахар, предназначенную для крема, и убираем в холодильник. Испеченные коржи охлаждаем и каждый разрезаем вдоль на 2 части. Таким образом, получается 4 коржа. Каждый корж обильно смазываем сметанным кремом, соединяем все коржи. Верх смазываем кремом. Украшаем тертым шоколадом. Даем торту пропитаться в холодильнике часов 5.

    Торт «Трухлявый пень» в мультиварке

    • Яйцо куриное— 3 шт.;
    • Мука пшеничная / Мука — 1 стакан;
    • Сахар — 0.5 стакан;
    • Варенье — 1 стакан;
    • Разрыхлитель теста — 1 шт.;
    • Ванильный сахар — 1 шт.

    Способ приготовления:

    Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с каплей соли до твердых пиков. Желтки взбиваем с сахаром, ванильным сахаром. Аккуратно перемешиваем белки с желтками, вводим стакан варенья. Все перемешиваем и добавляем стакан муки, перемешанный с разрыхлителем.

    Выливаем все тесто в форму, смазанную маргарином/маслом -либо в чашу мультиварки. Проверяем шпажкой на готовность (сырое тесто прилипнет к шпажке).

    Немного даем бисквиту отдохнуть, приостыть. Разрезаем пополам. Прослоить коржи клубничным вареньем. Можете использовать пирог-как основу для любых тортов, результат будет потрясающим.

    Торт «Трухлявый пень» со сгущенным молоком

    Ингредиенты:

    • Мука — 2 стакана;
    • Сметана 20% жир. — 1 стакан;
    • Яйца — 3 шт.;
    • Кислый джем или варенье (очень вкусно с вишнёвым, смородиновым или сливовым) — 1 стакан;
    • Сахар — 0,5 стакана;
    • Сода — 1 ч. л.;
    • Порошок какао — 2 ч. л.;
    • Песочное печенье — 5 шт.
    • Лимоны — 3 шт.;
    • Сливочное масло — 400 г.;
    • Сгущенка — 1 б.;
    • Сахарная пудра — 80 г.

    Способ приготовления:

    Взбейте 3 яйца с половиной стакана сахара до образования белой пены. Объём смеси должен увеличиться примерно в два раза. Добавляем варенье. В яичную массу положите джем (варенье) и сметану. Продолжайте взбивать. Используйте любое варенье, но лучше всего подходит «с кислинкой».

    Существует ещё один способ приготовить тесто. Вместо сметаны, в смесь надо добавить стакан кефира с размешанной в нём содой. Добавляем муку и соду. Смешайте соду с просеянной мукой и добавьте в миску.

    Перемешаем тесто. Перемешивайте медленно тесто для насыщения воздухом, пока оно не станет однородным и густым как сметана. Выпекаем корж. Чтобы получить три коржа, разделите тесто, поставьте в уже разогретую духовку и выпекайте по очереди примерно 20 минут в духовке при 180 ̊ С. Оставьте коржи на несколько минут, пусть они остынут.

    Для украшения торта в отдельную чашку накрошите печенье и смешайте его с какао. Этой массой вы сможете присыпать торт сверху и по бокам.

    Каждый корж аккуратно намазывайте толстым слоем крема, не забудьте про верх и боковые части. Для получения ровной поверхности торта, воспользуйтесь широким ножом. Засыпьте торт смесью какао и печенья. Красиво смотрится, если десерт посыпать мелко порезанной курагой и орехами, как будто пенёк в осеннем лесу.

    Торт «Трухлявый пень» — классический рецепт

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная / Мука — 500 г;
    • Сметана (250г-тесто, 500г-крем) — 750 г;
    • Масло сливочное — 200 г;
    • Яйцо куриное (1 белок на безе) — 2 шт;
    • Разрыхлитель теста — 10 г;
    • Сахар (150г-тесто, 200г-крем, 50г-безе, 60г- начинка для рулетиков) — 460 г;
    • Желатин — 3 ч. л.;
    • Вода — 50 мл;
    • Изюм — 150 г;
    • Курага — 150 г;
    • Чернослив — 150 г;
    • Какао-порошок — 1 ст. л.;
    • Шоколад темный — 100 г.

    Способ приготовления:

    Взбить яйца (отделить 1 белок, оставить на безе) с сахаром и сметаной, влить растопленное масло, всыпать муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, разделить на 8 шариков, убрать в холодильник на час.

    Сметану 30% с сахаром взбить миксером, добавить желатин (предварительно залить водой, дать набухнуть, прогреть на водяной бане, до полного растворения) перемешать. Оставить 3 ст. ложки для оформления торта.

    Изюм, курагу, чернослив размочить в воде. В блендере или мясорубке прокрутить в не жидкое, густоватое пюре, по отдельности, отдельно изюм, отдельно курагу, отдельно чернослив, добавить сахар по вкусу. Достать тесто из холодильника. Раскатать каждый шарик теста в прямоугольник, толщиной в 2 — 3 мм.

    Намазать начинкой-пюре, каждый своей. Завернуть рулетом, свернуть свободно, длина рулета примерно 25−30 см, выпечь 8 рулетиков при 200 градусах минут 30, ориентируясь по своей духовке. Рулеты остануться светлыми, зарумянятся только края. Нарезать ещё горячими на кусочки толщиной 4 см. Охладить.

    Края рулетов оставить на посыпку пня и подсушить в духовке, растолочь в крошку. Каждый кусочек рулета, обмакивая в крем выкладывать разрезом вниз, в разъёмную форму диаметр 16 см.

    Взбить белок с сахаром в крепкую, устойчивую массу, до жёстких пиков. Отсадить из кулинарного мешка или плотного пакета со срезанным углом на противень, застеленный пергаментом, ножки и шляпки грибочков, посыпать на них через сито какао. Сушить в духовке час, при 100 градусах. Остудить прямо в духовке, дверку всё это время не открывать! В шляпках для ножек пробить небольшие дырочки, склеить грибочки растопленным шоколадом.

    Когда пень хорошо остынет вынуть из формы, промазать бока оставшимся сметанным кремом и обсыпать крошками от рулетиков и тёртым шоколадом. Нанести «кольца» пню и приклеить грибочки ко пню хорошо промазывая ножки шоколадом.

  • Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector
    ×
    ×